居酒屋の
居酒屋の内装は、何もない物件で15坪 約1,314万〜2,012万円・20坪 約1,752万〜2,716万円が目安です（機器・設計・予備費まで・税抜）。対応できる会社を事務局が1社ずつ確認してご紹介します。現地調査・見積・設計の費用は紹介先へご確認ください。
この記事の要約・目次
- 1居酒屋の内装費用の
相場は？↓ 坪単価（1坪＝約3.3㎡あたりの
額）は 何もない 物件で60万〜80万円。 機器や 設計まで 入れると、 15坪で約1,314万〜 2,012万円、 20坪で約1,752万〜 2,716万円です。 - 2居酒屋の内装費用の
内訳は？↓ 厨房機器と
家具は 新品で10坪で150万〜 250万円・20坪で300万〜 600万円。 設計と 予備費 （追加の 工事に 備える お金）も、 内装工事とは 別に かかります。 - 3居酒屋の内装費用を
抑えるには？↓ 居酒屋の
居抜き （前も 居酒屋の 店）なら、 総額は15坪で約584万〜 861万円、 20坪で約785万〜 1,144万円。予算500万円なら約8坪〜12坪です。 - 4居酒屋の個室と
喫煙室の決まりは？↓ 深夜に
お酒を 出す店の 個室は1部屋 9.5㎡以上などが 基準と され、 新しい 店の 喫煙室は、 喫煙専用室か 加熱式たばこ専用喫煙室が 中心です。 - 5居酒屋の内装工事の
見積もり・頼み先・ 工期・手続きは？↓ 見積もりは
10項目で そろえ、 工事は 居抜きで2週間〜1か月半、 何もない 物件で2〜3か月です。 - 6居酒屋の内装費用の
よくある質問 （15問）↓ 坪単価・15坪と20坪と30坪の
額・ 予算500万円・ 焼き鳥・ 個室・ 新しい 店の 喫煙席・ 居抜きの機器・ 工期・ 都市部の 額など。
居酒屋の施工事例を写真で見る
施工と写真：サライデザインルーム・タカハシアートプランニング・RAWMAN（各社の公式サイトの事例）
もっと良い提案・安い見積もりを比べたいなら、店舗内装ドットコム。事務局が対応できる会社を1社ずつ確かめてご紹介します（相談無料・会員登録不要）。
更新日：2026年10月18日
この業種の施工デザイン事例
ネオ大衆 カモメヤ 小岩（東京都江戸川区）施工：タカハシアートプランニング 株式会社｜公式の事例
しびまぐろ（静岡県）施工：株式会社サライデザインルーム｜公式の事例
大衆ビストロ ジモン（静岡県）施工：株式会社サライデザインルーム｜公式の事例
1居酒屋の内装費用の
答え：開店までの総額は、何もない物件なら15坪で約1,314万〜
1-1物件の状態ごとの
答え：坪単価（1坪＝約3.3㎡あたりの工事の額）は、何もない物件（スケルトン）で60万〜80万円、別の店の居抜きで35万〜50万円、居酒屋の居抜きで25万〜30万円です。
内装・
10坪より小さい店小さな居酒屋ほど
答え：冷蔵庫・コンロ・排気などの設備は狭い店でも同じだけ要るので、小さな居酒屋ほど坪単価が上がります。和モダンやカウンター中心の小さな店では、坪70万円を超える例もあります。
もっと
1-215坪・20坪の
答え：厨房機器・家具・設計・予備費（追加の工事に備えるお金）まで入れた総額は、何もない物件なら15坪で約1,314万〜
15坪と20坪の
もっと
1-3好きな広さと料理で
答え：物件の状態・広さ・煙の多い料理を出すかを選ぶと、内装工事・厨房機器・家具・設計・予備費を足した総額が出ます。
居酒屋の内装費用の計算機
物件の状態
広さ
20坪約66㎡
炭火・焼き鳥など煙の多い料理を出すか
開店までに用意する総額の目安（税抜）
