パン屋の内装費用の相場はどのくらいですか？

居抜きで坪30〜60万円、スケルトンで坪55〜100万円が目安です。15坪のスケルトンなら製造設備・設計費込みで650〜1,620万円前後。製造設備（オーブン・ミキサー等）だけで300〜800万円かかるのがパン屋の特徴です。

オーブンはどのくらいの費用ですか？

デッキオーブン（2〜3段）で100〜300万円、コンベクションオーブンで30〜100万円、石窯は200〜500万円以上が目安です。中古のデッキオーブンなら新品の30〜50%程度に抑えられますが、状態の確認が重要です。

動力電源がない物件でもパン屋は開業できますか？

可能ですが、動力電源（三相200V）の引込み工事で50〜100万円以上、申請から工事完了まで4〜6週間程度かかります。物件選定時に電気容量を確認し、引込み費用を予算に組み込んでおきましょう。

冷凍生地焼成で開業する場合の費用は？

スクラッチ製法に比べて製造設備費を50〜70%削減できます。10坪のテイクアウト専門なら400〜800万円程度で開業可能。売上が安定してからスクラッチ設備を追加する段階的アプローチも有効です。

工期はどのくらいかかりますか？

トータルで2.5〜4か月程度が目安です。ただしデッキオーブンの納期が2〜3か月かかる場合は設計段階で早めに発注しましょう。

パン屋に必要な営業許可は？

パンの製造・販売は「菓子製造業許可」が基本です。サンドイッチなどの調理パンやイートインを設ける場合は「飲食店営業許可」も必要になります。管轄の保健所に事前相談しましょう。

ベーカリーカフェにする場合の追加費用は？

客席の造作、カフェ設備（エスプレッソマシン30〜150万円等）、客席の空調・照明で200〜500万円程度の追加が目安。飲食店営業許可の取得も必要です。

補助金や助成金は使えますか？

小規模事業者持続化補助金やものづくり補助金（製造設備が対象になる場合）が使える可能性があります。最新情報は各制度の公式サイトまたは自治体窓口で確認してください。

製造設備は中古でも大丈夫？

デッキオーブン、ミキサー、ホイロは中古市場が豊富で、新品比30〜50%で入手可能です。ただし整備状況・メーカーのパーツ供給の有無を確認しましょう。信頼できる中古設備業者から購入するのが安全です。

予算オーバーを防ぐ最も効果的な方法は？

物件契約前に動力電源の有無・排気ルート・オーブンの搬入経路を確認すること。「施工してから電源が足りない・ダクトが通せない」がパン屋の予算オーバーの最大原因です。予備費は総予算の15〜20%を確保しましょう。

パン屋の内装工事の一括見積もりはどこに頼めばいいですか？

「店舗内装ドットコム」（tenponaiso.com）が選択肢の一つです。フォーム入力後に運営事務局が条件を確認し、対応可能な内装会社から直接見積もり・提案が届きます。無料・全国47都道府県対応・公開事例7,000件超。会員登録不要・しつこい営業なし。パン屋は業務用オーブン・発酵機・三相200V電源・冷凍冷蔵庫・厨房動線・菓子製造業許可・排気など専門要件が多いため、施工実績がある業者を3社以上比較するのが安全です。

パン屋の一括見積もりサービスを使う際の注意点は？

①同一条件で3社以上に依頼すること、②見積もり内訳の明細を確認すること（一式表記の多い業者は避ける）、③しつこい営業がないサービスを選ぶこと、④追加費用の発生条件を事前に把握すること、の4点が重要です。「店舗内装ドットコム」は会員登録不要・フォーム入力のみで、対応可能な業者から直接連絡が届きます。地方の出店でも全国47都道府県の業者にマッチング可能。

店舗内装ドットコムとはどのようなサービスですか？

店舗内装ドットコム（tenponaiso.com）は、パン屋・店舗・飲食店・美容室・クリニックなどの内装工事を、複数の内装会社から無料で一括見積もり比較できるマッチングサービスです。フォーム入力後、運営事務局が条件に合う内装会社へ共有し、対応可能な業者から店舗オーナーへ直接連絡が届きます。依頼者（店舗オーナー）は無料で利用できます。会員登録不要・しつこい営業なし・全国47都道府県対応です。

