洋食屋の
洋食屋に対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
老舗・街場・ファミレス系・ハンバーグ専門の業者選びを支援洋食屋・ハンバーグの見積もり相談
デミグラスソース仕込み場（寸胴鍋3-5基・1週間〜10日煮込み・仔牛骨・牛スジ・香味野菜・厨房の20-30%占有）、グリドル（鋼板16mm厚・温度50-320度・L=1.2-2.5m）、炭焼きグリルの耐火排煙（さわやか系・火災予防条例の基準による離隔距離・風量3,000-6,000m³/h）、スチームコンベクションオーブン（ビーフシチュー・グラタン仕込み・50-150万円）、ブース席設計（ファミレス系1.3-1.8席/坪・ブース60-80%）、多セクション厨房動線（ハンバーグ・パスタ・サラダ・スープ並行調理）、電気・ガス容量（主幹80-120A・動力20-35kW・ガス業務用中規模）、鉄板プレート保温器（じゅわっと音の演出・200-250度保温）、業務用冷蔵3-4台・挽肉機（プレミアム店）・フライヤー2-3槽・寸胴鍋・IHコンロ、自家製ソース熟成スペースなど、洋食屋・ハンバーグ業態固有の専門要件に対応できる内装会社を、事務局が1社ずつ確認して無料でご紹介します。
洋食屋・ハンバーグ内装の見積もりの進め方
洋食屋・ハンバーグ店の内装工事は、デミグラスソース仕込み場（寸胴鍋3-5基・1週間〜10日煮込み・厨房の20-30%）、グリドル（鋼板16mm厚・温度50-320度）、炭焼きグリル耐火排煙、スチームコンベクションオーブン、ブース席設計、多セクション厨房動線など、業態固有の専門要件があります。店舗内装ドットコムは、洋食屋・ハンバーグ店内装に対応経験のある業者の中から、条件に合う会社を事務局が1社ずつ確認して無料でご紹介する、業態特化型のマッチングサービスです。
- ✓ 発注者は無料でご利用可能（相談・紹介料0円）
- ✓ 提案を比べて自由に選べる（合わない会社はお断りも自由）
- ✓ 洋食屋・ハンバーグ店に対応可能な業者
- ✓ 物件未確定OK（物件探しの段階からご相談可能）
- ✓ 全国から相談可能
洋食屋・ハンバーグ内装で
複数社を比較する意義
老舗洋食屋（明治・大正系・銀座煉瓦亭/たいめいけん系）・街場洋食屋（昭和レトロ・商店街・家族経営）・モダン洋食専門店（ビーフシチュー/オムライス単品特化）・ファミレス系ハンバーグ（びっくりドンキー/ブロンコビリー系）・ハンバーグ専門店プレミアム（俺のハンバーグ系・劇場型）・オムライス専門店（ポムの樹/卵と私系）・グリル洋食（炭焼きステーキ系・さわやか系）・ハイエンド洋食（ミシュラン級・ホテル系）の内装工事は「一般飲食店の派生」ではありません。デミグラスソース仕込み場（自家製の核心・寸胴鍋3-5基（40-80L）・仔牛骨/牛スジ/香味野菜で1週間〜10日煮込み・IHコンロ・冷蔵保管/熟成スペース・厨房の20-30%を占有・老舗ではガス代月5-15万円・仔牛骨/牛スジ仕入れ月10-40万円）、グリドル（鋼板16mm厚・温度50-320度の精密制御・L=1.2-1.8m街場/L=1.8-2.5mファミレス系/L=1.5-2.0mハンバーグ専門店プレミアム・グリドル単体50-200万円）、炭焼きグリル耐火排煙（さわやか系業態・1,000度近い高温・機器の種類ごとに火災予防条例の基準で決まる離隔距離・専用排煙ダクト風量3,000-6,000m³/h・グリスフィルター・煙突経路の確保・テナントビル上階で設置不可な場合あり・設置不適合の場合は追加工事が必要になるおそれ）、スチームコンベクションオーブン（ビーフシチュー仕込み・グラタン・ドリア仕上げ・50-150万円・温度湿度の同時制御）、ブース席設計（ファミレス系1.3-1.8席/坪・全席60-80%・4-6人掛けブース・固定ベンチ・木製ディッシュ・1卓1.5-2.5㎡）、多セクション厨房動線（ハンバーグ・パスタ・サラダ・スープ・サイドメニュー並行調理・コールド/ホット分離・スタッフ動線重複回避）、電気・ガス容量（電気主幹80-120A以上・動力20-35kW・ガス業務用中規模契約必須・1週間連続稼働の寸胴用IH・グリドル/フライヤー/スチコン同時稼働対応）、鉄板プレート保温器（提供時のじゅわっと音演出・200-250度保温・運搬カートの動線5-10m）、ブロック肉対応挽肉機（プレミアム店・注文後挽き・カッティング機）、自家製ソース熟成スペース（24時間連続管理・温度センサー・送風）といった、洋食屋・ハンバーグ業態固有の専門要件があります。