ラーメンの
ラーメンに対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
この記事の要約・目次
- 1ラーメン屋の内装は、
何から決める？↓ 店の
形態と 厨房設備の 規模 （スープを 店で 炊くか）を 先に 決め、 席数と 厨房の 広さ、 内装デザインの 順に 決めます。家系・ 鶏白湯・ つけ麺など、 ラーメンの 系統ごとの 事例写真で 見比べられます。 - 2厨房レイアウトと、
席数の目安は？↓ 席数の
目安は15坪で15〜25席、 20坪で25〜35席で、 厨房は 店の35〜45%を 取って 一直線に 並べます。 消防への 届け出は、 厨房機器の 入力 （機械が 使う ガスや 電気の 量）の 合計が 札幌市やうるま市などで350kW（キロワット）以上、東京消防庁で120kW以上の 時に 要ると されます。 - 3物件と内装業者は、
どう選ぶ？↓ 物件は、
ガスの 容量、 排気ダクト（湯気と 煙を 出す管）の 出口、 排水を 契約の 前に 確かめます。 内装業者は、 ラーメンの 厨房と 排気に 慣れた 会社を 選びます。 - 4内装の費用は、
いくら？↓ 内装工事は、
スケルトン物件 （何もない物件）で10坪なら約550万〜 700万円、 20坪なら約1,100万〜 1,400万円が 目安です。 ラーメン店の 居抜き物件 （前の 店の 内装や 設備が 残った 物件）なら、 10坪で約250万〜 350万円、 20坪で約500万〜 700万円です。 - 5ラーメン屋の内装の
よくある質問 （8問）↓ 15坪の
店の 席数は15〜25席が 目安で、 厨房は 店の35〜45%ほどです。 よく ある 質問は全8問で、 内装を 決める 順・350kWの 厨房の 大きさ・ 東京の 消防への 届け出・ 自家製麺の 許可・ 居抜き物件の 確かめ方などに 答えます。
もっと良い提案・安い見積もりを比べたいなら、店舗内装ドットコム。事務局が対応できる会社を1社ずつ確かめてご紹介します（相談無料・会員登録不要）。
更新日：2026年10月27日
1ラーメン屋の内装は、
答え：店の
1-1ラーメン屋の内装を
答え：店の
- STEP 1店の形態カウンターだけの
店か、 テーブル席も ある 店か。 商業施設の 中か、 通りに 面した 店か - STEP 2厨房設備の規模スープを
店で 炊くか、 麺を 店で 作るか。厨房機器と 排気と ガスの 工事が 変わる - STEP 3席数と厨房の広さ坪数から
席数と 厨房の 広さを 割り振る （2章） - STEP 4内装と外観のデザイン系統と
立地に 合う色と 素材と 照明、 外観と 看板を 決める - STEP 5内装業者ラーメンの
厨房と 排気に 慣れた 会社を 選ぶ （3章）
1-2系統・立地ごとの、
答え：下の
横浜家系ラーメン 銀家 川崎銀柳街店
赤と
神奈川県｜
写真：
吉成鶏白湯らーめん
明る
愛知県｜
写真：
つけ麺・
黒い壁と
愛知県｜
写真：
FUJIYAMA55 RAMEN STAND 名古屋パルコ店
商業施設の
愛知県｜
写真：
新潟らーめん
いく
新潟県｜
写真：
焼飯と
濃い
東京都｜
写真：
大分
提灯と
大分県｜
写真：
一兎軒
長い
埼玉県｜
写真：
らぁめん 一悶屋
2階の
大阪府｜
写真：
もっと
1-3内装スタイルの
答え：系統と
系統・
水と油に強い材料に
- カウンターの
天板 - 水や
油が かかりやすいので、 水に 強い 材料か、 表面を 守る 塗りに する - 厨房の
床と 壁 - 水と
油で 汚れるので、 洗いやすく、 水を 通さない 材料に する
8つのテイストの比較と、予算ごとの例が見られます。
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2厨房レイアウトと、
答え：席数の
2-1坪数ごとの、
答え：坪数ごとの
坪数ごとの
出典：ALLMAKE（席数・厨房の割合）
2-2厨房レイアウトと、
答え：厨房は、
カウンターの3つの形
出典：ALLMAKE
2-3厨房機器と、
答え：ゆで麺機は1台
ラーメン店の厨房機器の
厨房機器の
2-4350kWと120kW、
答え：消防へ
消防への届け出
- 東京消防庁への
届け出 - 厨房設備を
置く7日前までに 届け出て、 使い 始める 前に 原則と して 検査を 受けると される - 東京以外の
