カレー屋の内装工事費用相場｜居抜き坪30万〜55万円・スケルトン坪60万〜80万円とスパイス臭気・タンドール設置【シミュレーター付き】

公開事例で見る費用感──施工会社のカレー屋

工事費の実額は各社が公開していないため載せていません。写真は施工会社の公開事例（各社公式サイトの公開事例・出典明記）です。白壁×木のテーブル席型と、フードコートのカウンター型で、席数・回転・厨房の見せ方が変わります。

カレー屋の事例一覧はこちら。

カレー屋の内装費シミュレーター

坪数・物件の状態・業態(欧風/スパイス/インネパ/スープ)・タンドール窯の有無(ガス/炭)を選ぶと、総額の目安と臭気対策の注意点が出ます。

カレー屋内装費用の全体像──何で決まるのか

カレー屋・カレー専門店の内装費用は、主に以下の 5つの要素 が複合的に影響します。カレー業態はイタリアンや中華と比べると厨房設備がシンプルな一方、臭気対策（換気・排気）と客席の回転効率が費用のカギを握ります。（詳しくは厨房設備ガイドで解説しています。）

結論として、「居抜きカウンターのスパイスカレー専門店」と「スケルトンからつくるデザイン重視のカレーダイニング」では費用が 3倍以上 開くことも珍しくありません。まずは業態コンセプトと物件条件を整理するところからスタートしましょう。（詳しくは業種別の費用相場一覧で解説しています。）

坪単価の目安（居抜き／スケルトン／デザイン重視）

カレー屋内装の坪単価は、物件の状態で次の3つに分けて考えます。カレー屋の名が入る公表は含む範囲がそろわないため（例は下の「帯の出典を見る」）、当サイトの飲食店の内装費用相場と同じ帯にそろえています。

坪数別モデル予算（5坪〜20坪）

坪数ごとの内装費用の目安を整理しました。カレー屋はカウンター中心の小規模店も多いため、5坪から掲載しています。金額は厨房機器・家具・設計・予備費まで入れた総額（消費税を足す前）です。

8坪モデルの費用内訳例（スケルトン）

8坪のスケルトン物件でカウンター中心のスパイスカレー店を開業する場合の費用例です。

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相場が割れる正体──カレー屋は「4つの別業態」の集合体

カレー屋の坪単価の公表が大きく割れる理由の一つは、欧風カレー・スパイスカレー・インド/ネパール系・スープカレーで費用構造が別業態だからです。欧風は洋食系のフル厨房、スパイスカレーは間借り出身の小箱・中古機器文化、インネパはタンドールという特殊設備、スープカレーは寸胴とスープストックの冷蔵容量。とくにスパイスカレーは「間借りで検証→5〜10坪の小箱で独立」という開業経路が主流で、初期投資を絞って味と行列で勝負する設計が定石です。開業手順の全体像はカレー屋開業ガイドを参照してください。

スパイスの染みる店──臭気対策は二正面で設計する

カレー屋の内装で最大の固有問題は臭気です。しかも戦線は二つあります。ひとつ目は営業中——スパイスの焙煎・テンパリングは飲食の中でも強い臭気を出すため、排気の向き（隣戸・上階・住宅への配慮）が物件契約前の確認事項になります。においはビルの入居審査項目にもなり、近隣クレームは営業継続リスクそのものです。ふたつ目は退去時——壁紙と下地に染みたスパイス臭とターメリックの黄染み（油×色素）は、クロス張替えだけでは臭いが残り、下地処理・防臭シーラーまで請求が及ぶことがあります。つまりカレー屋の原状回復は他業態より重くなりがちです。対策は開業時の先行投資に集約されます——厨房まわりを拭ける不燃仕上げにし、排気を一段強めに設計するほど、営業中のクレームと退去時の請求の両方が軽くなります。原状回復の範囲は契約書の特約次第なので、居抜き物件ガイドで退去条文の読み方も確認してください。

タンドールの物理学──480℃の窯を受け入れる工事

インド・ネパール系を開くならタンドール窯の設計が費用の分水嶺です。タンドールは480〜500℃を長時間焚きっぱなしにする壷窯で、本体（小型は外径600mmから）を買えば終わりではなく、①上部の排気フード ②可燃物との離隔・不燃仕上げ ③重量と高熱に耐える床——の受け入れ三点セットが図面に乗ります。熱源は老舗窯メーカーの実売比でガス78台：炭50台：電気2台。ガス式はガス容量の増設可否を契約前に確認、炭式は消防への届出・灰処理・一酸化炭素対策が加わります。本体数十万円級でも受け入れ工事で同額級が乗る——シミュレーターでは、本体と受け入れ工事は総額に入れず、見積もりで確かめる注意として出します。ちなみに南インドは本来タンドールを使いません。日本で「インド料理＝ナンとタンドール」になったのは1968年に国産窯を作った職人の営業がきっかけという史実があり、つまりタンドールは必須ではなく業態選択です。ナン抜きのビリヤニ・ミールス業態なら、この投資を丸ごと回避できます。

