物件の状態・広さ・設計の頼み方を選ぶと、施工・設計会社が公表しているイタリアン・レストランの坪単価（スケルトンは各社の幅の真ん中から上、居抜きは真ん中あたり）で、内装工事・設計・予備費（予想外の追加工事に備えるお金）まで入れた合計の目安がわかります。
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内装工事・設計・予備費の合計の目安（税抜）
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内装工事・設計・予備費の合計（税抜）
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予算が目安より少なくても、広さ・物件・ピザ窯の有無が未定でも相談できます。事務局が、対応できる内装会社を1社ずつ確かめてご紹介します（相談無料・会員登録不要）。
計算に使った金額と出典
坪単価は、当サイトの費用の記事「飲食店の内装費用」と同じ帯です（業態別の表のイタリアンの行と、物件の状態別の表の居抜き）。
内装工事費＝坪数×坪単価。スケルトン（何もない区画から）は坪70万〜95万円です。施工・設計会社5社の公表は、GLORY 坪60万〜100万円（イタリアン・フレンチ・2026年5月）、RAWMAN 坪50万〜80万円（フレンチ・イタリアンなどのレストラン・2026年2月更新）、匠工房（テナント工房） 坪40万〜80万円（レストラン・2025年8月更新）、LARGO 坪70万〜80万円（レストラン・2025年10月更新）、Lovation 坪75万〜105万円（レストラン・2023年7月）で、この帯はその各社の幅の真ん中から上です。
居抜き（前の店の設備を一部使う）は坪30万〜55万円で、「飲食店の内装費用」と同じく業態で分けず、4社の公表（匠工房 坪20万〜60万円、エスケイ 坪20万〜50万円〔2025年5月更新〕、KTXアーキラボ 坪15万〜40万円〔2026年8月更新〕、RAWMAN 坪15万〜30万円〔同業種の居抜き〕・坪20万〜50万円〔異業種からの転用〕）の真ん中あたりです。レストラン（イタリアン・フレンチ）の居抜きは、GLORY が坪30万〜50万円（居抜き改装）、匠工房が坪20万〜50万円、Lovation がレストランの居抜きを坪45万〜75万円（2023年7月）としています。
設計は、別の会社に頼むとき内装工事の10%（下の端）〜15%（上の端）です（RAWMAN「設計費用は総工事費の10〜15%が相場」。当サイトの飲食店の計算機はこの率にそろえています。内装工事に掛ける簡易な計算）。MIRIX は設計・デザイン料を「工事費全体の8％～15％程度」（2026年8月更新）としています。設計と施工を同じ会社に頼むときは、工事の見積もりに入る前提で足していません。
予備費（予想外の追加工事に備えて見込むお金）は、内装工事と設計の和の10%（下の端）〜15%（上の端）で、合計に入れています（RAWMAN「見積もり金額の10〜15%の予備費を確保」）。どの出典も税込か税抜かを書いていないため、金額は税抜として扱っています。相談フォームの2つ目の画面に入れておく予算の帯は、合計の上の端に消費税10%を足した額が入る帯です。
厨房機器と家具・什器・備品（RAWMAN の規模別の内訳）、ピザ窯などの機器（「飲食店の内装費用」の機器の表では、メーカー・正規代理店の公表価格が見つからず機種で大きく違うため、見積もりで確かめるとしています）、B工事（館やビルが指定する業者の工事）、物件取得費、運転資金は合計に入れていません。各社の目安は地域で分けていないため、地域の差も入れていません。各社のページは2026年10月11日に確かめました。
会社名は出典として記したもので、当サイトの評価や紹介先を示すものではありません。施工会社が公開しているイタリアンの内装の写真は、イタリアンの事例の一覧で見られます。
🍝イタリアンの内装費が変わる「2つの軸」
イタリアンの内装費は、物件の状態・広さ・設計の頼み方のほかに、この2つでも変わります（どれだけ変わるかは仕様と会社で違うため、計算機の金額には入れていません）。シミュレーターの結果と合わせて押さえてください。
① 業態（リストランテ／トラットリア／バル・ピッツェリア）
客単価と世界観によって、内装の仕上げにかける費用の考え方が変わります。リストランテ（高級）は席間にゆとりと上質な内装に投資し、トラットリア（大衆）は気軽さと回転、バル・ピッツェリアはカジュアルでオープンキッチンが中心になります。リストランテとトラットリアなどで坪単価を分けた施工会社の公表は見つかっていないため（各社はイタリアン・フレンチやレストランでまとめています）、上の計算機は業態で金額を変えていません。
