場所と
場所・営業方式・客席数を伺い、火気や排煙まで対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
この記事の要約・目次
- 1BBQの店と
BBQ場の 開業資金は？↓ 客が
焼く 店の 内装工事は、 何もない 物件から20坪で1,600万〜 2,100万円、 30坪で2,400万〜 3,150万円。全業種の 開業費用の 平均975万円は 店でない 業種も 入り、 BBQの 店は 内装で 超える。 - 2保健所の許可は
何が要る？↓ 要るのは飲食店営業の
許可で、 食材を 出す手ぶら 型も 同じと され、 持ち込み型は 保健所で 確かめます。 - 3消防の届出と
消火器は？↓ 火を
使う 飲食店は、 どの 広さでも 消火器を 置き、 千葉市では7日前までに 使い 始める 届出を 出すと されます。 - 4屋上やテラスで
焼く時の 決まりは？↓ 屋上で
焼く 店は、 消防署への 届出と 保健所の 許可が 要ると され、 屋上に 手すりが 要る 建物も あります。 - 5土地の手続きと
開くまでの順は？↓ 河川敷と
公園は 管理者の 許可、 森林と 農地は 広さや 区域で 知事などの 許可か 届出が 要ると されます。順は ①店の 形と 場所 ②土地の 許可 ③保健所と 消防署に 相談 ④工事 ⑤保健所の 許可と 検査。 - 6BBQ場は
儲かる？↓ もうけは
薄く、 1人 2,880円で月300人なら売上 約86万円・900人で約259万円、 黒字の 店の 平均でも もうけは 月 約3.7万〜 11万円。 - 7BBQ場の開業の
よくある質問 （11問）↓ 最初に、
保健所の 許可が 要るかに 答えます。 ほかに 持ち込み型・ 開業費用・ 消防・ 調理師免許・ 雨の 日・ 儲かるか・ 河川敷と 公園・ 冬・ 近所・ 経費の 10問 （全部で11問）。
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更新日：2026年10月24日
1BBQの店と
答え：店の中で客が焼く形の内装工事を何もない物件から作ると、当サイトの計算で20坪なら1,600万〜
1-1店の中で焼く形の
答え：客席で焼く形は、卓ごとのロースター（煙を吸い込む焼き台）と排気の工事がある分、厨房だけで焼く形より1坪の額が上がります。前の店の内装や設備を一部使える居抜きなら、1坪30万〜55万円です。
BBQの
何もない物件・1坪
何もない物件・1坪
前の
設備を
出典：当サイトの焼肉・鉄板焼きの内装費用と飲食店の内装費用の帯で、施工会社の公表から出した1坪の額に広さを掛けた額。ロースターなどの厨房機器・家具・設計は別
- 排気の
工事 - ダクト
（煙を外へ出す管）の 出し方で 額が 動く。 工事の 中身は飲食店の 排気ダクトの 工事へ - 掲載事例
- 千葉県船橋市のFES by asobiは、
クロノバデザインの64.4坪・2017年の 店で、 店の 中の テーマを テラスと 外観まで 広げた 例 - BBQの
店の 内装の 額を もっと - BBQの
店の 内装費用へ
1-2公庫の調べの
答え：日本政策金融公庫の2025年度の調べでは、全業種の開業費用は平均975万円で、少ない方から並べた真ん中の額は600万円です。BBQの店やBBQ場だけの数は無いので、全体の目安として見ます。
開業費用と
出典：日本政策金融公庫「2025年度新規開業実態調査」（2025年12月5日）
- 開業費用の
中身 - 公庫の2018年度の
調べでは、 運転資金 （開店後の 給料や 仕入れの お金）・ 内外装工事・ 設備の 購入・ 不動産の 購入と、 物件を 借りる 時の 敷金や 保証金などに 分けて 数えている
もっと
1-3グリルの
答え：富士瓦斯の掲載価格では、屋外用の Weber のグリルは1台4.5万〜
