事例イメージ（東京都・華もだん）
会社名：株式会社デザインワークス
公式サイト：https://www.designworks-duo.com/work/hanamodern/
居酒屋の内装費用シミュレーター
出典つき・無料物件の状態と広さ・設計の頼み方を選ぶと、施工・設計会社など5社が公開している居酒屋の坪単価の真ん中から上で、内装工事・設計・予備費の目安がわかります。
この条件での内装工事・設計・予備費の目安（税抜として計算した値）
―〜―万円
内装工事・設計・予備費の合計
坪数別の早見表（いまの条件・―）
押すと相談フォームが開きます。
予算が目安より少なくても、業態・坪数・個室の数が未定でも相談できます。事務局が、対応できる内装会社を1社ずつ確かめてご紹介します（相談無料・会員登録不要）。
計算に使った金額と出典
このシミュレーターは、居酒屋の内装ガイドの計算機と同じ数字・同じ足し方です（消費税を足した額の行を足しています）。
内装工事費＝坪数×坪単価。坪単価は、居酒屋の内装費用の記事と同じ5社の公表の、下限の中央値と上限の中央値の真ん中から上です。スケルトンは坪60万〜80万円（5社の幅は坪40万〜90万円：GLORY 坪45万〜80万円〔居酒屋・ダイニング〕、RAWMAN 坪40万〜60万円、匠工房 坪40万〜90万円、ALLMAKE 坪40万〜80万円、内装マガジン 坪40万〜60万円）。居抜きは坪35万〜50万円（幅は坪20万〜60万円：GLORY 坪20万〜40万円〔居酒屋・ダイニングの居抜き改装〕、RAWMAN 異業種からの転用 坪20万〜50万円〔飲食店全般〕、匠工房 坪20万〜60万円、ALLMAKE 坪20万〜50万円、内装マガジン 坪20万〜40万円〔飲食店の居抜き〕）。前も居酒屋で厨房やダクトをそのまま使えるなら坪25万〜30万円（RAWMAN の同業種の居抜き 坪15万〜30万円の真ん中から上・ALLMAKE）で、この計算機の居抜きより低くなることがあります。各社の値は居酒屋の内装費用の記事の出典の表と同じです（2026年10月12日にそろえました）。
設計・デザインを別の会社に頼むときは内装工事費の10〜15%（RAWMAN「設計費用は総工事費の10〜15%が相場」。当サイトの飲食店の計算機はこの率にそろえています。内装マガジン・Lovation は10〜20%としています）。設計施工の会社では工事と同じ見積もりに入る形になり（GLORY は内装工事費の内訳で設計・デザイン費を5〜15%としています）、この計算では坪単価に含めています。予備費は（内装工事＋設計）の10〜15%（RAWMAN「見積もり金額の10〜15%の予備費を確保」・KIHAKU「予算の10〜15%程度を予備費として計上しておくのが一般的」）で、合計に入れています。どの出典も税込か税抜かを書いていないため、税抜として計算し、消費税10%を足した額も並べています。相談フォームの予算の欄には、その上限が入る帯を選んでおきます。
厨房機器（富士工業：新品でそろえるとおおよそ500万円以上、中古・居抜き物件を活かすと約100万〜300万円、リースを組み合わせると100万円前後）・営業許可などの申請費用・造作譲渡料（GLORY：50万〜300万円）・屋上まで排気を上げる工事（富士工業：小規模〔20〜30坪程度〕で約100万〜300万円前後、要る建物だけ）・物件取得費・運転資金は合計に入れていません。個室・座敷の造作費は、施工会社が1室あたりの金額として公開している目安が見つからなかったため、別の金額にしていません。各社の目安は地域で分けていないため、地域の差も入れていません。業態の違いは金額に入れず、見ておくことを結果の下に出しています。
会社名は出典として記したもので、当サイトの評価や紹介先を示すものではありません。各社のページへのリンクと公開日は、居酒屋の内装ガイドの費用の章にあります。施工会社が公開している居酒屋の内装の写真は、居酒屋の事例の一覧で見られます。
💰居酒屋の費用を左右する“2つの分岐”
居酒屋の内装費は、この2つで大きく動きます。シミュレーターの結果と合わせて押さえてください。
① 焼き台・厨房の重さで“段差”で上がる
炭火やガスの焼き台は排煙ダクト・防火・給排気が必要で、坪単価がじわじわではなく段差で跳ね上がります。とくに炭火は毎日大量に焼くため排煙が重く、焼き鳥・炉端・串で費用が大きく変わります。海鮮なら生け簀・冷蔵、揚げ物なら油と換気が加わります。逆に大衆居酒屋やバル系はドリンク中心で設備が軽く、坪単価を抑えやすいのが特徴です。
② 大衆回転か個室客単価かで、内装の優先順位が変わる
大衆・回転型（大衆居酒屋・立ち飲みなど）は客単価×回転で稼ぐので、席密度と配膳動線を優先します。
個室・客単価型（接待・宴会向けの個室や座敷）は組数×客単価で稼ぐので、個室の造作・防音・個別空調に投資し、面積効率はあえて下げます。
同じ「居酒屋」でも、回転型は席数と動線に、個室型は造作と防音にお金を配分します。居酒屋の内装は“何人で来て、どれだけ飲み食いしてもらうか”を設計する行為です。
