雰囲気と
居酒屋の内装工事費の目安は、スケルトン坪60万〜80万円・居抜き坪35万〜50万円（施工・設計会社など5社の公開目安の真ん中から上。厨房機器・設計は別）。業態・席数・物件の状態を伺い、対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
居酒屋の内装は「客席のつくり×厨房の重さ」から決める
このページは、居酒屋の内装の費用（坪単価の目安と計算機）、個室や座敷の造作、厨房と排気、おしゃれに見せるデザインと事例18選、小さな居酒屋の席数と間取り（レイアウト）、深夜営業・消防などの法規、業者の選び方までを1ページにまとめた居酒屋内装の総合ガイドです。写真で選ぶなら事例18選、数字で考えるなら費用の章と席数シミュレーターからどうぞ。
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居酒屋の費用を決める「2つの軸」
答え：費用を大きく動かすのは、個室・座敷をどれだけ作るか（客席のつくり）と、炭火・揚げ物・海鮮まで出すか（厨房の重さ）の2つです。
居酒屋の内装は「和モダンでおしゃれに」から考え始めがちですが、費用を本当に動かしているのはスタイルではありません。「客席をどうつくるか」と「厨房がどれだけ重いか」の2軸で、費用と設計の大枠はほぼ決まります。席数シミュレーターも、この2軸を「業態」の選択に束ねて、置ける席数の変わり方を見せる仕組みです。
軸1：客席のつくり（大衆オープン ⇔ 個室・座敷主体）
仕切りの少ない開放的な大衆スタイルか、掘りごたつや半個室・座敷を売りにするか。個室・座敷の造作費は、部屋の数と仕切り方（壁か格子か、建具や空調を分けるか）で段階的に上がります。同時にこれは商売の軸でもあり、大衆は回転で稼ぎ、個室は客単価と宴会で稼ぐ——客席のつくりは費用と稼ぎ方の両方を決めます。
軸2：厨房の重さ（簡単なつまみ ⇔ 炭火・揚げ物・海鮮）
冷たいつまみ中心なのか、炭火の焼き鳥・炉端、揚げ物、海鮮（生け簀）まで出すのか。焼き物や揚げ物は油と煙が多く、排煙ダクト・防火・グリストラップが本格化し、内装費が連続ではなく「段差」で跳ね上がります。カフェのような軽飲食とは別物で、ここが居酒屋の費用を押し上げる第二の要因です。
この2軸を最初に決めると、「自分の居酒屋はどこにお金をかけるべきか」が見えてきます。スタイルや素材の話は、その後で考えるのが失敗しない順番です。以降の章は、この2軸を具体的な費用・造作・厨房・法規・採算に落とし込んでいきます。
施工会社が公開している居酒屋の事例を写真で一覧できます → 居酒屋の内装事例を写真で見る
▶ さらに詳しく：居酒屋の内装工事費用相場（詳細版）
雰囲気と
居酒屋の内装工事費の目安は、スケルトン坪60万〜80万円・居抜き坪35万〜50万円（施工・設計会社など5社の公開目安の真ん中から上。厨房機器・設計は別）。業態・席数・物件の状態を伺い、対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
費用相場と内訳・坪単価（居抜き/スケルトン/新築）
答え：内装工事の坪単価の目安は、スケルトン坪60万〜80万円・居抜き坪35万〜50万円です（前も居酒屋なら坪25万〜30万円）。15坪なら900万〜1,200万円／525万〜750万円（設計・厨房機器・予備費は別）。
居酒屋の開業費用は「内装工事・設備や備品・物件取得・運転資金」の合計です。内装工事費は壁・床・天井・造作・電気・給排水・空調・排気などの工事費、設備・備品は厨房機器・カウンター・椅子・テーブル・ビールサーバーなど、物件取得費は保証金・礼金・仲介手数料で、運転資金は開業後しばらくの家賃・人件費・仕入れをまかなう余力です。
日本政策金融公庫の2025年度新規開業実態調査（全業種）では、開業費用の平均は975万円、中央値は600万円でした。中小企業基盤整備機構の J-Net21 は、小規模な居酒屋の開業資金の例として次の内訳を示しています。
公的な資金の例（J-Net21：10坪・15席・居抜き）を見る
この例の内外装工事（10坪で約200万〜300万円＝坪20万〜30万円の計算）は、10坪の居抜きの小さな店の例です。前の店の設備が使えない、造作や設備の入れ替えが増える、といった場合は上がるため、このページでは下の目安（各社の公開目安の真ん中から上）で予算を組む前提にしています。運転資金は、開業後すぐに資金が足りなくならないよう最低でも3か月分を確保しておくことが重要とする施工会社もあります（株式会社RAWMAN）。
坪単価の目安（物件状態で大きく変わる）
居酒屋は厨房設備やダクト工事が必要なため、坪単価が高めになりやすいとされます。施工・設計会社など5社が公開している目安と、このページで予算を組むときに使う目安（5社の下限の中央値と上限の中央値の真ん中から上。居酒屋の内装費用の記事と同じ帯）は次のとおりです。
居抜き
- 15坪の内装費約525万〜750万
- 前提前が飲食で設備流用可
スケルトン
- 15坪の内装費約900万〜1,200万
- 前提ゼロから自由設計
新築
- 15坪の内装費建物の条件で大きく変わるため目安は出していません
- 前提建物本体は別途
各社の出典と公開目安（2026年10月8日・12日に確認）
内装工事費を計算する（設計費・予備費まで）
広さ・物件の状態・設計の頼み方を選ぶと、上の目安で内装工事費・設計費（別に頼むときは工事費の10〜15%）・予備費（工事と設計を足した額の10〜15%）を足した総額の目安を表示します。相談ボタンを押すと、税込の上限が入る予算の帯も相談フォームに入ります。厨房機器・造作譲渡料・屋上まで排気を上げる工事は、総額とは別に表示します。
この計算の前提と出典
「狭いほど割高」と居抜きの注意
一般に面積が狭いほど坪単価は高くなりやすいとされます。店に必要な設備は10坪でも50坪でも大きな差がないことがほとんどで、狭い店ほど工事全体に占める設備工事の割合が大きくなるためです（内装マガジン）。また居抜きは効果が前テナント次第で、前が飲食以外（物販・事務所）だと配管やダクトを新設してスケルトンに近い金額になることもあります。坪単価は必ず「その店の坪数」とセットで見ましょう。
費用を抑える3つのコツ
- 設備の使える居抜きを選ぶ（厨房・給排水・排気・座敷を生かせると費用が下がる。スケルトンか居抜きかで数百万円の差が生まれるとする施工会社もあります＝株式会社RAWMAN）
- 厨房機器・什器は中古・リースも検討（厨房設備を新品でそろえるとおおよそ500万円以上、中古・居抜きを生かすと約100万〜300万円、リースを組み合わせると100万円前後とする会社もあります＝富士工業株式会社。使用年数・状態・保証は確認）
- 同じ条件で2〜3社の見積もりを取り、内訳を比べる（同じ要望でも金額も提案も違うことが多い）
自分でできる作業と、資格が要る工事を見る
自分でできる作業と、資格が要る工事
法令の根拠と、専門の業者に任せたい作業
坪単価の内訳（工事項目ごとの金額感）や見積書の読み方をさらに詳しく知りたい方は、居酒屋の内装費用相場（坪単価・内訳・見積もりの詳細版）もあわせてどうぞ。
💡 内装費は、会社と仕様で差が出やすい費目
同じ広さでも、仕様や会社によって見積もりの金額は大きく変わります。各社の公開目安の幅で計算しても、15坪のスケルトンで600万〜1,350万円と2倍以上の開きがあります。見積もりは同じ条件（個室の数・厨房のタイプ・設計を別に頼むか）で取り、予想外の出費に備えて見積もり金額の10〜15%を予備費として確保しておくよう勧める施工会社もあります（株式会社RAWMAN）。
席数シミュレーター｜坪数×業態で「置ける席数」と内装費を概算
答え：10坪なら、個室中心で10〜15席・一般的な店で15〜20席・回転重視の大衆型で25〜27席が目安です。下のシミュレーターで自分の坪数と業態を入れて確かめられます。
費用の目安をつかんだら、次は「うちの坪数なら何席置ける？」です。居酒屋のレイアウト（間取り）は席数と厨房のせめぎ合いで、同じ15坪でも、回転で稼ぐ大衆型と個室・座敷でくつろがせる業態では置ける席数が変わります。このシミュレーターは、施工会社が公開している1坪あたりの席数の目安を店の坪数に掛けて、席数の幅を出します（目安の数字と出典は坪数別の席数の表の注）。
坪数と業態、物件の状態を選ぶと、置ける席数の幅・厨房の広さの目安・内装工事費の概算をその場で表示します。内装工事費は、上の費用の章と同じ坪単価の目安（居酒屋の内装費用の記事と同じ5社の帯）で計算します。設計費や予備費まで入れた額は、費用の章の内装工事費の計算機で出せます。
業態別の内装の違い（14業態）
答え：どの業態でも、費用を分けるのは「個室・座敷の量」と「厨房の重さ」です。立ち飲み・角打ちは抑えやすく、個室・座敷や炭火・海鮮の業態は上がりやすくなります。
