ジュース・
ジュース・ドリンク店に対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
ドリンク店（ジュース・スムージー・タピオカ・コーヒーのスタンド）の内装と設備の費用を、公的なモデルとメーカーの公表価格で整理します（開業の手順と収支は「ジュース・ドリンク開業ガイド」）。
結論｜5坪の工事一式は、製氷機・冷蔵庫に置き換えて315.6万円（公的なモデルは285万円）。先に売り方と機器を決めます
- 金額：J-Net21 の5坪の持ち帰り専門店のモデル（業種はとんかつ）で、内装工事130万円（坪26万円）、設計・設備・看板込みの工事一式285万円（坪57万円）、開業資金597万円
- 公開の費用例：東京の10坪のテイクアウトのカフェで、設計・施工679万円（税抜・坪67.9万円）
- 機器：製氷機51.6万円と冷蔵庫59万円の2台で110.6万円（メーカーの標準価格・税抜）。モデルの厨房設備80万円と置き換えると、工事一式は315.6万円
- 売り方：その場で出すなら飲食店営業（自家製ジュース・コーヒーは基準が一部緩められる「簡易な営業」の例）、瓶やボトルに詰めて保存・販売するなら清涼飲料水製造業の許可が要るとされます
- 自分の数字で：計算で、坪数・物件・売り方・機器の台数から工事一式と開業の目安が出ます
目次
ほかの5章（追加費用と節約・資金と原状回復・会社の選び方とチェックリスト・施工事例の見方・よくある質問）
ジュース・ドリンク店の内装費用の坪単価と総額｜公的なモデルと公開の費用例
要点：5坪の持ち帰り専門店のモデル（J-Net21）で、内装工事は坪26万円、デザイン・現場管理・厨房設備・看板まで入れた工事一式は坪57万円です。公開の費用例では、東京の10坪のテイクアウトのカフェが坪67.9万円（税抜）。このモデルでは、内装工事だけと工事一式で坪単価が2倍以上違います。
J-Net21 テイクアウト専門店のモデル
工事一式 285万円（坪57万円）
同じモデルの開業資金
合計 597万円
公開の費用例（株式会社ヒトバデザイン）
設計・施工 679万円（税抜）
坪単価は、①内装工事だけの金額か、②デザイン・現場管理・厨房設備・看板まで入れた金額か、で大きく変わります。モデルでは①が坪26万円、②が坪57万円です。見積書や広告の坪単価を比べるときは、まず何が含まれるかをそろえます（坪単価の出し方は「内装の坪単価の計算」）。
モデルは業種がとんかつの店で、厨房設備費80万円はドリンク店の機器と中身が違います。ジュース・ドリンク専門の公的なモデルは見当たらないため、近い形のこのモデルを出発点に、ドリンク店の機器に置き換えた金額を内訳と機器の価格と計算で出しています。
全業種の開業費用は、日本政策金融公庫の2025年度新規開業実態調査で中央値600万円・平均975万円です。5坪のモデルの開業資金597万円は、中央値とほぼ同じ水準です。
この章の出典と、金額の前提（税の扱い・調査の対象）
J-Net21（中小企業基盤整備機構）「テイクアウト専門店」（2025年2月5日）の開業資金の表（画像）。とんかつのテイクアウト専門店をモデルにした試算で、税込・税抜の記載はありません。坪単価は金額を5坪で割った値です。費用例は、店舗デザイン会社の株式会社ヒトバデザイン（STORE PALETTE）が「店舗デザインの費用」で公開している1件の例（設計費と施工費の合計・税抜）です。開業費用は日本政策金融公庫総合研究所「2025年度新規開業実態調査」（2025年12月5日）で、公庫が2024年4〜9月に融資した、融資の時点で開業後1年以内の企業8,517社に送り、2,165社から回収した調査です（飲食店・宿泊業は14.5％）。確認日：2026年10月9日。
業態別に費用が変わる所｜窓口だけ・イートイン・瓶売り・スムージー・タピオカ
要点：費用を分けるのは、①席を置くか ②瓶やボトルに詰めて売るか ③氷と冷凍の量 ④加熱する機器を置くか、の4つです。どの業態も、5坪の持ち帰り専門店のモデルに、業態で増える機器と区画を足して見積もります。