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この業種の施工デザイン事例

→ 大阪府のパン屋の内装デザイン事例（LEBON DESIGN）
→ 千葉県のベーカリーの内装デザイン事例（ビリーフデザイン）
→ 東京都のベーカリーの内装デザイン事例（ビリーフデザイン）

📅 最終更新: 2026年9月6日

パン屋内装の費用相場と一括見積もり比較は店舗内装ドットコム（tenponaiso.com）が無料。居抜きで坪30〜60万円、スケルトンで坪50〜100万円が全国的な目安です。15坪のスケルトン・標準仕様で750〜1,500万円、20坪のリテイル+イートインで1,200〜2,200万円が実務上の相場感。業務用オーブン・発酵機・冷凍冷蔵庫・三相200V電源・厨房動線・菓子製造業許可が総額を大きく左右します。本記事では業態別坪単価・設備内訳・コストダウン優先順位・許認可・失敗パターン・業者選びまで網羅。店舗内装ドットコムなら公開事例7,000件超。内装会社3社以上からの見積もりを無料で比較できます（全国47都道府県対応・会員登録不要・しつこい営業なし）。

Q. パン屋の内装工事の一括見積もりはどこに頼めばいい？

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公開事例で見る費用感──施工会社のベーカリー

工事費の実額は各社が公開していないため載せていません。写真は施工会社の公開事例（各社公式サイトの公開事例・出典明記）です。グリーンの什器×レンガ壁のショーケースで、焼き色を主役にする売場の設えです。

北海道のベーカリーの内装（グリーン×レンガのショーケース・施工：タカハシアートプランニング株式会社） — 北海道のベーカリー・内装（施工：タカハシアートプランニング株式会社）出典：当サイト事例ページ

北海道のベーカリーの内装（グリーンの什器とレンガ壁の売場・施工：タカハシアートプランニング株式会社） — 北海道のベーカリー・売場（施工：タカハシアートプランニング株式会社）出典：当サイト事例ページ

パン屋の事例一覧はこちら。

基本パン屋内装費用の全体像──何で決まるのか

パン屋の内装費用は、主に以下の 5つの要素 が複合的に影響します。パン屋は飲食店の中でも「製造設備の占める割合」が圧倒的に高いのが最大の特徴です。

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物件の状態

居抜き（前テナントの設備を活用）か、スケルトン（ゼロから施工）かで工事費が根本的に変わります。同じパン屋からの居抜きならオーブンの排気ルートや電気容量を流用できる可能性も。

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オーブンの種類と台数

デッキオーブン、コンベクションオーブン、石窯──オーブンの種類と台数が電気・ガス容量、排気設備、床の耐荷重に影響し費用の核になります。

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製造スペースの広さと設備

ミキサー、発酵器（ホイロ）、モルダー、分割機──パンの種類と生産量で必要な製造設備が決まり、厨房面積と設備投資に直結します。

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売場の演出とショーケース

対面販売のショーケースか、セルフ式のトレー＆トング方式か。売場のレイアウトとディスプレイが集客力を左右します。

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イートイン・カフェ併設の有無

テイクアウト専門か、イートインスペースを設けるか、本格的なベーカリーカフェにするか──客席の有無で内装費と必要な届出が変わります。

結論として、「冷凍生地を焼くだけの小規模テイクアウト専門店」と「スクラッチ製法（粉から製造）のベーカリーカフェ」では費用が 3〜5倍 開くことも珍しくありません。まずは製造方法と売場コンセプトを整理しましょう。

厨房・陳列・許可まで含めた「作り方」はこちら

坪単価と内訳の「金額」はこのページが正典です。製造厨房（オーブン・ホイロ・ミキサー）の考え方、業態別（製造小売／ベーカリーカフェ／ベイクオフ）の設計、陳列とできたて演出、菓子製造業許可とイートインの区画、施工会社の事例6選はパン屋の内装｜総合ガイドにまとめています。

