岐阜県の焼肉店の内装デザイン事例（株式会社サライデザイン）

2026.06.04 / 最終更新日：2026.06.04

事例イメージ（岐阜県可児市・大衆鉄板酒場鉄や可児店）

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所在地：岐阜県可児市
会社名：株式会社サライデザイン
公式サイト：https://sarai-design-room.com/archives/1363

焼肉店の内装費用シミュレーター

30秒・無料

業態・卓数・ロースター方式・物件から、排煙・ロースター＝卓数×1卓の積み上げで開業総額の目安がわかります。

掲載相場ベース登録不要あくまで概算

業態グレードと厨房の重さ

卓数最大のコストドライバー

15卓

4卓40卓

ロースター方式排煙の重さが変わる

熱源排気・防火に影響

物件排煙が流用できるかで激変

都道府県地域係数を反映（47都道府県対応）

この条件での開業総額の目安

―〜―万円

排煙・内装・厨房・物件・運転資金の合計概算

排煙・ロースターの積み上げ（焼肉の本質）

卓数別の早見表（現在の条件・―）

無料で複数社にマッチング

焼肉店の内装費は排煙・ロースターと物件（焼肉居抜きか）で大きく変わります。複数社を比べて選ぶのが失敗しないコツです。

この試算の前提と注意事項

排煙・ロースター費は1卓あたりのロースター本体＋ダクト工事（方式：無煙ノンダクト本体込／ダクト上引き／ダクト下引き）×卓数＋ダクト幹線、内装・客席工事は仕上げと造作、厨房は仕込み・カット・冷蔵、物件取得・運転資金は、当サイト掲載の相場と業界資料を参考に47都道府県の地域係数を反映した概算です。焼肉居抜きは排煙・ロースターを流用でき大きく下がりますが、正常稼働とレイアウトの制限を要確認です。焼肉以外の居抜きは排煙設備の新設や不要設備の撤去でかえって割高になることがあります。屋上排気は費用が大きくなります。実際の金額を保証するものではありません。

🔥焼肉店の内装費を決める「2つの軸」

焼肉店の内装費は「ロースターと排煙」でほぼ決まると言われます。シミュレーターの結果と合わせて押さえてください。

① ロースター方式（無煙ノンダクト／ダクト式）×卓数

焼肉店の内装費の最大の変動要因がロースターと排煙設備です。ダクト式（有煙）は各卓から排煙ダクトを通す大掛かりな工事になり、無煙（ノンダクト）は工事は軽い反面ロースター機器費が高くなります。これに卓数を掛け算するため、卓が増えるほど費用が大きく動きます。

② 物件（焼肉居抜き／スケルトン／他飲食居抜き）

焼肉店の居抜きなら、排煙ダクト・グリストラップ・電気容量・ガス・強力な換気が残っていることが多く、内装費は圧倒的に安くなります。逆にスケルトンや他業態の居抜きは、これらの排煙インフラをゼロから作るため費用がかさみます。物件選びが総額を大きく左右します。

費用の2つの軸をさらに詳しく（ガイド）→

🎨業態別・内装の方向性

焼肉と一口に言っても、客単価と回転、煙の扱い方で内装の重心が変わります。まず業態を決めるのが出発点です。

① 大衆焼肉・ホルモン

回転と卓数で稼ぐモデル。卓を多く取り、コスト効率の高いロースター・排煙で活気のある空間を作ります。

② 高級焼肉・和牛

席間にゆとり・個室・上質な素材。強力な排煙で煙やにおいを感じさせない清潔な空間が価値になり、客単価に見合う内装に投資します。

③ 韓国焼肉・韓国料理

卓上調理が多く、換気とにおい対策が要。サムギョプサルなど油はねの多い調理に合わせた設備と仕上げにします。

④ 一人焼肉・カウンター

卓（席）ごとのロースターと個別排煙で、おひとりさまの回転を高めます。カウンター中心の効率的なレイアウトが鍵です。

最大の失敗は、排煙・換気を軽視して煙・におい・油が店内や近隣にこもること。そして焼肉に不慣れな業者がダクトや電気・ガス容量を読み違えると、後から大きな手戻りになります。

🔍もっと深く：焼肉店内装7つの論点

💨ロースターと排煙（無煙ノンダクト／ダクト式・卓掛け算）▾

焼肉店内装の核です。ダクト式（有煙）は各卓から天井裏へ排煙ダクトを通し、屋外へ強力に排出する大工事。無煙（ノンダクト）は卓ごとに煙を吸引・浄化するため工事は軽いが機器費が高い。どちらを選び、何卓に付けるかで内装費が大きく変わります。物件のダクトルートや天井高で選択肢が決まることもあります。