窓口だけ（持ち帰り）
イートインあり
瓶・ボトルで売る（コールドプレスなど）
スムージー・フローズン
タピオカ・ホットドリンク
業態の名前よりも、「席を置くか」「何を・どう売るか」で工事が決まります。カフェの例は広さの記載が無いため坪単価は出していません。席を置く場合は、席の分の広さが内装工事に加わり、テーブル・椅子・食器などの什器が増えます。
スムージー専門店の冷凍の容量と3坪の設計は「スムージー屋開業ガイド」、加熱する機器と換気は「店舗の換気の考え方」で扱っています。
この章の出典
J-Net21「カフェ」（2024年7月10日。開業資金例〔個人経営〕の表は画像）、厚生労働省「営業許可業種の解説」、冷凍庫はホシザキ「FT-120MTCJ」の標準価格（税抜）。確認日：2026年10月9日。
ジュース・
ジュース・ドリンク店に対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
内訳と機器の価格｜見積書の費目と、ドリンク店で金額が動く4つの所
要点：見積書は「内装工事」「設備（給排水・電気・空調換気）」「機器」「設計・現場管理」「看板」に分けて比べます。ドリンク店で金額が動くのは、給排水、電気の容量、製氷機と冷凍庫、窓口と看板の4つです。
主な機器のメーカーの標準価格（税抜）です。実際の購入価格は販売店で違います。
製氷機（キューブ・25kgタイプ）
51.6万円
テーブル型冷蔵庫（幅1200mm）
59万円
テーブル型冷凍庫（幅1200mm）
82.1万円
小形冷蔵ショーケース（幅630mm）
21.3万円
製氷機と冷蔵庫の2台で110.6万円、4台すべてで214万円です。モデルの厨房設備費80万円の代わりに製氷機と冷蔵庫の2台を入れると、5坪の工事一式は315.6万円（坪63.1万円）になり、モデルの285万円より上です。この額には、シンク・手洗い器・給湯器・ブレンダーなどは入っていません。給排水と電気の工事がモデルの内装工事費に含まれるかは J-Net21 の表に書かれていないため、見積書で確かめます。業務用ブレンダー・ジューサー・ティーサーバーは、メーカーの公表価格が見つからないため見積もりで確かめます。
ドリンク店で金額が動く4つの所
- 給排水：手洗いと、器具や果物を洗う流しの数と位置は、保健所の基準で決まります（許可で変わる工事）。製氷機は排水トラップを備える機器なので、置き場所と排水の位置を設計で決めます
- 電気：上の4台の定格の電流は合わせて15.3A（単相100V）です。ブレンダーなどを足した合計で、契約の容量と回路の数を内装会社・電気工事店と確かめます（店舗の電気容量の確かめ方）
- 氷と冷凍：製氷能力は室温と水温が上がると下がります（上の製氷機のカード）。夏の1日の杯数×1杯の氷の量が夏の能力に収まるかで、大きさと台数を決めます
- 窓口・看板・照明（ファサード）：通りから商品と注文の仕方が見えるかを、図面の段階で確かめます。屋外に出す看板は、自治体の屋外広告物の条例の対象になることがあります（受け渡し口と待つ場所は「テイクアウト店舗のデザイン」）
厨房機器の選び方と、ダクト・給排水の基本は「厨房設備の選び方と費用」で扱っています。
機器の一覧と物件の図面で、ドリンク店の内装と設備を相談する（無料）
機器の価格と仕様の出典（メーカーの公式の製品ページ）
ホシザキ株式会社「IM-25P」「RT-120MTCJ」「FT-120MTCJ」「小形冷蔵ショーケース ラインナップ」（SSB-63DTL の価格）・「SSB-63DTL」（仕様）。いずれも標準価格（税抜）で、確認日は2026年10月9日です。機器の形名は価格を示すための例で、ほかのメーカーの機器を選ぶこともできます。
自分の店で計算する｜坪数・物件・売り方・機器から工事一式と開業の目安