表①坪単価の目安（居抜き／スケルトン／高級仕様）

居抜き物件

坪単価の目安30〜60万円／坪
特徴・想定業態前テナントのオーブン排気・電気容量を活用。冷凍生地焼成店、小規模ベーカリー向き

標準スケルトン

坪単価の目安55〜100万円／坪
特徴・想定業態製造設備＋売場を新設。街のベーカリー、食パン専門店全般

高級仕様／大型店

坪単価の目安90〜150万円／坪
特徴・想定業態スクラッチ製法のフル装備、石窯導入、ベーカリーカフェ併設

パン屋の坪単価は「製造設備（オーブン・ミキサー等）が見積もりに含まれるかどうか」で大きく変わります。設備費だけで500〜1,500万円以上かかるケースもあるため、見積もり比較時は「設備費込みか別か」を必ず揃えてください。

坪単価はあくまで目安であり、業態（街のベーカリー・カフェ併設・食パン専門店・冷凍生地店）と製造メニューの幅で必要な設備が大きく異なります。坪単価ガイドで業種横断的な相場感も確認し、3社以上から相見積もりを取って適正価格を把握してください。BtoC（一般消費者向け）の路面店とBtoB（卸売・法人向け）の製造拠点では内装の方向性がまったく異なるため、自店のビジネスモデルに合った設計が重要です。見積もり比較ガイドで比較のコツも押さえておきましょう。

