事例イメージ（nana’s green tea 香港 AIRSIDE）
当事例のデザイン・内装会社の情報
会社名：株式会社KAMITOPEN
公式サイト：http://kamitopen.com/2024/05/14/nanas-green-tea%e9%a6%99%e6%b8%af/
カフェの内装費用シミュレーター
出典つき・無料物件の状態と広さを選ぶと、工事費にコーヒー・厨房機器・家具・設計・予備費を足した用意しておく総額の目安と内訳がわかります。
用意しておく総額の目安
―〜―万円
工事・機器・家具・設計・予備費の合計
坪数別の早見表（いまの条件・―）
計算に使った金額と出典
このシミュレーターは、カフェの内装費用のページの計算機と同じ数字・同じ足し方です。坪単価は物件の状態ごとの目安で固めています（見積もりの坪単価に直して計算するなら、そのページの計算機で直せます）。
工事の坪単価は、スケルトンが坪50万〜70万円（カフェの坪単価を公表している施工・設計会社9社〔坪25万〜80万円〕の中ほど〜上）、居抜きが坪30万〜55万円（カフェの居抜きの公表〔坪15万〜60万円〕の中ほど〜上）、前もカフェの居抜きが坪15万〜30万円（GLORY・RAWMAN）です。
コーヒー・厨房機器（新品）は、10坪で250万〜400万円（RAWMAN 100万〜150万円・Lovation 120万〜250万円・UP店舗 120万〜250万円・ツクルLab 200万〜400万円の幅の中ほど〜上）、20坪で375万〜500万円（Lovation の中規模カフェ〔15〜30坪〕の250万〜500万円の中ほど〜上）。家具・什器は、10坪で100万〜150万円（RAWMAN・Lovation・UP店舗の50万〜150万円の中ほど〜上）、20坪で225万〜300万円（Lovation の中規模カフェ〔15〜30坪〕の150万〜300万円の中ほど〜上）。間の坪数は直線でつなぎ、20坪より大きい店は坪数に比例させ、10坪より小さい店は、機器は10坪の値のまま、家具は坪数に比例させています。前もカフェの居抜きの機器と家具は、RAWMAN の居抜きの内訳（10坪で厨房設備50万〜100万円〔既存設備活用〕・家具・什器・備品30万〜80万円＝カフェ・小料理店・バーを想定した例、20坪で100万〜200万円・80万〜150万円＝居酒屋・イタリアン・ラーメン店を想定した例）です。
設計は工事費の10〜15%（WHATS Inc.・IXSA・RAWMAN）、予備費は工事費の10〜15%（RAWMAN・UP店舗）です。焙煎は、焙煎機の本体50万〜300万円（Lovation・1社）と、環境省の資料にある煙・においの対策装置の例（装置代金と設置費130万円程度＋搬入費10万円程度）です。費目ごとに万円で丸めて足しています。税込か税抜かはどの出典も書いていないため、消費税10%を足した額も並べています。
都道府県による差は、公表の坪単価に地域ごとの値が無いため入れていません（東京都心部では地方都市の1.5〜2倍程度かかるケースもあるとする施工会社があります〔1社〕）。デザインにこだわるほど坪単価は上がり、施工会社1社の目安では、基本的な内装で坪40万〜55万円、デザイン性を重視すると坪55万〜80万円、高級感のある空間で坪80万〜120万円です。業態の違いは、焙煎のほかは金額に入れず、見ておくことを結果の下に出しています。物件取得費（保証金など）・運転資金は含みません。各社の値と時期は、同じページの坪単価を公表している9社の表にあります（2026年10月10日に各社のページで確認）。
カフェ開業までの流れはカフェの内装ガイド、テイスト別に選んだ26事例を写真で見るならカフェ内装のおしゃれな事例26選もあわせてご覧ください。
💰カフェの費用を左右する“2つの分岐”
カフェの内装費は、この2つで大きく動きます。シミュレーターの結果と合わせて押さえてください。
① 焙煎機・本格厨房があると“段差”で上がる
焙煎機（直火・半熱風など）は排気ダクト・防火・電気/ガス容量・煙対策が必要で、坪単価がじわじわではなく段差で跳ね上がります。フードやスイーツを作る本格的な厨房も、火力・排煙・グリストラップで同じように上がります。逆にドリンク中心のセルフ式やスタンドは設備が軽く、坪単価を抑えやすいのがカフェの特徴です。
② 滞在型か回転型かで、内装の優先順位が逆になる
滞在型（フルサービス・喫茶・ブックカフェなど）は客単価×滞在時間で稼ぐので、ゆったりした席・電源・居心地に投資し、席の密度はあえて下げます。
回転型（セルフ式・コーヒースタンドなど）は客単価×回転で稼ぐので、カウンター中心・テイクアウト動線・効率を優先し、席を詰めます。
同じ「カフェ」でも、滞在型は質感と居心地に、回転型は処理能力と動線にお金を配分します。カフェの内装は“何分居てもらうか”を設計する行為です。
🎨業態で選ぶ内装の方向性
カフェの内装は“映え”そのものより、誰にどう過ごしてもらうか（滞在時間の設計）が売上に直結します。自店の狙いに近いものを選んでください。
■ 自店の“狙い”に近いものを選ぶ