開いた時点で、J-Net21 の5坪のモデルと、製氷機・冷蔵庫の各1台（メーカーの標準価格）で結果が出ます。坪数・売り方・機器の台数を自分の店に合わせて書き換えてください。
- 内装工事と、デザイン・現場管理・看板は、モデルの坪あたりの額を坪数に掛けています。広さで変わりにくい費用もあるため、見積もりの額に書き換えて確かめます
- 居抜きで下がる割合には決まった値が無いため、自動では下げません。引き継ぐ機器の台数を0にし、坪単価を見積もりの額に書き換えます
- 機器の価格は税抜の標準価格です。J-Net21 のモデルの額には、税込・税抜の記載がありません
許可で工事が変わる所｜簡易な飲食店営業と清涼飲料水製造業
要点：その場で作って出すなら、飲食店営業の許可が要るとされます。国の解説では、自家製ジュースやコーヒーなどの飲み物を出す営業は「簡易な営業」の例で、床・壁の材料や床の排水などの基準が緩められることがあります。瓶やボトルに詰めて保存・販売するなら、清涼飲料水製造業の許可とその設備が要るとされます。
厚生労働省の「営業許可業種の解説」は、飲食店営業のうち簡易な営業の例に「既製品（清涼飲料水、アルコール飲料等）及び既製品以外の自家製ジュース、コーヒー等の飲料を提供する営業」を挙げています。簡易な営業は、施設の基準の一部を次のように緩めることができるとされています（床と内壁・排水設備・冷蔵と冷凍の設備は、取り扱う食品や営業の形態を踏まえて食品衛生上支障がないと認められる場合。区画は構造の条件）。
- 床と内壁：水が染みない材料（不浸透性材料）以外の材料も使える
- 排水設備：床に設けないことができる
- 冷蔵・冷凍の設備：施設の外に置ける
- 区画：従業者以外の人が容易に入れない構造なら、区画を要しないとすることができる
緩められるかどうかは、管轄の保健所が判断します。施設の基準には、従業者の手指を洗う流水式の手洗い設備（水栓は洗った手が再び汚れない構造）、器具などを洗う洗浄設備、便所と専用の流水式の手洗い設備といった、どの営業にも共通する基準があり（厚生労働省）、これが給排水の工事の量を左右します。工事の前に、図面を持って管轄の保健所に相談します。
瓶やボトルにジュースを詰めて保存・販売する形は、清涼飲料水製造業（生乳を使わない清涼飲料水などを製造〔小分けを含む〕する営業）にあたるとされ、原材料の保管・調合・製品の製造をする室または場所（作業の区分に応じて区画）と、調合・充填・密封・殺菌または除菌の設備が求められます。東京都は、飲食店営業の許可を受けた施設で作ったケーキを包装して売る場合を例に、飲食店が調理して出す食品の持ち帰りの範囲内なら、新たに菓子製造業の許可は要らないとしています。カップで渡す持ち帰りと、日持ちさせる瓶売りのどちらに当たるかは、管轄の保健所が判断します。
飲食店営業の許可の申請手数料は、文京区で新規18,300円です。J-Net21 は「大体20,000円弱のケースが多い」としています。前の店の設備を引き継ぐ場合の考え方は「ジュースバーの居抜き開業ガイド」で扱っています。
この章の出典（厚生労働省・東京都・神戸市・前橋市・文京区・J-Net21）
厚生労働省「営業許可業種の解説」（施設基準の共通する事項と簡易な営業・清涼飲料水製造業）、東京都保健医療局「新たな営業許可制度について」、神戸市「改正食品衛生法における要許可業種の詳細」、前橋市「清涼飲料水製造業」、文京区「営業許可申請手数料一覧」、J-Net21「開業資金の考え方（飲食業）」。確認日：2026年10月9日。手数料と運用は自治体で違い、改定されることがあります。
届出と工期｜保健所と消防の期限から、工事の終わりを逆算する
要点：工事の前に図面で保健所に相談し、営業許可の申請は工事が終わる予定日の10日前まで（文京区）。検査から許可書まで1週間程度かかります（文京区）。東京消防庁の管内では、工事に着手する7日前に工事等計画届、使用を開始する7日前に使用開始届を出すとされています。
工事の前
図面を持って保健所に事前相談（板橋区は「施設の工事着工前」）
文京区・板橋区
工事に着手する7日前
