開業の
業態・広さ・物件の状態を伺い、店舗の内装と設備に対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
この記事の要約・目次
- 1ジューススタンド・
ドリンクスタンドの 開業資金はいくら？↓ 家賃1坪月2万円の
何もない 物件なら、 スムージーは3坪 約610万〜 741万円・5坪 約798万〜 969万円。搾る ジュース（コールドプレス）は3坪 約463万〜 542万円・5坪 約651万〜 770万円（当サイトの計算）。 - 2スムージー・タピオカ・
コールドプレスで 何が違う？↓ 何もない
物件の 内装と 機器で、 スムージーは3坪 約389万〜 520万円・5坪 約489万〜 660万円、 コールドプレスは3坪 約242万〜 321万円・5坪 約342万〜 461万円。 - 3ジュース・スムージー・
タピオカの 販売許可と資格は？↓ その
場で 渡すなら飲食店営業、 瓶で 日持ちさせて 売る・ 通販なら清涼飲料水製造業が 要ると される。食品衛生責任者を置く。 - 4ジュースの店・
スムージー屋は 儲かる？↓ ほとんど
残りません。 売上100万円の 月に、 並べて 真ん中に 来る 会社 （中央値）で約5,000円です。喫茶店の 会社の、 社長の 給料を 払った 後の 額。 - 5スムージーの原価率と
1杯の原価は？↓ 日本政策金融公庫の
調べから 当サイトが 計算した 喫茶店の 原価率は 平均28.1%。1杯600円なら 材料と 容器は約169円まで。 - 6物件と内装で
確かめることは？↓ 契約の
前に 水まわりと 電気を 見る。 - 7ジュース・ドリンクの
店の開業の よくある質問 （9問）↓ 最初に、
開業に いくらかかるかに 答えます。 ほかに、 調理師免許・ タピオカの ブーム・ キッチンカー・ 冬の 売上・コールドプレス・ 原価率・ 居抜き・ 物件が 未定の 相談の 8問 （全部で9問）。
もっと良い提案・安い見積もりを比べたいなら、店舗内装ドットコム。事務局が対応できる会社を1社ずつ確かめてご紹介します（相談無料・会員登録不要）。
更新日：2026年10月23日
1ジューススタンド・
答え：開業資金は、スムージーの店で3坪約610万〜
- 始める順①売り方
（その 場で 渡すか、 瓶で 売るか。 持ち帰りの カップ売りも、 その場で 渡す形）と 店の 種類、 ②物件を 探して 水まわりと、 機器を 一度に 動かせる 電気の 量を 見る、 ③内装と 機器の 見積もりを 取り、 内装会社が 描いた 図面で 保健所に 相談、 ④工事、 ⑤保健所の 検査と 許可 （3章・ 6章） - 内装の1坪の額何もない
物件で1坪 50万〜70万円、 カフェの 居抜き （前の カフェなどの 内装と 設備を 使える 物件）で15万〜30万円（カフェの 費用の ページと 同じ 額） - 自分の額店の
種類 （業態）・ 広さ・ 物件・ 家賃を 選ぶと、 すぐ下の 計算機で 合計が 出る1-1 - この
ほかに 見積もる 物設計・ 看板・ 広告・ 棚や カウンターは この 額に 入らず、 額は 会社の 見積もり次第。 保健所の 手数料も この 額の 外1-2
1-1業態・広さ・家賃を選ぶ
答え：業態・広さ・物件の状態・家賃を選ぶと、内装・機器・物件の契約金・開店後の支出（黒字になるまでの平均の約6.4か月分の、家賃と1人分の給料）の合計と内訳が出ます（当サイトの計算）。
約798万〜
うち内装 約250万〜
この
1-2計算機に入らない
答え：ジュース屋さんの開業では、設計の代金・看板・広告・棚やカウンター・保健所の手数料が物件と店の形で変わるので、見積もりを取って合計に足します。保健所の手数料は、文京区の例で飲食店営業の新規が18,300円です。
- 保健所の
手数料 - 文京区の
例で、 飲食店営業の新規18,300円。 瓶で 売るなどで清涼飲料水製造業が 要る 時は、 新規25,200円 - 食品衛生責任者
- 養成講習は6時間ほどで、
受講料は1万円前後（J-Net21） - 設計・
看板・ 広告 - 内装の
見積もりに 入るか、 別かを 確かめる - 棚や
カウンター - 受け渡しの