Weber の
電気の
出典：富士瓦斯「Weber（ウェーバー）BBQグリル」
1-4見積もりに
答え：設計料は工事費全体の8〜15%ほど、予備費は見積もり金額の10〜15%ほどを目安にする会社があります。BBQの店は排気の工事で額が動くので、同じ図面で2社以上から見積もりを取ります。
- 設計料
- 工事費全体の8〜15%ほど
（MIRIX） - 予備費
- 見積もり金額の10〜15%（RAWMAN）・
予算の10〜15%ほど （KIHAKU） - 見積もりで
聞く 事 - ロースターと
排気、 給気 （外の 空気を 取り入れる 設備）の 工事、 生肉の 冷蔵庫と 洗い場、 グリルの 運び入れと 設置が どこまで 入っているか
もっと
2保健所の許可は
答え：要るのは飲食店営業の許可で、肉や野菜を切って出し客が焼く手ぶら型も、店で焼いて出す形も同じとされます。場所と器具だけを貸し、客が食材を持ち込む形は、はっきり決めた国や市の決まりが見つからないので、図面（店の設計図で、内装会社などに頼める）を持って保健所で聞きます。
2-1形ごとの
答え：食材を切ったり盛り付けたりして出すなら飲食店営業の許可、包装されたままの肉を仕入れてそのまま売るだけなら、保健所への届出とされます。お酒を持ち帰り用に売るなら、税務署の酒類小売業免許が要るとされます。
BBQの
肉や
BBQレストラン
場所と
仕入れたまま
仕入れと
売り場ごと
出典：厚生労働省「営業許可業種の解説」・国税庁「お酒に関するQ&A【販売業免許関係】」・三重県「路上で食品を取り扱う方へのお知らせ」・東京都西多摩保健所「テントサウナの営業について」
- 持ち込み型で
聞く 事 - 炭・
飲み物・ 調味料を 売るか、 食材を 預かるか、 器具を 洗って 貸すかを 書いて、 保健所に 聞く
2-2手ぶら型で焼く前の
答え：神戸市は、須磨海水浴場の海の家（海水浴場の休憩所）で客が焼く形の生肉（焼く前の生の肉）を出す時、加熱が足りないまま食べると食中毒につながるとして、下の6つを求めています。生肉の専用の冷蔵庫・包丁とまな板・洗い場は、工事と機器の計画に入れます。
- トングと
箸 - 生肉を
扱う トングと 食べる 箸を 分けて 用意し、 使い分けるよう 呼びかける - 冷蔵庫
- 生肉だけを
入れる 仕切り （区画）が ある 冷蔵庫を 置く - 包丁とまな
板 - 生肉の
専用の 物を 使う - 洗い場
- まな
板など肉を 切る 器具を 十分に 洗える 大きさの 洗い 場を 設ける - 焼き方
- 肉に
十分に 火を 通すよう 呼びかけ、 客席を 見回って 焼け具合を 確かめる - 出し方
- 生肉は
持ち帰り用に 売らず、 その 場で 焼いて 食べる 料理と して 出す - 手ぶらの
料金 - 食材の
セットは1人 2,880〜 3,480円（税込）で、 横浜の 海の 公園の 例。 ほかは6-2 料金↓
2-3許可の流れと
答え：大阪市は、工事を始める前に図面を持って相談し、開店の2〜3週間前に申請するよう案内しています。手洗いの数や仕切りなどの施設の基準は、都道府県ごとの決まり（条例）で決まるとされるので、店のある所の保健所で確かめます。
- STEP 1相談工事の前に図面を持って保健所へ手洗いの
数・ 区画・ 生肉の 冷蔵庫の 置き場所を 確かめる工事の前 - STEP 2申請申請書と図面を出す図面2部・食品衛生責任者の
資格の 書類・ 井戸水なら 水質検査の 結果開店の2〜3週間前（大阪市） - STEP 3検査店の施設を見てもらう許可書を
受け取る 日は、 検査の 時に 知らせる （大阪市） - STEP 4開店許可書を受け取って営業許可の
更新は 期限の 日までに 出す （大阪市は2週間前が目安）
- 食品衛生責任者
- 調理師や
栄養士などの 資格が ある 人か、 知事などが 行う 講習会を 受けた 人から 定めると される - 衛生の