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なぜ費用が変動するのか──設備・臭気対策・地域の影響

同じ坪数のカレー屋でも内装費用が大きく変わる理由を、4つの切り口で解説します。

① 厨房設備の規模（業態で大きく異なる）

カレー屋の厨房は業態コンセプトによって必要な設備がまったく異なります。

② 換気・排気・臭気対策（カレー最大の特徴）

カレー業態で最も注意すべきはスパイスの臭気対策です。カレーの香りは他の飲食業態と比べて壁・天井・布製品に残りやすく、換気設備が不十分だと以下の問題が発生します。

• 近隣からのクレーム：特にビル内や住宅密集地では排気の臭い対策が必須
• 店内の臭気蓄積：客席にスパイス臭が染みつくと、来店頻度が下がるリスクがある
• 衣服への臭い移り：お客様の服に臭いが移ることへのクレームも起こりうる

③ 客席デザインの幅

• カウンター中心のミニマル店：仕上げを最小限にし、回転率重視。費用を抑えやすい
• カフェ風カレー店：ナチュラルな木＋白壁。女性客・一人客をターゲットに
• エスニック・インド風：タイルやモザイク、鮮やかな配色、造作の装飾。デザインコストが上がる
• モダンカレーダイニング：コンクリート＋間接照明のスタイリッシュ路線。素材と照明に投資

④ 地域差・搬入条件

見積の内訳──何が含まれるかを確認する

カレー屋の見積書を読み解くとき、以下の 9カテゴリ を意識すると比較しやすくなります。

追加費用が出る典型パターンと回避策

カレー屋の内装工事で「想定外の出費」が発生しやすいパターンを整理します。カレー業態ならではの落とし穴に注意しましょう。

造作譲渡で何を受け取り、誰に払うか（対象物・支払先・譲渡価格の決め方）、リース品の確かめ方、引渡し後の故障や原状回復の分け方は、居抜き改装ガイドの「造作譲渡と工事契約」の章にまとめています。

排気ダクトはあるものの脱臭装置を設置せずに開業。スパイスの臭いが共用部やビル上階に充満し、開業1か月でビル管理会社から「臭気対策の改善命令」が。急きょ活性炭フィルター付き脱臭装置を後付けし、追加費用が発生した。

コスト重視で客席の壁を一般的なクロス（壁紙）で仕上げ。半年でクロスにスパイスのターメリック色が染みつき、黄ばみと臭いが取れない状態に。全面張替えに加えて下地処理の費用も発生した。

回転率重視でカウンター席のみ10席の設計にしたところ、ランチタイムのファミリー客や2〜3人グループの来店を取りこぼし。ピーク時に満席でも客単価が伸びず、売上が目標に届かなかった。

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同じ条件で複数社から見積もりを取り、金額だけでなく臭気対策の提案内容・対応の質も比較しましょう。カレー屋の換気設計は会社によって提案の差が出やすいポイントです。（詳しくは見積もり比較ガイドで解説しています。）

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• 物件の状態：居抜き or スケルトン（居抜きの場合、前テナントの業態も記載）
• 坪数・間取り：図面があればベスト
• 業態コンセプト：スパイスカレー？インドカレー？スープカレー？テイクアウト比率は？
• 客席数・席タイプ：カウンター・テーブルの内訳。ファミリー対応の必要性
• タンドール窯の有無：ナン焼き設備を入れるかどうか（ガス容量・消防届出に影響）
• 臭気対策の要件：ビル内出店か、路面店か。近隣に住宅があるか（脱臭装置の要否に影響）
• 厨房機器リスト：コンロの口数、寸胴鍋のサイズ、炊飯器、冷蔵庫など
• 予算の上限：内装工事＋厨房設備＋設計の合計（予備費10〜15%は別枠で確保）
• 開業希望時期：工期を逆算するために必須
• デザインのイメージ：参考写真を3〜5枚用意
• DIYしたい箇所：壁の塗装、装飾など（施工会社との作業分担を明確に）
• 保健所・消防署への事前相談：済 or 未済
• 賃貸借契約の原状回復条件：スケルトン返し or 現状返し
• 排気ダクトのルート：ビルオーナーに確認済みか

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