表②坪数別モデル予算（10坪〜30坪）

パン屋は製造スペースが大きく、最低でも10坪以上は必要です。厨房と売場の面積比率は6:4〜7:3が一般的。（詳しくは厨房設備ガイドで解説しています。）

10坪

費用目安約400〜800万円
想定される店舗規模テイクアウト専門の小規模ベーカリー。冷凍生地焼成 or 小ロットのスクラッチ

15坪

費用目安約600〜1,200万円
想定される店舗規模製造＋売場のバランス型。街のベーカリー、食パン専門店

20坪

費用目安約900〜1,800万円
想定される店舗規模フル装備の製造スペース＋ゆとりのある売場。人気店を目指すスタンダード

30坪

費用目安約1,300〜2,800万円
想定される店舗規模大型ベーカリーカフェ。製造＋売場＋イートイン20席程度

15坪モデルの費用内訳例（関東圏・スケルトン・街のベーカリー）

製造設備（オーブン・ミキサー・ホイロ等）

金額目安300〜800万円
補足パン屋の費用の核。デッキオーブン1台で100〜300万円

厨房設備工事（給排水・ガス・排気）

金額目安100〜250万円
補足オーブンの排気ダクト、ガス配管、グリストラップ、床の防水

電気工事（動力電源の引込み）

金額目安50〜120万円
補足オーブン・ミキサーに必要な動力電源（三相200V）の引込み。パン屋特有の大きなコスト

売場の内装仕上げ・ショーケース

金額目安100〜250万円
補足陳列棚、ショーケース、レジカウンター、照明、床材、壁材

空調・換気工事

金額目安60〜120万円
補足オーブンの廃熱対策が重要。製造スペースの室温管理（発酵に影響）

設計費

金額目安40〜80万円
補足製造動線設計、売場レイアウト、設備配置計画、保健所対応、現場監理

合計

金額目安約650〜1,620万円
補足坪単価換算で約43〜108万円（設備費込み）

上記は15坪の街のベーカリーの参考値です。石窯の導入やベーカリーカフェの客席造作がある場合はさらに上振れします。

実際にどんな予算帯でどんな仕上がりになるか知りたい方は、パン屋の内装デザイン事例を写真で比較するのが近道です。

深掘りなぜ費用が変動するのか──設備・製造方式・売場・地域の影響

① 製造設備──パン屋最大の投資ポイント

パン屋は製造設備だけで総費用の30〜50%を占めるケースが珍しくありません。

デッキオーブン（2段〜3段）

費用目安100〜300万円
備考パン屋の主力。ハード系パンに最適。ガス or 電気で価格差あり

コンベクションオーブン

費用目安30〜100万円
備考均一な焼き上がり。菓子パン・食パンに向く

石窯

費用目安200〜500万円以上
備考薪窯は排気＋床補強で追加費用大。差別化の強力な武器

スパイラルミキサー（20〜50L）

費用目安50〜150万円
備考生地の捏ね上げ。容量で価格が変動

発酵器（ホイロ）

費用目安30〜80万円
備考温度・湿度を管理して生地を発酵させる

ドゥコンディショナー（リタードホイロ）

費用目安80〜200万円
備考冷蔵発酵→自動ホイロ。早朝の労働負荷を軽減

モルダー・分割機

費用目安30〜100万円
備考生地の成形・分割を効率化。中〜大規模店向き

冷蔵庫・冷凍庫（業務用）

費用目安15〜50万円
備考材料保管用

「動力電源（三相200V）」の引込みがパン屋特有のコスト。デッキオーブンやミキサーは家庭用の単相100V/200Vでは動かず、動力電源（三相200V）が必要です。物件に動力電源がない場合は引込み工事で50〜100万円以上かかることも。物件選定時に電気容量を必ず確認しましょう。