一般飲食店業者ではこれらを踏まえた設計経験が浅く、開業後のソース仕込み場狭小・電気ガス容量不足・炭焼きグリル設置不適合・ブース席比率ミスといったトラブルにつながるおそれがあります。
店舗内装ドットコムでは、洋食屋・ハンバーグ店内装に対応経験のある内装会社の中から、ご希望条件（業態・坪数・グレード・予算）に合う業者を事務局が1社ずつ確認し、無料でご紹介します。「洋食屋・ハンバーグ施工実績5件以上＋デミグラスソース仕込み場・グリドル・スチコン・ブース席設計の経験」の業者を含めて、同じ条件で相見積もりを取ることが、リスク回避につながります。
業態に応じた洋食屋・ハンバーグ内装の業者をお探しなら
老舗洋食屋・街場洋食屋・モダン洋食・ファミレス系・ハンバーグ・オムライス・グリル洋食・ハイエンドなど、業態のご希望を条件として伝え、業者に打診します。
幅広い洋食・ハンバーグ8業態に対応
業態のご希望を条件として伝え、業者へ打診いたします。
洋食店の内装で押さえる
3つの要点
デミグラスソース仕込み場と多セクション厨房
洋食屋・ハンバーグの業態核心がデミグラスソース仕込み場。寸胴鍋3-5基（40-80L）の設置スペース、仔牛骨/牛スジ/香味野菜で1週間〜10日煮込み、IHコンロ専用、冷蔵保管/熟成スペース、厨房の20-30%を占有、24時間連続稼働、ガス代月5-15万円、仕入れ仔牛骨/牛スジ月10-40万円、多セクション厨房動線（ハンバーグ・パスタ・サラダ・スープ・サイドメニュー並行調理）、コールド/ホット分離、スタッフ動線重複回避、業態のソース仕込み場が味の核心が業態必須。一般飲食店業者ではソース仕込み場スペース設計の経験が浅く、開業後の業務用ソースの仕入れに頼ることになり、差別化が弱まる・売上上限を制約。洋食屋・ハンバーグ業態経験ある業者が業者選びの差別化軸です。
グリドル・鉄板焼台と炭焼きグリル排煙対応
見落とされやすい論点が、グリドル・炭焼きグリル排煙。グリドル（鋼板16mm厚・温度50-320度の精密制御・L=1.2-1.8m街場/L=1.8-2.5mファミレス系/L=1.5-2.0mハンバーグ専門店プレミアム・グリドル単体50-200万円・じゅわっと音の演出用鉄板プレート保温器（200-250度保温・運搬カート動線5-10m）・客席提供用カート）、炭焼きグリル耐火排煙（さわやか系・1,000度近い高温・機器の種類ごとに火災予防条例の基準で決まる離隔距離・専用排煙ダクト風量3,000-6,000m³/h・グリスフィルター・煙突経路屋上立ち上げ・テナント上階で設置不可な場合あり）、スチームコンベクションオーブン（ビーフシチュー仕込み・グラタン/ドリア仕上げ・50-150万円・温度湿度の同時制御）、ブロック肉対応挽肉機（プレミアム店・注文後挽き・カッティング機）が業態必須。炭焼きの排煙の経験が浅い一般業者に頼むと、開業後の煙の苦情や排煙の不足につながるおそれがあります。洋食屋・ハンバーグ業態経験ある業者が業者選びの差別化軸です。
ブース席・客席設計と電気ガス容量