カウンターと、 シロップや 容器の 棚が 内装の 見積もりに 入るかを 確かめる - 物件の
契約金の 中身 - J-Net21 の
小売の 開業の 例では、 前家賃 （先に 払う 家賃）が 契約月と 翌月の2か月分、 敷金か 保証金が およそ10か月分、 礼金が およそ2か月分。 計算機は、 消費税と、 上限が 家賃1か月分×1.1の 仲介手数料を 足した15.5か月分 - 開店後の
支出 - 家賃と1人分の
人件費 （パートも 含めて 人数で 割った 額・ 公庫の 喫茶店の 中央値で 年168万円）の6.4か月分。 公庫の 手引の、 黒字に なるまでに かかった 期間の 平均が6.4か月
もっと
1-3開業資金の
答え：日本政策金融公庫（公庫）の調べでは、開業時に集めたお金は平均1,219万円で、金融機関などからの借り入れが平均827万円、自己資金が平均279万円でした。公庫の創業向けの融資は、これから開業する人と開業からおおむね7年以内の人が対象です（審査あり）。
公庫の
出典：日本政策金融公庫「新規開業・スタートアップ支援資金」
- 調べの
読み方 - 集めた
お金の うち金融機関などからの 借り 入れが67.9%、 自己資金が22.9%で、 公庫が 融資した 開業者 （個人の 店も 含む）の 調べなので、 借り 入れの 割合は 高めに 出やすい
もっと
2スムージー・タピオカ・
答え：違いは機器と許可です。スムージーは業務用のブレンダーと冷凍庫、タピオカは粒を煮る機器とカップを閉じる機械（シーラー）、コールドプレスジュースは搾る機器が要り、瓶やボトルに詰めて日持ちさせて売るなら清涼飲料水製造業の許可が要るとされます。
2-14つの店の
答え：どの業態も、テイクアウト専門店のように店で作ってその場や持ち帰りですぐ飲む形なら、飲食店営業の許可が要るとされます。費用が上がるのは、冷凍と氷の量、煮る機器、瓶やボトルで売る時の作業の場所です。
業態ごとの
出典：厚生労働省「営業許可業種の解説」。機器の額はメーカーの標準価格と販売店の表示から当サイトが計算
機器の
出典：メーカーの標準価格と販売店の表示（税込に直した額を含む）
2-2スムージー屋さんの
答え：スムージーの店の開業資金は、何もない物件・家賃1坪月2万円で3坪約610万〜
- 機器
- 業務用ブレンダー・
冷凍庫・ 製氷機・ 冷蔵庫・ 流しで 税込約239万〜 310万円。 冷凍の フルーツと 氷の 量が 売れる 杯数の 上限を 決めるので、 冷凍庫と 製氷機の 大きさから 先に 決める - 許可と
資格 - その
場で 渡すなら飲食店営業の 許可が 要ると される。 店に食品衛生責任者（講習で 取る 資格）を 置く （3章） - 電気
- ブレンダー・
製氷機・ 冷凍庫を 一度に 動かしても 電気が 足りるか （電気の 契約の 大きさ）と、 機械 ごとに コンセントを 分けるかを、 内装会社と 決める - 音
- ブレンダーの
音が、 隣や 上の 階に 響かないかを 内見で 確かめる - もっと
詳しく - 3坪の
店の 作り方と 冷凍の 量はスムージー屋開業ガイドへ
もっと
2-3タピオカ店の
答え：タピオカの店は、何もない物件・家賃1坪月2万円で3坪約503万〜
- 煮る機器
- 電気か
ガスか、 湯気と 熱の 換気を どうするかを、 設計の 時に 決める - シーラー
- カップに
ふたを して 渡すなら、 置き場所と コンセントを 窓口の 近くに 取る - 許可と
資格 - 許可は
保健所で 取る。 店に食品衛生責任者（講習で 取る 資格）を 置く （3章）。 粒を 煮る 作業の やり方で、 施設の 基準がゆるい簡易な 営業に 当たるかは、 図面を 持って保健所に 聞く
2-4コールドプレスジュースと
答え：加熱せずに搾るジュース（コールドプレス）の店の開業資金は、何もない物件・家賃1坪月2万円の当サイトの計算で3坪約463万〜
- 清涼飲料水製造業
- 瓶や
ボトルで 日持ちさせて 売る 時に 要ると される 許可。 市の 案内 （例：前橋市）では、 ジュース・ コーヒー・ ミネラルウォーターなどを 造る 営業と される - 瓶で
売る 時の 設備 - 詰める・
封を する・ 殺菌か 除菌の 設備は 上の 額に 入らず、 額は 会社の 見積もり次第 - 機器