―
20坪・何もない物件
もっと
1-4小さな居酒屋と
答え：厨房機器と家具まで入れた総額は、5坪〜9坪で何もない物件なら約513万〜
機器・
予算500万円何坪まで
答え：厨房機器と家具まで全部入れると、居酒屋の居抜きで約8坪〜12坪、別の店の居抜き（前が別の業種の店）は表の幅の安い方の額なら約8坪まで、何もない物件は5坪〜7坪でも予算を超えます。
予算500万円予算が少ない時に
答え：削れるのは床や壁の表面の材料と家具（中古も選べる）で、電気・水道・ガスと煙を出すダクトの工事は削りません。くわしくは3-4 削れる所と、削れない所↓で見られます。
内装工事だけの
予算500万円を
5〜9坪の、
5〜9坪の、
もっと
2居酒屋の内装費用の
答え：坪単価に入るのは、内装と設備の工事までです。次の物は別にかかるか、料理で大きく変わります。
2-120坪の内訳と、
答え：坪単価に入るのは、内装と電気・水道と排水・ガス・空調・排気の工事までです。厨房機器と家具・設計と、物件を借りるお金・前の店に払うお金・運転資金は別にかかります。
20坪の
10坪〜30坪の
10坪〜30坪の
→ 横にスライドすると15坪〜30坪
（約33㎡）
（約50㎡）
（約66㎡）
（約83㎡）
（約99㎡）
内装工事だけの
→ 横にスライドすると15坪〜30坪
内装工事・
→ 横にスライドすると15坪〜30坪
厨房機器と
→ 横にスライドすると15坪〜30坪
30坪で150万〜
うち内外装工事が37.2%
出典：GLORY・RAWMAN（前の店に払うお金）・ALLMAKE（元に戻す工事）・日本公庫総研「2018年度新規開業実態調査」
20坪の額内装工事の中の
答え：いちばん大きいのは設備工事（電気・水道と排水・空調・ガス）で、全体の35〜45%です。煙を外へ出すダクトや排水の油の箱など厨房の工事も、15〜25%を占めます。
20坪の
出典：GLORY（内装工事費の内訳）・ALLMAKE（居酒屋の内訳）
もっと
2-2焼き鳥の排気（ダクト）の
答え：焼き鳥や焼き魚の店は、煙を外へ出すダクトの工事だけで100万〜
屋上までの
出典：内装の施工会社 ALLMAKE（ダクト）・厨房の換気設備の会社 富士工業（屋上までの排気）
焼き鳥の店物件を決める前に
- 排気の
出口 - 外壁から
出せるか。 出せないなら、 屋上まで 何階分上げるか - 煙とに
おい - 煙やに
おいの 強い 店を 入れてよい 建物か （ビルの決まり） - 聞く相手
- 貸主と
管理会社。 ほかの 条件は3-3 契約の 前に 確かめる 建物の 条件↓
もっと
2-3写真で見る、
答え：写真の店の工事の額は公表されていませんが、排気・個室・カウンター・看板など、どこに費用がかかる作りかは写真で分かります。
日本酒原価酒蔵 SHIBUYA
アーチ形の
東京都渋谷区｜
写真：
炭火居酒屋 炎 北24条店
提灯と
北海道札幌市｜
写真：
伊まり
全室
北海道札幌市｜
写真：
炭火焼鳥と
炭火の
秋田県秋
写真：
うにと
古びた
北海道札幌市｜
写真：
てんぷら、
筆文字の
千葉県八千代市｜
写真：
残りの
炭火肉焼き倉庫 CONOYOSHI
ダクトを
北海道札幌市｜
写真：
刺身と
高架下の
北海道札幌市｜
写真：
炭火居酒屋 炎 琴似本通店
畳に
北海道札幌市｜
写真：
食堂まむし
木の
愛知県名古屋市｜
写真：
もっと
居酒屋の
居酒屋の内装は、何もない物件で15坪 約1,314万〜2,012万円・20坪 約1,752万〜2,716万円が目安です（機器・設計・予備費まで・税抜）。対応できる会社を事務局が1社ずつ確認してご紹介します。現地調査・見積・設計の費用は紹介先へご確認ください。