洋食屋・ハンバーグ業態の独自運営論点がブース席設計と電気ガス容量。ブース席（ファミレス系1.3-1.8席/坪・全席60-80%・4-6人掛けブース・固定ベンチ・木製ディッシュ（びっくりドンキー風）・1卓1.5-2.5㎡）、客席比率の業態適合（街場はテーブル＋小上がり＋カウンター混合・モダンはオープンキッチン＋ベロア張り椅子・老舗は銘木テーブル＋白リネンクロス・ハイエンドはテーブル+個室）、テーブル間隔（カジュアル900mm・高級1,200-1,500mm）、電気・ガス容量（電気主幹80-120A以上・動力20-35kW・ガス業務用中規模契約・1週間連続稼働の寸胴IH・グリドル/フライヤー/スチコン同時稼働対応・ピーク時電力不足で機器停止リスク回避）、業務用冷蔵3-4台（200-400L級）、子供連れ対応（ファミレス系はキッズチェア・絵本）が業態核心。ブース席比率・電気容量の経験が浅い一般業者に頼むと、開業後の客層ミスマッチ・ピーク時機器停止につながるおそれがあります。洋食屋・ハンバーグ業態経験ある業者が業者選びの論点です。
3ステップで完了する
洋食・ハンバーグ内装の見積もり相談
業態・条件を入力
老舗洋食屋／街場／モダン／ファミレス系／ハンバーグ専門／オムライス／グリル洋食／ハイエンドなど業態、想定坪数（10-60坪）、客単価帯、立地、予算感、FC加盟有無を入力。物件未確定でも相談可能です。
条件に合う業者を打診
洋食屋・ハンバーグ内装に対応経験のある内装会社の中から、ご希望条件に合う候補を探し、対応できるか1社ずつ確認してからご紹介します。紹介までの時間や社数は、相談内容と各社の対応状況で変わります。
提案を比べて選ぶ
応答した業者から提案・見積もりが届きます。費用・デミグラス仕込み場・グリドル・スチコン・ブース席対応の経験・施工事例等を比較いただき、納得できる業者をお選びください。合わない会社はお断りも自由です。
紹介サービスを
活用するメリット
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① 価格の比較
同じ条件でも業者によって見積もりに差が出るため、適正価格を把握できます。条件をそろえて見積もりを並べることで、不当に高額な提案を排除しやすくなります。 -
② 提案力の比較
デザイン・工期・施工事例・業態経験など、総合的な提案力を比較できます。業態固有の専門知識を持つ業者を見極められます。 -
③ 手間の削減
複数社に個別連絡する手間を省き、一度の条件入力で効率よく業者を絞り込めます。物件探しと並行して内装業者選定を進められます。
業態のご希望条件で業者をご紹介
老舗・街場・モダン・ファミレス系・ハンバーグ専門・オムライスなど、業態の専門要件に対応経験のある業者に打診します。
洋食屋・ハンバーグ内装で確認すべき
8つの専門論点
業者選びで確認したい論点を整理しました。
これら8論点への提案で業態理解度が見極められます。
デミグラスソース仕込み場
洋食屋・ハンバーグの業態核心がデミグラスソース仕込み場。自家製ソースの仕込み場は味の核心、寸胴鍋3-5基（40-80L）の設置スペース、仔牛骨/牛スジ/香味野菜（玉ねぎ・人参・セロリ）で1週間〜10日煮込み、IHコンロ専用（連続加熱対応）、冷蔵保管/熟成スペース（業務用冷蔵2-3台）、厨房の20-30%を占有、24時間連続稼働、ガス代月5-15万円、仕入れ仔牛骨/牛スジ月10-40万円、ソース熟成（風味の深まり・1日〜数日）、エスパニョールソース（ブラウンソース）、ビーフシチュー専用ソース、タンシチュー専用ソース、店舗グレード別の煮込み時間（街場5-7日・老舗7-10日）、ソース仕込み場の換気（蒸気対応）、給排水（業務用シンク・洗浄）、防火（連続加熱対策）が業態必須。ソース仕込み場の経験が浅い一般飲食店業者に頼むと、開業後に業務用ソースの仕入れに頼ることになり、差別化が弱まるおそれがあります。洋食屋・ハンバーグ業態経験ある業者が業者選びの差別化軸です。
グリドル・鉄板焼台