管理 - 令和3年
6月から、 原則すべての 食品の 事業者が HACCP （衛生管理の 計画と 記録）に 沿った 衛生管理を すると される
もっと
場所と
場所・営業方式・客席数を伺い、火気や排煙まで対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
3消防の届出と
答え：建物の中の飲食店で火を使うなら、広さにかかわらず消火器を置くとされ、千葉市では使用開始の届出を営業開始の7日前までに出します。常設の屋外のBBQ場でも、東京消防庁では炭などを燃やす炉を建物の外に置く時に設置の届出が要るとされるので、その場所を受け持つ消防署で確かめます。
3-1消防に出す物と
答え：東京消防庁では、炭などを燃やす炉や1㎡以上の炉、煙を下へ吸う方式の厨房の設備を置くなら設置の7日前まで、火災とまぎらわしい煙を出すなら行う日の3日前までに届け出るとされます。大勢が集まる催しで火を使う露店は、開設の届出と業務用の消火器が要る例が長野市や名古屋市にあります。
BBQで
炭などを
建物の
イベントの
大勢が
出典：東京消防庁・千葉市・戸田市・長野市・名古屋市の案内
- 消火器を
置く 店 - 火を
使う 設備や 器具の ある 飲食店は、 広さに かかわらず 置くとされる。 厨房の 近くに 置いて 標識を 付ける （千葉市） - 点検
- 6か月ごとに
点検し、 1年に1回消防署へ 報告する （横浜市） - 屋外で
焼く 時 - 水バケ
ツや 消火器を 用意する （千葉市） - 身内だけの
BBQ - 露店を
開く 届出の 対象に ならない （長野市） - 防火管理者
- 建物に
いる 客と 従業員などが30人以上なら 選ぶと される。 ビルに 入る 店は 建物全体の 人数で 決まるので、 消防署で 確かめる
3-2店の中で焼く時の
答え：客が卓で焼く客席も、火を使う部屋として換気の決まりに入り、外の空気を入れる口（給気口）は天井の高さの半分より下、中の空気を出す口（排気口）は天井から80cm以内とされます。説明書にある火の強さ（kW）の合計が6kW以下で、窓などで換気できる部屋は、この決まりから外れるとされます。
- 熱の
量の 大きい器具 - 1台の
熱の 量が12kWを 超える 器具には 煙突を 付け、 難しい 時は 煙を 集める 覆い （排気フード）の 付いた 筒 （排気筒）に すると される - 排気フード
- 火を
使う 器具の 近くに 付けるなら、 燃えない 材料で 作ると される - 換気の量
- 空気を
入れる 口の 大きさや 換気扇の 量は、 国の 基準の 式で、 店を 設計する 人 （建築士など）が 計算する - 換気扇を
付ける 部屋 - 上の
口の 高さの 決まりは、 煙突や 換気扇を 付けない 部屋の 話。 付けるなら、 口の 位置は 設計で 決める - グリルの
熱の 量 - 卓に
置く グリルやロースターの 熱の 量 （kW＝キロワット）は 説明書に ある。 合計が6kWを 超えるか、 1台が12kWを 超えるかを 見る
もっと
4屋上やテラスで
答え：屋上で炭火を使うBBQやビアガーデンは、京都市や名古屋市では消防署へ届け出て開く形が示されています。東京都では店の屋外の席に客が焼く台を置けないとされるので、客が焼く形は図面を持って保健所で確かめます。
4-1屋上で焼く時に
答え：京都市の屋上の広場の届出の記入例は、目的が「屋外バーベキュー ビアガーデン」、火の使い方が「炭焼きグリル」です。名古屋市の届出は、建物の防火管理者（火災の予防を受け持つ人）の同意が要るとされます。
屋上で
出典：京都市消防局「屋上広場における施設の設置届出書」・名古屋市「仮設飲食店の開設届」・東京消防庁「火を使用する設備等の設置届」・東京都の屋外客席の要綱・建築基準法施行令126条
4-2テラスなど