② 製造方式（スクラッチ vs 冷凍生地焼成）

スクラッチ製法（粉から製造）

必要設備ミキサー＋ホイロ＋オーブン＋モルダー等フル装備
設備費の目安500〜1,500万円

冷凍生地焼成（仕入れた生地を焼く）

必要設備ホイロ＋オーブン＋冷凍庫が中心
設備費の目安200〜500万円

ベイクオフ（半焼成パンを仕上げ焼き）

必要設備コンベクションオーブン＋冷凍庫
設備費の目安100〜300万円

③ 業態タイプ別の費用差

街のベーカリー（スクラッチ）

坪単価の傾向高め（坪55〜100万円）
費用の特徴フル装備の製造設備＋売場。設備費が最もかかる

食パン専門店

坪単価の傾向中程度（坪40〜75万円）
費用の特徴製造設備はオーブン＋ミキサー中心。売場は小規模でコンパクト

ベーカリーカフェ

坪単価の傾向高め（坪55〜110万円）
費用の特徴製造設備＋売場＋客席。カフェ設備（エスプレッソマシン等）も追加

冷凍生地焼成店

坪単価の傾向低〜中（坪30〜60万円）
費用の特徴製造設備が最小限。ホイロ＋オーブン＋冷凍庫で開業可能

サンドイッチ・ベーグル専門店

坪単価の傾向中程度（坪35〜65万円）
費用の特徴オーブンは小型で済む。仕込みスペースと冷蔵設備が中心

④ 地域差・物件タイプ

路面店（1階テナント）

費用への影響パン屋の理想立地。通りからパンが見え香りが漂う効果。ファサードの投資効果が高い

商業施設テナント

費用への影響集客力は高いが内装制限あり。排気ルートが制限される場合も

ビル上階・地下

費用への影響排気ダクトの延長費用が大きく、オーブンの搬入経路にも注意

地方・郊外

費用への影響人件費・資材費は抑えやすい。駐車場の整備も考慮

実務見積の内訳──何が含まれるかを確認する

① 仮設・解体費

含まれる主な項目養生、既存内装の撤去、廃材処分

② 製造設備費

含まれる主な項目オーブン、ミキサー、ホイロ、モルダー、冷蔵庫・冷凍庫

③ 厨房設備工事費

含まれる主な項目給排水、ガス配管、排気ダクト・フード、グリストラップ、厨房床の防水

④ 電気工事費

含まれる主な項目動力電源（三相200V）の引込み、分電盤、コンセント、照明配線

⑤ 売場内装仕上げ費

含まれる主な項目床材、壁材、天井、ショーケース、陳列棚、レジカウンター、ファサード

⑥ 照明工事費

含まれる主な項目売場の演出照明、パンを美しく見せるスポットライト、製造スペースの作業灯

⑦ 空調・換気工事費

含まれる主な項目エアコン、換気扇、オーブンの廃熱対策。製造スペースの温度管理が重要

⑧ 設計費

含まれる主な項目製造動線設計、売場レイアウト、設備配置計画、保健所対応、現場監理

⑨ 諸経費

含まれる主な項目現場管理費、産廃処分費、各種申請手数料

パン屋特有の注意点：「製造設備」が見積もりに含まれるか別途手配かで金額が数百万円変わります。また「動力電源の引込み」は一般的な飲食店の見積もりには含まれないことも多いため、必ず確認を。見積書の「諸経費」が工事費の20%を超えている場合は内訳の説明を求めてください。

▶ パン屋に強い内装会社から提案を受ける（無料）と、同じ要件で複数社から見積もりが届くため比較がしやすくなります。

注意追加費用が出る典型パターンと回避策

動力電源の引込み追加

なぜ起こるか物件に三相200Vが来ておらず、電力会社への申請＋引込み工事が発生
回避策物件契約前に電気容量と動力電源の有無を確認。引込み工事の費用を事前に見積もりに組み込む

オーブンの床補強

なぜ起こるかデッキオーブンは重量が500kg〜1t以上になるものも。2階以上の物件では床の耐荷重を超える場合あり
回避策2階以上に出店する場合はオーブンの重量と建物の耐荷重を事前確認

廃熱対策の追加空調

なぜ起こるかオーブンの廃熱で製造スペースが40℃以上になり、生地の発酵管理が困難に。追加のスポット空調が必要
回避策オーブンの発熱量を前提にした空調計画を設計段階で作成

排気ダクトの経路変更

なぜ起こるかビルの構造や管理規約でダクトの通るルートが制限され、計画変更が発生
回避策物件契約前にビル管理会社に排気ルートの確認を取る

予備費のすすめ：パン屋は動力電源・オーブン搬入・廃熱対策で想定外が起きやすいため、総予算の 15〜20% を予備費として確保しておくと安心です。追加費用の多くは「設計段階での確認不足」が原因です。内装会社と「追加費用が発生しやすいポイント」を事前にリストアップし、見積もりに織り込んでおくことで着工後の想定外を最小限に抑えられます。

節約予算を抑えるコツ──優先順位の付け方

◎ 削りやすい箇所

パン屋・飲食店からの居抜き：排気ダクト・動力電源・グリストラップを流用できれば最大の削減効果
製造設備の中古活用：デッキオーブン、ミキサー、ホイロは中古市場が豊富。新品比30〜50%削減
冷凍生地焼成方式でスタート：初期投資を抑えて開業し、売上安定後にスクラッチ設備を追加する段階的アプローチ
売場はシンプルに：パンが主役。木製の陳列棚とスポット照明だけでも十分映える
壁は塗装仕上げ：レンガ風の塗装やモルタル仕上げでベーカリーらしい雰囲気を安価に演出

✕ 削ると後悔する箇所

オーブンの品質：パンの味を決める最重要設備。安価なオーブンでは焼き上がりにムラが出る
排気・換気設備：オーブンの廃熱と煙の排出が不十分だと製造環境が悪化し、パンの品質に影響
製造動線：仕込み→成形→発酵→焼成→冷却→陳列の流れが最短距離になる設計が効率を左右
売場の照明：パンの焼き色を美しく見せる照明は購買意欲に直結
空調（製造スペース）：室温管理は生地の発酵に直結。温度が不安定だとパンの品質がバラつく