② ピザ窯（薪／ガス／電気／なし）
イタリアンならではの大きな分かれ目がピザ窯です。薪窯は本格的な反面、耐火・重量対応・煙突・排煙の工事が要るかを物件ごとに確かめる必要があり、費用は上がりやすくなります。ガス窯・電気窯でも、ガスや電気の容量と排気を物件ごとに確かめ、窯なし（厨房中心）なら窯と排煙の分の工事が要りません。ピザ窯の本体は、メーカー・正規代理店の公表価格が見つからず機種で大きく違うため、見積もりで確かめます（飲食店の内装費用の機器の表）。窯をどうするかが、まず最初に決める大きなポイントです。
🎨業態別・内装の方向性
同じイタリアンでも、客単価・滞在・ワインや窯の主役度で内装の重心が変わります。まず業態を決めるのが出発点です。
① リストランテ（高級）
席間にゆとり・コース・上質な世界観。落ち着いた照明と素材、個室やワインの演出で客単価に見合う空間を作ります。
② トラットリア（大衆・気軽）
親しみやすさと回転。気取らない雰囲気と効率の良いレイアウトで、日常使いの客層を取り込みます。
③ バル・ピッツェリア
ピザ窯が主役・カジュアル・回転。オープンキッチンで窯の炎を見せ、ライブ感とにぎわいを演出します。
④ ワインバー寄り
ワイン中心・夜の滞在。見せるセラーやカウンターで、グラスを傾けたくなる大人の空間を作ります。
注意したい典型パターンは、薪窯の排煙・耐火・重量・煙突を物件選びの段階で確かめず、後から工事が増えることと、強火コンロや茹で釜に対して排気の容量が足りず、熱や煙がこもることです。
業態ごとの内装の考え方とピザ窯をさらに詳しく（イタリアンの内装ガイド）→
🔥ピザ窯（薪／ガス／電気／なし）と排煙▾
イタリアン内装の最初の大きな分かれ目です。薪窯は本格的な味と見栄えがある反面、耐火構造・床の重量対応・煙突・強力な排煙が要るかを確かめる必要があり、費用は上がりやすくなります。ガス窯・電気窯でも、ガスや電気の容量と排気を物件ごとに確かめ、窯なしなら窯と排煙の分の工事が要りません。ピザ窯の本体は、メーカー・正規代理店の公表価格が見つからず機種で大きく違うため、見積もりで確かめます。物件の構造や煙突ルートで選択肢が決まることもあるため、早めに方針を固めます。
🍳厨房設備（強火コンロ・オーブン・茹で釜）と設備の費用▾
イタリアンの厨房は強火コンロ・オーブン・パスタの茹で釜など熱量の大きい設備が並びます。これらに見合う排気・給気の容量とガス/電気の容量が要です。厨房機器は坪単価の外のことが多く（坪単価を「厨房機器などの設備・什器代を除く工事費用の総額」を延床面積で割ったものとする施工会社があります＝匠工房）、新品の厨房設備費は10坪で100万〜150万円、20坪で200万〜400万円が目安です（RAWMAN の規模別の内訳。20坪の想定業態にイタリアンを含みます）。状態の良い中古品なら、新品の50〜70%の価格で購入できるとされます（RAWMAN）。仕込みや盛り付けの動線まで含めて厨房を設計します。
🍷ワインセラーとワインの見せ方▾
ワインを見せて選んでもらう店では、温度・湿度を管理するワインセラーを見せる収納にすることがあります。客席から見える位置と照明、セラーの電源と置き場所を、設計の早い段階で決めます。
🌬️排気・ダクト・換気・におい対策▾
薪窯・強火コンロ・オーブンを使うイタリアンは排気とダクト、給排気バランスが重要です。釣り合わないと熱や煙、油やにおいが客席・近隣にこもります。とくに薪窯は煙の量が多く、排気位置や近隣への配慮まで設計が必要です。
✨内装の世界観（トラットリアの気取らなさ／リストランテの洗練）▾
イタリアンはどの世界観で見せるかを、客層と価格帯に合わせて決めます。トラットリア・バルの気取らなさ（むき出しの煉瓦・木・黒板メニュー・賑わい）は親しみやすさを、リストランテの洗練（落ち着いた照明・上質な素材・席間のゆとり）はコースに合う落ち着きを出す作りです。ピザ窯を見せるかどうかも世界観に関わり、オープンキッチンで窯の炎を客席から見せると、カジュアルな店の見せ場になります。素材・照明・席の作りは、一つの方向にそろえます。
🪑客席レイアウトと採算（客単価・回転）▾
何席を、どんな間隔で配置するかは、客単価と回転の考え方と一緒に決めます。リストランテは席間と滞在の長さを、トラットリアやバルは席数と回転を重く見る形が典型です。窯やオープンキッチンの見せ場と客席は一体で設計します。
🤝内装会社の選び方▾
- イタリアン・飲食の施工実績 ピザ窯（とくに薪窯）の排煙・耐火・重量対応、強火厨房、ワインセラーまで知見がある会社かを事例で確認します。