ひと口に居酒屋といっても、大衆酒場から海鮮・焼き鳥・個室・バルまで幅広く、業態の中身で必要な厨房・客席・坪単価がまったく違います。シミュレーターと同じ4グループで、業態ごとの要点を見ていきましょう。
14業態それぞれの内装の要点を見る
大衆・スタンダード系（賑わいと回転）
大衆居酒屋
仕切りを少なくして視線が奥まで通る開放感が基本。回転を意識した席配置と、活気の出る照明・サインが要点です。造作を抑えやすく、坪単価も比較的おさえられます。
立ち飲み・角打ち
席を最小化し、低投資・高回転で出せる業態。カウンターと立ち飲みスペースの動線が命で、小坪でも成立します。視認性と入りやすいファサードが集客を左右します。
大型・宴会居酒屋
座敷や宴会場、個室を備える大箱型。席数可変のレイアウトと、団体の出入り・配膳動線が論点です。坪数が大きくなり、造作・設備とも費用が膨らみます。
専門グリル系（焼き物・揚げ物・海鮮）
焼き鳥・串焼き
炭火の焼き台と排煙ダクト・防火が主役。カウンター越しに焼く臨場感が価値になりますが、排煙と防火の設備が欠かせないため、内装費を押し上げます（着工前に消防署へ相談しておくのがすすめられます）。
焼鳥居酒屋の事例（北海道・炭火居酒屋 炎 北24条店・施工：タカハシアートプランニング株式会社）——クリックで事例詳細へ
串カツ・揚げ物
フライヤーと排煙、油を扱う厨房が中心。提供スピードを支えるカウンターと厨房の動線、油汚れに強い素材選びが要点です。
炉端・炭火焼き
炉端カウンターと強い排煙が主役。目の前で焼く演出と、煙・においの処理を両立させる設計が腕の見せどころです。
海鮮居酒屋
生け簀（給排水・濾過）、刺場、冷蔵が費用の中心。鮮度を見せる設計が集客力になりますが、水回りの設備計画を最初に固める必要があります。
個室・落ち着き系（造作と客単価）
個室・座敷居酒屋
掘りごたつ・小上がり・半個室の造作が費用の中心。部屋の数と仕切り方の積み上げで内装費が大きく動きます。落ち着きと客単価で勝負します。
和モダンダイニング居酒屋
木・和紙・洗練された素材で客単価を上げる業態。デザイングレードが上がるぶん坪単価も上がりますが、その世界観が価値になります。
小料理・隠れ家
カウンター中心で割烹寄り。無垢材の一枚板カウンターと、料理人と客の一体感を生む設計が中心です。少席・高単価のモデルです。
夜・バー寄り（調光・バー設備が個性）
ダイニングバー
夜のアルコールと調光できる落ち着いた内装、グラス什器が要点。料理も出すバランス型で、時間帯で席の使い方を設計します。
バル・スペインバル
立ち飲みやカウンター中心の洋スタイル。気軽さと回転、ファサードの開放感が集客につながります。
ビアバー・クラフトビール
タップ（ビアサーバー）設備と冷却、樽の保管が要点。タップの数とカウンターまわりが投資の中心になります。
レトロ大衆酒場
昭和レトロの演出（提灯・暖簾・古材・赤提灯）で世界観を作る業態。造作を抑えつつ演出で価値を出せるため、低〜中投資で個性を出せます。
どの業態でも共通するのは、個室・座敷をどれだけ作るか、厨房をどれだけ重くするか（炭火・揚げ物・海鮮）を最初に決めること。これらは完成後の修正が難しく、初期設計の精度がそのまま採算に直結します。
個室・座敷・カウンター造作の費用
答え：個室・座敷の費用は、部屋の数と仕切り方（壁か格子か・建具・空調・防音）で積み上がります。カウンターの造作は1mあたり10万〜20万円が目安です。
当サイトに掲載されている居酒屋・和食店の施工事例です（クリックで各事例の詳細へ）。カウンター主体・小上がり・個室・大広間座敷・レトロ大衆まで、造作の幅を確認できます。
居酒屋の内装費を大きく動かす要素の一つが、個室・座敷・カウンターの造作です。ここをどれだけ作るかで、坪単価も総額も大きく変わります。
個室・座敷の種類と、費用が上がる要因
個室・座敷の造作費は、床の上げ下げ、壁か格子か、建具や空調を分けるかで変わり、部屋の数だけ積み上がります。施工会社が1室あたりの金額を公開している例は見当たらなかったため、ここでは金額ではなく、費用が上がる要因で4種類を比べます。部屋ごとの金額は、図面と見積もりで出してもらいましょう。
小上がり
- つくり床を上げて畳
- 向き気軽な座敷・小上がり
- 費用が上がる所床のかさ上げ（コンクリートで上げると、撤去のときにはつりが加わる）
掘りごたつ
- つくり床を下げて足を伸ばす
- 向き落ち着き・長居
- 費用が上がる所床の掘り下げと座卓の寸法（座面から天板まで25〜30cmが目安とする会社も）
半個室
- つくり格子・障子で仕切る
- 向き程よい個室感・回転両立
- 費用が上がる所格子・建具の造作と、照明の分け方
完全個室
- つくり壁と扉・空調も分ける
- 向き会食・特別感
- 費用が上がる所壁・扉・空調・照明・防音を部屋ごとに
大衆オープンなら仕切りを最小限にして開放感と回転を、個室主体なら落ち着きと客単価を——どちらを狙うかで設計が変わります。
個室を何室・どの形で作るかで迷っているなら、図面にして費用を出してもらうのが早道です。相談フォームの「依頼内容・希望詳細」に、個室の数と希望の形を書いてください。
個室は「資産と負債」の両面がある
見落としやすいのが、個室造作は「作る費用」だけでなく、退去や居抜きにも効くという点です。下の3つすべてに影響すると考えておきましょう。
個室の数が効く3つの場面（初期・退去・居抜き）を見る
個室の数が効く3つの場面
- 初期費用：部屋の数だけ造作費が積み上がる
- 退去費用：畳・小上がり・格子・土壁など和の造作は、退去時の撤去費がかさみやすい。飲食店の原状回復を坪5万〜12万円（株式会社ALLMAKE）、坪5万〜20万円程度（八幡建装株式会社）とする施工会社があり、掘りごたつや客席の間仕切り、増やしたダクトなど壊すものが多い居酒屋は高くなりやすいとされます（株式会社ウラシコ）。どこまで戻すかは賃貸借契約で確かめる
- 居抜き売却価値：状態の良いカウンター一枚板や座敷ごと次のテナントへ譲渡できれば資産になる（造作譲渡料の相場を50万〜300万円とする施工会社もあります＝GLORY・RAWMAN）
海鮮個室居酒屋の事例（北海道・伊まり 札幌駅JR55ビル店・施工：タカハシアートプランニング株式会社）——クリックで事例詳細へ
個室の音（響きと音漏れ）の考え方を見る
個室の音は「響き」と「音漏れ」を分けて考える
個室は、隣の宴会の声が筒抜けだと価値が下がります。防音・吸音を手がけるマヤ商会株式会社は、店内の声の響き（吸音）と、隣や外への音漏れ（防音）を分けて考えるよう勧め、居酒屋では活気を残しながら耳につく響きを抑えるよう、席の配置・防音パーテーション・壁面の吸音を組み合わせるとしています。施工会社の株式会社LARGOも、壁や天井に防音材を使って隣の部屋への音の伝わりを抑え、室内は吸音効果のあるカーペットやカーテンで反響を抑える工夫を挙げています。仕切りの上を開けた形は空気が通る反面、音は抜けやすいとされます（株式会社ヴィス。オフィスの間仕切りの解説）。
深夜（0時〜6時）にも営業するなら、上の4タイプで言えば、小上がり・掘りごたつは腰壁の高さ、半個室は格子や衝立の高さ、完全個室は面積が論点です。音を止めたくて天井まで仕切るほど別の客室として広さの基準がかかりやすいので、仕切り方は法規の章の基準と合わせて図面で決めます。
カウンター造作
カウンターはお店の顔です。無垢材の一枚板カウンターは、料理人と客・客同士の一体感を生み、小料理や焼き鳥・炉端と相性がよい造作です。正面だけでなく側面まで丁寧に仕上げると質感が上がります。一枚板は費用がかかる一方、状態が良ければ資産にもなります。席数効率と居心地のバランスを見ながら、カウンターとテーブル・個室の比率を決めましょう。
費用の目安として、カウンターの造作を1mあたり10万〜20万円、5m前後のL字型（居酒屋など）で50万〜90万円（工事込み）とする施工会社の公開情報があります（株式会社ALLMAKE。天板の素材や形で変わります）。コの字型にする場合や、カウンターの中にドリンクを冷やす水槽やビールサーバーを入れる場合は、給排水や電気の工事も増えるため、早めに図面に入れておきます。
厨房・排煙・ダクト・生け簀（炭火/揚げ物/海鮮）
答え：炭火・焼き物は排煙フードとダクト・防火ダンパー、揚げ物は油の処理、海鮮は生け簀の給排水と冷蔵で費用が上がります。排気の経路は物件を借りる前に確かめます。
居酒屋の費用が段差で跳ねるもう一つの要因が、厨房と排煙です。焼き物や揚げ物、海鮮をどこまで扱うかを設計初期に決めることが、総額を左右します。
海鮮居酒屋の事例（北海道・海鮮と串焼き 珀や 札幌駅北口店・施工：タカハシアートプランニング株式会社）——クリックで事例詳細へ
炭火・焼き物（焼き鳥・炉端）
炭火の焼き台は煙と油が多く、強い排煙が必要です。カウンター越しに焼くなら焼き台専用の排煙フード（天蓋型より排煙量を抑えられるタイプ）を使い、ダクト・防火ダンパーを備えます。ダクトを外へ出さない型（電気式など）のロースターもありますが、炭火で使えるか・換気・消防の扱いは、メーカーと管轄の消防署で確かめてください。