答え：屋外の客席は屋内の客席の隣に置き、広さは屋内の客席を超えない程度にして、客が焼く台などの調理の設備は置かないとされ、東京都の決まり（要綱）です。工事を始める前に、図面を持って保健所に相談するよう案内されています。
- 近所への
気くばり - 煙・
臭い・ 音・ 排水で 近所の 暮らしを 妨げない。 住まいの 近くでは 夜遅くに 屋外の 客席を 使わないよう 勧めている （東京都） - 手すり
- 屋上の
広場の 周りには、 高さ1.1m以上の 手すり壁・ 柵・ 金網を 付けると される。 対象は 店などの 特殊な 用途の 建物や3階以上の 建物など - 屋上だけの
形 - 屋内の
客席が 無く、 屋上だけで 営む形は、 図面を 持って保健所に 確かめる - 雨の日
- 炭火を
テントや 囲いの 中に 入れない。 NITE の 事故の 例はよく ある 質問↓へ
もっと
5土地の手続きと
答え：河川敷と都市公園は管理者の許可、森林と農地は広さや区域によって知事や市町村の許可（認めてもらう）か届出（知らせる）が要るとされます。形と場所を決め、土地の管理者に確かめてから、図面を持って保健所と消防署に相談し、工事と検査に進みます。
5-1場所ごとに
答え：河川敷は、河川の管理者が営業できる区域に決めた所なら開けるとされ、埼玉県の荒川の例では町が土地を使う許可を受け、事業者は町と使う契約を結びます。都市公園に施設を置くなら公園の管理者の許可が要り、期間は10年までとされます。
BBQ場を
国や
市や
街を
出典：e-Gov 法令検索（河川法・都市公園法・森林法・農地法・都市計画法）・埼玉県・京都府・静岡市
- 河川敷の
工作物 - 増水の
時に すぐ 外せる 簡単な 作りに して、 外す計画書を 作る （埼玉県の 荒川の 例） - 森林の
届出の 時期 - 京都府は
伐採の30日前まで、 静岡市は 伐採を 始める 日の90日前から30日前の間 - 農地に
戻す時 - 一時的に
使った 後に 農地に 戻すことが 確かでないと、 許可されないとされる
5-2開くまでの順
答え：形・候補地・席数を書き出し、土地の管理者に営業できるかを確かめてから、工事の前に図面を持って保健所と消防署に相談します。申請と届出の期限から逆に数えて、工事の日程を組みます。
- STEP 1形と候補地どこで何を出すかを決める手ぶらか
持ち込みか、 屋外・ 屋上・ 店の 中か、 席数と 営業する 月 - STEP 2土地と建物管理者に営業できるかを聞く河川・
公園・ 森林・ 農地の 許可、 ビルの 管理者の 同意 - STEP 3事前の相談図面を持って保健所と消防署へ手洗い・
区画・ 生肉の 冷蔵庫・ 火を 使う設備・ 換気工事の前 - STEP 4見積もりと工事同じ図面で2社以上から見積もるロースターと
排気、 水まわり、 グリルの 運び入れと 設置 - STEP 5申請と届出許可の申請と使用開始の届出許可の
申請は 開店の2〜3週間前（大阪市）、 使用開始の 届出は7日前まで （千葉市） - STEP 6検査と開業保健所の検査を受けて許可書をもらう消火器と
衛生の 段取りを 確かめてから 開く
BBQの店やBBQ場の
形・候補地・席数・予算が分かる範囲で相談できます。保健所や消防署で聞いた条件も書き添えてください。
- STEP 1一度の入力で相談形・
候補地・ 席数・ 予算 - STEP 2事務局が候補の会社へ1社ずつ確認対応できるかを
確かめる - STEP 3対応できる会社をご紹介会社から
メールか 電話で 連絡が 来る - STEP 4紹介先と直接相談・見積もり現地を
見て もらい、 見積もりを 受け取る - STEP 5提案を比べて自由に選ぶ相談無料・
会員登録不要
ご紹介先の会社から、メールまたはお電話でご連絡があります。紹介後に契約する義務はありません。
6BBQ場は