洋食屋・ハンバーグの核心調理設備がグリドル・鉄板焼台。グリドル（鋼板16mm厚・温度50-320度の精密制御・L=1.2-1.8m街場/L=1.8-2.5mファミレス系/L=1.5-2.0mハンバーグ専門店プレミアム・グリドル単体50-200万円）、鉄板プレート保温器（じゅわっと音の演出用・200-250度保温・運搬カート動線5-10m・客席提供用カート・耐熱手袋）、ガス容量（業務用中規模契約・連続調理対応）、電気容量（動力10-15kW級・専用ブレーカー）、グリドル直上のフード（排煙・グリスフィルター週次清掃）、提供時の手順（焼成完了→鉄板プレートへ移送→運搬カート→客席提供）、鉄板厚（16mmが標準・蓄熱性能と温度回復のバランス）、ハンバーグ専門店は温度センサー付き高級グリドル（俺のハンバーグ系）が業態必須。グリドル設計の経験が浅い一般飲食店業者に頼むと、開業後の温度不安定・焼きムラ・蓄熱不足・回転率低下につながるおそれがあります。洋食屋・ハンバーグ業態経験ある業者が業者選びの差別化軸です。
炭焼きグリル・耐火排煙
グリル洋食業態の最重要法令論点が炭焼きグリル耐火排煙。炭焼きグリル（さわやか系・幅150-250cm・奥行40-50cm・1,000度近い高温・備長炭/オガ炭の月仕入れ10-30万円）、機器の種類ごとに火災予防条例の基準で決まる離隔距離、専用排煙ダクト（風量3,000-6,000m³/h・一般飲食の2倍以上）、グリスフィルター（油脂捕捉・週次清掃・年次本格清掃）、煙突経路（屋上立ち上げ必須・テナントビル上階で設置不可な場合あり・設置不適合の場合は追加工事が必要になるおそれ）、店内給気（外気取込み陰圧バランス）、近隣マンション配慮（脱臭装置）、消防法対応（防火区画・自動消火設備）、ブロック肉成形スペース（注文後成形・客前で見せる劇場型）、肉成形台（耐熱・清掃容易・防菌）、火を使う設備の届出（市町村の火災予防条例により設置の届出が必要になる場合がある。規模などで異なるため管轄の消防署で確認）が業態必須。炭焼きグリルの排煙の経験が浅い一般業者に頼むと、開業前の消防署への届出・検査の遅れや、開業後の煙の苦情、排煙の不足につながるおそれがあります。洋食屋・ハンバーグ業態経験ある業者が業者選びの差別化軸です。
スチームコンベクションオーブン
洋食屋の独自設備論点がスチームコンベクションオーブン。ビーフシチュー仕込み（長時間蒸し煮）、グラタン・ドリア仕上げ（焼き目とソース）、内部まで均一加熱（厚みのある食材対応）、温度湿度の同時制御（5-300度・湿度0-100%）、メーカー（フジマック・パナソニック・ホシザキ）、価格50-150万円（業務用中規模）、電源（動力5-10kW級・専用ブレーカー）、排気接続、給水（自動加湿用）、ハンバーグ専門店プレミアムでは内部均一加熱に活用、ハイエンドではA5黒毛和牛のハンバーグ仕上げ、設置スペース（幅80-110cm・奥行85-105cm）、操作パネル（タッチパネル・プログラム保存）、内部温度の精密制御（加熱の目安は中心部が75度で1分間以上）、衛生管理（水蒸気洗浄）が業態必須。スチコンの経験が浅い汎用業者に頼むと、開業後の調理品質の安定化困難・繁忙時の調理スピード低下につながるおそれがあります。洋食屋・ハンバーグ業態経験ある業者が業者選びの論点です。
ブース席・客席設計
洋食屋・ハンバーグの独自設計論点がブース席・客席設計。ブース席（ファミレス系の核心・全席の60-80%・4-6人掛け・1卓1.5-2.5㎡・座面高400-450mm）、固定ベンチ（壁面活用）、木製ディッシュ（びっくりドンキー風）、業態別席密度（ファミレス系1.3-1.8席/坪・街場1.1-1.4席/坪・モダン1.0-1.3席/坪・老舗0.9-1.2席/坪・ハイエンド0.6-1.0席/坪）、客席比率の業態適合（街場はテーブル＋小上がり＋カウンター混合・モダンはオープンキッチン＋ベロア張り椅子・老舗は銘木テーブル＋白リネンクロス・ハイエンドはテーブル+個室2-4室）、テーブル間隔（カジュアル900mm・高級1,200-1,500mm）、子供連れ対応（ファミレス系のキッズチェア・絵本・ハイチェア）、ベビーカー対応動線（通路幅1,200mm以上）、車椅子対応（バリアフリー・ベンチシート固定式の場合は注意）が業態必須。ブース席比率の経験が浅い汎用業者に頼むと、開業後の客層ミスマッチ・回転率低下につながるおそれがあります。洋食屋・ハンバーグ業態経験ある業者が業者選びの論点です。