🔥 炭火・焼き物は消防の事前相談を
焼き物系の排煙ダクトは飲食店火災の一因にもなります。焼台専用フード・防火ダンパー・ダクト経路は、着工前に所轄消防署へ相談しておくと、検査でつまずきにくくなります。
揚げ物・海鮮
串カツなど揚げ物中心なら、フライヤーと排煙、油を扱う設備が要点です。海鮮居酒屋は生け簀（給排水・濾過・水槽）と刺場、冷蔵が費用の中心になり、鮮度を見せる設計が集客力になる一方、水回りの設備計画を最初に固める必要があります。いずれも油を扱う厨房には、油脂を分離するグリストラップが実質的に必要で、管轄の下水道課・保健所に確認します。
排気ダクト・電気・ガス容量の確かめ方を見る
排気ダクト・電気・ガス・給排水
排気は不燃のステンレス製フードと油脂フィルターで煙・においを集め、ダクトで外へ出します。においを近隣に広げないために排気ダクトを屋根の上まで上げる工事は、換気・厨房機器の富士工業株式会社によると、小規模（20〜30坪程度）で約100万〜300万円前後、排気口の高さが1階上がるごとに20万円程度の追加が一般的とされます。要るかどうかは建物と周りの条件で決まるため、物件を決める前に確かめます。下層階では近隣へのにおい対策として排出口の高さや向きも工夫します。あわせて、強い火力の厨房は電気・ガスの容量、給排水の位置が業態に見合っているかを契約前に確認します。これらは物件を借りてから不足が分かると高額な追加工事になりがちなので、内見の段階で設備に詳しい会社に同行してもらうのが安全です。
ガス容量——「厨房の重さ」を数字にすると kW
炭火・揚げ物・海鮮の「厨房が重い」は、設備計画ではガス機器の消費量（kW）の合計に直訳されます——導入予定の焼き台・フライヤー・レンジ・給湯器をリスト化し、合計kWをガス会社に伝えて供給容量とメーターを確認するのが実務の順番です。居抜きでは前店のガスメーター容量と都市ガス／プロパンの別で使える機器が変わり、容量アップには引込やメーター交換の工事と日数がかかります。また厨房設備の入力の合計が一定以上（札幌市などは350kW以上、東京都は120kW以上）になると消防署への届出を求める火災予防条例があり（法規の章）、火を強く使う業態は防火の事前相談もすすめられます。電気も同様で、業務用冷蔵庫・製氷機・空調が重なる居酒屋は分電盤の容量と200V回路の有無を内見時に確認しておきます。
炭火・揚げ物・海鮮のどれを出すかを、相談フォームの「依頼内容・希望詳細」に書いてください。排気やダクトまで含めて相談できます。
おしゃれな居酒屋の内装デザイン事例18選｜施工会社の実写真とスタイルの選び方
答え：スタイルは見た目の好みより、客層と客単価から選びます。下で5タイプを比べ、施工会社が公式に公開している居酒屋の事例を写真で見られます。
居酒屋は「内装＝集客」の業種です。スタイルは見た目の好みではなく、ターゲットと客単価から逆算して選ぶのが失敗しないコツです。この章では先にスタイルの選び方（5タイプの比較・外観と入口・内装を決める5つの要素）を整理し、そのあとに施工会社が公開している居酒屋の事例18件を写真で並べます。写真から見たい方は事例18選へどうぞ。
テイスト類型で決める内装の方向性｜5タイプ比較
和風（古民家・民芸）
- 内装の方向性無垢材・塗り壁・障子や格子。経年が味になる素材を選ぶ
- 坪単価の傾向高（自然素材・造作多）
- 向く立地・客層住宅街の一軒目／40代以上・会食
和モダン
- 内装の方向性木×黒鉄×間接照明。個室や半個室と相性がよく単価が上がる
- 坪単価の傾向中〜高
- 向く立地・客層駅前・商業ビル／会食・デート
レトロ大衆・ネオ大衆
- 内装の方向性裸電球・ホーロー看板・赤椅子。新装でもエイジング塗装で「使い込み感」を作る
- 坪単価の傾向低〜中
- 向く立地・客層駅近・飲み屋街／20〜30代
横丁・屋台系
- 内装の方向性立ち飲み×コの字カウンター。素地見せで初期費用を抑え回転で稼ぐ
- 坪単価の傾向低
- 向く立地・客層横丁・高架下／仕事帰り
モダン・洋風ダイニング
- 内装の方向性タイル×真鍮×ペンダント照明。ワインやクラフト酒と合わせ客単価を引き上げる
- 坪単価の傾向中〜高
- 向く立地・客層商業地・オフィス街／女性客
5タイプのほかに、鉄骨・タイル・レンガのモダン・工業系は洗練された印象で若年層やバル寄りの店に、暖かみと重厚さのある洋風パブ・バルは立ち飲みと相性がよい、と編集部は見ています。
外観・入口は「入りやすさ」で決める
ファサードは「業態宣言」の装置です。通りから「中が見える度合い」で、入りやすさと客層が変わります。大衆系は開放して中の賑わいそのものを広告にし、和モダン個室系はあえて閉じて隠れ家性で単価を上げる——逆に作ると客層がずれます。暖簾は看板より雄弁で、色と丈で客単価帯を予告できます。たとえば白く短い暖簾は大衆価格を、紺の長暖簾は割烹寄りの価格を、入店前のお客に伝えます（この段落は出典のある調査ではなく、編集部の見方です）。
入口・看板の決め方と、看板の条例を見る
入口の段差と扉の種類（引き戸か開き戸か）、暖簾・提灯・看板と照明の色も、入りやすさを左右します。居酒屋の外観は親しみやすさと入りやすさに加えて清潔感が要とされ（株式会社RAWMAN）、中が全部見えなくても、ガラス戸や格子で店の気配が伝わる入口は一歩目のためらいを減らすとされます（株式会社Kazali）。作業するカウンターを入口の正面に置かないのは、スタッフと目が合うのを負担に感じる人が多いからとする会社もあります（大昌工芸株式会社）。下の事例18選でも、ビルの中の店は暖簾・行灯・格子で入口に業態を示し、通りに面した店は提灯や暖簾で夜の見え方を作っています。
看板は、遠くの歩行者に知らせる袖看板（突き出し看板）と、店の前で足を止めるスタンド看板のように役割で分けて考えます（株式会社 nero）。路面店では地上2〜3mほどの高さに主な看板を置くと目に入りやすく、夜は内照式の看板や入口まわりの照明で見つけてもらいつつ、明るすぎて近所の迷惑にならない加減も要るとされます（株式会社RAWMAN）。
⚠️ 看板は、屋外広告物の条例と道路の占用も確かめる
看板は屋外広告物の条例の対象で、大きさや場所によって許可が要るとされています。たとえば東京都目黒区の案内では、店名などを出す自家用の看板は、許可区域では10㎡を超えると許可が必要で、道路の上（上空を含む）に出す看板には道路占用の許可も要るとしています。許可には期限がある場合もあり、東京都多摩建築指導事務所の案内では広告板などの許可期間は原則2年です。決まりは地域で違い、ビルの規約で大きさ・位置・照明が決まっていることもあるため、看板を作る前に店のある市区町村の窓口と管理会社に確かめてください。
内装を決める5つの要素
この5つで空間が決まる
- レイアウト：動線と席配置
- 照明：明るさだけでなく色温度と陰影
- カラー：基調色の統一
- 素材：木・タイル・金属などの質感
- 装飾：提灯・暖簾・グリーン・サイン
音と照明の色の決め方を見る
音（響きと音漏れ）
5つに加えて見落としやすいのが音です。天井や床が硬い素材だと声が響き、賑わいが「うるささ」に変わることがあります。吸音材の入れ方と、上の階や隣の店への音漏れ（深夜に営業する店には条例の騒音の基準もあります）を、仕上げを決める段階で考えておきます。個室の防音は個室・座敷の章にまとめています。
照明の色
照明は明るさだけでなく、光の色（色温度）で印象が変わります。居酒屋の客席は電球色（約2,700〜3,000K）が基本とされ、株式会社LARGO は、2,700〜3,000K の暖色系は居酒屋の落ち着いた雰囲気に、4,000〜5,000K の白色系は活気のある明るい雰囲気に向くとしています。八幡建装株式会社は、居酒屋・和食店では電球色をベースに提灯型や和紙のペンダントを多灯で散らし、個室や座敷はテーブルの中央を明るく周りの壁を暗めにする手を挙げ、大衆居酒屋は明るく均一な照明で賑わいを出すとしています。刺身のように素材の色を見せたい料理には、演色性の高い（Ra90以上の）照明も勧めています。なお従業員が働く厨房は、労働安全衛生規則で作業の区分ごとの明るさ（普通の作業で150ルクス以上など）の基準があるとされるため、客席とは別の照明で考えます（第604条）。
⚠️ 暗い照明の落とし穴（デザインと法規の接点）
0時までに閉める店でも、客席のどこか1か所（テーブルの上などで測ります）を10ルクス以下にして営業すると風俗営業（低照度飲食店）の許可が必要とされ、深夜（0時〜6時）にも営業するなら20ルクス以下にしない基準があるとされます。雰囲気を優先して暗く絞りすぎる照明とは、どちらもぶつかりやすくなります。基準より暗くできる調光は避け、間接照明やゾーンごとの配灯で雰囲気を作るなど、設計の初めに明るさを計画しておきましょう（基準は法規の章。判断は管轄の警察署で確認）。
写真を撮りたくなる場所・イメージの伝え方を見る
写真を撮りたくなる場所
