大阪府のパン・ベーカリー・サンドイッチの内装デザイン事例（株式会社Crea）
事例イメージ（大阪府・PANENA）
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会社名：株式会社Crea
公式サイト：https://www.crea-d.com/2018/11/09/panena-%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e5%ba%97/
パン屋・ベーカリーの内装費用シミュレーター
30秒・無料業態・厨房グレードから、製造厨房・陳列・できたて演出設備が主役の開業総額の目安がわかります。
掲載相場ベース登録不要あくまで概算
この条件での開業総額の目安
―〜―万円
製造厨房・陳列・できたて演出設備・内装/付帯・物件取得・運転資金の合計概算
製造厨房・陳列・できたて演出設備が主役（業態×グレード）
小麦粉などの原材料の仕入れ、人件費は内装費とは別に用意：小麦粉（日清・鳥越など）・バター・イーストなどの原材料の仕入れや、スタッフの人件費などは、別途必要です（この試算は内装・設備・物件・運転資金の目安で、これらは含みません）。厨房機器は中古・リースの活用でコストを抑えられることがあります。
無料で複数社にマッチングパン屋の費用は業態と厨房グレード、内装/陳列グレード、物件で大きく変わります。複数社を比べて選ぶのが失敗しないコツです。
この試算の前提と注意事項
製造厨房・陳列・できたて演出設備は、オーブン・ホイロ（発酵器）・ミキサー・冷蔵発酵庫などの製造厨房、トレー什器・ショーケース・焼きたて演出などの陳列、レジ・イートイン客席、排気・換気・厨房付帯を含みます。内装・付帯は床・壁・天井・サイン・照明などの坪単価、物件取得・運転資金とあわせ、当サイト掲載の相場と業界資料を参考に47都道府県の地域係数を反映した概算です。パン屋は業態（製造小売・ベーカリーカフェ・ベイクオフ）や厨房グレード、内装/陳列の充実度で費用が変わります。とくに製造厨房は機器が多く熱源が強く、製造スペース・動線・排気が重要です。パンの製造販売には菓子製造業許可、イートイン併設には飲食店営業許可が必要で、製造厨房と飲食調理厨房を区画するのが基本です（要件は保健所・専門家にご確認ください）。小麦粉などの原材料の仕入れ・人件費は内装費とは別に必要です。実際の金額を保証するものではありません。
🥖パン屋・ベーカリーの内装費を決める「2つの軸」
パン屋は業態と厨房/内装のグレードで費用が決まります。店内でパンを焼いて売る、製造厨房への投資が要になります。
① 業態（製造小売／ベーカリーカフェ／ベイクオフ・小規模）
作り方と売り方で構成が変わります。製造小売は店内で製造・販売、ベーカリーカフェは製造＋イートイン、ベイクオフ・小規模は焼成中心の小箱になります。
② 厨房/内装のグレード
パン屋ならではの費用要素。製造厨房（オーブン・ホイロ）、陳列・できたて演出、排気・電源・ガス、原材料の保管をどこまで作り込むかで、費用が大きく変わります。
🎨業態別・内装の方向性
同じパン屋でも、作り方と売り方で構成が変わります。まず業態を決めるのが出発点です。
① 製造小売
店内で製造・販売。製造厨房を中心に、焼きたてを並べて売る陳列・販売スペースを組み合わせます。
② ベーカリーカフェ
製造＋イートイン。製造厨房と販売に加え、店内で食べられるイートイン席やドリンクの提供を備えます。
③ ベイクオフ・小規模
焼成中心・小箱。冷凍生地を焼き上げる焼成中心や、限られた面積の小規模なお店として、コンパクトにまとめます。
どの業態でも要になるのが「製造厨房」と「排気・電源」。オーブンやホイロなど大きな製パン機材と、その熱を逃がす排気・換気・大容量の電源やガスが、パン屋ならではの費用と設計を左右します。
🔥製造厨房（オーブン・ホイロ・ミキサー・動線）▾
パン屋で最も特有かつ中心の論点です。オーブン（デッキ／コンベクション）、ホイロ（発酵器）、ミキサー、冷蔵・冷凍の発酵庫など、大型の製パン機材が必要です。仕込み→分割・成形→発酵→焼成→冷却という製造の流れに沿った動線を、厨房を中心に組みます。お店の面積の多くを厨房が占めるのがパン屋の大きな特徴で、客席が主役の一般的な飲食店とはまったく違う設計になります。機材のサイズと数、作業人数に合わせて厨房を計画するのが出発点です。
🥐陳列・できたて演出（トング・トレー・焼きたての見せ方）▾