防火対象物工事等計画届出書を消防署へ
東京消防庁
工事が終わる予定日の10日前まで
営業許可の申請（板橋区は「10日くらい前」）
文京区・板橋区
使用を開始する7日前
防火対象物使用開始届出書を消防署へ（使用検査の日程もこの時に調整）
東京消防庁
工事の完成後
保健所の施設検査（基準に合わなければ直して再検査）
文京区
許可書の交付
検査から1週間程度（板橋区は1週間から10日ほど）。交付の日に合わせて開業日を決める
文京区・板橋区
施工会社の公開事例では、東京都武蔵野市のタピオカ店の改修（改修面積35.36㎡・約10.7坪）の工期が約1か月でした。工事の日数は範囲と物件で変わるので、見積もりと一緒に工程表で確かめ、保健所の検査と許可書の日から開業日を決めます。
施設ごとに食品衛生責任者を置くこととされています（板橋区・J-Net21）。J-Net21 によると、資格が無い場合の養成講習は6時間ほどで、受講料は1万円前後です。個人で開業する場合の開業届は、国税庁の案内では、事業を始めた年分の確定申告期限までに出します。届出の名前と期限は地域で違うため、管轄の保健所・消防署で確かめてください。
開業日と保健所の検査に合わせて、ドリンク店の内装を相談する（無料）
この章の出典（文京区・板橋区・東京消防庁・国税庁・J-Net21・施工会社の公開事例）
文京区「新たな営業許可」（施設工事完成予定日の10日前まで・施設検査から許可書まで1週間程度）、板橋区「営業許可申請について」、東京消防庁 牛込消防署「よくある質問」（テナントが入居する場合の届出・2026年4月1日更新）、国税庁「個人事業の開業届出・廃業届出等手続」、J-Net21「カフェ」（食品衛生責任者）、クラフトスピリッツ「日本初出店のタピオカ店」（金額の記載なし）。確認日：2026年10月9日。
追加費用が出やすい所と節約｜典型パターンと、削ってよい所
要点：追加費用が出やすいのは、ビル側が指定する業者の工事（B工事）、機器を後から決めて足りなくなる排水と電気、夏の氷の不足、後から始める瓶売りの4つです。節約は、居抜きの設備の引き継ぎ、機器の中古・リース、仕上げの一部を自分で行う方法があります。
PATTERN 01 ビル側の指定業者の工事
PATTERN 02 排水と電気が後から足りない
PATTERN 03 夏に氷が足りない
PATTERN 04 瓶売りを後から始める
節約の方法
- 居抜き：J-Net21 は、飲食店は居抜きの物件なら内装工事を簡単に済ませられるとしています。下がるのは、前の店のシンク・手洗い・排水・電気・カウンター・機器をそのまま使える分です。使えない設備の撤去は費用になります（居抜き開業ガイド）
- 中古・リース：J-Net21 は、厨房機器や什器備品は中古品にすれば大きなコストダウンになり、リースは支払総額は高くなるが初期費用を抑えられるとしています
- 自分で行う範囲（DIY）：壁の塗装や什器の配置など、仕上げの一部は自分で行えます。電気工事は電気工事士の資格がないと行えないとされ（経済産業省）、水道の給水装置の工事は、東京都水道局が水道局の指定を受けた業者に申し込むよう案内しています
削ると後で困るのは、保健所の基準にかかわる手洗いと洗浄の設備、夏の能力が足りない製氷機、ビル側の工事区分の確認です。典型パターンは想定されるケースで、特定の店の話ではありません。
この章の出典（J-Net21・経済産業省・東京都水道局・川崎市）
J-Net21「店舗内装工事とは」（居抜き・中古・リース・専門技術を要する所以外を自分で行う方法）、経済産業省「電気工事の安全」（電気工事士法第3条）、東京都水道局「水道工事のお申し込み」、製氷能力はホシザキ「IM-25P」、工事区分の例は川崎市「コンビニエンスストアの工事区分について」（本庁舎の区画の資料で、民間のビルの決まりではありません）。確認日：2026年10月9日。
資金と原状回復｜保証金・運転資金・物件の契約と、退去の時の費用
