事例イメージ（東京都・アトリエ酒場 のmi〜ya）
会社名：株式会社コスモデザイン企画
公式サイト：https://cosmo-sp.co.jp/cosmo_work/nomi_ya/
居酒屋の開業費用シミュレーター
30秒・無料業態・個室の数・厨房の重さから、内装費を主役に開業総額の目安がわかります。
この条件での開業総額の目安
―〜―万円
内装・設備・物件・運転資金の合計概算
坪数別の早見表（現在の条件・―）
内装は居酒屋開業費用の大きな部分で、個室造作や厨房・排煙、会社によって数百万円の差が出ます。複数社を比べて選ぶのが失敗しないコツです。
この試算の前提と注意事項
💰居酒屋の費用を左右する“2つの分岐”
居酒屋の内装費は、この2つで大きく動きます。シミュレーターの結果と合わせて押さえてください。
① 焼き台・厨房の重さで“段差”で上がる
炭火やガスの焼き台は排煙ダクト・防火・給排気が必要で、坪単価がじわじわではなく段差で跳ね上がります。とくに炭火は毎日大量に焼くため排煙が最も重く、焼き鳥・炉端・串で費用が大きく変わります。海鮮なら生け簀・冷蔵、揚げ物なら油と換気が加わります。逆に大衆居酒屋やバル系はドリンク中心で設備が軽く、坪単価を抑えやすいのが特徴です。
② 大衆回転か個室客単価かで、内装の正解が“変わる”
大衆・回転型（大衆居酒屋・立ち飲みなど）は客単価×回転で稼ぐので、席密度と配膳動線を優先します。
個室・客単価型（接待・宴会向けの個室や座敷）は組数×客単価で稼ぐので、個室の造作・防音・個別空調に投資し、面積効率はあえて下げます。
同じ「居酒屋」でも、回転型は席数と動線に、個室型は造作と防音にお金を配分するのが正解。居酒屋の内装は“何人で来て、どれだけ飲み食いしてもらうか”を設計する行為です。
🎨業態で選ぶ内装の方向性
居酒屋の内装は、誰がどう過ごすか（組数×個室×回転）で正解が変わります。自店の狙いに近いものを選んでください。
■ 自店の“狙い”に近いものを選ぶ
① 大衆・立ち飲み・回転型：カウンターとテーブル中心、活気のある内装で回転を上げる
→ 大衆居酒屋・立ち飲み・レトロ大衆酒場など、客単価×回転で稼ぐ店に
② 専門・見せる型（焼き・海鮮）：焼き場・炭火・生け簀を客席から見せ、ライブ感とカウンターを活かす内装
→ 焼き鳥・串・炉端・海鮮居酒屋などに
③ 個室・宴会・接待型：個室/座敷/掘りごたつと防音、落ち着いた和の造作
→ 個室・座敷・和モダンダイニングなど、組数×客単価で稼ぐ店に
④ ネオ・バー・バル型：世界観や映え、立ち寄りやすさとバーカウンターの内装
→ ダイニングバー・バル・ビアバーなどに
共通の土台＝営業許可・深夜酒類・分煙 飲食店営業許可に加え、深夜0時以降に酒を出すなら届出が必要。改正健康増進法で原則屋内禁煙（喫煙専用室の検討）です。
内装スタイルの選び方をもっと詳しく（別タブ）→📐居酒屋設計の核（客席構成・動線・厨房比率）▾
- 個室/座敷/オープンの比率 この構成が組数・客単価・回転を決める、居酒屋内装の最大の判断です。
- 混雑時の配膳動線 ピーク時にドリンクと料理がスムーズに出る動線を確保します。
- 厨房と客席の比率 焼き場が大きいほど厨房が広がり、客席に使える面積が減ります。
- 坪あたり売上 客単価×組数×回転で決まります。狙う客層を先に決めて構成を設計します。
🚪個室・座敷・カウンターの造作▾
- 個室 壁・防音・個別空調が必要になり坪単価が上がります。客単価は上げやすい反面、面積効率は下がります。
- 座敷・掘りごたつ 床の造作や下足対応が必要です。
- カウンター 焼き場や調理を見せる一体設計にすると、専門店らしいライブ感が出ます。
🔥厨房・排煙・ダクト・生け簀▾
- 炭火の焼き台 強力な排煙・防火・給排気が必要で、費用が段差で上がります（ガスより重い）。
- 揚げ物 油の処理と換気、グリストラップが必要です。
- 海鮮 生け簀や冷蔵設備で給排水と電源が増えます。
- ドリンク ビールサーバーのガス・冷却、混雑時の同時提供を見込みます。
⚖️営業許可・深夜酒類・風営法・消防▾
- 飲食店営業許可 手洗い・シンク・換気など保健所の基準を満たします。図面段階で事前相談を。
- 深夜酒類提供 深夜0時以降も酒を提供するなら、深夜酒類提供飲食店営業開始届を警察署に出します。
- 接待がある場合 風営法の許可が別途必要になることがあります。
- 消防・分煙 規模により消防への届出、改正健康増進法に沿った分煙（喫煙専用室など）を検討します。
🏢物件選び（居酒屋居抜き ＞ 飲食居抜き ＞ スケルトン）▾
居酒屋では「居抜きなら安い」が中身によって順位が変わります。前が居酒屋なら、焼き場の排煙・ダクト・グリストラップ・給排水がそのまま活き、費用を大きく抑えられます。一方、ただの飲食店の居抜きでも、焼き台の排煙容量が合わず結局やり直すことがあります。スケルトンは自由ですが一から作る分いちばん高くつきます。残置設備と排煙の状態、譲渡範囲を必ず確認しましょう。
物件の選び方を詳しく（別タブ）→✨内装の世界観（大衆酒場の賑わい／個室和モダンの落ち着き）▾
🤝内装会社の選び方▾
- 居酒屋の施工実績 焼き場・排煙・個室造作の知見がある会社かを事例で確認します。
- 予算内のデザイン提案 大衆回転/個室客単価のどちらを狙うかに合った設計ができるか。
- 複数社で相見積もり 同じ条件で2〜3社に依頼し、内容と金額を比べると失敗しにくくなります。
入力は1分・しつこい営業はありません
❓よくある質問
居酒屋の内装は坪単価でいくら？▾
炭火の焼き台を入れると費用はどれくらい上がる？▾
個室を作ると費用はどれくらい変わる？▾
居抜きとスケルトン、どっちがいい？▾
深夜まで営業するのに必要な届出は？▾
大衆回転と個室客単価、どっちが儲かる？▾
東京都で居酒屋を開くなら
居酒屋の内装を手がけている地元の会社を、無料でまとめてご紹介します。複数社を比べて、じっくり選びましょう。
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店舗内装ドットコム ｜ ご相談・マッチングは無料です
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