① 滞在・サードプレイス型：落ち着いた照明・ゆったり席・電源やWi-Fiで、長く居たくなる内装
→ フルサービスカフェ・喫茶・ブックカフェなど、客単価×滞在で稼ぐ店に
② 回転・スタンド型：カウンター中心・省人化の動線・テイクアウトの受け渡しで、さっと使える内装
→ セルフ式・コーヒースタンドなど、回転と処理能力で稼ぐ店に
③ 製造・見せる型：オープンキッチンや焙煎機を見せ、製造・販売・イートインの動線を整えたライブ感のある内装
→ ベーカリーカフェ・自家焙煎ロースタリーなどに
④ コンセプト・映え型：世界観や撮影スポット、素材のこだわりでSNSに発信される内装
→ コンセプトカフェ・古民家リノベカフェなどに
共通の土台＝飲食店営業許可 手洗い・シンク・換気などの施設の基準は、どの業態でも工事の前に保健所に確かめます（基準は都道府県などの条例で決まるとされています）。
内装スタイルの選び方をもっと詳しく（別タブ）→📐カフェ設計の核（客席と厨房の比率・動線）▾
- 客席と厨房の比率 滞在型は客席を広く、回転型はカウンターと厨房の効率を優先します。比率の取り方で坪あたりの売上が変わります。
- テイクアウト動線 受け渡しカウンターやモバイルオーダーの導線をイートインと分けると、ピーク時に詰まりません。
- 席密度×客単価×回転 席を詰めれば回転は上がるが居心地は下がります。何分居てもらう店かを先に決めて密度を設計します。
- 動線は後から直せない 厨房・水回りの位置は変更が高くつくため、業態の要件を初期に固めます。
📏広さの目安（坪数→席数）▾
10坪前後
13〜15席ほど。スタンドやセルフ式、テイクアウト主体の店に15坪前後
19〜22席ほど。小規模カフェの定番20坪前後
26〜30席ほど＋ゆとりの厨房。滞在型も可能30坪以上
ベーカリー併設・ロースタリーなど製造を持つ店席数は坪数×1.3〜1.5が目安で、席の詰め方で変わります（10坪で16〜22席とする施工会社もあります）。坪数より“同時に何人さばくか”で考えます。
坪数別レイアウトを詳しく（別タブ）→🔧設備の要点（エスプレッソ・製氷・給排水・焙煎）▾
- エスプレッソマシン 同じ系列でも単相100V・単相200V・三相200Vの機種があり、電源の工事が変わります。候補の機種の仕様書で電圧・相・電流を確かめ、物件の電気容量と照らします。
- 製氷機・給排水 ドリンク主体でも製氷能力と給排水は重要です。フードがあれば、グリストラップの要否と容量を、所在地の下水道の窓口と建物の管理者に確かめます。
- 焙煎機の排気 焙煎機の本体（50万〜300万円・1社の目安）に、排気ダクト・防火・煙とにおいの対策が加わります。環境省の資料には、煙・においの対策装置に装置代金と設置費130万円程度＋搬入費10万円程度かかった1店の例があります。
- 製パン・製菓厨房 オーブンや冷蔵・冷凍が増えるほど電源・換気・面積が必要になります。
⚖️飲食店営業許可・保健所・消防▾
- 飲食店営業許可 手洗い・シンクの数など施設の基準は、都道府県などの条例で決まるとされています。旧「喫茶店営業」の許可は、2021年の改正で飲食店営業にまとめられました。工事の前に図面で保健所に相談すると、やり直しを防げます。
- 菓子製造業など パンや焼き菓子を包装して売る・卸す場合は、別の許可や届出が要る場合があります（管轄の保健所に確認）。
- 消防・避難 消火器・自動火災報知設備などは、用途・面積・火を使う設備・建物全体の条件で決まるとされています。所轄の消防署に確かめ、届出の時期も聞いておきます（東京消防庁の例では、工事の着手と使用の開始の届出は、どちらも7日前まで）。
- 契約前に相談 物件を借りる前に、保健所・消防へ要件を確かめておくと安心です。
🏢物件選び（カフェ居抜き ＞ 飲食居抜き ＞ スケルトン）▾
カフェでは「居抜きなら安い」が中身によって順位が変わります。前がカフェ・喫茶なら、エスプレッソ用の電源・製氷機・給排水・グリストラップがそのまま活き、費用を大きく抑えられます。一方、ただの飲食店の居抜きでも、これらの容量が合わず結局やり直すことがあります。スケルトンは自由ですが、一から作るぶん費用は高くなります。残置設備の状態と譲渡範囲を必ず確認しましょう。
物件の選び方を詳しく（別タブ）→✨内装の世界観・スタイル（SNS映えと集客）▾
🤝内装会社の選び方▾
- カフェの施工実績 厨房・排気・焙煎機の知見がある会社かを事例で確認します。
- 予算内のデザイン提案 業態に合った滞在/回転の設計ができるか。
- 見積もりの比べ方 各社に同じ図面・同じ条件を伝えて見積もりを取り、内容と金額を比べて選びます。
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❓よくある質問
カフェの内装は坪単価でいくら？▾
焙煎機を置くと費用はどれくらい上がる？▾
居抜きとスケルトン、どっちがいい？▾
狭い物件でもカフェは作れる？▾
工期はどれくらいかかる？▾
滞在型と回転型、どっちが儲かる？▾
カフェを開くなら
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