要点：モデルの開業資金597万円のうち、物件取得費用が126万円、運転資金が81万円です。保証金（敷金）は賃料の2〜12か月分くらいが多く、退去の時に原状回復の費用などと相殺されて返るのが基本とされます。
日本政策金融公庫の2025年度の調査では、開業時の資金調達額は平均1,219万円で、金融機関などからの借り入れが平均827万円（67.9％）、自己資金が平均279万円（22.9％）でした。調査の対象は、公庫が2024年4〜9月に融資した、融資の時点で開業後1年以内の企業です。融資の制度と資金の集め方は「開業ガイド」、開業費用の内訳（何に・いつ払い・何が戻るか）は「店舗開業の費用内訳」で扱っています。
路面店
商業施設・駅ビル
定期借家契約の物件
- 物件取得費用の内訳：モデルの126万円は、保証金84万円・礼金14万円・不動産仲介手数料14万円・信用保証協会保証料14万円です
- 保証金と原状回復：J-Net21 は、敷金（保証金）は賃料の2〜12か月分くらいが多く、原状回復費などと相殺された後に返るのが基本で、短期間で退店した場合に返さない・償却して減らすといった特約があることもあるとしています
- 退去の時の範囲：どこまで戻すか（何もない状態に戻すか、造作を残せるか）と、原状回復の工事をビル側の指定業者が行うかを、契約の前に確かめます
この章の出典（日本政策金融公庫・J-Net21）
日本政策金融公庫総合研究所「2025年度新規開業実態調査」（資金調達額）、J-Net21「店舗物件の選び方」（立地のチェックポイント・歩合賃料・管理費・メンテナンス日・敷金と保証金・特約・定期借家契約）、J-Net21「テイクアウト専門店」（物件取得費用の内訳）。B工事は商業施設・駅ビルでの一般的な工事区分の呼び方です。確認日：2026年10月9日。
内装会社の選び方と、見積もり前のチェックリスト
要点：比べるのは、小さな飲食店で保健所の検査を通した経験、機器の排水と電気の計画、B工事の扱い、見積もりの費目の分け方の4つです。税込500万円未満の工事だけを請け負う会社は建設業の許可が無くてもよいとされるので、許可の有無だけで選びません。
- 保健所の基準の経験：手洗い・洗浄の設備の位置を、保健所の事前相談の図面に落とし込めるか
- 機器と設備の計画：機器の一覧から、排水・電気・置き場所の計画を出せるか
- 工事区分：商業施設・駅ビルの B工事の見積もりの取り方と、ビル側との調整を任せられるか
- 見積もりの分け方：内装工事・設備・機器・設計・現場管理・看板を分けて書くか（見積書の比べ方）
国土交通省は、建築一式工事以外の工事で1件の請負代金が500万円未満（消費税を含む）の「軽微な建設工事」だけを請け負って営業する場合は、建設業の許可を受けなくてもよいとしています。5坪のモデルの工事一式285万円は、金額の上ではこの範囲です（機器の購入を別の契約にするかなどで、1件の請負代金は変わります）。支払いは、着工時・中間時・竣工時に3分の1ずつが一般的とされ、J-Net21 は、開業後に手直しが入ることもあるので、最後の支払いを開業の1か月後にするなどの相談を勧めています。引き渡しの時には、残った工事と追加の工事を書面で確かめます。
見積もりの前に決めておくこと（チェックリスト）
- 売り方（その場で出すか・瓶やボトルで売るか）とメニュー
- 広さ（坪）と物件の状態（スケルトンか居抜きか）
- 出店先（路面・商業施設・駅ビル）と工事区分表
- 席を置くか、置くなら席の数
- 機器の一覧（形名・台数・電流・排水の要否・寸法）
- 手洗い・洗浄の設備の数と位置（保健所の事前相談の結果）
- 窓口・看板・照明の考え方と、屋外の看板の条例
- 予算の上限と予備の額
- 開業日（保健所の検査と許可書の日から逆算）
ドリンク店の内装は、売り方・機器の一覧・物件の図面がそろった段階で相談すると、見積もりの差の理由が分かりやすくなります。店舗内装ドットコムでは、一度の入力で、事務局が候補の内装会社に1社ずつ対応できるかを確かめ、対応できる会社をご紹介します。紹介先と直接相談・見積もりをして、提案を比べて自由に選べます（相談無料・会員登録不要）。