多セクション厨房動線
洋食屋・ハンバーグの独自運営論点が多セクション厨房動線。多メニュー並行調理（ハンバーグ・パスタ・サラダ・スープ・サイドメニュー・デザートの同時オペレーション）、セクション分担（グリル・ソテー・サラダ・スープ・揚げ物・デザートの作業エリア分離）、コールド/ホット分離（前菜・サラダのコールド側とハンバーグ・グリルのホット側）、スタッフ動線重複回避（仕込み・調理・盛付け・提供の動線整理）、シェフ動線（食材保管→下処理→調理→盛付け→提供）、ホール動線（オーダー→ドリンク→食材搬送→提供→片付け）、各セクションの作業台（70-90cm幅）、洗浄エリア（業務用食洗機・予洗いシンク2槽）、食品衛生法対応（HACCP・温度ログ）、ピーク時の同時稼働（電気/ガス容量との連動）、衛生区画（食材別・調理工程別）が業態必須。多セクション動線の経験が浅い汎用業者に頼むと、開業後の動線混雑・調理時間延長・スタッフ疲弊につながるおそれがあります。洋食屋・ハンバーグ業態経験ある業者が業者選びの差別化軸です。
電気・ガス容量
洋食屋・ハンバーグの最重要設備論点が電気・ガス容量。電気主幹80-120A以上（一般飲食より大きい・複数機器同時稼働対応）、動力20-35kW（グリドル・スチコン・冷蔵冷凍庫・食洗機・空調の合計）、専用ブレーカー（グリドル/スチコン/業務用冷蔵/IHコンロ）、ガス業務用中規模契約（寸胴鍋IH連続稼働・グリドル・フライヤー同時対応・1ヶ月のガス代5-15万円）、1週間連続稼働の寸胴用IH（24時間電力供給・停電対策）、ピーク時の同時稼働（グリドル+フライヤー+スチコン+寸胴IH+業務用冷蔵3-4台+空調）、業務用冷蔵3-4台（200-400L級・チルド/冷凍分離）、UPS（無停電電源装置・ソース仕込み用）、契約電力（高圧電力契約必要な場合あり）、配電盤の余裕（増設対応）、特に老舗では1週間煮込みの寸胴IHを24時間稼働するため容量不足でピーク時オペに支障が業態必須。電気ガス容量の経験が浅い汎用業者に頼むと、開業後のピーク時機器停止・ブレーカー落ち・調理時間延長につながるおそれがあります。洋食屋・ハンバーグ業態経験ある業者が業者選びの差別化軸です。
鉄板プレート保温器・提供演出
洋食屋・ハンバーグの集客差別化論点が鉄板プレート保温器・提供演出。鉄板プレート（提供時に客席に運ぶ熱々の鉄板・じゅわっと音の演出）、保温器（200-250度保温・提供直前まで・大型保温庫）、運搬カート動線5-10m（厨房→保温庫→運搬カート→客席）、耐熱手袋（スタッフの安全配慮）、ナプキン（油はね防止・客への配布）、鉄板のサイズ統一（盛り付け規格）、提供時の動線（料理仕上げ→鉄板プレート移送→運搬カートに搭載→客席提供）、ハンバーグ提供時の演出（鉄板の熱で温度キープ・サイドメニューも同じ鉄板）、デミグラスソースの注ぎ込み（客前で）、ファミレス系の木製ディッシュ（びっくりドンキー風・温かみ）、SNS映え演出（撮影しやすい盛り付け・ハッシュタグ表示）、客との会話演出（スタッフの説明）が業態必須。鉄板プレート保温の経験が浅い汎用業者に頼むと、開業後の冷えた状態提供・客満足度低下・SNS映え不足につながるおそれがあります。洋食屋・ハンバーグ業態経験ある業者が業者選びの論点です。
8技術論点に応じた業者比較を
デミグラス・グリドル・炭焼き・スチコン・ブース席・多セクション厨房・電気ガス・鉄板プレート等の経験ある業者に打診できます。
業態別の
坪単価相場（業界目安）
業界資料・公開情報から整理した目安レンジです。
物件状況・規模・グレード・取扱範囲で大きく変動するため、相見積もりでの比較が精度の高い把握につながります。