写真を撮りたくなる場所は、後から飾るより、図面の段階で一か所決めておくと作りやすくなります。施工会社の株式会社匠工房は、スマートフォンで気軽に撮れるフォトスポットを設け、席を立って移動しやすい開放的なレイアウトにすることを勧め、ネオンサインはガラス管よりLEDのほうが制作費や電気代を抑えやすいとしています。店名やハッシュタグを入れたフレームのような小道具は低コストで用意できるとされ（株式会社クリアデザイン）、季節ごとの飾りや期間限定のテーマは、いつ来ても新鮮な印象になり常連の再来店につながるとされます（株式会社 イズム）。土台を作っておけば、季節の入れ替えは小物や装飾の交換で済むとする会社もあります（有限会社 bluelace）。
好みのイメージを業者に伝える
5つの要素のうち、照明と装飾は、工事費を大きく増やさずに雰囲気を底上げできる要素です。「賑わう感じ」「落ち着いた和」という言葉だけでは人によって想像が違うので、理想に近い写真を5〜10枚集め、それぞれ「どこが好きか」を言葉にして業者と共有すると、認識のズレが大きく減ります。
事例18選｜施工会社が公開している居酒屋の内装写真
当サイト掲載事例の施工会社2社（タカハシアートプランニング株式会社・株式会社サライデザインルーム）が公式サイトで公開している居酒屋の事例を、全席個室・海鮮個室・炭火・倉庫風・食堂型・餃子酒場・大衆酒場の系統で18件並べます。写真は各社が公式サイトで公開している事例、坪数・工期は公式記載がある場合のみ載せ（今回は伊まり 札幌駅JR55ビル店の約50坪のみ）、坪数・工期・費用の推定は書いていません。各カードの「この空間を作っている要素」「効いている一手」「写真から読み取れる特徴」は、写真と公式の記載から読み取れる範囲の編集部の見立てです。もっと見たい方は居酒屋の内装事例の一覧（340件。2026年10月9日時点）からエリア・業態で探せます。
全席個室酒場 炙り旬 南5条別邸
エントランスの木格子と、書を大きく描いた壁画、個室へ続く廊下の行灯照明。全席個室の酒場で、廊下そのものを「見せ場」にしています。
全席個室は造作量が多くなりやすい業態。壁と建具を引き戸で区切り、照明は廊下と個室で役割を分ける。入口の格子と壁画1面に意匠を集中させ、個室内は素材数を絞るのが費用を抑える順序です。
造作の量：多い／家具・什器：造作が中心に見える／照明：作り込む／物件：ビルテナント
海鮮個室酒場 伊まり 大通駅前店
丸い和紙照明と木の個室、廊下の足元灯。サインは木の板に店名を焼き付け、和の温度感でまとめています。
同ブランド（伊まり）でも店舗ごとに照明の見せ方を変え、個室の「こもり感」を照明で作っています。造作より照明器具で差をつける一手です。
造作の量：多い／家具・什器：一部造作／照明：作り込む／物件：ビルテナント
炭火居酒屋 炎 北24条店
黒と木、提灯と格子で統一した路面の炭火居酒屋。このページの同じブランドの2店とカウンター・格子・提灯の語法を共有しつつ、路面店らしい外観を持っています。
同ブランド多店舗は「共通の語法（黒×木×提灯）」を決めておくと、物件ごとの造作量が違っても同じ店に見えます。多店舗展開の内装費を下げる考え方です。
造作の量：標準／家具・什器：一部造作／照明：装飾灯あり／物件：路面
てんぷら、鮮魚、煮込み 鷹村屋 勝田台店
駅前路面の大衆酒場。店頭に赤提灯と品書きを並べ、外から賑わいが見える構えです（写真は外観）。
大衆酒場は「中が見える度合い」が引きになる（事例とスタイルの章のファサードの話）。開放的な店頭と提灯・品書きで、看板より安く集客装置を作っています。
造作の量：少ない／家具・什器：既製品中心／照明：基本のみ／物件：路面（駅前）
食堂まむし
縦長の区画に木のカウンターを通した食堂型の居酒屋。写真は内装と外観の複数カットで、暖色の照明と木質で親しみやすさを作っています。
小箱はカウンター＋2人卓の直線配置で席数を確保し、照明を低く吊って密度を出す。本文の「小さな居酒屋」の節（小さな居酒屋と坪数別の席数の章）の典型です。
造作の量：標準／家具・什器：一部造作／照明：装飾灯あり／物件：路面
炭火焼鳥と秋田海鮮居酒屋 福ト屋
焼鳥と海鮮の両方を看板にした秋田の居酒屋。店頭の暖簾と提灯で業態を宣言し、中は木質の客席。写真は内装と外観の複数カットです。
「焼鳥×海鮮」の二本柱は厨房の排煙（炭火）と冷蔵（海鮮）の両方が要る業態。厨房面積を先に確保してから客席を割る順序が必要です。
造作の量：標準／家具・什器：一部造作／照明：装飾灯あり／物件：路面
ほかの事例（12件）を見る
全席個室酒場 炙り旬
木の格子と黒い建具で区切った個室が並ぶ酒場。個室ごとにペンダントを1灯、廊下は足元を照らす間接照明で暗さにメリハリをつけています。
個室造作の費用は部屋の数と仕切り方で積み上がります（個室・座敷の章）。仕切りの高さと引き戸の数で費用が動くため、半個室（腰壁＋暖簾）を混ぜると席数を落とさずに総額を抑えられます。
造作の量：多い／家具・什器：造作が中心に見える／照明：作り込む／物件：ビルテナント
海鮮個室酒場 伊まり 南3条本店
赤い壁と木格子、厨房をガラス越しに見せるカウンター、個室へ続く廊下。海鮮個室酒場として「赤×木×黒」の3色で統一しています。
色を3つに絞って個室・廊下・カウンターを同じ語法で揃えると、個室造作が多くても散らかって見えません。海鮮は生け簀・冷蔵の配置が厨房の核になります。
造作の量：多い／家具・什器：造作が中心に見える／照明：作り込む／物件：ビルテナント
伊まり 札幌駅JR55ビル店
駅前のビルの区画に暖簾と格子で入口を作り、中は個室の廊下。通路側の看板と暖簾で「和の海鮮居酒屋」を宣言しています。
商業施設やビルの中の店は外観を作りにくいぶん、暖簾・看板・格子の3点で業態を宣言します。本文の「ファサードは業態宣言の装置」（事例とスタイルの章）の典型です。
造作の量：多い／家具・什器：一部造作／照明：装飾灯あり／物件：ビルテナント（駅前）
海鮮と串焼き 珀や 札幌駅北口店
赤い壁の座敷席と木の格子、個室・テーブル席の混在。串焼きと海鮮の大箱居酒屋で、席種を混ぜて宴会から少人数まで受けています。
大箱は「座敷・個室・テーブル」の比率が売上を左右する、と編集部は見ています。席数シミュレーター（上）で坪数から置ける席数を先に出し、個室比率を決めてから造作に入る順序です。
造作の量：多い／家具・什器：一部造作／照明：装飾灯あり／物件：ビルテナント
海鮮と串焼 珀や 大通南1条店
木の個室と黒い壁、引き戸、外観は行灯と暖簾。個室内に小さな物販棚を置いて酒の陳列も兼ねています。
ビルの中の店は、入口の行灯と暖簾が店の顔になります。夜の見え方（行灯の色温度）を設計段階で決めると、看板より安く効きます。
造作の量：多い／家具・什器：一部造作／照明：作り込む／物件：ビルテナント（2階）
刺身と焼物 珀や ひゃくや 札幌駅JR高架下店
高架下の区画に木のカウンターと暖色の照明、座敷と個室を奥に。入口は引き戸と暖簾で、高架下らしい低い天井を照明で柔らかく見せています。
高架下・天井の低い物件は、照明を低く吊ってカウンターの手元を明るくすると「狭さ」が「密度」に変わります。騒音・振動は席の配置で逃がします。
造作の量：標準／家具・什器：一部造作／照明：作り込む／物件：高架下
うにとチーズ酒場 カヴァ 札幌すすきの店
窓に面したテーブル席とカウンター、白壁と木で明るくまとめたすすきのの酒場。うにとチーズという業態を、重くない内装で受けています。
新しい業態（テーマ型酒場）は、内装を軽く・明るくして商品（料理）を主役にすることが多い、と編集部は見ています。造作は最小、什器は既製品で成立します。
造作の量：少ない／家具・什器：既製品中心／照明：装飾灯あり／物件：ビルテナント
炭火居酒屋 炎 琴似本通店
木の座敷と格子、テーブル席を混ぜた炭火居酒屋。炭火の店では排煙の計画が欠かせず、木質の客席とどう両立させるかが見どころです。
炭火は排気ダクトの経路が内装費を大きく左右します（厨房・排気の章）。座敷の木質は後から変えられないので、ダクトルートを決めてから席割りに入る順序です。
造作の量：標準／家具・什器：一部造作／照明：装飾灯あり／物件：路面
炭火居酒屋 炎 第3グリーンビル店
ビルの1・2階を使う店に、木のカウンターと提灯、黒い天井。カウンター席とテーブル席の両方を持ち、提灯の暖色で「酒場」の記号を作っています。
居抜きの設備を生かしつつ、2階の座敷を掘りごたつ席に替えた例です（施工会社の公開情報）。内装は「黒天井＋提灯＋木カウンター」の3点に絞ると、造作を増やさずに賑わいの記号が作れます。
造作の量：標準／家具・什器：一部造作／照明：装飾灯あり／物件：ビルテナント（1・2階）
炭火肉焼き倉庫 CONOYOSHI
倉庫を思わせる高い天井と躯体現し、木のカウンターと厨房の見せ方で「肉焼き」の迫力を出した店。外観も倉庫風で統一しています。
躯体現し（天井を張らない）は造作を減らせる一手。そのぶん配管・ダクトの見え方を設計し、照明で陰影を作ると倉庫風が「雑」にならずに済みます。
