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📅 最終更新: 2026年5月27日
ジュース・スムージー・タピオカ・ドリンク専門店の内装費用は、居抜きで坪10〜30万円、スケルトンで坪15〜42万円が全国的な目安です。飲食業態の中で最も低コストで開業できるカテゴリの一つ。厨房が小さく（シンク＋ブレンダー＋冷蔵庫で完結）、換気の負担が軽く、客席も最小限 or なしで済むため、一般的な飲食店より30〜50%安いのが大きな特徴です。3〜8坪の窓口型なら50〜200万円で開業した事例も珍しくありません。近年はタピオカブーム後もフルーツジュース・コールドプレス・プロテインドリンク・台湾茶・韓国系ドリンクなど「専門ドリンク店」の多様化が続き、SNS映え×テイクアウトの出店が活発です。本記事では坪単価から業態別（タピオカ・フレッシュジュース・スムージー・コールドプレス・プロテインドリンク・台湾茶・韓国系ドリンク等）の費用差、厨房設備、ファサード設計、コストダウン戦略、届出、失敗パターン、業者選びまで──ドリンク専門店の内装費用をこの1本で解消します。
基本ドリンク専門店の内装費用──なぜ安いのか
一般の飲食店より安くなる要素
大規模な厨房が不要（シンク＋ブレンダー＋冷蔵庫で完結）、換気・排煙がほぼ不要、客席が最小限 or なし、グリストラップ不要──設備コストが飲食業で最小クラス。
ドリンク専門店特有のコスト
ブレンダー・ミキサー等の専門機器、冷蔵ショーケース（フルーツの陳列）、製氷機（大容量）、タピオカの茹で設備、ファサード（外装・看板・メニューボード）、SNS映えする空間デザイン。
結論として、ドリンク専門店の費用は「店舗の規模」と「ファサード（外装）のデザインレベル」で8割が決まります。3坪の窓口型なら50万円台〜、15坪のイートイン付きでも300〜500万円台。
表①坪単価の目安
| 施工タイプ | 坪単価 | 想定業態 |
|---|---|---|
| 居抜き（ドリンク→ドリンク） | 8〜25万円／坪 | シンク・冷蔵庫・カウンターを流用。最低コスト |
| 居抜き（飲食→ドリンク） | 10〜30万円／坪 | 厨房を縮小しドリンクカウンターに転換 |
| スケルトン（窓口型・3〜8坪） | 15〜35万円／坪 | テイクアウト専門。窓口＋小さな厨房 |
| スケルトン（イートイン付き・8〜15坪） | 18〜42万円／坪 | カウンター席＋テーブル数席。SNS映え空間 |
表②業態別の費用相場
| 業態 | 想定坪数 | 坪単価（スケルトン） | 総額の目安 | 費用の特徴 |
|---|---|---|---|---|
| タピオカドリンク | 3〜8坪 | 30〜35万円 | 50〜220万円 | タピオカ茹で設備＋製氷機＋ティーサーバー |
| フレッシュジュース | 3〜8坪 | 30〜35万円 | 50〜220万円 | 業務用ブレンダー＋フルーツ冷蔵庫。搾りたてがウリ |
| スムージー専門 | 3〜10坪 | 30〜35万円 | 50〜250万円 | 高性能ブレンダー＋冷凍フルーツの冷凍庫 |
| コールドプレスジュース | 5〜10坪 | 30〜38万円 | 90〜300万円 | コールドプレス機（30〜80万円）が最大の投資 |
| プロテインドリンク・スポーツ系 | 3〜8坪 | 30〜30万円 | 40〜180万円 | シェイカー＋プロテインパウダー保管。ジム併設も |
| 台湾茶・中国茶専門 | 3〜10坪 | 30〜35万円 | 50〜250万円 | ティーサーバー＋トッピング（仙草・タロイモ等） |
| 韓国系ドリンク（フルーツティー等） | 5〜12坪 | 30〜40万円 | 90〜350万円 | ネオンサイン＋ポップな空間。SNS映え重視 |
| レモネード・フルーツスタンド | 2〜5坪 | 30〜30万円 | 30〜120万円 | 最小規模。ワゴン型・キオスク型も。最安で開業 |
レモネードスタンドは飲食業で最も安く開業できる業態の一つ。2〜3坪＋シンク＋冷蔵庫＋搾り機で30〜80万円で開業した事例も。一方コールドプレスジュースはコールドプレス機（30〜80万円）が高額で総額が跳ね上がる。
業態ごとの施工事例は、ジュース・ドリンク専門店の内装デザイン事例・会社一覧で確認できます。