施工事例の見方｜写真で比べる所と、金額を比べる条件
要点：施工事例は、写真の雰囲気だけでなく、広さ・工期・金額と、その金額に設計・機器・税が含まれるかを見ます。金額は、広さと含む範囲がそろって初めて比べられます。
- 窓口とカウンター：受け渡しの位置、待つ場所、通りからの見え方
- 水まわり：手洗いと流しの位置、製氷機の置き場所
- 広さと工期：何坪で何日か（例：武蔵野市のタピオカ店の改修 35.36㎡・約1か月）
- 金額の範囲：設計と施工の合計か、機器・看板・税を含むか（例：東京の10坪のテイクアウトのカフェ 679万円・税抜）
「ジュース・ドリンク店の内装デザイン事例」で、ドリンク店の内装を写真で比べられます。気になる事例の広さと、自分の店の売り方・機器を並べて相談すると、工事の範囲がそろいやすくなります。
よくある質問（FAQ）
Q. ジュース・ドリンク店の内装費用は、最低いくらから考えればいいですか？
公的なモデル（とんかつの持ち帰り店・5坪）で工事一式285万円、厨房設備をドリンク店の製氷機・冷蔵庫に置き換えると315.6万円です（坪単価と総額）。広さ・機器の数・居抜きで使える設備・中古の機器で上下するので、計算で自分の条件を入れ、見積もりで決めます。居抜きで下がる割合に決まった値は無いため、内見の時に内装会社に見てもらいます。
Q. ドリンクだけの店でも、営業許可は要りますか？
その場で作って出すなら、飲食店営業の許可が要るとされます。以前の喫茶店営業は、2021年6月からの新しい許可の制度で飲食店営業に統合されました（厚生労働省・東京都）。申請手数料は、文京区で新規18,300円・更新8,900円です。施設ごとに食品衛生責任者を置くこととされています（許可で変わる工事）。
Q. 工事から開業まで、どれくらいかかりますか？
施工会社の公開事例では、タピオカ店の改修（35.36㎡）の工期が約1か月でした。工事の後に保健所の施設検査があり、許可書の交付まで1週間程度かかるため（文京区）、許可書の日から逆算して工事の終わりを決めます（届出と工期）。
Q. 製氷機はどの大きさを選べばいいですか？
メーカーの表示では、25kgタイプ（IM-25P）は室温20℃・水温15℃で1日約24kg、室温30℃・水温25℃で約19kg（どちらも50Hz）で、貯氷量は自然落下時で約8.5kgです。夏の1日の杯数×1杯の氷の量が夏の能力に収まるか、ピークの時間に貯氷量で足りるかで選びます。
Q. コールドプレス（低速で搾る）ジューサーは、業務用だといくらですか？
メーカーの公表の例では、HUROM 株式会社が2026年7月30日に発売した業務用コールドプレスジューサー CP50 が、メーカー希望小売価格176,000円（税込・参考販売価格）です（同社の発表）。電源は100V・定格消費電力250W、食材を入れるホッパーは3.0Lです。台数は、ピークの時間の杯数と開店前の仕込みの量で決めます。2台以上置くなら、電気の回路と、部品を洗うシンク・置き場所も設計に入れます（内訳と機器の価格）。
Q. コーヒースタンドやタピオカ店も、同じ考え方で費用を出せますか？
出せます。5坪のモデルを出発点に、業態で増える機器を足します。タピオカを煮る・お湯を沸かすなど加熱する機器を置くなら、電気またはガスの容量と換気を設計で決めます（業態別に変わる所）。
Q. 外観（ファサード）や看板には、どのくらいかければいいですか？
割合で決めるより、通りから何を見せるかで決めます。公的なモデル（J-Net21 の5坪の持ち帰り専門店）では看板工事費が30万円で、工事一式285万円の中に入っています（坪単価と総額）。金額は、窓口（カウンター・ガラス）の見せ方、看板の大きさと照明の有無、取り付ける壁の状態で変わります。看板は屋外広告物の条例の対象で、東京都の条例の地域（目黒区の案内）では、店名などを出す自分の店の看板は合計10㎡以下なら許可の申請が要りません（第一種低層住居専用地域などの禁止区域では5㎡以下）。超えると申請と手数料（広告板は5㎡までごとに3,220円）が要ります。自治体で決まりが違うため、出店先の窓口で確かめ、見積もりでは看板の本体・取付・電気・申請を分けて書いてもらいます。