3居酒屋の内装費用を
答え：高くつくのは料理と席の形と建物の条件で、抑えやすいのは物件・機器と家具・仕上げです。
3-1料理と席の形で
答え：居酒屋の店舗工事は、何を焼き、どれだけ揚げ、どんな席にするかで変わります。炭火や焼き鳥は排気、揚げ物は熱と油、刺身は冷蔵と洗い場、個室と掘りごたつは壁・空調・照明が増えます。
席の形カウンターと、
答え：カウンターは1mあたり10万〜20万円、L字の5m前後で50万〜90万円が目安です。古木の梁（天井を支える太い木）を見せる天井や石張りの壁、間接照明を多く使う仕上げは、1坪あたり10万〜20万円ほど上がります。
1
カウンターの
無垢の
2
見せ場を
客席から
3
夜の
照明の
3-2居酒屋の居抜きで
答え：居酒屋の居抜き（前も居酒屋で、厨房とダクトが残る物件）なら、総額は15坪で約584万〜
今の
居抜きで
3-3契約の前に確かめる
答え：物件の契約の前に、貸主と管理会社に次のことを聞きます。
- 排気の
出口屋上か 外壁か。 ダクトの 長さで 工事費が 大きく 変わる - ビルが
決めた 会社が する 工事会社は ビルが 決め、 お金は 店が 払う 工事。 どこまでが この 工事か、 およその 額も 聞く - その
工事に 入りやすい 物水道と 排水・ ガス・ 電気・ ダクトなど、 大きな 設備
ほかに
見積もりの後追加になりやすい
1
残った
前の
2
個室の
見通しや
3
安い
単価より
3-4削れる所と、
答え：使える設備を先に確かめ、厨房と水回りの位置を動かさず、作り付けと見せ場を絞る順に抑えます。設備と厨房の工事は削らず、仕上げと家具で調整します。
出典：GLORY（内訳の表）・ALLMAKE・RAWMAN（中古の値段）
抑える時も営業に要る設備は
答え：換気・防水・電気の量と、逃げ道や衛生に要る設備は、値引きのために外しません。機器を安く買う時は、運び込み・接続・故障の時の窓口まで総額で比べます。
自分で自分でできる作業と
答え：飾りつけ・家具の組み立て・一部の塗装は、自分でできる範囲です。電気・ガス・設備の工事と、逃げ道や防火に関わる所は、工事を頼む会社に任せます。
- 自分で
できる - 飾りつけ・
家具の 組み立て・ 一部の 塗装 - 先に
決める - 貸主の
条件・ 材料・ 作業の 時期・ 保証の 境目 - 会社に
頼む - 電気・
ガス・ 設備の 工事、 建物の 骨組み、 逃げ道と 防火
もっと
4居酒屋の個室と
答え：個室と深夜営業は警察署に、喫煙室は保健所に、図面を決める前に確かめます。新しく開く居酒屋が作れる喫煙室は主に、中で飲食できない「喫煙専用室」と、加熱式たばこなら飲食もできる「加熱式たばこ専用喫煙室」の2つとされます。
4-1個室と深夜営業の
答え：夜0時から朝6時にお酒を出す居酒屋は、警察署に「深夜にお酒を出す店」の届出が要るとされます（定食屋のように食事が主の店は除く）。個室の数と仕切り方は、図面を決める前に店の地域の警察署に相談します。
図面の前仕切りの高さと照明は、
答え：天井を少し開ける・動かせる仕切りにするだけで基準に合うとは限らないので、仕切りの高さ・照明の明るさ・営業時間を図面にして、警察署に見せてから決めます。
4-2喫煙室の
答え：飲食店は原則として店の中は禁煙で、たばこを吸える場所は次の4つの方式から選びます。新しく開く居酒屋が選べるのは、主に喫煙専用室と加熱式たばこ専用喫煙室とされます。
