中華料理店開業ガイド｜開業資金・資格・内装費用まで完全解説

この記事の要約・目次

1. 1中華料理店の開業資金はいくら？↓

   内装と厨房だけで、スケルトンの15坪なら約1,764万〜2,409万円、20坪なら約2,353万〜3,249万円（税込み）です。物件取得費と運転資金は計算シミュレーターで足せます。

   1. 1-1シミュレーター
   2. 1-2含まれる費用
2. 2中華料理店の開業に要る資格と届出は？↓

   調理師免許は不要で、食品衛生責任者（講習でなれる）を置きます。届出は保健所と消防署が中心です。

   1. 2-1要る資格
   2. 2-2届出の先と期限
3. 3中華の厨房と物件で、開業の前に何を確かめる？↓

   ガスの容量・排気・油を止める設備の3つです。排気は、ダクトの出口を高い所に置き、近くの住まいや窓へ向けないようにします。

   1. 3-1火力とガスの容量
   2. 3-2排気とにおい
   3. 3-3居抜きで確かめる所
4. 4中華料理店の開業までの順番と期間は？↓

   開店の6か月前に物件探しと内装の相談を始め、4か月前に物件を契約する日程の例があります。

   1. 4-1開業までの7つの段
5. 5中華料理店の資金の集め方と、経営の数は？↓

   開業した人の自己資金は、平均で開業資金の22.9%（279万円）でした。中華料理店で客が1回に使う額は、1,000〜1,500円未満が最も多い答えでした。

   1. 5-1資金の集め方
   2. 5-2客単価と原価の目安
   3. 5-3事業計画書
6. 6写真で見る、中華料理店の内装の事例は？↓

   銀座・沖縄市・名古屋市の事例です。

   1. 6-1中華料理店の施工事例
7. 7中華料理店の開業のよくある質問（6問）↓

   調理師免許・自己資金・独立までの経験・居抜き・経営・相談のしかた。

中華料理店の施工事例を写真で見る

銀座の創作中華沖縄市の中華料理店名古屋市の担々麺の店

写真：株式会社サンリット建設（公式・当サイト掲載事例）｜株式会社コンセプション（公式・当サイト掲載事例）｜株式会社サライデザインルーム（公式・当サイト掲載事例）

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更新日：2026年10月27日

1中華料理店の開業資金はいくら？

1-1開業資金の計算シミュレーター

答え：広さ・物件の状態・月の家賃・働く人数を入れると、開業資金の目安がその場で出ます。目安は、内装と厨房に物件取得費と運転資金（開店後半年分の家賃と給料）を足した額です。

1-2開業資金に含まれる費用・別途かかる費用

答え：計算シミュレーターの開業資金に入るのは、内装と厨房・物件取得費・運転資金の3つです。礼金・前家賃・営業許可の手数料と、前の店から内装や設備を買い取るお金（造作譲渡料）は、これとは別に用意します。

2中華料理店の開業に要る資格と届出は？

2-1中華料理店の開業に要る資格

答え：店に食品衛生責任者を1人置きます。調理師や栄養士の資格があればそのままなれ、無ければ知事が指定した講習会を受けてなります。

食品衛生責任者

調理師・栄養士などはそのまま、ほかの人は講習会（東京では東京都食品衛生協会）を受ける。資格はどの都道府県で受けても同じ

防火管理者

店のある建物の全体の収容人員が30人以上なら、甲種か乙種の講習を受けた人を選んで消防署に届ける

調理師免許

開業には要らない。持っていれば、食品衛生責任者にそのままなれる

2-2届出の先と期限

答え：保健所の営業許可は工事が終わる10日前まで（東京の文京区の例）、消防署の届出は工事と使い始めの7日前までに出します。手続きは地域で違うので、図面の段階で保健所と消防署に確かめます。

3中華の厨房と物件で、開業の前に何を確かめる？

3-1中華レンジの火力とガスの容量

答え：物件を見る時に、管理会社かガス会社へ、4口の中華レンジ（84.9kW）とゆで麺機を使えるガスのメーターと配管かを聞きます。ゆで麺機やフライヤーを足して120kW以上になると、東京では消防署への届出が要るとされています。

3-2排気とにおいの対策

答え：物件を決める前に、ダクトの出口の高さと向きが近くの住まいや窓へ向かないかと、換気扇とダクトを掃除できるかを確かめます。飲食店と食料品店へのにおいの苦情では、中華料理店が4番目に多い（平成30年度・32件）です。