造作の量：標準／家具・什器：一部造作／照明：装飾灯あり／物件：路面（倉庫風）
餃子男 肴町店
餃子を主役にした路面の酒場。写真は内装と外観の複数カットで、赤と木を基調にした賑わいの内装です。
単品特化の酒場は「商品名＝看板」。内装は赤×木の2色で記号化し、造作を抑えて回転で稼ぐ構成です。
造作の量：少ない／家具・什器：既製品中心／照明：装飾灯あり／物件：路面
浜松居酒屋 餃子男 モール街店
同ブランドのモール街店。大判の看板で通行客を取り、中は赤と木の酒場。写真は内装と外観の複数カットです。
多店舗の単品酒場は外観の看板を共通化し、内装は物件に合わせて造作量を変える。外観投資と内装投資を分けて考える例です。
造作の量：少ない／家具・什器：既製品中心／照明：装飾灯あり／物件：路面
▶ さらに詳しく：居酒屋の内装デザイン｜8テイスト徹底比較
小さな居酒屋（10坪前後）と坪数別の席数・レイアウト・動線
答え：10坪前後は、厨房をどこまで縮めるかで席数が決まります。厨房は店全体の25〜35%（10坪で2.5〜3.5坪）、席数は10〜27席が目安です。
10坪前後の作り方｜厨房を縮めて席を増やす
10坪前後の小さな居酒屋では、席数を左右する鍵は客席ではなく厨房の縮め方にあります。施工会社の公開目安（1坪あたりの席数）で数えると、10坪の店は、ゆったりした個室中心の店で10〜15席、一般的な店で15〜20席、回転を重視する大衆型なら25〜27席ほど置ける計算です。公的な例でも、10坪・居抜きの小規模な居酒屋で15席の開業資金例が示されています（J-Net21）。厨房は店全体の25〜35%を確保するよう勧める施工会社もあり（GLORY）、10坪なら2.5〜3.5坪ほどです。メニューを絞って冷蔵庫・洗い場を小さくできれば、その分を客席に回せます。何席増やせるかは、厨房機器の寸法と通路幅を入れた図面で確かめます。予算500万円でどのくらいの広さを作れるかは、費用の章と冒頭の目安で確かめられます。
席は「詰める」のではなく「重ねる」発想が有効です。可動テーブル＋壁付けベンチ造作にしておけば、開店直後は2人卓、ピークは寄せて4人掛け、深夜はカウンター延長と、同じ席が時間帯で姿を変えます。固定の4人卓で埋まらない時間を作るより、稼働率が一段上がります。
カウンター主体は、1人客で埋まる・ワンオペで回る・席数あたりの造作費を抑えやすい、と小箱に三拍子そろった構成です。ただし排気だけは小箱でも妥協できません。焼き物の煙が隣店や上階に回ると、規模に関係なく営業継続の問題になります。
居酒屋のレイアウト（間取り）は「席数」と「厨房・カウンターの面積」のせめぎ合いです。席を増やせば売上の上限は上がりますが、提供動線が詰まると回転が落ち、スタッフが疲弊します。最初に席数と厨房比率、そして宴会対応の有無を決めることが、後悔しないレイアウトの起点です。
席数と宴会対応
席数シミュレーターと下の表は、施工会社が公開している1坪あたりの席数の目安を、店全体の坪数に掛けて出しています（目安の数字と出典は表の注）。公開されている事例には、約50坪に100席以上を置いた全室個室の店もあり（伊まり 札幌駅JR55ビル店。施工会社の公開情報）、席の詰め方や席の種類で席数は大きく変わります。居酒屋で大切なのは、来店人数の波に対応できる可変レイアウトです。2人席を基本に、つなげて4人・6人にできるテーブル配置や、宴会時に座敷をつなげられる設計にしておくと、団体予約を取りこぼしません。
席種の使い分け
ターゲットごとに席を配分します。大衆型なら回転しやすい配置、個室型なら落ち着いて長居できる配置と、業態に合わせて席種の比率を決めるのがポイントです。
カウンター
- 向くお客様一人客・常連
- ねらい回転・一体感
テーブル
- 向くお客様グループ
- ねらい汎用・人数可変
座敷・個室
- 向くお客様宴会・会食
- ねらい客単価・長居
10坪
- ゆったり・個室中心10〜15席
- 一般的な店15〜20席
- 回転重視の大衆型25〜27席
- 厨房の広さ（全体の25〜35%）約2.5〜3.5坪
- 向く形個人店・カウンター主体
15坪
- ゆったり・個室中心15〜22席
- 一般的な店22〜30席
- 回転重視の大衆型37〜40席
- 厨房の広さ（全体の25〜35%）約3.8〜5.3坪
- 向く形大衆〜半個室ミックス
20坪
- ゆったり・個室中心20〜30席
- 一般的な店30〜40席
- 回転重視の大衆型50〜54席
- 厨房の広さ（全体の25〜35%）約5〜7坪
- 向く形テーブル中心＋小上がり
30坪
- ゆったり・個室中心30〜45席
- 一般的な店45〜60席
- 回転重視の大衆型75〜81席
- 厨房の広さ（全体の25〜35%）約7.5〜10.5坪
- 向く形宴会・個室併設の中箱
表の席数の出典と数え方を見る
表の席数は、店の坪数×1坪あたりの席数（ゆったり・個室中心＝ゆったりした店の1席から一般的な店の下限の1.5席まで、一般1.5〜2席、大衆2.5〜2.7席）の端数を切り捨てた計算で、上の席数シミュレーターと同じです。1坪あたりの席数は、「店舗の坪数×1坪あたりの座席数」で考えるとして一般的な店で1.5〜2席、回転を重視する大衆型で2.5〜2.7席とする株式会社クリアデザインと、同じ目安を客席の広さで数え、ゆったりした店なら1坪あたり1席とする株式会社匠工房の公開目安から取りました。厨房の広さは「全体の25〜35%」とする株式会社GLORYの目安から出しました。店全体の坪数で数えているため、厨房やトイレが大きい店では少なめに見てください。大昌工芸株式会社も、一般的な席配置の15坪の居酒屋で22〜30席（4人掛け×4・2人掛け×3・カウンター7席）という例を挙げています。深夜営業を予定する場合は、客室の広さの基準（法規の章）も席割りに効いてきます。
動線と「酔客」への配慮
お客様の動線（入口→着席→トイレ→会計）とスタッフの動線（厨房⇄ホール）を交差させないのが基本です。会計は食事の場所と分けて入口の近くに置くよう勧める施工会社があり（株式会社LARGO）、入口から全体を見渡せる位置に案内の台を置くと、スタッフは店全体をつかみやすく、お客様も迷わず席に着けるとされます（株式会社ワッツ）。手の空いたホールスタッフが立つ場所も図面で決めておくと客席が落ち着きます。飲食店デザイン研究所株式会社は、①客席を見渡せる、②どの客席からも見えにくい、③厨房に近い、④作業ができる、の4つを満たす場所を挙げ、出迎え・会計・書類をまとめたレジカウンターをその場所にする例を紹介しています。
居酒屋は酔ったお客様が多い場所なので、つまずきにくい床段差の処理、わかりやすい避難経路、通路幅の確保が安全面で重要になります。通路幅は、客席のメインの通路を1200mm以上（最低でも900〜1000mm）にするのが望ましいとする設計事務所（株式会社TO）や、ピーク時の混雑を考えて最低0.8m以上を勧める内装会社（株式会社ワッツ）があります。車椅子での利用も考えるなら、通れる幅を図面で確かめます。トイレは清潔さが店の印象を左右するため、内装グレードに見合った仕上げを意識しましょう。これらをレイアウトの初期に組み込むと、後からの手戻りを防げます。
女性客も入りやすい店は、トイレと荷物の置き場でも差がつく
女性のお客様が入りやすいかどうかは、客席の見た目だけでなく、トイレと荷物の置き場でも差がつきます。施工会社の株式会社匠工房は、トイレを男女別にすること、手洗いとは別にメイクを直せるパウダーコーナーを設け、鏡は大きめに、ポーチやコスメを置ける棚と明るい照明を用意することを勧めています。トイレや洗面の照明は、メイク直しに便利な昼白色（約5,000K）が向くとする会社もあります（株式会社クリアデザイン）。席を詰め込みすぎると荷物の置き場がなくなり落ち着かない空間になるとされるため（株式会社Lovation）、荷物かごやコートを掛けるフックの場所は、席数と一緒に図面で決めておきましょう。
採算：大衆回転 vs 個室客単価
答え：回転で稼ぐ大衆型か、客単価と宴会で稼ぐ個室型かで、内装にかけてよい額が変わります。酒場の売上原価は売上の約32%（日本政策金融公庫の調査の中央値から）が物差しです。
2軸のうち「客席のつくり」を採算の視点から掘り下げます。居酒屋の内装の正解は、回転で稼ぐか客単価で稼ぐか、そしてアルコールをどう売るかで変わります。
売上の基本式は「席数 × 回転数 × 客単価 × 営業日数」です。大衆居酒屋のような回転型は席を詰めて回転を上げ、客単価は抑えめでも数で稼ぎます。だから機能性と動線が命で、過剰な造作はむしろ回収を圧迫します。個室・座敷の滞在型は、客単価と宴会で成り立つため、居心地や個室への投資が単価に乗ってきます。自分のモデルを決めずに「とりあえず和モダンで」と造作を盛ると、回収できない内装になりがちです。
利益はアルコールが作る