- 業務用ジューサーは1台
176,000円（例： HUROM CP50 の メーカー希望小売価格・ 税込）で、 冷蔵庫と 流しまで 入れて約92万〜 111万円（税込・ 当サイトの 計算） - 作る量
- 加熱しない
分だけ 日持ちが 短くなりやすいので、 作る 量と 売れる 量の 見通しを 先に 立てる - 殺菌か
除菌 - 加熱しない
作り方での 殺菌や 除菌の やり方も、 計画の 時に 保健所と 確かめる - レモネード
- シロップを
店で 作るか仕入れるかで、 仕込みの 場所と 原価が 変わるので、 両方で 計算してから 決める
もっと
開業の
業態・広さ・物件の状態を伺い、店舗の内装と設備に対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
3ジュース・スムージー・
答え：店で作ってその場や持ち帰りですぐ飲む形は飲食店営業の許可で、自家製ジュースなどの営業は施設の基準が一部ゆるめられるとされます（厚生労働省）。瓶やボトルに詰めて日持ちさせて売る・通販で送るなら、清涼飲料水製造業（ジュースなどの飲み物を造る営業）の許可が要るとされます。
3-1その場で渡すか、
答え：厚生労働省の解説では、飲食店営業の調理は、その場で飲食させる物か、短い間に飲食される物を作ることとされます。清涼飲料水製造業は、清涼飲料水を造る営業（小さな容器に分けて詰めるのも含む）とされるので、日持ちさせて瓶やボトルで売る・通販で送る形は、この許可が要るとされます。
売り方
出典：厚生労働省「営業許可業種の解説」
- 確かめ方
- 緩めて
よいかと、 どの 許可かは、 図面を 持って店の ある 地域の 保健所に 確かめる - キッチンカー
- 施設の
基準は 都道府県の 条例で 決まると されるので、 出す地域の 保健所に 早めに 確かめる
3-2食品衛生責任者と
答え：J-Net21 の案内では、飲食店には食品衛生責任者を店ごとに1人以上置くことが義務とされ、保健所の養成講習（6時間ほど・受講料1万円前後）で取れます。調理師免許は要る物に挙がっておらず、栄養士や調理師の資格があれば講習は免除とされます。
- 防火の
責任者 - J-Net21 の
案内では、 店の 収容人員 （従業員を含む）が30人以上なら、 防火管理者 （店の 火事を 防ぐ 責任者）を 選ぶ義務が あると される - 講習の
申し込み - 日程と
申し込み先は、 店の ある 地域の 保健所で 確かめる
3-3保健所の手続きと
答え：文京区の例では、図面を持って事前に相談し、工事が終わる予定の日の10日前までに申請して、施設の検査から許可書までに1週間程度かかります。板橋区は、事前の相談を工事の着工の前としています。
許可が
出典：文京区「新たな営業許可」・板橋区「営業許可申請について」
- 開店日
- 許可書を
受け取る 日から 逆に 数えて 決め、 工事の 日程の 表と 一緒に 保健所と 打ち合わせる
もっと
4ジュースの店・
答え：ほとんど残らず、売上100万円の月に残るのは、並べて真ん中に来る会社（中央値）で約5,000円（社長の給料を払った後）です。スムージー屋だけの調べは無いので近い喫茶店の会社の数字で、店の広さが調べの平均（約42坪）と違うので目安です。
- 月の売上50万円中央値の
会社で約2,500円、 黒字の 会社 （もうけが 出ていて、 借りた お金などより 財産も 多い 会社）で約26,000円 - 月の売上100万円中央値の
会社で約5,000円、 黒字の 会社で約52,000円 - 月の売上200万円中央値の
会社で約10,000円、 黒字の 会社で約104,000円 - 売上100万円の目安1杯600円なら、
1日 約67杯を月25日売る 売上 （当サイトの計算） - 調べ日本政策金融公庫の
小企業の 経営指標調査（2025年度・ 喫茶店35社）。 営業利益 （社長の 給料＝役員の 報酬なども 払った 後に 残る 額）は 売上の、 中央値で0.5%、 黒字の 会社で5.2%、 平均で−2.2%（大きな 赤字の 会社が 平均を 下げる） - 売上の
使われ方仕入れ （原価）28.1%・ 人件費29.8%・ 家賃や 光熱など34.1%（公庫の平均）4-1 - 黒字に