深掘り費用が変動する5大要因
① 専門機器──業態で大きく異なる
| 機器 | 費用目安 | 該当業態 |
|---|---|---|
| 業務用ブレンダー（高性能） | 3〜15万円 | スムージー、フレッシュジュース。Vitamix等 |
| コールドプレス機 | 30〜80万円 | コールドプレスジュース。最も高額な専門機器 |
| タピオカ茹で器 | 2〜8万円 | タピオカドリンク。電気式 or ガス式 |
| ティーサーバー・ティーマシン | 5〜20万円 | 台湾茶、タピオカミルクティー |
| 製氷機（大容量） | 10〜30万円 | 全業態で必須。ドリンク店は氷の消費量が多い |
| 業務用冷蔵庫 | 10〜30万円 | フルーツ、ミルク、トッピングの保管 |
| 冷凍庫（冷凍フルーツ用） | 5〜15万円 | スムージー、アサイーボウル |
| 冷蔵ショーケース（陳列用） | 10〜30万円 | ボトルジュースの陳列。コールドプレスに多い |
② ファサード──ドリンク店の「売上の50%を決める」
| 要素 | 費用目安 | 効果 |
|---|---|---|
| 看板（メイン） | 5〜30万円 | 「何を売っているか」が一目で伝わるか |
| メニューボード（外向き・写真付き） | 3〜15万円 | ドリンクの写真付きメニューが通行人の足を止める |
| 受渡し窓口・カウンター | 5〜25万円 | 窓口型の核。「受け取りやすさ」も重要 |
| ネオンサイン（LED） | 3〜15万円 | SNS映え◎。韓国系・タピオカ系で人気 |
| 外壁の塗装・仕上げ | 5〜20万円 | パステルカラー、タイル、木目──世界観の表現 |
ドリンク専門店は「ファサード＝マーケティング」。テイクアウト主体のドリンク店は外から見て「美味しそう」「おしゃれ」「映えそう」と感じさせるファサードが命。全体予算の20〜30%をファサードに配分するのがドリンク店の鉄則。内装にお金をかけるよりファサードとSNS映えの空間演出に投資する方が集客効果が高い。
③ SNS映え空間──「映え＝無料の広告」
| 演出 | 費用目安 | 効果 |
|---|---|---|
| フォトスポット壁（アクセントウォール） | 3〜15万円 | タイル壁、花壁、カラフルな壁。ドリンクを持って撮影 |
| ネオンサイン | 3〜15万円 | 「映え＝無料の広告」。Instagram投稿で口コミ拡散 |
| カラフルな照明 | 2〜10万円 | 暖色・パステル。ドリンクが映える色温度 |
| ドリンクのディスプレイ棚 | 3〜10万円 | フルーツやボトルの「見せる」陳列 |
④ 物件タイプ──ドリンク店に最適な物件
| 物件タイプ | 適性 | 費用への影響 |
|---|---|---|
| 路面店・窓口型（1階） | ◎ 最適 | 通行人から直接注文。ドリンク店の王道 |
| 商業施設・フードコート内 | ○ 良い | 集客力◎。ブース型で小規模投資 |
| 駅ナカ・駅ビル | ○ 良い | 通行量◎。工事時間の制限あり |
| ビル上階 | △ | テイクアウト主体のドリンク店には不向き |
⑤ 換気──ドリンク店は最小限
| 業態 | 換気の負担 | 備考 |
|---|---|---|
| ジュース・スムージー | 最小限 | 火を使わない。小型換気扇で十分 |
| タピオカ（茹で工程あり） | やや必要 | 茹で釜の蒸気対策。排煙フードは不要だが換気扇の強化推奨 |
| コールドプレス | 最小限 | 搾るだけ。換気の負担ほぼゼロ |
実務見積の内訳
| カテゴリ | 含まれる主な項目 |
|---|---|
| ① 仮設・解体費 | 養生、撤去 |
| ② 内装仕上げ費 | 壁・床・天井。SNS映えのアクセントウォール |
| ③ 厨房設備費 | ブレンダー、製氷機、冷蔵庫、冷凍庫、シンク |
| ④ 電気工事費 | コンセント（ブレンダー用）、照明 |
| ⑤ 給排水費 | シンク、製氷機の給水。最小限の工事 |
| ⑥ ファサード・サイン費 | 看板、メニューボード、窓口、ネオンサイン。ドリンク店最重要の投資 |
| ⑦ 設計費 | レイアウト、保健所協議 |
