イタリアン

① 業態（リストランテ／トラットリア／バル・ピッツェリア）

客単価と世界観のグレードで内装費が変わります。リストランテ（高級）は席間にゆとりと上質な内装に投資し、トラットリア（大衆）は気軽さと回転、バル・ピッツェリアはカジュアルでオープンキッチンが中心になります。狙う業態で内装のレベルが決まります。

② ピザ窯（薪／ガス／電気／なし）

イタリアンならではの最大の分岐がピザ窯です。薪窯は本格的な反面、耐火・重量対応・煙突・排煙の大掛かりな工事が必要で費用が跳ねます。ガス窯・電気窯は比較的導入しやすく、窯なし（厨房中心）なら内装は大幅に軽くなります。窯をどうするかが、まず最初に決める大きなポイントです。

① リストランテ（高級）

席間にゆとり・コース・上質な世界観。落ち着いた照明と素材、個室やワインの演出で客単価に見合う空間を作ります。

② トラットリア（大衆・気軽）

親しみやすさと回転。気取らない雰囲気と効率の良いレイアウトで、日常使いの客層を取り込みます。

③ バル・ピッツェリア

ピザ窯が主役・カジュアル・回転。オープンキッチンで窯の炎を見せ、ライブ感とにぎわいを演出します。

④ ワインバー寄り

ワイン中心・夜の滞在。見せるセラーやカウンターで、グラスを傾けたくなる大人の空間を作ります。