🎨業態で選ぶ内装の方向性
居酒屋の内装は、誰がどう過ごすか（組数×個室×回転）で向く内装が変わります。自店の狙いに近いものを選んでください。
■ 自店の“狙い”に近いものを選ぶ
① 大衆・立ち飲み・回転型：カウンターとテーブル中心、活気のある内装で回転を上げる
→ 大衆居酒屋・立ち飲み・レトロ大衆酒場など、客単価×回転で稼ぐ店に
② 専門・見せる型（焼き・海鮮）：焼き場・炭火・生け簀を客席から見せ、ライブ感とカウンターを活かす内装
→ 焼き鳥・串・炉端・海鮮居酒屋などに
③ 個室・宴会・接待型：個室/座敷/掘りごたつと防音、落ち着いた和の造作
→ 個室・座敷・和モダンダイニングなど、組数×客単価で稼ぐ店に
④ ネオ・バー・バル型：世界観や映え、立ち寄りやすさとバーカウンターの内装
→ ダイニングバー・バル・ビアバーなどに
共通の土台＝営業許可・深夜酒類・分煙 飲食店営業許可に加え、0時〜6時に酒類を出して営業するなら（主食を常に中心に出す店を除き）警察署への届出が要るとされます。喫煙できる部屋には健康増進法の技術的基準があるとされ、条例で国より厳しい決まりを置く自治体もあります（管轄の保健所に確認）。
内装スタイルの選び方をもっと詳しく（別タブ）→📐居酒屋設計の核（客席構成・動線・厨房比率）▾
- 個室/座敷/オープンの比率 この構成が組数・客単価・回転を決める、居酒屋内装の大きな判断です。
- 混雑時の配膳動線 ピーク時にドリンクと料理がスムーズに出る動線を確保します。
- 厨房と客席の比率 焼き場が大きいほど厨房が広がり、客席に使える面積が減ります。
- 坪あたり売上 客単価×組数×回転で決まります。狙う客層を先に決めて構成を設計します。
🚪個室・座敷・カウンターの造作▾
- 個室 壁・防音・個別空調が必要になり坪単価が上がります。客単価は上げやすい反面、面積効率は下がります。
- 座敷・掘りごたつ 床の造作や下足対応が必要です。
- カウンター 焼き場や調理を見せる一体設計にすると、専門店らしいライブ感が出ます。
🔥厨房・排煙・ダクト・生け簀▾
- 炭火の焼き台 強力な排煙・防火・給排気が必要で、費用が段差で上がります（ガスより重い）。
- 揚げ物 油と煙が多く、換気とグリストラップの計画が要ります（要否と容量は管轄の下水道の窓口・保健所に確認）。
- 海鮮 生け簀や冷蔵設備で給排水と電源が増えます。
- ドリンク ビールサーバーのガス・冷却、混雑時の同時提供を見込みます。
⚖️営業許可・深夜酒類・風営法・消防▾
- 飲食店営業許可 手洗い・シンク・トイレなど施設の基準は、図面の段階で保健所に相談して確かめます。
- 深夜酒類提供 0時〜6時に酒類を出して営業するなら、主食を常に中心に出す店を除き、開始の10日前までに警察署へ届け出るとされます（深夜酒類提供飲食店営業開始届）。客室の仕切り・広さと、店内の明るさを20ルクス以下にしないことにも基準があるとされます。
- 接待がある場合 接待を伴う営業は風営法の許可が別に要るとされます（接待に当たるかは管轄の警察署で確認）。
- 消防・分煙 火を使う厨房の設備の大きさや建物の条件で、内装に基準や届出がかかることがあります（管轄の消防署で確認）。喫煙できる部屋は、健康増進法の技術的基準と自治体の条例を確かめます。
🏢物件選び（居酒屋居抜き ＞ 飲食居抜き ＞ スケルトン）▾
居酒屋では「居抜きなら安い」が中身によって順位が変わります。前が居酒屋なら、焼き場の排煙・ダクト・グリストラップ・給排水がそのまま活き、費用を大きく抑えられます。一方、ただの飲食店の居抜きでも、焼き台の排煙容量が合わず結局やり直すことがあります。スケルトンは自由ですが、一から作るぶん費用は高くなります。残置設備と排煙の状態、譲渡範囲を必ず確認しましょう。
物件の選び方を詳しく（別タブ）→✨内装の世界観（大衆酒場の賑わい／個室和モダンの落ち着き）▾
🤝内装会社の選び方▾
- 居酒屋の施工実績 焼き場・排煙・個室造作の知見がある会社かを事例で確認します。
- 予算内のデザイン提案 大衆回転/個室客単価のどちらを狙うかに合った設計ができるか。
- 見積もりの比べ方 各社に同じ図面・同じ条件を伝えて見積もりを取り、内容と金額を比べて選びます。
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❓よくある質問
居酒屋の内装は坪単価でいくら？▾
炭火の焼き台を入れると費用はどれくらい上がる？▾
個室を作ると費用はどれくらい変わる？▾
居抜きとスケルトン、どっちがいい？▾
深夜まで営業するのに必要な届出は？▾
大衆回転と個室客単価、どっちが儲かる？▾
東京都で居酒屋を開くなら
居酒屋の内装に対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認して、無料でご紹介します。提案を比べて、じっくり選べます。
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