出典：厚生労働省（なくそう！望まない受動喫煙。）
喫煙室の工事煙を客席へ出さない
答え：出入口で外から中へ毎秒0.2m以上の風が流れること、壁や天井で区切ること、煙を屋外へ出すことが基準で、幕や空気清浄機を足すだけでは合いません。20歳未満は、店の人も入れません。
居抜きの時前の店で吸えても、
答え：既存店の喫煙可能室は、2020年4月1日に営業していた店だけの例外です。店を引き継ぐ時は、事業や経営する会社が続いているかで扱いが変わるので、保健所に確かめます。
もっと
5居酒屋の内装工事の
答え：見積もりは10項目をそろえて比べ、同じ料理と広さの居酒屋を工事した会社に頼みます。開店まで、相談から4〜6か月を見ておきます。
5-1見積もりの
答え：居酒屋の内装工事の見積もりは、同じ図面と同じ10項目でそろえて比べます。坪単価の高い安いより、何が入っているかを見ます。
5-2頼み先の選び方
答え：同じ料理と広さの居酒屋を工事した会社から選び、厨房と排気・個室と喫煙・深夜営業の相談を、誰がどこまで受け持つかを聞きます。
会社に
1
似た
同じような
2
厨房と
厨房・
3
個室・
誰が
4
別の
別に
会社を選ぶ時建設業の許可
答え：建設業法では、1件の工事代金が500万円以上の内装工事は、請け負う会社に建設業の許可が要るとされています。会社に許可番号を聞いて確かめます。
相談の前相談の前に
- 地域と
物件 - 出したい
地域と、 物件を 借りたか どうか。 分かれば 住所・ 階・ 広さ・ 図面と 写真 - 料理と
設備 - 主な
料理と 使う火、 残したい 設備 - 席と営業
- 席・
個室・ 喫煙の 方針・ 営業時間 - 予算と
時期 - 工事と
機器の 予算 （物件の お金を 含むか）と、 開店したい 時期
店舗内装ドットコムの
- STEP 1一度の入力で相談料理・
広さ・ 物件の 状態 - STEP 2事務局が候補の会社へ1社ずつ確認対応できるかを
確かめる - STEP 3対応できる会社をご紹介会社から
メールか 電話で 連絡が 来る - STEP 4紹介先と直接相談・見積もり現地を
見て もらい、 見積もりを 受け取る - STEP 5提案を比べて自由に選ぶ相談無料・
会員登録不要
ご紹介先の会社から、メールまたはお電話でご連絡があります。紹介後に契約する義務はありません。
5-3工期と
答え：工事は居抜きで2週間〜1か月半、何もない物件で2〜3か月ほどで、設計・手続き・検査まで入れると、相談から開店まで4〜6か月を見ておきます。居抜きでも、設備を替えたり個室を作ったりすれば工期は延びます。
- STEP 1調べる物件と料理の条件をそろえる現地を
見て、 貸主と 保健所・ 消防署・ 警察署へ 図面の 前に 相談する物件の契約の前から - STEP 2設計と見積もり図面と見積もりを決めて契約使う
設備・ 工事の 範囲・ 額・ 支払いの 日を 決める1〜2か月ほど - STEP 3工事機器の手配・工事・運び込み居抜きで2週間〜1か月半、
何もない 物件で2〜3か月ほど。 機器の 納期と、 ビルが 決めた 会社が する 工事も 入れる2週間〜3か月 - STEP 4検査と準備検査・試運転・開店の準備給水と
排水・ 冷蔵・ 排気が 動くかを 確かめ、 掃除と 店の 人の 動きを 確かめる開店の1〜2週間前
5-4開店に要る手続き
答え：保健所・消防署・警察署と貸主へ、次のように相談と届け出をします。どれも、工事が終わってからでは遅い所です。
東京都の例東京の消防署への