コストダウン策の優先順位まとめ

★★★

施策パン屋・飲食店の居抜き物件を選ぶ
削減効果の目安スケルトン比で30〜50%削減も。排気・動力電源の流用が大きい

★★★

施策製造設備の中古活用
削減効果の目安オーブン・ミキサーで新品比30〜50%削減。状態の見極めが重要

★★☆

施策相見積もりで適正価格を把握
削減効果の目安設備込みの見積もりは会社間の差が特に大きい

★★☆

施策冷凍生地焼成で段階的にスタート
削減効果の目安製造設備費を50〜70%削減。売上安定後に設備追加

★☆☆

施策売場のシンプル仕上げ＋DIY装飾
削減効果の目安売場の仕上げ費を20〜40%削減

資金融資・助成金・補助金の基礎知識

資金計画のポイント

契約原状回復・退去時コストの注意点

届出届出・許認可──パン屋の保健所基準と消防届出

パン屋は「菓子製造業」と「飲食店営業」で必要な許可が異なります。業態に応じた営業許可を設計段階から意識しましょう。

営業許可の種類

保健所の施設基準（主なポイント）

消防署への届出

食品衛生責任者

食品衛生責任者の配置が義務です。調理師免許・製菓衛生師免許があれば自動的に資格を満たします。免許がない場合は都道府県の養成講習会（1日・約1万円）を受講して取得できます。

DIYDIY──パン屋で自分でやれる範囲

パン屋は製造設備まわりのDIYは難しいものの、売場の演出は自分の手で仕上げやすい業態です。

工期工期の目安と進め方

失敗例失敗・トラブル事例3選──先人の後悔から学ぶ

比較パン屋内装の一括見積もりサービス比較

パン屋の内装工事を依頼する際、複数の内装会社から見積もりを取る「一括見積もりサービス」を活用するのが一般的です。代表的なサービスの特徴を比較表で整理しました。

店舗内装ドットコムは上記4点を満たすマッチングサービスで、パン屋の施工実績が豊富な内装会社から提案を受けられます。フォーム入力後に運営事務局が条件を整理し、対応可能な内装会社から店舗オーナーへ直接連絡が届く仕組みのため、検討の出だしを軽くしながら比較検討のスピードを上げられます。同一条件で3社以上から見積もりを取り、本記事の坪単価相場・見積内訳・チェックリストと照合することで、パン屋に強い業者を効率的に絞り込めます。

選び方内装業者の選び方・相見積のコツ

店舗内装ドットコムでは 7,000件超の内装事例を写真で比較 できるため、パン屋の施工実績がある会社を見つけやすくなっています。気になる会社があれば、パン屋の内装デザイン事例・会社一覧からチェックしてみてください。業者の選び方ガイドで内装会社選びの全体像も確認しましょう。パン屋は動力電源・排気・製造動線など専門性が高いため、パン屋やベーカリーカフェの施工実績がない会社に依頼すると手戻りのリスクが高まります。

準備要件整理チェックリスト（そのまま相談に使える）

内装会社への相談前に以下を整理しておくと、見積もりの精度が格段に上がります。このリストはそのまま印刷・スクショして初回打ち合わせに持参できます。

事例事例でイメージを固める

費用相場やコストダウン策を理解したら、次は「どんなパン屋にしたいか」を具体的にビジュアルで固めるステップです。

施工事例を見る際のチェックポイントは「オーブンの配置と製造動線」「売場のショーケース・陳列方法」「焼きたてパンの香りが漂う空間設計」「ファサードのデザイン」の4点です。気に入った事例の写真を3〜5枚保存し、内装会社との初回打ち合わせで共有してください。業種別費用相場一覧で他の飲食業態の費用感と比較するのもおすすめです。照明設計ガイドや床材ガイドも合わせて読むと、内装会社との打ち合わせがスムーズに進みます。事例ごとの坪数・製造方式（スクラッチ/冷凍生地/ベイクオフ）・おおよその予算帯を把握しておくと、自店の計画に落とし込みやすくなります。ファサード設計ガイドで外観デザインの選択肢も確認しましょう。

FAQよくある質問

次の一歩まずは事例を見て、相場感をつかみましょう

パン屋の内装費用は、製造方式・オーブンの種類・売場のコンセプトで大きく変わります。後悔しないためには──

店舗内装ドットコムなら7,000件超の施工事例を写真で見比べて、
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