するにはもうけが 0に なる売上と、 今の 売上の 比べ方4-2
4-1喫茶店の
答え：公庫の調べの平均で、喫茶店は売上に対して仕入れ（原価）が当サイトの計算で28.1%、人件費29.8%、家賃や光熱などの経費（諸経費）34.1%です。
喫茶店の
→ 横にスライドすると、右の列が見られます
出典：日本政策金融公庫「小企業の経営指標調査」2025年度 喫茶店（35社・黒字で、借りたお金などより財産が多い会社は20社）。仕入れは100から売上高総利益率を引いて当サイトが計算
- 店の広さ
- 調べた
会社の1社あたりの 店の 広さは 平均約139㎡（約42坪）で、 5坪ほどの スタンドより ずっと 広い 店の 数字 - 割合の
足し算 - 公庫の
表の 項目を 一部だけ 並べているので、 足しても100%には ならない - 調べた
会社 - 公庫が
融資した 法人 （従業者50人未満）の 決算で、 個人の 店は 入らない
4-2黒字にするには、
答え：もうけが0になる売上を今の売上で割った値（損益分岐点比率）は、喫茶店の平均で104.6%で、平均では売上があと4.6%足りません。黒字で、借りたお金などより財産が多い会社の平均は95.4%で、売上が4.6%減るまで赤字になりません。
喫茶店の損益分岐点比率（公庫・2025年度）
出典：日本政策金融公庫「小企業の経営指標調査」2025年度 喫茶店
- 残すための3つ
- 家賃と
人件費 （毎月の 固定の 支払い）を 売上の 何%に 抑えるかを 先に 決め、 原価は 5章の 売値ごとの 目安で 1杯ごとに 決める
もっと
5スムージーの原価率と
答え：日本政策金融公庫（国の金融機関）の喫茶店の調べから当サイトが計算すると、原価率（売上に占める仕入れの割合）は平均28.1%、並べて真ん中に来る会社で27.8%です。1杯の原価は、売値×28.1%を、材料と容器に使える額の目安にします。
5-1売値ごとの
答え：1杯600円なら、喫茶店の平均の原価率28.1%で材料と容器に約169円、黒字で、借りたお金などより財産が多い会社の平均24.6%なら約148円です（当サイトの計算）。
1杯の
出典：日本政策金融公庫「小企業の経営指標調査」2025年度 喫茶店の、売上から仕入れを引いた割合（売上高総利益率）から当サイトが計算
5-21杯の原価の
答え：1杯の原価は、果物や冷凍のフルーツ・氷・牛乳やヨーグルト・シロップの代金と、カップ・ふた・ストロー・シールの代金を足して出します。果物は季節で値段が動くので、主力のメニューは旬と旬以外の2つの仕入れ値で出しておきます。
- 冷凍の
フルーツ - 旬の
果物は 生で、 それ以外は 冷凍で 組むと、 捨てる 量を 減らしやすい - 使い回し
- 売れ残りそうな
果物を スムージーに 回すなど、 転用の 決まりを 開店前に 決める - メニューの
言葉 - 消費者庁の
留意事項では、 果物や 調理品も 対象で、 「デトックス○○」 「脂肪燃焼を促進!」のような 体への 効果を うたう 表示が 例に 挙がる。 看板や メニューに 効果を 書く 前に 確かめる
もっと
6物件と内装で
答え：契約の前に、給水と排水の位置、機器を一度に動かせる電気の量（契約の容量）、ビル側が指定する会社の工事（B工事）の範囲を中心に、下の6つを内装会社と現地で確かめます。どれも契約の後に直すと工事費がかさみます。
6-1契約の前に
答え：ジューススタンドは、水まわりと電気の位置で工事費が大きく変わります。内見の時に内装会社に来てもらい、下の6つを見てから契約します。
契約の
- 音と振動
- ブレンダーや
搾る 機器の 音が、 隣や 上の 階に 響かないか - 電気の量
- 確かめ方は店舗の
電気容量の 確かめ方へ
6-2内装で額が
答え：ジューススタンドやドリンクスタンドで額が動くのは、水まわり（給排水）・製氷機と冷凍庫の置き場所・電気・窓口と看板の4つです。窓口の近くに水まわりを寄せると、配管が短くなります。
- ①水まわり
- 手洗いと、
器具や 果物を 洗う 流しの 数と 大きさは、 図面で 保健所に 確かめる - ②製氷機と
冷凍庫 - 氷と
