洋食・ハンバーグ店の内装費用シミュレーター
30秒・無料業態・オープンキッチンから、加熱機器とオープンキッチンで投資先が変わる開業総額の目安がわかります。
掲載相場ベース登録不要あくまで概算
この条件での開業総額の目安
―〜―万円
厨房・加熱機器・オープンキッチン・内装・物件・運転資金の合計概算
無料で複数社にマッチング洋食・ハンバーグの費用は業態（町の洋食屋か高級グリルか）とオープンキッチンの有無、加熱機器、物件で大きく変わります。複数社を比べて選ぶのが失敗しないコツです。
この試算の前提と注意事項
厨房・加熱機器は鉄板グリドル・グリラー・フライヤー・オーブン/サラマンダー・レンジ・デミグラス用の寸胴と冷蔵など加熱機器一式と排気、オープンキッチン造作は見せる厨房の造作・平滑天井・排気強化、内装・客席は業態別の坪単価、カウンター造作・物件取得・運転資金は、当サイト掲載の相場と業界資料を参考に47都道府県の地域係数を反映した概算です。洋食・ハンバーグは鉄板・揚げ・オーブン・煮込みと加熱機器の種類が多く、厨房が投資の中心になります。オープンキッチンにすると焼く・揚げるライブ感が出る一方、油・煙の排気強化と保健所が求める平滑な天井、カウンター造作が加わります。前テナントが飲食（とくに鉄板・揚げ物系）の居抜きなら、厨房・排気・ガスを流用でき抑えられます。実際の金額を保証するものではありません。
🍳洋食・ハンバーグ店の内装費を決める「2つの軸」
洋食の内装費は加熱機器の構成と厨房の見せ方で動きます。この2つが費用と厨房を規定します。
① 業態（町の洋食屋／ハンバーグ専門／高級洋食グリル）
業態で加熱機器の構成が変わります。町の洋食屋はグリドル・揚げ場・オーブンをひと通り、ハンバーグ専門は鉄板グリドル中心、高級洋食グリルはステーキ対応の火力と上質な客席に投資します。何を主力にするかで厨房の中身が決まります。
② オープンキッチン or クローズド
もう一つの分岐が厨房を見せるかです。オープンキッチンは焼きのライブ感が出ますが、グリドル・揚げ場の排気を見せる範囲まで延ばし、油を溜めない平滑天井が要ります。クローズドは排気がシンプルですが、ライブ感は出ません。どちらにするかで排気・天井・客席の見え方と費用が変わります。
🎨業態別・内装の方向性
同じ洋食でも、主力メニューと客層で内装の重心が変わります。まず業態を決めるのが出発点です。
① 町の洋食屋
定番・親しみ・ファミリー。オムライス・エビフライ・ハンバーグなどを幅広く出す、温かみのある親しみやすい空間。テーブル主体で家族客を取ります。
② ハンバーグ専門
鉄板グリドル・焼きのライブ感。鉄板で焼く所作を見せるオープンキッチンが映え、熱々の鉄板皿の体験が主役。カウンター＋テーブルで回します。
③ 高級洋食グリル
ステーキ・上質・落ち着き。火力のある厨房と、ゆったりした上質な客席・照明に投資。客単価の高い大人の洋食に応えます。
④ カジュアルダイナー
アメリカン・若年・映え。ポップでカジュアルな世界観と写真映えで、若い層やグループの入りやすさをつくります。
最大の注意点は、加熱機器（グリドル・揚げ場・オーブン）の構成と排気。そしてオープンキッチンにするなら、排気を見せる範囲まで延ばし、油を溜めない平滑天井にすることです。
🍳厨房・加熱機器（鉄板グリドル・揚げ場・オーブン・デミ煮込み）▾
洋食内装の核です。鉄板グリドル（ハンバーグ・ステーキ）、揚げ場（フライヤー）（エビフライ・カツ・コロッケ）、オーブン（グラタン・ドリア）、デミグラス等を煮込む寸胴を、業態に合わせて組みます。ハンバーグ専門ならグリドル中心、町の洋食屋ならひと通り揃える、というように主力で構成が変わり、火力・ガス容量・排気の計画がここで決まります。
👀オープンキッチンとクローズド（ライブ感・排気・平滑天井）▾