Q. 内装工事を自分で（DIY）することはできますか？
J-Net21 は、初期費用を抑える方法として、電気や配管など専門技術を要する所以外を自分で行う方法を挙げています。経済産業省の案内（電気工事士等資格が不要な軽微な工事）では、差込み接続器などにコードをつなぐような軽微な工事は資格が要らない一方、ネオン工事は資格が要る作業の例に挙がっています。水道の給水装置の工事は、東京都水道局が指定を受けた業者に申し込むよう案内しています（追加費用と節約）。
Q. 店舗ではなくキッチンカーで始めると、費用はどう違いますか？
J-Net21 の2022年8月の記事（フードトラック（キッチンカー））は、固定店舗に比べ、テナントの保証金や内装費などの初期投資と、テナント料・光熱費・人件費などのランニングコストが比較的低額になるケースが多いとしています。中古の車体は、仮に予算が200万円なら選べる種類は少なくなさそうだとしています。営業許可は都道府県によって及ぶ範囲が違う場合があるため、出店する地域の保健所に早めに確かめます。車両と仕込み場所の決め方は「キッチンカー開業ガイド」で扱っています。
Q. 瓶で売るかどうかは、いつ決めればいいですか？
設計の前です。瓶やボトルに詰めて保存・販売する形は清涼飲料水製造業にあたるとされ、調合・充填・密封・殺菌（または除菌）の設備と作業の場所が要るため、後から足すと工事が増えます。飲食店営業とは別の許可で、申請手数料は文京区で新規25,200円です。どちらに当たるかは管轄の保健所が判断するので、図面を持って相談します（許可で変わる工事）。
まとめ｜ドリンク店の内装で先に決めること
- 売り方（その場で出すか・瓶で売るか）とメニューを決め、許可と区画を図面で保健所に相談する
- 機器の一覧（形名・台数・電流・排水・寸法）を作り、給排水と電気の計画に入れる
- 物件は、契約の前に給排水・電気の容量・工事区分（B工事）を確かめる
- 見積もりは、内装工事・設備・機器・設計・現場管理・看板に分け、何が含まれるかをそろえて比べる
売り方と機器が決まった段階で相談すると、ドリンク店の工事一式の見積もりを比べやすくなります。
あわせて読みたい
- ジュース・ドリンク開業ガイド（資金・許可・物件・収支）
- ジュースバーの居抜き開業ガイド
- スムージー屋開業ガイド（3坪の設計・冷凍と電気容量）
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- テイクアウト店の内装費用
- 店舗内装の費用相場（業種・物件の状態別の総額と内訳）
- 内装の坪単価の計算
- 店舗開業の費用内訳
- 見積もり比較ガイド（見積書の読み方）
- 厨房設備の選び方と費用
- 店舗の電気容量の確かめ方
- 店舗内装の費用シミュレーター
- 内装会社に相談する（無料・会員登録不要）
ほかの業種の内装費用
この記事について（運営者情報）
店舗内装ドットコム編集部（運営：株式会社BPBコンサルティング）が作成・更新しています。金額は J-Net21（中小企業基盤整備機構）のモデルと日本政策金融公庫の調査、公開の費用例は施工・設計会社の公式サイト、機器の価格はメーカーの公式の製品ページと発表、許可と届出は厚生労働省・東京都・文京区・板橋区・目黒区・東京消防庁・国税庁・国土交通省・経済産業省などの案内で確かめています（確認日：2026年10月9日）。
モデルと費用例は内訳の形と金額の見本で、地域の相場や見積もりではありません。許可・届出の細かい運用は、管轄の保健所・消防署で確かめてください。
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