冷凍の フルーツの 量が 売れる 杯数の 上限を 決める。 置き場所には 排水と 熱の 逃げ道が 要る - ③電気
- 機器を
一度に 動かしても 電気が 足りるか （契約の容量）と、 コンセントの 配線の 分け方を、 内装会社と 決める - ④窓口・
看板・ 照明 - 通りから
商品と 注文の 仕方が 見えるかで、 立ち寄る 人の 数が 変わる - 内装の
費用を もっと 詳しく - ジュース・
ドリンクショップの 内装費用とジュースバーの 居抜き開業ガイドへ
計画に合う内装会社を
- STEP 1一度の入力で相談業種・
広さ・ 直したい 所 - STEP 2事務局が候補の会社へ1社ずつ確認対応できるかを
確かめる - STEP 3対応できる会社をご紹介会社から
メールか 電話で 連絡が 来る - STEP 4紹介先と直接相談・見積もり現地を
見て もらい、 見積もりを 受け取る - STEP 5提案を比べて自由に選ぶ相談無料・
会員登録不要
ご紹介先の会社から、メールまたはお電話でご連絡があります。紹介後に契約する義務はありません。
7ジュース・ドリンクの
ジュース・
ジュース・ドリンク専門店の開業にはいくらかかりますか？
スムージーのジュース屋さんを、家賃が1坪月2万円の何もない物件に開くなら、当サイトの計算で5坪で約798万〜
ドリンク専門店に
ドリンク専門店に調理師免許は必要ですか？
J-Net21 の案内で要る物に挙がっているのは、食品衛生責任者と飲食店営業の許可で、調理師免許は挙がっていません。食品衛生責任者は店ごとに1人以上置き、保健所の養成講習（6時間ほど・受講料1万円前後）で取れます。栄養士や調理師の資格があれば、講習は免除とされます。
タピオカブームが
タピオカブームが終わっても大丈夫ですか？
ブームの先行きを示す公の数は見つかりません。公庫の調べでは喫茶店の営業利益は売上の平均−2.2%と薄いので、流行の1品に頼らず、同じ機器で作れる定番のメニューを軸にして、売上の波を小さくします。
キッチンカーでの
キッチンカーでのドリンク販売は許可が必要ですか？
車の中で飲み物を作って出すなら、飲食店営業の許可と食品衛生責任者が要るとされます。厚生労働省の基準では、給水と廃水の設備が、簡易な営業で1日約40L、水をあまり使わない営業で約80L、たくさん使う営業で約200L求められるとされます。施設の基準は都道府県の条例で決まるとされるので、出す地域の保健所に確かめます。車の決め方はキッチンカー開業ガイドへ。
冬場の
冬場の売上が心配です。対策はありますか？
温かいメニュー（ホットのスムージーやレモネード、チャイなど）を用意するのが基本で、温める機器と、それを動かす電気の量は工事の前に決めます。瓶詰めのギフトや通販で補うなら、清涼飲料水製造業の許可が要るかを保健所に確かめます（3章）。
コールドプレスジュースの
コールドプレスジュースの開業で特に注意すべき点は？
瓶やボトルに詰めて売るなら、飲食店営業に加えて清涼飲料水製造業の許可が要るかを保健所に確かめます。この許可は、混ぜる・詰める・封をする・殺菌か除菌の設備と作業の場所が要るとされます。加熱しない作り方での殺菌や除菌のやり方は計画の段階で保健所に確かめ、日持ちが短くなりやすいので、作る量と売れる量の見通しも先に立てます。
スムージーの
スムージーの原価率はどのくらいですか？
公庫の喫茶店の調べから当サイトが計算すると、原価率は平均28.1%、中央値27.8%、黒字で、借りたお金などより財産が多い会社の平均24.6%です。スムージーだけの数は無いので、1杯の材料と容器の代金を売値で割って、メニューごとに確かめます。5章に売値ごとの目安があります。
居抜きで
居抜きで開業すると、いくら下がりますか？
当サイトの計算で使う坪単価は、何もない物件の坪50万〜70万円に対して、カフェの居抜きで設備を使えると坪15万〜30万円です。5坪なら、内装が約250万〜
物件が
物件が未定でも、内装会社へ相談できますか？
決まっていない項目も、希望や候補を書くほど、対応できる会社が見つかりやすくなります。業態・広さの希望・エリア・瓶で売るか・予算・開きたい時期など、分かっている範囲を書きます。
もっと
- ジュース・ドリンクショップの内装費用
- スムージー屋開業ガイド（3坪の店と冷凍の量）