ドリンク店は「ファサード＋映え空間」の比率が全業態で最も高い。飲食店が厨房＋換気で50%を占めるのに対し、ドリンク店はファサード＋SNS映え演出で全体の30〜50%。「中身より外見」に投資するのがドリンク店の鉄則。
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注意追加費用パターンと回避策
| パターン | なぜ起こるか | 回避策 |
|---|---|---|
| ファサードが地味で通行人が素通り | 内装にお金をかけすぎてファサードを削った | 全体の20〜30%をファサードに。「外から見える」に全振り |
| 製氷機の容量不足 | 夏のピーク時に氷が足りなくなる | ドリンク店は1日の氷消費量が多い。業務用の大容量を |
| タピオカブームが去って売上激減 | 単品メニューに依存しすぎた | トレンドに依存しないメニュー構成。フルーツティー＋スムージー等の複合型 |
| 待ち客の行列が通行を妨げる | 待機スペースの確保忘れ | 物件前の歩道幅・待機スペースを事前確認 |
予備費：ドリンク店は規模が小さいため10%で十分。
節約予算を抑えるコツ
◎ 削りやすい箇所
- ドリンク店の居抜き（最重要）：シンク・冷蔵庫・カウンターを流用
- 3〜5坪の小型物件：テイクアウト専門なら3坪で十分
- 壁のDIY塗装：パステルカラーの壁はDIYで映える
- ネオンサインはLED式：3〜15万円で最大の映え効果
- メニューボードは手書き：おしゃれなチョークアートが◎
✕ 削ると後悔
- ファサード：ドリンク店は外から見て判断される
- 製氷機の容量：夏に氷切れは致命的
- SNS映えの演出：「映え＝無料の広告」
- 衛生設備（手洗い等）：保健所の基準は必須
コストダウンの優先順位
| 優先度 | 施策 | 削減効果 |
|---|---|---|
| ★★★ | ドリンク店の居抜き | スケルトン比40〜60%削減 |
| ★★★ | 3〜5坪の小型物件 | 家賃＋内装が最小化 |
| ★★☆ | 壁のDIY塗装＋LEDネオン | 業者施工比で10〜30万円削減 |
| ★★☆ | 専門機器は中古 | 新品比40〜60% |
| ★☆☆ | メニューボードはチョークアート | 印刷物比で3〜10万円削減 |
資金融資・資金調達
| 方法 | 概要 | ポイント |
|---|---|---|
| 日本政策金融公庫 | 新規開業者向け融資 | ドリンク店は初期投資が低く融資額も少なめ→審査通りやすい傾向 |
| 自治体の制度融資 | 各自治体の創業融資 | 低利率 |
| 自己資金 | 開業資金の核 | 窓口型なら50〜200万円で開業可能。自己資金のみで開業する例も多い |
契約原状回復・退去時コスト
- ドリンク店の原状回復は飲食業で最も安い：厨房・ダクトがほぼない。坪2〜5万円
- 居抜き退去がしやすい：ドリンク店の居抜き需要は高い
届出届出・許認可
| 届出 | 届出先 | 備考 |
|---|---|---|
| 飲食店営業許可 or 喫茶店営業届出 | 保健所 | ドリンクのみでも飲食店営業許可 or 喫茶店営業の届出が必要 |
| 食品衛生責任者 | 保健所 | 1店舗に1名 |
| 防火対象物使用開始届 | 消防署 | 着工7日前まで |
| 個人事業の開業届出 | 税務署 | 開業後1か月以内 |
ドリンクのみでも営業許可 or 届出は必要。「ジュースだけだから許可は不要」は誤解。調理（搾る・混ぜる）して提供する以上、保健所への届出 or 許可が必須。設計段階で保健所に事前相談し、シンク・手洗いの構造基準を確認しましょう。
DIYDIY──ドリンク店はDIY開業の王道
◎ DIYしやすい（非常に多い！）
- 壁の塗装：パステルカラー、アクセントウォール。映え壁はDIYで
- ネオンサインの設置：コンセントに差すだけのLEDネオンも
- 什器の配置：棚、カウンターの配置
- メニューボード：チョークアート、手書き看板
- 装飾：ドライフラワー、フルーツのディスプレイ
- 照明器具の設置：ペンダントライト、間接照明
- クッションフロアの貼り替え
✕ プロに任せる
- 給排水工事（シンク・製氷機）
- 電気工事（コンセント増設）
- 看板の構造的な設置
ドリンク店は「ほぼDIYで開業」の王道業態。壁塗装＋ネオン＋IKEA什器＋手書きメニューでDIY部分だけで20〜50万円の削減が可能。「手づくり感」がそのままブランド価値になる業態。