答え：東京消防庁の案内では、内装の工事を始める7日前までに工事の計画の届出、使い始める7日前までに使い始めの届出をします。期限は地域で違うので、店の地域の消防署に確かめます。
もっと
6居酒屋の内装費用の
居酒屋の
居酒屋の内装工事費用は坪いくらですか？
何もない物件（スケルトン）なら坪60万〜80万円、居抜きなら坪35万〜50万円が目安です。厨房機器・家具・設計・予備費は別に足します。前の店も居酒屋で厨房とダクトをそのまま使えるなら、坪25万〜30万円に収まることもあります。
20坪の
20坪の居酒屋は、設計と予備費まで入れるといくらですか？
何もない物件なら、内装工事1,200万〜
15坪の
15坪の居酒屋ならいくら必要ですか？
内装工事は、何もない物件で900万〜
予算500万円で
予算500万円で小さな居酒屋の内装はできますか？
厨房機器と家具まで500万円に入れるなら、居酒屋の居抜きで約8〜12坪が目安で、何もない物件では5坪でも超えます。内装工事だけなら何もない物件で約6〜8坪、別の店の居抜きで約10〜14坪、居酒屋の居抜きで約16〜20坪、設計と予備費も入れると約4〜6坪・約7〜11坪・約12〜16坪です。物件を借りるお金は別に考えます。
焼き鳥や
焼き鳥や炭火の居酒屋は高くなりますか？
煙を外へ出す排気の設備が大きくなりやすく、ダクトの工事だけで100万〜
個室を
個室を作るといくら上がりますか？
個室1室あたりの額を公表している施工会社は、今回確かめた範囲では見つかりませんでした。個室は、部屋の数だけ壁・扉・照明・空調が増えます。壁と扉で囲うか、のれんや動かせる建具で区切るかで作り付けの量が変わるので、数と区切り方を決めてから見積もりをそろえます。
新しく
新しく開く居酒屋で、たばこを吸える席は作れますか？
紙巻きたばこを吸いながら飲食できる席は、2020年4月1日より前から営業している店の特例なので、新しい店では作れないとされます。新しい店は、喫煙専用室（中で飲食できない）か、加熱式たばこ専用喫煙室（加熱式なら飲食できる）を作ります。東京都など条例で決まりを足している地域もあるので、保健所に確かめます。
居抜きの
居抜きの厨房機器は無料で使えますか？
残っていても、前の店の持ち物かリース会社の物か・動くか・量・清潔さ・保証を確かめます。前の店に払うお金（50万〜300万円ほど）や、修理・掃除・交換・つなぎ直しの費用がかかることがあるので、確かめる前は0円にしません。
厨房や
厨房や喫煙室が工事費に含まれていたらどう計算しますか？
含まれている費用は重ねて足しません。喫煙室は、区切り・給気と排気・標識まで見積書のどの行に入っているかを確かめ、別に頼むと分かった額だけを足します。
居酒屋の
居酒屋の内装工事の期間はどれくらいですか？
工事は、居抜きで2週間〜1か月半、何もない物件で2〜3か月が目安です。設計・申請・検査まで入れると、相談から開店まで4〜6か月を見ておきます。機器の納期と、消防署・保健所の手続きも入れて逆算します。
深夜
深夜営業と個室は両立できますか？
営業の時間と中身、個室の広さ・見通し・照明などを図面で確かめます。天井を開けたり動かせる仕切りにしたりするだけで合うと決めず、設計の段階で店の地域の警察署に相談します。
東京や
東京や大阪の繁華街だと、内装費用は高くなりますか？
東京23区や大阪市内などの都市部では、地方より職人の人件費や資材の運び込みの費用が1.2〜1.5倍になる傾向とする施工会社があります。繁華街のビルは荷物を運べる時間が限られ、夜の工事の割り増しがかかることもあります。
見積もりは