答え：もうけは薄く、1人2,880円なら売上は月300人で約86万円・900人で約259万円、黒字で借金より財産が多い店の平均（売上の4.3%）でも、もうけは月約3.7万〜
- 売上の例1人
2,880円（横浜の 手ぶらの セットで 一番 安い 額）なら、 月300人で約86万円、 600人で約173万円、 900人で約259万円 - もうけの
例黒字で、 借金より 財産が 多い店の 平均4.3%なら、 月約3.7万円・約7.4万円・約11万円（当サイトの計算） - 1人あたりの赤字費用 約2,637円から収入 約2,573円を引いて約64円6-1
- 年ごとの
収支収支 （収入と 支出の 差）と、 令和4〜7年度の 収入・ 支出・ 利用者の 数6-1 - 料金の例手ぶらの
食材の セットは1人 2,880〜 3,480円（税込）で、 横浜の 海の 公園の例。 場所だけなら 1卓1回 2,300円から6-2 - 赤字の訳川崎市は、
夏の 暑さで 客が 減り、 人件費と 物価が 上がった ことを 挙げている
6-1市のBBQ場の
答え：多摩川緑地バーベキュー広場は、市から管理のお金を受け取らず、利用料金と道具の貸し出しなどの収入で運営されています。利用者は平成25年度の172,105人から、令和7年度は31,609人に減りました。
川崎市 多摩川緑地
→ 横にスライドすると、右の列が見られます
支出 約1億2,038万円
支出 約9,147万円
支出 約8,795万円
支出 約8,336万円
出典：川崎市「多摩川緑地バーベキュー広場」の評価シート（令和7年度）と総括評価シート（令和8年7月23日）。万円の位は当サイトが四捨五入
- 支出の
中身 - 令和7年度の
支出の 大半は、 管理と 運営の 経費（82,304,957円） - 冬の平日
- 利用者の
少ない12〜2月の 平日は 休場に している - 1人あたり
- 令和7年度は、
収入÷利用者で約2,573円、 支出÷利用者で約2,637円（当サイトの 計算・ 利用者は 料金を 払わない 人2,772人を含む）
6-2料金の
答え：横浜の海の公園は場所だけで1卓1回（3時間）平日2,300円・土日祝2,800円で、手ぶらで来る人の肉と野菜と焼きそばのセットの額は下の表です。筑後広域公園は1卓1,000円で、炭やコンロも入ったセットは1人3,300円です。
屋外の
40卓・
平日2,300円・
1人
53卓・
炭3kg 700円
出典：横浜海の公園バーベキュー場（横濱グリル）・筑後広域公園「バーベキュー広場」
- 時間
- 横浜は4〜9月などは1日2部で、
各3時間（準備と 片付けを 含む） - 冬
- 横浜は12月1日〜2月末日を
冬季休業に している
6-3店の中で焼く店の
答え：BBQの店だけの数は無く、日本政策金融公庫（国の金融機関）の2025年度の調べでは、一般飲食店のもうけ（営業利益）は平均で売上の2.2%の赤字、黒字で借りたお金より財産も多い会社の平均で4.3%のもうけです。
一般飲食店の
出典：日本政策金融公庫「小企業の経営指標調査」2025年度 飲食店・宿泊業
もっと
7BBQ場の開業の
バーベキュー場の
バーベキュー場の営業に保健所の許可は必要ですか？
食材や飲み物を出し、その場で焼いて食べてもらうなら、飲食店営業の許可が要るとされます。包装されたままの肉を仕入れて売るだけなら届出で、お酒を持ち帰り用に売るなら税務署の酒類小売業免許が要るとされます。形ごとの表は2章にあります。
食材を
食材を持ち込んでもらうBBQ場も営業許可が必要ですか？
場所と器具だけを貸す形をはっきり決めた国や市の決まりは見つかりません。炭や飲み物を売る、食材を預かる、器具を洗って貸すなど、施設がすることを書いて、所在地の保健所に確かめます。
BBQ場の
BBQ場の開業費用はいくらですか？
店の中で客が焼く形の内装工事を何もない物件から作ると、当サイトの計算で20坪なら1,600万〜
