料理器具・食器
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料理器具・食器販売店の内装費用の相場
料理器具・食器販売店の内装費用は、居抜きで坪12〜35万円、スケルトンで坪20〜50万円が目安。費用の中心は「什器（陳列棚・ショーケース）」と「照明（Ra90以上）」で全体の40〜60%。食器は割れ物のため地震対策が他の物販にはない重要投資です。
什器が全体の30〜45%壁面棚/ガラスショーケース/アイランド什器。「メイン造作＋残り既製品」がコスパ最強
地震対策＝在庫の保険落下防止バー＋滑り止めで合計数万円→食器の在庫損失（数十〜数百万円）を防げる
営業許可は不要（物販のみ）カフェ併設やデモキッチンで食品提供する場合は飲食店営業許可が別途必要
- 照明はRa90以上・色温度3000〜3500Kが必須。陶器の釉薬、漆器の朱を正確に再現
- 「手に取れる陳列」（オープン棚）と「触れない陳列」（ガラスショーケース）の使い分けが購買率の鍵
費用を最も抑える方法は？
❶物販店の居抜き ❷什器は「メイン造作＋残り既製品」❸什器込みの総額で相見積もり。
地震対策は本当に必要？
食器販売店では必須。数万円の投資で数十〜数百万円の在庫損失を防げる「在庫の保険」。