見積もりはどこを比べればいいですか？
坪単価の高い安いより、何が入っているかを比べます。厨房機器と家具・設計・ダクトや排水の油をためる箱などビルが決めた会社がする工事・消防の設備・予備費・税が入っているかを、同じ図面と10項目でそろえます。
予算や
予算や物件が未定でも見積もりの相談はできますか？
地域・広さ・料理・席や喫煙の方針・開店したい時期など、分かる所から相談できます。店舗内装ドットコムは、一度の入力で、事務局が対応できる会社を1社ずつ確かめてご紹介します。紹介先と直接相談・見積もりをして、提案を比べて自由に選べます（相談無料・会員登録不要）。
30坪の
30坪の居酒屋の内装費用はいくらですか？
何もない物件なら、内装工事1,800万〜
もっと
編集：店舗内装ドットコム（運営：株式会社BPBコンサルティング）。更新日：2026年10月18日。
この
坪単価：居酒屋の坪単価を公表している施工・設計会社5社の値は、GLORY（居酒屋・ダイニング 坪45万〜80万円／居抜き改装 坪20万〜40万円。業態別・坪単価の目安の表の原文は「居酒屋・ダイニング｜45〜80万円｜20〜40万円」）・RAWMAN（「居酒屋:40〜60万円/坪」「同業種の居抜き:15〜30万円/坪」「異業種からの転用:20〜50万円/坪」）・匠工房（テナント工房）（飲食店 坪40万〜90万円／居抜き 坪20万〜60万円）・ALLMAKE（「スケルトン物件で坪単価40〜80万円、居抜き物件で20〜50万円が相場」）・内装マガジン（スケルトン）（坪40万〜60万円・2021年）・内装マガジン（居抜き）（飲食店の居抜き 坪20万〜40万円）です。各社の下限の中央値と上限の中央値（何もない物件 坪40万〜80万円・居抜き 坪20万〜50万円）の真ん中から上限の中央値までを、このページの目安にしました（何もない物件 坪60万〜80万円、居抜きは坪20万円と坪50万円の真ん中の坪35万円から坪50万円）。前も居酒屋の居抜きは、RAWMAN の同業種の居抜き（坪15万〜30万円）の真ん中（坪22.5万円）を5万円単位で切り上げた坪25万〜30万円で、ALLMAKE の「坪20万円台に収まるケースも」と合います。当サイトの飲食店の内装費用の目安（何もない物件 坪60万〜80万円・居抜き 坪30万〜55万円）とも合います。内装マガジンは坪単価を30坪を基準にした目安とし、店が狭いほど坪単価が高くなるとしています。
総額の式：内装工事＝坪数×坪単価、設計＝内装工事の10〜15%、予備費＝内装工事と設計の10〜15%（どちらもRAWMANの目安）。厨房機器と家具は RAWMAN の規模別の内訳（10坪の小規模店舗：厨房設備費100万〜
内訳の割合：GLORYの内装工事費の内訳の表（設備工事35〜45%・厨房工事15〜25%・内装仕上げ20〜30%・造作10〜20%・設計とデザイン5〜15%）。ALLMAKEの居酒屋の内訳（設計とデザイン5〜10%程度・内装仕上げ20〜30%・設備工事40〜50%・厨房設備と家具と備品15〜25%）。
排気とグリストラップ：ダクトはALLMAKE（焼き鳥や焼き魚の店はダクト工事だけで100万〜
カウンターと仕上げ：ALLMAKE（カウンター）・ALLMAKE（居酒屋）。看板の目安（10万〜50万円）はRAWMAN。
造作譲渡料（前の店に払うお金）：GLORY（「相場は50〜300万円」）・RAWMAN（「50〜300万円程度が相場」）。中古の厨房機器は ALLMAKE（新品の30〜50%程度）・RAWMAN（新品の50〜70%）。