バーベキュー場に
バーベキュー場に消防への届出は必要ですか？
建物の中の飲食店は、使い始める前に使用開始の届出を出すよう案内されています（千葉市は営業開始日の7日前まで）。屋上の施設や催しの露店、火災とまぎらわしい煙を出す時の届出もあるので、その場所を受け持つ消防署で確かめます。
調理師免許がなくても
調理師免許がなくても開業できますか？
営業者は食品衛生責任者を定めるとされ、調理師や栄養士などの資格がある人のほか、知事などが行う講習会を受けた人もなれるとされます。調理師免許が無くても、講習会で食品衛生責任者になる道があります。
屋上に
屋上にテントを置けば、雨の日も営業できますか？
炭火をテントや囲いの中に入れると、一酸化炭素がたまるおそれがあります。NITE は、バンガローの中で換気を十分にしないまま七輪を使い、2人が亡くなった事故を挙げています。屋根の下の席は炭火を囲いに入れない形で計画し、屋上の届出は消防署で確かめます。
BBQ場は
BBQ場は儲かりますか？
収支が公表されている川崎市の多摩川緑地バーベキュー広場は、令和7年度に約205万円の赤字で、利用者は31,609人でした。料金・客数・休む月を決めて、人件費と物価の上がり方も見込んで確かめます。
河川敷や
河川敷や公園でバーベキュー場を営業できますか？
河川敷は、河川の管理者が営業できる区域に決めた所なら開けるとされ、埼玉県の荒川には、広場と一体のバーベキュー場を置ける区域の例があります。都市公園に施設を置くなら公園の管理者の許可が要り、期間は10年までとされます。
冬場の
冬場の営業はどうすればよいですか？
屋外の公園のBBQ場には、12月1日〜2月末日を休業にしている例（横浜の海の公園）や、12〜2月の平日を休場にしている例（川崎市の多摩川緑地）があります。続けるなら、炭火を囲いに入れない形で寒さの対策を考えます。
近隣からの
近隣からの苦情を防ぐにはどうすればよいですか？
東京都の屋外客席の要綱は、煙・臭い・音・排水で近所の暮らしを妨げないことを求め、住まいに接する所は敷地の境から離し、住まいの多い所では夜遅くに屋外の客席を使わないよう勧めています。営業時間と連絡先も、開く前に近所に伝えます。
バーベキュー場の
バーベキュー場の経費（開業後に毎月かかるお金）は何がありますか？
主な経費は、人件費、食材と飲み物の仕入れ、炭やガス、水道と電気、ごみの処分、紙皿などの消耗品、消火器の点検（6か月ごと・横浜市）です。公庫の調べでは、一般飲食店の人件費は売上の平均32.9%です。
もっと
編集：店舗内装ドットコム（運営：株式会社BPBコンサルティング）。更新日：2026年10月24日。
この
内装工事の額：焼肉（何もない物件 80万〜105万円・居抜き 30万〜55万円・前も焼肉店 15万〜30万円）：GLORY（焼肉・焼き鳥坪60万〜120万円）・RAWMAN（坪60万〜100万円）・匠工房（坪65万〜85万円）・Lovation（坪78万〜104万円・2023年）・内装マガジン（坪60万〜80万円・2021年）。居抜きは飲食店と同じ4社の公表から、前も焼肉店の居抜きはRAWMANの同業種の居抜きの幅（1社）。当サイトの焼肉・鉄板焼きの内装費用と同じ帯です。
飲食店（何もない物件 1坪60万〜80万円・設備を一部使う居抜き 30万〜55万円・前も同じ種類の店 15万〜30万円）：匠工房（テナント工房）（スケルトン坪40万〜80万円・居抜き坪20万〜60万円）・エスケイ（坪40万〜80万円・坪20万〜50万円）・ALLMAKE（スケルトン坪40万〜80万円）・KTXアーキラボ（坪40万〜70万円・坪15万〜40万円）・RAWMAN（店の種類ごとのスケルトン坪30万〜100万円・異業種からの転用坪20万〜50万円・同業種の居抜き坪15万〜30万円）。5社の下限の中央値（小さい順に並べて真ん中に来る値）は坪40万円、上限の中央値は坪80万円で、その間の上の半分（坪60万〜80万円）を何もない物件の目安にしています。居抜きは4社の公表（坪15万〜60万円）から坪30万〜55万円、前も同じ種類の店はRAWMANの同業種の居抜きの幅（1社）。当サイトの飲食店の内装費用と同じ帯です。