※ 上記は業界資料・公開情報から整理した目安レンジで、当サイト独自統計ではありません。物件状況、立地（駅前/郊外）、グレード（標準/中位/高級）、ソース仕込みスペース、炭焼きグリルの有無、ハンバーグ専門の劇場型演出で変動します。具体額は相見積もりで複数社の提案を比較いただくのが最も実態に即した把握方法です。
業態別 推奨坪数と総事業費目安
業態別の詳細な内装要件・調理設備論点は、業態ごとの専門ガイド記事で深掘りしています。
テナント開業で必須の
A工事・B工事・C工事
洋食屋・ハンバーグ店をビルテナント形態で開業する場合、工事区分の理解が費用負担とスケジュールに直結します。
A工事(ビルオーナー負担)
外壁・躯体・共用部・建物全体の防災設備など、ビルオーナーが発注・業者選定・費用負担する工事。テナント側で関与する余地は基本的になく、契約前にA工事の範囲を確認することが重要です。洋食屋・ハンバーグ業態は重飲食扱いとなる物件か（排煙ダクト容量・ガス容量等）の確認がA工事と関連する場合があります。
B工事(テナント負担/指定業者)
給排水・電気容量増設・空調機・スプリンクラー・防火区画などビルの機能に影響する工事。費用はテナント側が負担しますが、業者はビル指定業者で実施。洋食屋・ハンバーグ業態では大型排煙ダクトの屋上立ち上げ（特に炭焼きグリル）・電気主幹80-120A増設・動力20-35kWの三相電源・ガス業務用中規模契約への増設・グリドル/スチコンの専用ブレーカー設置・床荷重補強（大型冷蔵冷凍庫）がB工事になりやすいため、契約前にB工事範囲・概算金額の確認が重要です。
C工事(テナント負担/自由選定)
内装仕上げ・厨房造作（グリドル/スチコン据付）・ブース席造作・テーブル・椅子・カウンター・サイン・看板・木製ディッシュ・SNS映え演出・ソース仕込み場造作など、テナント区画内の専有部工事。費用負担・業者選定ともにテナント側で自由。相見積もりの対象は主にC工事で、業者選定の自由度が最も高い領域です。
A工事・B工事・C工事の詳細解説は、A工事・B工事・C工事の違い完全ガイドをご参照ください。
洋食屋・ハンバーグ内装で
後悔した7パターン
「もっと早く複数社の見積もりを比べていれば」と後悔しがちな典型パターンです。
デミグラスソース仕込み場が狭くて業務用ソース仕入れに依存
想定されるケース：寸胴鍋で長時間煮込むソースの仕込み場の広さを見込まずに厨房を設計すると、自家製ソースの量を確保できずに業務用ソースへの依存や味の差別化の弱まりにつながり、仕込み場の拡張が必要になるおそれがあります。
炭焼きグリル設置不適合で開業遅延
想定されるケース：炭焼きグリルの周囲の耐火の離隔や専用の排煙ダクト、屋上までの煙突の経路を一般的な飲食店と同じ考え方で設計すると、消防の確認で指摘を受け、設計の変更や開業の遅れにつながるおそれがあります。テナントビルの上階では設置できない場合もあります。
電気・ガス容量不足でピーク時機器停止
想定されるケース：グリドルやフライヤー、スチコン、寸胴のIHなどの同時稼働を見込まずに一般的な飲食店と同じ電気・ガス容量で計画すると、ピーク時のブレーカー落ちや調理時間の延長につながり、主幹の増設やそのための休業が必要になるおそれがあります。
ブース席比率を誤りファミレス系で集客難
想定されるケース：ファミレス系の業態で、ブース席の比率を検討しないままテーブル席中心で設計すると、ファミリー層を取り込みにくくなり回転率の低下につながって、ブース席の造作が必要になるおそれがあります。
多セクション厨房動線が混雑して調理時間延長
想定されるケース：ハンバーグやパスタ、サラダ、スープなどを並行して調理する前提なのに、セクションを分けない厨房で設計すると、ピーク時の動線の混雑や調理時間の延長、スタッフの疲弊につながり、厨房の改修が必要になるおそれがあります。
グリドル温度不安定で焼きムラ・提供時間延長
想定されるケース：グリドルの鋼板の厚みや温度の制御を検討しないまま安価な薄板のモデルを選ぶと、温度の不安定さや焼きムラ、蓄熱の不足から回転率の低下につながり、グリドルの交換やそのための休業が必要になるおそれがあります。