工事区分：富士工業（飲食テナントの工事区分の解説）（ビルが決めた会社がする工事のおもな対象：水道と排水の管やガスの管の新設や移設・電気の容量の変更・厨房の換気や排気のダクトの設置・大きなグリストラップの設置）。元に戻す工事の目安（1坪あたり5万〜12万円・30坪で150万〜
地域の差：ALLMAKE は、東京23区や大阪市内などの都市部では、地方に比べて職人の人件費や資材の運び込みの費用が1.2〜1.5倍になる傾向、繁華街のビルでは夜の工事の割り増しがあるとしています。
個室と深夜営業：神奈川県警察「風俗営業等の規制概要と営業申請（届出）手続」の深夜酒類提供飲食店営業の項。深夜にお酒を出す営業のうち、ふつう主食と認められる食事を出す営業は除かれます。地域の規制は都道府県で違うので、店の地域の警察署で確かめます。
喫煙室：厚生労働省 各種喫煙室早わかり・改正法のポイント・既存特定飲食提供施設の案内。喫煙可能室は、2020年4月1日に営業していた店（既存特定飲食提供施設）の経過措置です。東京都など独自の条例がある地域は、国の決まりだけでは判断できません。
手続き：大阪市（食品営業許可）・大阪市（食品衛生責任者）・東京消防庁（防火管理者が必要な防火対象物と資格）・東京消防庁（新たにテナントを使用する皆様へ）・東京消防庁（火を使用する設備等の設置（変更）届出書）・東京消防庁（厨房の火災のガイドライン）。
工期：ALLMAKE（何もない物件で2〜3か月・居抜きで2週間〜1か月半・設計の1〜2か月を入れて物件の契約から開業まで3〜5か月）・GLORY（居酒屋の施工期間5〜7週間・設計・申請・検査まで入れると最低4〜6か月）・RAWMAN（スケルトンなら2か月以上・居抜きでも1か月程度）。本文の工事の期間は、物件ごとに分けた ALLMAKE の目安にそろえました。
開業資金：日本公庫総研「250万円未満の少額開業の実態～「2018年度新規開業実態調査」結果から～」（飲食店・宿泊業の開業費用〔250万円以上の開業〕の平均1,295万円・全業種は1,247万円。費目の割合は、飲食店・宿泊業と全業種の順に、内外装工事37.2%と20.6%・設備の購入17.8%と23.3%・不動産の購入18.6%と17.3%・運転資金15.1%と29.2%・敷金や保証金や加盟金などの「その他」11.2%と9.7%）。この調査は、公庫が2017年4〜9月に融資した開業1年以内の8,332社に行い、1,655社が答えています（回収率19.9%）。開業費用が250万円以上の企業は83.3%（1,379社）で、うち飲食店・宿泊業は16.9%です。日本公庫総研「2025年度新規開業実態調査」は、2024年4〜9月に融資した8,517社に行い2,165社が答え（回収率25.4%）、開業費用（全業種）の平均は975万円、中央値は600万円、飲食店・宿泊業は14.5%です。日本政策金融公庫「居酒屋の創業ポイント」。
事例の写真：RAWMAN（日本酒原価酒蔵 SHIBUYA）・タカハシアートプランニング・サライデザインルームの公式サイトの公開事例（各カードの下に公式のページへのリンク）。工事の額は、どの事例も公式に記載がありません。
金額は各社の公表の時点の値で、税込か税抜かを書いていない会社が多いです。確かめた日：2026年10月18日。
造作譲渡で何を受け取り、誰に払うか（対象物・支払先・譲渡価格の決め方）、リース品の確かめ方、引渡し後の故障や原状回復の分け方は、居抜き改装ガイドの「造作譲渡と工事契約」の章にまとめています。
読み終えたら、
無料で相談する