出口の高さと向き

ダクトの出口の高さと向きが、近くの住まいやビルの吸気口へ直に向かないか

掃除

換気扇とダクトの油の汚れを掃除できるか（点検口があるか）

ダクト工事の費用は、中華料理店の内装費用のページで見られます。

3-3居抜きの物件で確かめる所

答え：居抜きは、前の店のダクト・グリストラップ・ガスがそのまま使えるかと、買い取る造作や設備の値段の内訳を確かめます。

ダクトと換気扇

太さと汚れ、今の中華レンジの火力に合うか

グリストラップ

大きさと傷み、掃除ができるか

造作の値段

買い取る造作や設備の、値段の内訳が妥当か

4中華料理店の開業までの順番と期間は？

4-1開業までの7つの段

答え：資金と事業計画書、物件、内装の相談と見積もり、設計と届出、工事、検査と開店、開業届の順に進めます。

1. STEP 1資金と事業計画書物件を探す前に自己資金と借りる額を決め、事業計画書を書く
2. STEP 2物件を探す開店の6か月前ごろからガス・排気・油の設備と、居抜きならダクトとグリストラップが使えるかを見る
3. STEP 3内装の相談と見積もり物件の契約の前でも相談できる同じ条件で2社以上に見積もりを頼む
4. STEP 4設計と届出の相談物件の契約の後（開店の4か月前ごろ）保健所に図面で相談し、消防署へ工事の届出（東京は工事を始める7日前まで）
5. STEP 5工事開店の2か月前ごろから（3〜8週間）使い始めの届出（東京は使い始める7日前まで）を出す
6. STEP 6検査と開店開店の1か月前ごろ保健所へ営業許可を申請し（東京の文京区は工事が終わる10日前まで）、検査を受けて許可が出たら開店する
7. STEP 7開業届税務署へ開業した年の確定申告の期限までに出す

5中華料理店の資金の集め方と、経営の数は？

5-1開業資金の集め方と自己資金

答え：開業した人（2025年度・全業種）の資金は平均1,219万円で、借り入れが67.9%、自己資金が22.9%でした。

5-2客単価・客数・原価の目安

答え：中華料理店で客が1回に使う額は、1,000〜1,500円未満が34.3%で最も多い答えでした。45席の店のモデル（2014年）は、原価30%・人件費29%・家賃8%です。

5-3事業計画書に書くこと

答え：融資の申し込みに出す創業計画書（日本政策金融公庫の事業計画書）には、必要な資金と集め方、売上・原価・経費・利益の見通しを書きます。開業した人の自己資金は平均で開業資金の22.9%で、開業資金1,000万円に当てると約229万円、2,000万円なら約458万円です。

必要な資金と集め方

内装と厨房・物件・開店後の半年分と、自己資金と借りる額

売上の見込み

昼と夜を分けて、客単価×席数×回転数×営業日数で出す（例：45席のモデルは1日85〜90人・客単価1,900〜2,000円で年商6,006万円）

原価と経費の見通し

45席のモデルでは、売上に対して原価30%・人件費29%・家賃8%

自己資金をためた跡

通帳などで、自己資金を少しずつためたことを見せられるか

6写真で見る、中華料理店の内装の事例は？

6-1中華料理店の施工事例

答え：東京の銀座、沖縄県沖縄市、愛知県名古屋市の中華の店の例です。内装のデザインの考え方は、中華料理店の内装デザインのページで分かります。

銀座創作中華

白木の長いカウンターで料理を見せ、壁の棚に中国茶の道具を飾った店

東京都・銀座｜創作中華｜当サイトの事例ページ

写真：株式会社サンリット建設（当サイト掲載事例・公式）

中華かみだ

壁一面の左官の波紋の模様と、厨房の小窓が見える客席の店

沖縄県沖縄市｜中華料理｜当サイトの事例ページ

写真：株式会社コンセプション（当サイト掲載事例・公式）

ウーウースーチィェン

ピンクと黄色の看板と通路の品書き。客席の天井にダクトを見せて通した担々麺の店

愛知県名古屋市｜担々麺と麺の酒場｜当サイトの事例ページ

写真：株式会社サライデザインルーム（当サイト掲載事例・公式）

中華料理店の事例を一覧で見る

7中華料理店の開業のよくある質問（6問）

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編集：店舗内装ドットコム（運営：株式会社BPBコンサルティング）。更新日：2026年10月27日。