🌬️給排気・換気とにおい/煙/油対策▾

ロースターに加え、店全体の給排気バランスが重要です。吸う空気と出す空気が釣り合わないと煙が抜けず、においや油が壁・空調・近隣にこもります。においの近隣クレームは焼肉店で起こりやすいトラブルで、ダクトの排気位置や脱臭まで設計が必要です。

🪑客席レイアウト・卓タイプと回転率・採算▾

何人掛けの卓を何卓置くか、ロースターの配置と通路、回転率で売上が決まります。大衆系は卓数と回転、高級系は席間と滞在で客単価を取ります。卓ごとに排煙が必要なため、レイアウトと排煙計画は一体で設計します。

🏠物件・焼肉居抜きの見極め（排煙・ダクト・電気容量）▾

焼肉は設備が重いため物件選びが総額を最も左右します。焼肉店の居抜きなら排煙ダクト・グリストラップ・電気/ガス容量・強力な換気が残り大幅に安くなります。他飲食やスケルトンはこれらをゼロから作るため高額に。内見時に容量とダクトの有無を必ず確認します。

🧯防火・消防・火気使用設備の許可▾

卓上で火を扱う焼肉店は、飲食店営業許可に加え、火気使用設備としての防火・消防の要件（内装制限・消火設備・届出など）が関わります。ダクトや排煙設備も防火の観点で基準があるため、設計の早い段階で消防と確認しておくと後戻りを防げます。

✨内装の世界観（大衆焼肉の活気／高級焼肉の上質）▾

焼肉はどの世界観で見せるかで客層と単価が変わります。大衆焼肉・ホルモンの活気（炭火の炎・暖色・賑わい・カジュアル）は気軽さと回転を生み、高級焼肉の上質（個室・落ち着いた照明・上質な素材・無煙でクリーンな空間）は接待やデート需要と高い客単価を狙えます。炭火の炎を見せるか無煙ロースターでにおいを抑えるかは、世界観と煙対策の両面に関わる選択です。素材・照明・個室の作りを一つの方向にそろえると、肉の見え方まで引き立ちます。

🤝内装会社の選び方▾

焼肉店の施工実績　ロースター・排煙ダクト・無煙機器・グリストラップ・電気/ガス容量まで知見がある会社かを事例で確認します。
排煙と物件の読み　居抜きの容量やダクトルートを正しく判断できるか。
複数社でマッチング　同じ条件で2〜3社に相談し、提案と金額を比べると失敗しにくくなります。

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❓よくある質問

焼肉店の内装は坪単価でいくら？▾

ロースター方式（無煙ノンダクト／ダクト式）と卓数、そして物件（焼肉居抜きか否か）で大きく変わります。とくに排煙設備が最大の変動要因です。上のシミュレーターで概算が出せます。

無煙（ノンダクト）とダクト式、どちらがいい？▾

無煙は工事が軽い反面ロースター機器費が高く、ダクト式は工事が大掛かりですが煙を強力に排出できます。業態（大衆か高級か）と物件のダクトルート・天井高で選びます。

焼肉店の居抜きは安い？▾

焼肉店の居抜きなら、排煙ダクト・グリストラップ・電気/ガス容量・強力な換気が残っていることが多く、内装費は大幅に安くなります。他飲食やスケルトンはこれらをゼロから作るため高額になります。

焼肉店の換気で気をつけることは？▾

ロースターの排煙だけでなく、店全体の給排気バランスが重要です。釣り合わないと煙が抜けず、においや油が店内・近隣にこもります。排気位置や脱臭まで含めて設計します。

焼肉店の開業に必要な許可は？▾

飲食店営業許可に加え、卓上で火を扱うため火気使用設備としての防火・消防の要件（内装制限・消火設備・届出など）が関わります。設計の早い段階で消防に確認すると安全です。

内装会社は何社くらい比べるべき？▾

同じ条件で2〜3社に相談し、提案内容と金額を比べると失敗しにくくなります。無料の一括マッチングを使うと、焼肉店の施工実績がある会社に一度に相談できます。

岐阜県で焼肉店を開く・改装するなら

焼肉店の内装を手がけている地元の会社を、無料でまとめてご紹介します。複数社を比べて、じっくり選びましょう。

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