居酒屋の収益構造で重要なのが、利益はドリンクが作るという点です。料理（フード）に比べて、ビールやハイボールなどのドリンクは原価率が低くなりやすく、収益の柱になることが多いとされます（実際の比率は仕入れと価格の決め方しだい）。料理は集客の役割、ドリンクで利益を確保する——この構造のため、ドリンク比率を高める工夫（ペアリング提案やハッピーアワー）と、ドリンクを高回転で出せるカウンターや立ち飲みの設計が効いてきます。
FL比率と家賃の考え方
内装に過大投資して返済が重くなると、開業直後の資金繰りを圧迫します。次の3つを先に決めて、無理のない内装予算を逆算しましょう。
採算で先に決める3つ
- 原価率：フードとドリンクの売れ方で決まる。自分のメニュー構成で計算する
- FL比率（原価＋人件費）：売上に対する割合の上限を先に決め、その範囲で人員を組む
- 家賃：見込みの売上に対して無理のない割合かを、契約前に確かめる
公的な数字で見る酒場の採算（日本政策金融公庫）を見る
公的な数字で見る酒場の採算（日本政策金融公庫）
- 売上原価：売上の約32%（売上高総利益率の中央値67.9%から計算）
- 人件費（役員報酬などを含む）：売上の33.0%（中央値）
- 諸経費（販売費・一般管理費から人件費・減価償却費などを除いた額。家賃だけの比率は出ていません）：売上の31.4%（中央値）
- 1坪（3.3㎡）あたりの年間売上高：約187万円（中央値）
売上の見込みは「席数 × 1日の回転数 × 客単価 × 月の営業日数」で計算できます。そこから原価・人件費・家賃を引いた利益で内装の借入を返すと考えると、無理のない内装予算が見えてきます。費用の章の計算機で出した内装工事費の目安を、自分の計画の数字で出した売上の見込みと照らして確かめましょう。
営業許可・深夜酒類・風営法・消防・内装制限
答え：保健所の飲食店営業許可に加え、0時〜6時に酒類を出すなら開始の10日前までに警察署へ届出、客室の仕切りはおおむね1m未満・分けるなら1室9.5㎡以上・明るさは20ルクス以下にしない、が基準とされます。深夜に営業しなくても、客席のどこかを10ルクス以下にすると風俗営業の許可が要るとされます（細部は管轄で確認）。
居酒屋は飲食店であり、酒類を扱い、深夜まで営業することも多いため、関わる法規が多い業態です。設計の初期に確かめておかないと、検査や届出の段階で手直しが出て、開業が遅れることがあります。費用×デザイン×法規が交わる「接点」でつまずかないよう、要点を整理します。
飲食店営業許可と、深夜酒類の届出の詳しい説明を見る
飲食店営業許可（保健所）
居酒屋の開業には、管轄の保健所を通じて飲食店営業許可を受ける必要があるとされています（食品衛生法第55条）。施設の基準は、国の基準（食品衛生法施行規則 別表第19）を参酌して都道府県などが条例で定めていて（同法第54条）、作業に応じた区画、従業者用の流水式手洗い、使用目的に応じた大きさ・数の洗浄設備、作業場に汚染の影響を及ぼさない便所などが求められます。シンクの槽数や大きさ、トイレの位置などの細かな目安は自治体（保健所）ごとに示されていることが多いため、管轄の保健所で確かめます。食品衛生責任者を定めることも必要とされています（同規則 別表第17）。物件契約・着工前に図面を持って保健所へ事前相談するのが安全です。
深夜0時の壁と照度20ルクス（居酒屋の要注意点）
居酒屋で特に重要なのが深夜営業の扱いです。深夜（0時〜6時）に酒類を出して営業する場合は、営業時間中いつも主食（ご飯・パン・めん類など）を中心に出す店を除いて、営業所ごとに管轄の警察署を通じて公安委員会へ届け出る必要があるとされています（風営法第33条）。居酒屋の多くは酒類が中心なので、対象になるかを先に警察署で確かめておくと安全です。0時までの営業なら、この届出は要らないとされています。
🌙 深夜（0時〜6時）に酒類を出すなら「深夜酒類提供飲食店営業」の届出
届出書には営業所の平面図などを添え、深夜の営業を始める日の10日前までに出すこととされています（風営法施行規則第103条）。基準に合っているかを警察が確かめに来ることもあります。深夜に営業する店の明るさ（照度）は20ルクス以下にならないようにすることとされています（同規則第99条〜第101条。客席のテーブルの上などで測るとされています）。雰囲気のある暗い照明とぶつかりやすいため、明るさの配分を最初から設計しておきます。
深夜営業するなら、個室は「仕切りの高さ」と「1室の広さ」を図面で確かめる
深夜に営業する飲食店の基準では、客室の中に見通しを妨げる設備を設けないこととされています（風営法施行規則第99条）。警察庁の解釈運用基準は、風俗営業の同じ基準について、これを仕切り・ついたて・カーテン・背の高い椅子（高さがおおむね1メートル以上のもの）などとしています。目安としては、腰壁を1m未満に抑えたBOX席なら店全体を1つの客室として考えやすく、おおむね1m以上の腰壁や壁で囲むと、その区画を別の客室として扱い、客室が複数なら1室9.5㎡以上（客室が1室だけなら面積の制限なし）を満たす計画にするのが安全です。6畳間でも畳の寸法によっては9.5㎡に届かないため、面積は図面で確かめます。9.5㎡より狭い個室を壁で区切って並べる計画は深夜営業と両立しにくいと考え、図面の段階で管轄の警察署に確かめてください。
区画席（5㎡）・10ルクス・届出の後の変更を見る
さらに深夜営業をしない店でも、「他から見通すことが困難」で「広さが5㎡以下」の客席を設けて営業すると、風俗営業の一つ（区画席飲食店）に当たり、許可が必要になるとされています（風営法第2条第1項第3号・第3条）。狭い完全個室は5㎡を超える広さにするか、見通せる仕切りにするのが一般的な考え方です。個室・半個室を売りにする居酒屋ほど、「仕切りの高さ（おおむね1m）・1室9.5㎡・5㎡」の3つを図面の段階で確かめてください。明るさにも決まりがあり、深夜に営業しない店でも、客席のどこか1か所（テーブルの上などで測ります）を10ルクス以下にして営業すると、風俗営業の一つ（低照度飲食店）に当たり、許可が必要とされています（風営法第2条第1項第2号・第3条）。
客室内の仕切り
- 基準の目安高さおおむね1m未満
- 内装設計への影響仕切り・ついたて・カーテン・背の高い椅子など。半個室は低く仕切る
客室の床面積
- 基準の目安複数客室なら各9.5㎡以上（1室のみなら制限なし）
- 内装設計への影響9.5㎡未満の壁付き個室は避ける。個室は広く作る
照度
- 基準の目安20ルクス以下にしない
- 内装設計への影響基準より暗く絞れる調光は避けるのが安全（警察署で確認）。ゾーンごとの配灯で両立
客室出入口
- 基準の目安施錠設備を設けない
- 内装設計への影響客室の出入口に鍵を付けない（店の外へ直接出る出入口は除く）
騒音・振動
- 基準の目安条例の数値未満
- 内装設計への影響深夜帯の防音・カラオケ設置は要注意
営業する人が替われば、前の店が届け出ていても新たな届出が必要とされます。開業後に仕切り（壁・ふすま・カーテン・ついたてなど）や照明設備を変えるときも、変更の届出が必要になる場合があります。開業後に「深夜もやりたい」と思っても、内装がこの基準に合っていなければ仕切りの解体や照明のやり直しが必要になります。深夜営業の可能性が少しでもあるなら、着工前に決めておく——これが居酒屋の内装でいちばん安い保険です。なお本記事は内装設計の観点からの整理で、基準の細部や運用は自治体・所轄署で異なるため、図面段階で警察署に確認し、届出の実務は必要に応じて専門家に相談してください。
風営法（接待）・喫煙席・消防・内装制限・グリストラップを見る
風営法（接待）との境界
「接待」（特定の客の横にはべって継続的に談笑する、お酌を続けるなど、歓楽的にもてなす行為）を伴う営業は、風営法の許可（社交飲食店・料理店などの「1号営業」）が必要とされ、通常の居酒屋とは別物です。接待をする風俗営業は原則として深夜（0時〜6時）には営業できず（風営法第13条。条例で例外がある地域もあります）、深夜に酒類を出す店が接待をすると無許可営業になるおそれがあります。お酌をしてすぐ離れる、カウンターの中で注文に応じて出すといった程度は接待に当たらないとされますが、特定のお客様のそばで談笑の相手を続けるなどは接待と判断されることがあります。無許可営業の罰則は、令和7年（2025年）6月に施行された法改正で引き上げられています（同法第49条）。自分の営業形態がどの区分に当たるかは、設計前に管轄の警察署で確認しておくと安心です。
喫煙できる席を作るなら
飲食店で喫煙できる部屋を設けるには、喫煙専用室などの技術的基準があり、出入口で室外から室内へ向かう空気の流れが毎秒0.2m以上、たばこの煙が漏れないよう壁や天井で区画、煙を屋外へ排気、などが求められます（健康増進法施行規則第16条）。喫煙専用室の中では飲食できず、飲食しながら吸える部屋は、加熱式たばこ専用の喫煙室や、経過措置の対象になる既存の小規模な店の喫煙可能室などに限られるとされています。東京都のように、従業員を雇う飲食店では喫煙可能室を認めないなど、条例で国より厳しい決まりを置く自治体もあります。客席を禁煙にするか、喫煙室をどこに作るかは、ダクトの計画と一緒に決めます。経過措置の対象になるかなど店ごとの扱いは、管轄の保健所に確かめてください。