売上を左右する見せ方です。セルフで選ぶトング・トレー方式か対面か、パンを並べる陳列棚やショーケース、レジまわりを、お客様が選びやすいように設計します。さらに、厨房を見せるオープンな作りや、焼きたてが見える・香る演出は、パン屋ならではの魅力になり、購買意欲を高めます。商品が映え、できたてのライブ感が伝わる売場づくりが、客単価とリピートを左右します。陳列量と通路幅のバランスも、回遊しやすさのポイントです。
🌾粉・原材料の保管・バックヤード（粉塵対策）▾
パン屋ならではの裏方の設計です。小麦粉をはじめ原材料を大量に保管する場所が必要で、粉が舞う作業による粉塵対策（清掃しやすい仕上げ、製造と販売の区画）も欠かせません。粉や生地、焼き上がりを扱うバックヤードの広さと配置が、衛生と作業効率を左右します。搬入のしやすさや、冷蔵・冷凍のスペースも踏まえて計画します。表からは見えない部分ですが、製造が中心のパン屋では、このバックヤードの設計が日々の作業のしやすさを大きく決めます。
🌬️排気・換気・電源・ガス（オーブンの熱・大容量）▾
製造を支える、見えない要の設備です。オーブンは大量の熱を出すため、強力な排気・換気と、大きな電源容量（電気オーブン）やガス容量が必要になります。ホイロの湿気や厨房の熱を逃がし、作業環境を快適に保つことも重要です。これらは物件の電気・ガスの容量で実現できるかが決まるため、物件選びの段階から確認しておくことが欠かせません。容量が足りないと機材が使えず、後からの増設は費用も時間もかかるため、設計の最初に押さえておきたいポイントです。
☕イートイン・カフェ併設（席・ドリンク）▾
客単価と滞在を伸ばす要素です。イートイン席を設けると、買ったパンをその場で楽しめ、ドリンクを合わせて提供することで客単価を上げられます。席数とドリンクの提供方法（セルフか対面か）、製造・販売とイートインの動線の分け方を計画します。カフェ併設にすると、飲食店としての設備や席の快適さも求められ、その分の費用もかかります。販売だけにするか、イートインまで広げるかは、立地や客層、運営の体制に合わせて決めるとよいでしょう。
🤝内装会社の選び方（製造厨房・粉対策・排気/電源）▾
- パン屋・ベーカリーの施工実績 製造厨房（オーブン・ホイロ）、粉・原材料の保管と粉塵対策、オーブンの熱に対応する排気・換気・電源/ガス、陳列まで知見がある会社かを事例で確認します。
- 業態の理解 製造小売かベーカリーカフェかベイクオフ・小規模かで、必要な厨房や設備が変わることを踏まえた提案ができるか。
- 複数社でマッチング 同じ条件で2〜3社に相談し、提案と金額を比べると失敗しにくくなります。
パン屋の内装は坪単価でいくら？▾
業態と、厨房/内装のグレードで変わります。製造厨房（オーブン・ホイロ）、陳列・できたて演出、排気・電源・ガス、原材料の保管をどこまで作り込むかで費用が動きます。上のシミュレーターで概算が出せます。
製造厨房はどう考える？▾
オーブン・ホイロ・ミキサー・冷蔵発酵庫など大型の製パン機材が要り、仕込み→成形→発酵→焼成→冷却の流れに沿った動線を厨房中心に組みます。お店の面積の多くを厨房が占めるのがパン屋の特徴です。
粉・原材料の保管は？▾
小麦粉などを大量に保管する場所と、粉が舞う作業による粉塵対策（清掃しやすい仕上げ・製造と販売の区画）が要ります。バックヤードの広さと配置が、衛生と作業効率を左右します。
排気や電源はどう考える？▾
オーブンは大量の熱を出すため、強力な排気・換気と、大きな電源容量（電気オーブン）やガス容量が必要です。物件の電気・ガスの容量で実現できるか、物件選びの段階から確認しましょう。
菓子製造業許可は関わる？▾
パンの製造には菓子製造業などの許可が必要になることが多く、手洗いや区画など内装に関わる要件があります。業態や地域で扱いが異なるため、管轄の保健所に確認しながら進めると安心です。
内装会社は何社くらい比べるべき？▾
製造厨房・粉対策・排気/電源・陳列に慣れた会社に、同じ条件で2〜3社相談すると失敗しにくくなります。パン屋・ベーカリーの実績を事例で確認しましょう。
大阪府でパン屋・ベーカリーを開業・改装するなら
パン屋・ベーカリーの内装を手がけている会社を、無料でまとめてご紹介します。複数社を比べて、じっくり選びましょう。
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