ビュッフェ
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ビュッフェ・食べ放題店の内装費用の相場
ビュッフェ・食べ放題店の内装費用は、居抜きで坪20〜40万円、スケルトンで坪35〜65万円が目安です。大型キッチン・料理陳列台・客席動線が費用の中心です。
料理陳列台ホットウォーマー・冷蔵ショーケース・ドリンクバーで200〜500万円
大型厨房大量調理対応の厨房設備で300〜600万円。バックヤードのスペース確保が重要
客席動線料理台と客席の回遊動線設計。広めのスペースが必要で坪効率に注意
- 料理提供台のレイアウトは回遊性と補充動線の両立が必須。混雑時の導線シミュレーションを
- ドリンクバー・デザートコーナーの配置が客単価と満足度に直結する
食べ放題店に必要な最低面積は？
30坪以上が目安。それ以下だとビュッフェ台と客席の動線確保が難しくなります。
ドリンクバーの設置費用は？
ドリンクディスペンサー・製氷機・カップ台で80〜200万円。リース契約で初期費用を抑える方法も。