- 窯と排気の読み 物件の構造や煙突ルートを踏まえた提案ができるか。
- 見積もりの比べ方 各社に同じ図面・同じ条件を伝えて見積もりを取り、厨房機器・設計・家具が「含む」か「別途」かをそろえてから、提案と金額を比べて選びます。
イタリアンの内装費用は、坪いくらで考えればよいですか？▾
内装工事の坪単価は、スケルトン（何もない区画から）で坪70万〜95万円、居抜きで坪30万〜55万円が目安です（当サイトの費用の記事「飲食店の内装費用」と同じ帯。スケルトンは施工・設計会社5社の公表の、各社の幅の真ん中から上）。15坪のスケルトンなら内装工事は1,050万〜1,425万円、設計を別の会社に頼むときの設計・予備費まで入れた合計は約1,271万〜1,885万円（税抜）で、消費税10%を足した上限は約2,074万円です。厨房機器・家具・ピザ窯などの機器は、この合計とは別にかかります。
居抜きなら、どれくらい下がりますか？▾
居抜きは坪30万〜55万円で、15坪なら内装工事は450万〜825万円、設計を別の会社に頼むときの設計・予備費まで入れた合計は約545万〜1,091万円（税抜）です。前の店も同じ業態なら厨房設備や配管をそのまま使えるケースもあり、同業種の居抜きを坪15万〜30万円とする施工会社もあります（RAWMAN）。前の店と業態が違うと配管の容量が足りない可能性があり、大幅な増設が要るとスケルトンと変わらない費用がかかることもあります（RAWMAN）。
厨房機器や家具は、この金額に入っていますか？▾
入っていません。坪単価を「厨房機器などの設備・什器代を除く工事費用の総額」を延床面積で割ったものとする施工会社があります（匠工房）。新品の目安は、厨房設備費が10坪で100万〜150万円・20坪で200万〜400万円・30坪以上で300万〜600万円、家具・什器・備品が50万〜100万円・100万〜200万円・200万〜400万円です（RAWMAN の規模別の内訳・スケルトン）。状態の良い中古品なら、新品の50〜70%の価格で購入できるとされます（RAWMAN）。強火コンロ・オーブン・茹で釜など熱量の大きい設備に見合う排気・給気と、ガス・電気の容量も確かめます。
設計費と予備費は、どう見込めばよいですか？▾
設計を別の会社に頼むときは内装工事の10〜15%（RAWMAN は「設計費用は総工事費の10〜15%が相場」としています）、予備費は見積もり金額の10〜15%（RAWMAN）が目安です。15坪のスケルトンなら、設計は約105万〜214万円、予備費は約116万〜246万円です（予備費は内装工事と設計の和に掛けています）。設計と施工を同じ会社に頼むときは、設計は工事の見積もりに入る前提で足さず、15坪のスケルトンの合計は約1,155万〜1,639万円（税抜）です。
ピザ窯は薪・ガス・電気のどれがいい？▾
薪窯は本格的な味と見栄えがある反面、耐火・床の重さ・煙突・排煙の工事が要るかを物件ごとに確かめます。ガス窯・電気窯でも、ガスや電気の容量と排気を物件ごとに確かめます。窯なしなら窯と排煙の分の工事が要りません。ピザ窯の本体は、メーカー・正規代理店の公表価格が見つからず機種で大きく違うため（当サイトの「飲食店の内装費用」の機器の表）、業態と物件を決めたうえで見積もりで比べます。
薪窯を入れると何が必要？▾
耐火構造・床の重量対応・煙突・強力な排煙が要るかを、物件の構造と煙突のルートから早めに確かめます。火を使う設備の届出が要るかは、管轄の消防署に確認します。煙の量も多いため、排気の位置や近隣への配慮まで設計します。
ワインセラーは必要？▾
必須ではありません。ワインを見せて選んでもらう店では、温度・湿度を管理するセラーを見せる収納にして、客席から見える位置と照明を設計で決めることがあります。
内装会社の見積もりは、どう比べればよいですか？▾
各社に同じ図面・同じ条件を伝えて見積もりを取り、厨房機器・設計・家具が「含む」か「別途」かをそろえてから、提案と金額を比べます。「坪単価30万円」の見積もりに設計費・厨房設備・諸経費が含まれていないケースが多い、と注意を促す施工会社もあります（GLORY）。店舗内装ドットコムでは、条件を一度入力すると、事務局が候補の内装会社へ1社ずつ対応できるかを確かめ、対応できる会社をご紹介します。紹介先と直接相談・見積もりをして、提案を比べて選べます（相談無料・会員登録不要）。
答えの数字の出典は、上の計算機の「計算に使った金額と出典」と、飲食店の内装費用にあります。
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