許可と届出：厚生労働省「営業許可業種の解説」・厚生労働省「営業届出制度の創設」・食品衛生法（54条・55条・57条）・食品衛生法施行令（35条）・食品衛生法施行規則（別表第十七・第十九）・神戸市「須磨海水浴場 休憩施設の飲食店営業の許可」（2025年12月3日更新）・大阪市「飲食店等の食品衛生法に基づく営業許可」（2026年5月14日）・栃木県「食品衛生許可業種について」・三重県「路上で食品を取り扱う方へのお知らせ」（令和3年1月）・国税庁「お酒に関するQ&A【販売業免許関係】」・東京都西多摩保健所「テントサウナの営業について」・厚生労働省「HACCP」。持ち込み型（場所と器具だけを貸す形）をはっきり決めた国や市の決まりは、取得した範囲では見つかりません。
消防：東京消防庁「火を使用する設備等の設置（変更）届出書」・東京消防庁「消防活動に支障を及ぼすおそれのある行為の届出書」・千葉市「飲食店関係者の皆様へ」・千葉市「バーベキュー中の火災にご注意を」・横浜市「飲食店を営業されている皆様へ」・戸田市「火災とまぎらわしい煙の届出について」・長野市「露店等の開設届出・指定催し」・名古屋市「露店等の開設届」・消防法（火災を防ぐ法律）の施行令（1条の2・10条）。
屋上・テラス・換気：京都市消防局「屋上広場における施設の設置届出書」の記入例・名古屋市「仮設飲食店の開設届」・東京都「屋外客席を設置して営業を始められる皆さんへ」（飲食店営業及び喫茶店営業の屋外客席に関する要綱・平成18年11月1日）・建築基準法（28条）・建築基準法施行令（20条の3・117条・126条）・NITE「アウトドアにおける製品事故の防止について」・NITE「アウトドア調理時のNG行動」。
土地：河川法（24条・26条）・河川敷地占用許可準則（埼玉県が掲載）・埼玉県「都市・地域再生等利用区域の指定（荒川（かわせみ河原））」・埼玉県知事の指定の文書（令和8年3月18日）・都市公園法（5条・6条）・森林法（10条の2・10条の8）・京都府「林地開発許可制度について」・静岡市「森林の伐採・開発を行う際に必要な手続き」・農地法（4条・5条）・都市計画法（43条）。
開業費用と指標：日本政策金融公庫「2025年度新規開業実態調査」（2025年12月5日）・同「2018年度新規開業実態調査 特別調査」（2019年3月14日・開業費用の中身の分け方）・同「小企業の経営指標調査」2025年度 飲食店・宿泊業（一般飲食店 464社）。BBQの店や焼肉店だけの欄はありません。
6章の売上ともうけの例：1人2,880円（横浜の海の公園の手ぶらのセットの下の額・税込）×月の人数を売上とし、日本政策金融公庫「小企業の経営指標調査」2025年度の一般飲食店の、黒字で、借金より財産が多い会社のもうけの割合（売上高営業利益率）4.3%を掛けた当サイトの計算。市のBBQ場の収支：川崎市「多摩川緑地バーベキュー広場」評価シート（令和7年度）・同 総括評価シート（令和8年7月23日）。万円の位は当サイトが四捨五入しています。
料金とグリル：横浜海の公園バーベキュー場（横濱グリル）・筑後広域公園「バーベキュー広場」（2026年10月24日に確かめた）・富士瓦斯「Weber（ウェーバー）BBQグリル」（税抜・2026年10月15日更新の掲載価格）。
見積もり：MIRIX（設計・デザイン料）・RAWMAN・KIHAKU（予備費）。事例：クロノバデザイン「FES by asobi」。
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