1社の見積もりだけで決めて金額の妥当性を確かめられない
想定されるケース：知人洋食屋の紹介などで1社だけに見積もりを依頼し、相場感がないまま契約すると、金額や仕様が妥当かを確かめる材料がありません。複数社の見積もりを比べることは「面倒」ではなく「保険」です。
失敗パターンを避ける業者選びを
デミグラス仕込み・炭焼き排煙・電気ガス・ブース席・多セクション動線・グリドル等の経験がある会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
洋食店内装の相談
7つのポイント
洋食屋・ハンバーグ8業態のご希望を打診
老舗洋食屋・街場洋食屋・モダン洋食・ファミレス系・ハンバーグ専門・オムライス・グリル洋食・ハイエンドなど、業態のご希望を条件として伝え、対応経験のある業者に打診します。
無料マッチング（発注者は無料）
ご利用料は無料。何度ご利用いただいても費用は発生しません。
お断りも自由
紹介を受けた会社の提案が合わなければ、遠慮なく断れます。
10坪オムライスから60坪ファミレスまで対応
10坪のオムライス専門店から60坪のファミレス系まで、規模・業態に応じた業者をご紹介します。
タイプの違う会社も候補に
業者の4タイプ（重飲食専業・飲食専門設計・総合・大手ゼネコン）から、条件に合う会社を事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
デミグラス・炭焼き・スチコン対応
デミグラスソース仕込み場、グリドル、炭焼きグリル耐火排煙、スチームコンベクションオーブン、ブース席設計の経験ある業者を打診できます。
全国から相談可能
都市部・繁華街・郊外・ロードサイド問わずご相談いただけます。
業者打診の
最適なタイミング
洋食屋・ハンバーグ店の開業は計画から実行まで、業態によって4〜10か月（炭焼きグリル系・ハイエンド洋食は8〜16か月）と幅があります。物件契約前の早期段階で内装業者に相談を始めると、物件選びの精度が上がります。床荷重（大型冷蔵冷凍庫・ソース仕込み場）、天井高、用途地域、電気容量、ガス容量、排煙ダクト経路（炭焼き）、近隣マンションへの配慮など、物件単位で確認すべき項目があります。
事業計画＋物件探し開始
業態選定（老舗/街場/モダン/ファミレス/ハンバーグ等）、想定客単価・席数・メニュー構成決定、商圏分析、床荷重・天井高・電気/ガス容量・排煙ダクト経路の物件評価、法人設立、FC加盟有無の判断
業者打診＋設備メーカー商談
同じ条件での相見積もり、デミグラス仕込み場・グリドル・スチコン・炭焼きグリル・ブース席・多セクション厨房の仕様確定、保健所/消防署事前協議、肉/卵/野菜の仕入れ業者との契約、ソース仕込みの試作
工事着工＋設備発注
内装造作・厨房・ブース席・テーブル・カウンター・サイン、グリドル・スチコン・業務用冷蔵・寸胴鍋・IHコンロ等の発注、保健所への食品営業許可申請、深夜酒類届（必要な場合）
許可取得＋スタッフ採用
食品衛生責任者の配置、消防完了検査、シェフ/コック/サービススタッフの採用、ソース仕込みのスタッフ研修（1週間煮込みノウハウ）、ハンバーグ成形の技術練習
試運転＋メニュー確定
グリドルの試運転（温度確認・蓄熱性能テスト）、スチコンの試運転、ソースの本仕込み開始（オープン時に熟成済みソース確保）、メニュー写真撮影、SNS開設、近隣住民への開店挨拶
プレオープン・グランドオープン
プレオープン（友人・関係者）→ グランドオープン → SNS発信・口コミ獲得・常連客獲得
洋食屋・ハンバーグ内装見積もりの
よくあるご質問
洋食屋・ハンバーグ内装、
まずは無料相談から
会員登録不要／洋食屋・ハンバーグ専門経験ある業者へ打診／お断りも自由
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