消防・内装制限・グリストラップ
飲食店は建築基準法の特殊建築物にあたるとされ、建物の構造・階・面積や、地下か、火を使う厨房かによって、壁や天井の仕上げ材に制限（内装制限）がかかる場合があります。消防の手続きとあわせて、着工前に押さえる点を整理します。
消防・内装制限で押さえる点
- 内装制限がかかる場合、客席などの居室では床から1.2m以下の壁が対象外になることがありますが、地下の店や、耐火構造でない建物の厨房、避難に使う廊下などでは対象外にならないことがあります（建築基準法施行令第128条の4・第128条の5）。制限の対象は壁と天井で、床は含まないとされています
- 厨房設備は、市町村の火災予防条例で可燃物との距離などが決められているとされ、厨房設備の入力の合計が一定以上になると消防署への届出を求める条例が一般的とされています。値は市町村で異なり、たとえば札幌市は同じ厨房室で350kW以上（札幌市火災予防条例第66条）、東京都は120kW以上で、設置する7日前までに届け出るとされています（東京消防庁「火を使用する設備等の設置（変更）届出書」）。管轄の消防署に確認
- 店舗として使い始める前に、消防署へ「防火対象物使用開始届」を出すよう求める火災予防条例が一般的とされています。期限は市町村で異なり、たとえば東京都は使用を開始する日の7日前まで（東京都火災予防条例第56条の2）、札幌市は4日前までとされています。東京都では、間仕切りの変更などの内装工事に着手する7日前までに「防火対象物工事等計画届」も必要とされます（同条例第56条。東京消防庁「新たにテナントを使用する皆様へ」）。管轄の消防署に確認
- 炭火など火を強く使う業態は、防火の観点から消防署へ事前相談
- 油を扱う厨房はグリストラップが実質的に必要（自治体の下水道課に確認）
- 収容人員が30人以上の飲食店などは、防火管理者を定める必要があるとされています（消防法施行令第1条の2。テナントビルでは建物全体での扱いもあるため消防署に確認）
- 火を使う設備のある飲食店は、広さにかかわらず消火器の設置が必要とされています（同施行令第10条。防火上有効な措置がある場合の例外あり。管轄の消防署に確認）
これらは完成後の手直しが難しいため、着工前の図面に織り込んでおきます。
深夜も営業する可能性があるなら、着工前に相談すれば、基準を図面の段階で確かめられます。深夜の営業予定と個室の希望を、相談フォームの「依頼内容・希望詳細」に書いてください。
物件選び・居抜き vs スケルトン
答え：居抜きは費用と工期を抑えやすい一方、グリストラップ・排気ダクト・ガスの3つは位置と容量を動かしにくいので、契約前の内見で確かめます。
居酒屋の初期費用と売上の両方を大きく左右するのが物件です。内装と同じくらい、物件選びに時間をかける価値があります。まずは居抜きとスケルトンの違いから整理しましょう（坪単価の目安は費用の章の坪単価の目安のとおりで、スケルトンのほうが高くなります）。
居抜き
- 強み厨房・排気・座敷を流用
- 注意前業態次第・造作譲渡あり
- 向き費用と工期を抑えたい
スケルトン
- 強みゼロから自由設計
- 注意費用は高い・工期も長い
- 向きコンセプト・個室配置を優先
居抜きは、前が飲食かどうか、設備が使える状態かで効果が変わり、長く使われた設備は点検が必要です。希望の立地に良い居抜きがあれば活用し、なければスケルトンでコンセプトを優先する、という判断になります。
居抜きの「動かせない3点」——グリストラップ・ダクト・ガス
居酒屋の居抜きで本当に見るべきは、内装の見た目ではなく位置とルートが固定された設備です。①グリストラップ（油を下水に流さないための阻集器）は床に埋め込まれていることが多く、位置を変える＝床の解体と配管のやり直し。容量は席数や営業内容に応じて決まり、自治体（下水道部局）の基準や指導があることも多いため、既設の容量とフタを開けた清掃状態まで確認します。②排気ダクトは経路と排出口が命で、炭火や揚げ物の煙を屋上・外壁のどこへ出せるか、防火ダンパーや近隣への臭い対策込みで判定します。③ガスメーター容量は厨房・排気の章のとおり、重い厨房ほど効いてきます。この3点が使える居抜きは大きな節約になり、使えなければスケルトンと総額比較したほうが早い——シャンプー台が動かせない美容室と同じで、居酒屋の設計はこの固定点から逆算するのが定石です。
居抜きの内見チェック（居酒屋）を見る
居抜き内見チェック（居酒屋）
□ グリストラップの位置・容量・清掃状態（フタを開けて確認）
□ 排気ダクトの経路と排出口・防火ダンパー（煙をどこに出せるか）
□ ガスメーターの容量と都市ガス／プロパンの別（導入機器のkW合計と突合）
□ 分電盤の容量・200V回路の有無
□ 深夜営業するなら：仕切りの高さ・客室面積・照度が基準に合うか、その場所で深夜の営業ができるか（届出は営業する人ごとに必要とされ、前店が深夜営業していても無届や改造の可能性があるため、前店の実績だけで判断しない。条例で深夜営業が禁止された地域で禁止より前から営業していた店の例外も、そのときに届け出て営業していた人のその営業に限られ〔風営法第33条第5項〕、客室の改築や、営業所の半分を超える範囲で間仕切りを変えて個室の数や広さを変える工事などをすると無くなるとされています〔警察庁の解釈運用基準 第29の3〕。管轄の警察署に確認）
□ 造作譲渡物のリスト化と契約書への明記
物件を借りる前の相談もできます。内見への同行や契約前からの相談を望むときは、相談フォームの「依頼内容・希望詳細」に書き添えてください（同行できるかは紹介先の会社によります）。
居抜き契約全般の急所（造作譲渡・原状回復・「本当に使えるか」の判定手順）は居抜き物件で開業する完全ガイドに詳しくまとめています。
立地・家賃と、契約前に確かめることを見る
視認性・立地・家賃
居酒屋は通りすがりの入店や、繁華街の立地が売上を左右します。視認性（外から店が見えるか）や人通り、入りやすいファサードが大切です。一方で一等地は家賃が高く、固定費として利益を圧迫します。家賃と席数・想定客単価のバランスで、身の丈に合った立地を選びましょう。居抜きはその立地で前の店が撤退した可能性もあるため、競合や立地条件も調べておくと安心です。
契約前に必ず確認すること
- 保証金・礼金・仲介手数料などの初期費用
- 電気・ガス・給排水の容量が業態（炭火・揚げ物・海鮮）に足りるか
- 排気を外に出せるか（ダクト経路・排出口）
- 退去時の原状回復（スケルトン戻し義務・和の造作の撤去）の条件
- 深夜（0時〜6時）に酒類を出すなら、その場所で営業できるか（都道府県の条例で、住居系の地域などでの営業が禁止されていることがあります。例：神奈川県では住居専用地域・住居地域で原則禁止。管轄の警察署に確認）
設備の容量不足や排気の不可は、借りた後では取り返しがつきません。内見の段階で内装会社に同行してもらうと、こうした見落としを防げます。
ビルテナントは「工事区分」で選べる範囲が変わる
ビルに入る居酒屋では、工事がA工事・B工事・C工事に分かれていることが多く、排気ダクトの屋上までのルート、防災設備、空調、給排水の本管への接続などがB工事（費用は借りる側の負担で、業者はビル側が指定）になる場合があります。B工事は業者を選べず、見積もりを比べる範囲からも外れるため、総額が想定より上がる原因になりがちです。内装・厨房・造作など借りる側が業者を選べるC工事との境目はビルと契約ごとに違うため、契約前に工事区分表を取り寄せて確かめましょう。
▶ さらに詳しく：居酒屋の内装業者の選び方｜4タイプ・15項目
内装業者の選び方
答え：居酒屋・飲食の施工実績があり、炭火の排煙・保健所・深夜営業・消防まで相談できる会社を、同じ条件で2〜3社比べて選びます。
居酒屋の内装は、飲食・居酒屋の施工に慣れた会社を選ぶのが近道です。住宅や物販が中心の会社だと、炭火の排煙・厨房・保健所・深夜酒類・消防まわりで思わぬ手戻りが出ることがあります。
会社のタイプで選ぶ
設計事務所
- 強みデザイン・世界観
- 向き作り込みたい
施工会社
- 強み費用・工期
- 向きコスト重視
ワンストップ
- 強み窓口一本化
- 向き手間を減らす
いずれの場合も、居酒屋・飲食の実績があるかが第一条件です。
見積もりでは設計・デザイン費の扱いも確かめます。設計を別の事務所に頼むと、内装工事費とは別に工事費の10〜15%ほどかかるのが目安とされます（株式会社RAWMAN「設計費用は総工事費の10〜15%が相場」。内装マガジン・株式会社Lovationは10〜20%としています）。設計と施工を1社に頼む場合は工事と同じ見積もりに入る形になり、GLORY は内装工事費の内訳で設計・デザイン費を5〜15%としています。見積書で設計料が別か込みかを確かめましょう。費用の章の計算機では「別に頼む／設計施工の会社」を選べます。