洋食で大きな分岐になる論点です。オープンキッチンは鉄板で焼く所作が見え、ライブ感と臨場感が出ます。ただしグリドル・揚げ場の排気を、見せる範囲（客席側）まで延ばす必要があり、油やホコリを溜めない平滑天井（拭ける・段差の少ない天井）が前提になります。クローズドは排気がまとめやすく費用も抑えやすい一方、ライブ感は出ません。見せ方と排気・天井をセットで設計します。
🥘デミグラス・ソース仕込みと冷蔵▾
洋食の味の要が仕込みです。デミグラス・ホワイトソース・トマトソースなどは時間をかけて仕込むため、煮込み用の寸胴と、仕込んだソース・ストックを保管する冷蔵、仕込み専用のスペースが要ります。提供時の負荷を仕込みで前倒しできる分、仕込み厨房と冷蔵の容量が店の余力を左右します。だしや煮込みの動線を整理しておくと、ピークでも安定します。
🍽️客席・カウンター（家族・行列・サービス）▾
洋食はファミリーから一人客まで幅広い業態です。テーブル（家族・グループ）とカウンター（一人客・焼きのライブ感）の配分を業態で決めます。人気店は行列・待ちへの対応（待合・回転）も要点。さらに熱い鉄板皿を運ぶサービス動線を安全に確保することが、洋食ならではの設計ポイントです。
✨内装の世界観（レトロ洋食／モダングリル／ダイナー）▾
洋食はどの世界観で見せるかで客層が変わります。レトロ洋食（木・赤いソファ・ノスタルジックな喫茶寄り）は親しみと懐かしさで町の洋食屋に、モダングリル（洗練・落ち着いた照明・大人）は高級グリルやステーキに、ダイナー（アメリカン・ポップ・カジュアル・映え）は若年層やグループに合います。素材・照明・席の作りを一つの方向にそろえると、プレートの見え方まで引き立ちます。
🤝内装会社の選び方（厨房・排気）▾
- 洋食・飲食の施工実績 鉄板グリドル・揚げ場・オーブンの加熱機器、デミ煮込みの仕込み、オープンキッチンの排気・平滑天井まで知見がある会社かを事例で確認します。
- 見せ方の理解 オープンにするかで排気・天井・客席が変わることを踏まえた提案ができるか。
- 複数社でマッチング 同じ条件で2〜3社に相談し、提案と金額を比べると失敗しにくくなります。
洋食・ハンバーグ店の内装は坪単価でいくら？▾
業態とオープンキッチンの有無で変わります。加熱機器の構成（グリドル・揚げ場・オーブン）や客席の作りで動きます。ハンバーグ専門か町の洋食屋かでも違います。上のシミュレーターで概算が出せます。
加熱機器は何が必要？▾
鉄板グリドル（ハンバーグ・ステーキ）、揚げ場のフライヤー（フライ）、オーブン（グラタン・ドリア）、デミグラス等を煮込む寸胴が代表的です。業態で構成が変わり、火力・ガス容量・排気の計画がここで決まります。
オープンキッチンにすると費用は上がる？▾
ライブ感が出る一方、グリドル・揚げ場の排気を客席側まで延ばす必要があり、油を溜めない平滑天井も前提になります。クローズドより費用がかかることがあります。見せ方と排気・天井をセットで考えます。
デミグラスなどソースの仕込みで必要なことは？▾
時間をかけて煮込むため、煮込み用の寸胴と、仕込んだソース・ストックを保管する冷蔵、仕込み専用スペースが要ります。提供時の負荷を仕込みで前倒しできる分、仕込み厨房と冷蔵の容量が余力を左右します。
カウンターは必要？▾
ファミリー中心ならテーブル主体、焼きのライブ感や一人客を取るならカウンターを設けます。業態で配分を決めます。熱い鉄板皿を運ぶサービス動線を安全に確保することも洋食の要点です。
内装会社は何社くらい比べるべき？▾
グリドル・揚げ場・オーブンの加熱機器と、オープンキッチンの排気・平滑天井の実績がある会社に、同じ条件で2〜3社相談し、提案と金額を比べると失敗しにくくなります。
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