スイーツ（ケーキ・洋菓子・和菓子・チョコ等）の内装デザイン事例会社一覧

① 業態（パティスリー／焼き菓子・ギフト／和菓子）

扱う菓子で設備が変わります。パティスリーは生ケーキ中心で冷蔵ショーケースと製菓厨房が充実、焼き菓子・ギフトは常温商品と包装が中心、和菓子は製法に応じた厨房になります。狙う業態が出発点です。

② 厨房・ショーケースの規模

菓子店ならではの最大の費用要素。製造のための製菓厨房（オーブン・ミキサー・ブラストチラー等）と、生ケーキを並べる冷蔵ショーケースの長さ、さらにイートインを併設するかで費用が大きく変わります。

① パティスリー（生ケーキ）

生ケーキ・冷蔵ショーケース・厨房充実。冷蔵ショーケースが売場の主役で、オーブンや急速冷却を備えた製菓厨房が要ります。

② 焼き菓子・ギフト

常温・包装・ギフト。常温で日持ちする商品が中心で、贈り物に対応する包装スペースと、商品を見せる棚づくりが重視されます。

③ 和菓子

製法に応じた厨房。生菓子か干菓子かで設備が変わり、対面販売と季節商品の見せ方を整えます。