見るべき3つのチェック
業者選びの3チェック
- 同じ業態（個室型・焼き鳥・海鮮など）の施工実績があるか
- 炭火の排煙・厨房・保健所・深夜酒類・消防への対応力があるか
- 見積もりの内訳が明朗で、個室の数や厨房設備の含み方など追加条件が明確か
見積もりを比べるときは、個室の数と厨房設備の含み方をそろえて依頼すると、正しく比較できます。1社だけで決めず、同じ条件で2〜3社の見積もりを比べ、実績・対応・金額で選ぶと失敗が減ります。
相談の前にそろえておくもの
業態（大衆・個室・炭火・海鮮など）と坪数、個室の数、厨房のタイプ、深夜営業の予定、物件の状況（居抜きかスケルトンか・まだ探している段階か）、予算と開業の時期。物件が決まっていれば、物件の資料や平面図、工事区分表もあると話が早く進みます。店舗内装ドットコムでは、これらを一度入力していただくと、それをもとに事務局が候補の会社へ1社ずつ対応を確かめ、対応できる会社をご紹介します。紹介先と直接相談・見積もりをして、提案を比べて自由に選べます（相談無料・会員登録不要）。
開業までの流れと工期・よくある失敗
答え：着工から完成までは居酒屋で5〜7週間ほど、個室や座敷があれば1.5〜2か月ほどとする施工会社があり、設計・申請・検査を含めて開業日から逆算します。
物件決定から開業までは、設計・事前相談・工事・許可の順で進みます。検査や届出に日数がかかるため、スケジュールは余裕をもって組みます。
着工から完成までの工事期間は、居酒屋で5〜7週間ほど（GLORY）、個室や座敷のある居酒屋は工程が増えるため1.5〜2か月ほど、テーブル席中心のシンプルな内装なら3週間〜1か月ほどとする施工会社があります（伊藤テクノ株式会社）。設計・申請・検査まで含めると最低4〜6か月が必要として、開業日から逆算して早めに動くよう勧める会社もあり（GLORY）、情報収集とコンセプトづくりを開業の6か月〜1年前、物件探しを6か月前ごろ、店舗のデザインと内装工事を2〜3か月前ごろに置く目安を示す設計施工会社もあります（株式会社 クロニカデザイン）。特注の家具やカウンターは工場で作るため、工事の2か月前ごろに発注しておくと工事の終わりに間に合うとする会社もあります（飲食店デザイン研究所株式会社）。
工事中と引き渡しで確かめることを見る
工事中と引き渡しで確かめること
工事の請負契約書には、完成を確かめる検査の時期と方法、引き渡しの時期を書くこととされています（建設業法第19条）。工事中に現場を見に行く機会や報告の頻度も、契約の前に施工会社と決めておくと安心です。現場の立ち会いや週ごとの進み具合の報告に応じるとする会社があり（株式会社センシン）、GLORY は工事中にオーナーが週1〜2回現場を確かめることを勧めています。
引き渡しの前には、実際に使う想定で細部まで確かめ、保証の期間や引き渡し後の直し・修理の取り決めもその場で確かめておきましょう（株式会社LARGO）。国土交通省の中央建設業審議会が示す小規模工事向けの民間建設工事標準請負契約約款（乙）では、室内の仕上げ・装飾・家具などの不具合は、引き渡しのときに検査してすぐに直しを求めないと責任を問えず、一般的な注意で見つけられなかったものに限り引き渡しから1年まで求められる、とされています。契約書がこの約款に沿っていない場合もあるため、自分の契約書の「引き渡し」「契約不適合」の条を読んでおくと安心です。工事の後には保健所と消防による内装や設備のチェックもあり（J-Net21）、厨房の位置や客席の数を変える改装でも、保健所や消防署への事前の届出や再検査が要る場合があるとされます（株式会社 nero）。
よくある失敗
このパターンに注意
- 個室を作りすぎて初期費用と返済を圧迫する
- 炭火・揚げ物の排煙やダクトを後から足して工事が膨らむ
- 深夜酒類の届出を忘れる、または深夜の明るさの基準（法規の章）を見落として暗くしすぎる
- 保健所・消防の事前相談を飛ばして検査でつまずく
- 電気・ガスの容量不足が後から発覚する
- 和の造作の撤去費（退去時）を見込んでいなかった
- 「居抜き＝安い」と思ったら前業態が違い結局高くついた
厨房レイアウトの決め方（4つの型の比べ方・面積・動線・設備工事の確認点）はこちら
いずれも初期設計と事前相談、そして相見積もりによる費用の見える化で防げます。古い建物や居抜きでは解体後に不具合が出ることもあるため、予備費（費用の章）を見込んでおくと安心です。
よくある質問（FAQ）
居酒屋の内装は最低いくらから可能ですか？
小さな居抜きなら、数百万円から始められる例があります。中小企業基盤整備機構の J-Net21 が示す居酒屋の開業資金例は、10坪・15席・居抜きで内外装工事が約200万〜300万円、物件取得費なども含めた合計が約530万〜830万円です。前の店の設備が使えない、個室や炭火の厨房をつくる、といった場合は上がるため、予算は費用の章の目安と計算機で確かめてください。
深夜まで営業したいのですが、何か届出が要りますか？
深夜（0時〜6時）に酒類を出して営業するなら、主食を常に中心に出す店を除き、管轄の警察署を通じて「深夜酒類提供飲食店営業」の届出が必要とされています。届出は深夜の営業を始める日の10日前までで、営業所の平面図などを添えます。深夜に営業する店は店内の明るさが20ルクス以下にならないようにすることが基準とされているので、照明設計でも配慮が必要です。条例で深夜の営業ができない地域もあるため、物件を決める前に管轄の警察署で確かめてください。
個室をたくさん作ると、どのくらい費用が変わりますか？
個室・座敷・掘りごたつの造作費は、部屋の数と仕切り方（壁か格子か、建具・空調・照明・防音を部屋ごとに分けるか）で積み上がります。施工会社が1室あたりの目安を公開している例は見当たらないため、図面と見積もりで部屋ごとの金額を出してもらうのが確実です。退去時も、掘りごたつや客席の間仕切りなど壊すものが多い居酒屋ほど撤去費が上がりやすいとされます（株式会社ウラシコ）。
居抜きとスケルトン、どちらが得ですか？
前が居酒屋・飲食で設備や座敷が使えるなら居抜きが有利です。株式会社RAWMAN は、同業種の居抜きを坪15万〜30万円、異業種からの転用を坪20万〜50万円としていて、前が飲食以外だと配管やダクトを新設するぶんスケルトンに近づきます。グリストラップ・ダクト・ガスの容量まで、物件ごとに内装会社へ現地チェックを頼んで判断するのが確実です。
工期はどのくらいかかりますか？
着工からの工事期間は、居酒屋で5〜7週間ほど（GLORY）、個室や座敷のある居酒屋で1.5〜2か月ほど（伊藤テクノ株式会社）とする施工会社があります。設計・申請・検査まで含めると最低4〜6か月かかるとして、開業日から逆算して動くよう勧める会社もあります。和の造作や特注の家具は早めに手配しておくと、日程を守りやすくなります。
見積もりや相談は無料ですか？
店舗内装ドットコムへのご相談は無料で、会員登録も要りません。一度の入力で、事務局が候補の会社へ1社ずつ対応を確かめ、対応できる会社をご紹介します。見積もりは紹介先の会社と直接やりとりします（現地調査や見積もりの条件は紹介先にご確認ください）。
個室居酒屋で深夜営業はできますか？
内装の基準を満たし、届出をすれば営業できるとされていますが、条例で深夜営業ができない地域もあります。深夜に営業する飲食店は、客室の中に見通しを妨げる設備（高さおおむね1m以上の仕切りなどが目安とされます）を置かず、客室を分けるなら1室9.5㎡以上にすることが基準とされています（客室が1室だけなら面積の制限なし）。「低く仕切る半個室」か「9.5㎡以上の個室」で計画し、図面の段階で管轄の警察署に確かめてください。
居抜きのグリストラップはそのまま使えますか？
位置を変えずに使えるなら大きな節約です。ただし容量が席数・営業内容に見合っているか、清掃されて機能しているかはフタを開けて確認が必要で、容量不足や破損があれば床解体を伴う工事になります。基準は自治体（下水道部局）で異なるため、内見に内装会社へ同行してもらい判定するのが確実です。
まとめ｜居酒屋の内装は「順番」で失敗しなくなる
進め方の正解は、①2軸（客席のつくり×厨房の重さ）と深夜営業の有無を先に決める → ②物件を「動かせない3点」（グリストラップ・ダクト・ガス）で見極める → ③保健所・警察・消防の基準を図面に織り込む → ④スタイルと造作を客単価から逆算する → ⑤2〜3社の相見積もりで費用配分を比べる、の順番です。逆から始めると、造作のやり直しや届出のつまずきで費用と開業日を失います。
①の2軸がまだ決まっていない段階でも相談できます。押すと業種に「居酒屋」が入った相談フォームが開きます（相談無料・会員登録不要）。
居酒屋内装の目的別ガイド
本ページは居酒屋の内装の総合ガイドです。テーマ別の詳細とご相談は以下から。
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