- ジュースバーの居抜き開業ガイド
- カフェの内装費用と坪単価
- キッチンカー開業ガイド
- テイクアウト店舗のデザイン
- 店舗の電気容量の確かめ方
編集：店舗内装ドットコム（運営：株式会社BPBコンサルティング）。更新日：2026年10月23日。
この
内装の坪単価：カフェの坪単価を公表している施工・設計会社9社の値（何もない物件／居抜き）は、GLORY（2026年5月）35万〜60万円／15万〜30万円（居抜き改装）・テナント工房（2025年8月更新）35万〜70万円／20万〜60万円・ALLMAKE（カフェ・バー・2026年5月）35万〜55万円・RAWMAN（カフェ・バー・2026年2月更新）30万〜50万円／同業種15万〜30万円・東京建創（2024年10月）40万〜80万円・LARGO（2025年10月更新）30万〜60万円（おしゃれなカフェは80万円程度も）・Lovation（2025年5月）スタンダード40万〜55万円・ミドル55万〜80万円・UP店舗（10坪のカフェ・2026年3月）50万〜80万円（軽飲食の仕様は45万〜70万円）／30万〜50万円・STORE PALETTE（設計事務所）カフェ25万〜60万円・居抜き物件（前と同じ業態で使う場合）15万〜50万円です。このページの坪単価は当サイトのカフェの内装費用のページと同じ値で、何もない物件の50万〜70万円は9社の値と重なる幅、カフェの居抜きの15万〜30万円は GLORY（居抜き改装）と RAWMAN（同業種）の値と同じ幅です。確かめた日：2026年10月23日。
物件の契約金：J-Net21「古着店」「花屋」の物件取得費の中身（前家賃〔契約月と翌月分〕・敷金もしくは保証金〔およそ10カ月分〕・礼金〔およそ2カ月分〕）に、礼金と前家賃の消費税と、仲介手数料の上限（1ヶ月分の借賃に1.1を乗じた金額・国土交通省）を足した家賃の約15.5か月分（当サイトの計算）。家賃の1坪月2万円は例です。
開店後の支出：（家賃＋日本政策金融公庫「小企業の経営指標調査」2025年度の喫茶店の従業者1人当たり人件費の中央値 1,680千円÷12）×黒字化にかかった期間の平均6.4ヵ月（日本政策金融公庫「創業の手引」2026年5月版）。
儲けと原価率：日本政策金融公庫「小企業の経営指標調査」2025年度 飲食店・宿泊業の喫茶店（調査対象数35・黒字かつ自己資本（返さなくてよい元手）プラス企業数20）：売上高総利益率 平均71.9%・売上高営業利益率 平均−2.2%（黒字かつ自己資本プラス企業平均5.2%・中央値0.5%）・人件費対売上高比率 平均29.8%・諸経費対売上高比率 平均34.1%・損益分岐点比率 平均104.6%・1企業当たり店舗面積 平均138.5㎡。原価率と1杯の額は、当サイトで計算しました。
開業資金の集め方：日本政策金融公庫「2025年度新規開業実態調査」（開業時の資金調達額 平均1,219万円）・日本政策金融公庫「新規開業・スタートアップ支援資金」。
許可と手続き：厚生労働省「営業許可業種の解説」・前橋市「清涼飲料水製造業」・文京区「新たな営業許可」「営業許可申請手数料一覧」・板橋区「営業許可申請について」・J-Net21「カフェ」（食品衛生責任者・防火管理者）。
メニューの言葉：消費者庁「健康食品に関する景品表示法及び健康増進法上の留意事項について」（令和4年12月5日一部改定）。
機器：ホシザキ「テーブル型冷蔵庫」・「テーブル型冷凍庫」・「全自動製氷機 キューブアイスメーカー」の標準価格（税抜）、マルゼン「二槽シンク」の標準価格（税抜）、業務用の厨房用品の会社の江部松商事のカタログ（2026年9月1日現在・税抜）のバイタミックスとブレンテックの業務用ブレンダー、HUROM の業務用コールドプレスジューサー CP50のメーカー希望小売価格（税込・2026年7月30日の発表）。税抜の額は消費税10%を足して税込に直し、業態ごとの機器の合計は当サイトで計算しました。粒を煮る機器・カップシーラー・ジュースのディスペンサーは、価格の公表が見つからないので見積もりとしています。
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