工期工期の目安──飲食業で最短クラス
| フェーズ | 目安 | やること |
|---|---|---|
| 物件選定・契約 | 2〜6週間 | 立地（通行量）、物件タイプ確認 |
| 施工・DIY | 1〜3週間 | 給排水、電気、壁塗装、什器搬入 |
| 機器設置・検査 | 数日 | ブレンダー・製氷機設置、保健所検査 |
| トータル | 約1〜2か月 | 居抜き＋DIYなら最短1〜2週間で開業も |
失敗例失敗・トラブル事例3選
例①ファサードが地味で「何の店か分からない」──通行人が素通り
タピオカドリンク店を開業。機器にお金をかけてファサードは簡素な文字看板のみ。「何を売っているか分からない」と通行人が素通り。看板＋写真付きメニューボード追加で約15万円。改修後は来客3倍。
→ 教訓：ドリンク店は全体の20〜30%をファサードに。写真付きメニューボード＋看板で「何を売っているか＋美味しそう」が3秒で伝わる設計を。
例②夏に氷が足りない──製氷機の容量不足
コスト削減で小型の製氷機を選んだところ、夏のピーク時に1日の氷消費量が製氷能力を超えて氷切れ。「氷なし」で営業→客離れ。大容量製氷機の追加購入で約15万円。
→ 教訓：ドリンク店の製氷機は「夏のピーク時の1日消費量」で選定。日産25kg以上の業務用を推奨。氷はドリンク店の生命線。
例③「ジュースだけだから許可不要」と思い込み──保健所から営業停止
「ジュースを搾って出すだけだから営業許可は不要」と思い込み無届けで営業。保健所の巡回で無届けが発覚し営業停止。手洗いの設置基準を満たすための追加工事で約10万円＋営業停止期間のロス。
→ 教訓：ドリンクのみでも飲食店営業許可 or 喫茶店営業の届出は必須。設計段階で保健所に事前相談してシンク・手洗いの基準を確認。
選び方内装業者の選び方
ドリンク店・小型飲食の施工実績
3〜10坪の小型物件のレイアウト、窓口型の設計、ファサードのデザイン──小さい空間の設計力。
SNS映え空間のデザイン力
ネオン、アクセントウォール、フォトスポット──「映え」の設計ができるか。
低コスト提案力
ドリンク店の規模で大手に依頼すると割高。小規模得意の業者が◎。
スピード対応
ドリンク店は短工期がメリット。見積もりから着工まで素早い業者を。
📌 DIYで開業する場合でも保健所対応はプロに相談
ほぼDIYで開業できるドリンク店ですが、給排水工事と保健所の構造基準の確認は施工会社 or 設備業者に相談を。
ジュース・ドリンク専門店の内装デザイン事例・会社一覧からチェックしてみてください。
準備要件整理チェックリスト
📝 ドリンク専門店 内装相談チェックリスト
- 物件の状態：居抜き or スケルトン
- 坪数：ドリンク専門は3〜15坪が主流
- 物件タイプ：路面店（窓口型）/ 商業施設内 / 駅ナカ
- 業態：タピオカ / ジュース / スムージー / コールドプレス / プロテイン / 台湾茶 / 韓国系
- イートインの有無：テイクアウト専門 or カウンター席あり
- 必要な専門機器：ブレンダー / コールドプレス機 / タピオカ茹で器 / ティーサーバー
- 製氷機の容量：夏のピーク時の1日消費量を計算
- ファサードのデザイン方向：ネオン映え / ナチュラル / ポップ
- SNS映え演出の要否：フォトスポット壁、ネオンサイン
- DIYの範囲：壁塗装 / ネオン / メニューボード
- 予算の上限：予備費10%は別枠
- 開業希望時期：最短1〜2週間で開業も可能
事例施工事例でイメージを固める
ジュース・ドリンク専門店の内装デザイン事例・会社一覧で施工事例を写真で比較できます。
- ネオンサインが映えるタピオカ・台湾茶の事例
- ナチュラルテイストのフレッシュジュース店の事例
- コールドプレスジュースのスタイリッシュな事例
- 3坪の窓口型ドリンクスタンドの事例
- DIYでほぼ自力開業した事例
FAQよくある質問
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理想のドリンク専門店を実現する3ステップ
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