地域の 届け出 - 所在地の
消防署に、 厨房機器の 仕様と 入力の 合計を 持って 確かめる
保健所の許可
- 保健所の
営業許可 - 保健所で
飲食店営業の 許可を とる。 工事の 前に 図面を 持って相談する - 自家製麺の
許可 - 店で
作って 出すだけなら、 飲食店営業の 許可で よいと される。 作った 麺を 包んで 売るなら、 麺類製造業の 許可も 要ると される
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ラーメンの
ラーメンに対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
3物件と内装業者は、
答え：物件は、
3-1物件の選び方
答え：ラーメン店は
契約の
居抜きの設備を使う時の確かめ方が見られます。
もっと
3-2内装業者の選び方
答え：設計から
- 設計と
工事を1社に頼む - 設計から
工事まで1社が 受ける。 窓口が1つで 話が 早い - 設計と
工事を 分けて 頼む - 設計事務所が
図面を 引き、 工事会社が 施工する。 内装デザインに こだわる 店に 向く
4つの会社のタイプと、見積もりと契約で確かめることが見られます。
3-3開業までの流れ
答え：物件を
- STEP 1物件選びガス・
排気・ 排水を 確かめてから 契約する - STEP 2図面と相談厨房と
客席の 図面を 引き、 保健所に 工事の 前に 相談する - STEP 3見積もりと契約厨房と
排気の 工事が 入っているかを 見比べて 決める - STEP 4工事と届け出厨房機器の
入力の 合計が 基準以上 なら、 消防へ 届け出る - STEP 5検査と開業保健所と
消防の 検査を 受けてから、 店を 開く
資金と資格と、開業までの全体の流れが見られます。
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4内装の費用は、
答え：内装工事は、
- 費用の
条件と計算シミュレーター厨房設備の 規模と 店の 形態で 変わる、 開業費用の 目安4-1
4-1費用が変わる2つの条件と、
答え：費用は、
- 厨房設備の
規模 - スープを
店で 炊くか、 麺を 店で 作るかで、 厨房機器と 排気と ガスの 工事が 変わる - 店の形態
- カウンターだけの
小さな 店か、 テーブル席の ある 店かで、 広さと 席数が 変わる
ラーメン店の開業費用シミュレーター
30秒・無料業態・スープの作り方・自家製麺・規模から、厨房費を主役に開業総額の目安がわかります。
この条件での開業総額の目安
―〜―万円
内装・厨房・物件・運転資金の合計概算
坪数別の早見表（現在の条件・―）
この試算の前提と注意事項
坪数・物件タイプ別の内装費用の表と、内訳が見られます。
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5ラーメン屋の内装の
ラーメン屋の
ラーメン屋の内装は、何から決めますか？
店の形態と厨房設備の規模（スープを店で炊くか）を先に決めます。そのあと、席数と厨房の広さ、内装デザイン、内装業者の順に決めます。
15坪の
15坪のラーメン店には、何席入りますか？
席数の目安は15〜25席です。回転の速いラーメン店は、客席の1坪あたり2席が目安とされます。
厨房は、
厨房は、店のどのくらいの広さですか？
店の35〜45%ほどが目安です。15坪の店なら、厨房は約5〜7坪です。
350kWは、
350kWは、どのくらいの厨房ですか？
350kWは、ゆで麺機2台と2口のスープレンジ2台を置いた厨房（126.6kW）の約3倍です。東京消防庁では、120kW以上で届け出るとされます。
東京で、
東京で、厨房の消防への届け出は要りますか？
東京消防庁では、厨房設備の入力の合計が120kW以上なら、置く7日前までに届け出るとされます。ゆで麺機2台と2口のスープレンジ2台の厨房（126.6kW）も、届け出の対象とされます。
自家製麺に、
自家製麺に、別の許可は要りますか？
店で作って調理して出すなら、飲食店営業の許可でよいとされます。作った麺を包んで、継続して売るなら、麺類製造業の許可も要るとされます。
居抜きの
居抜きの物件で、何を確かめますか？
ガスの容量・排気ダクトの出口・排水を、契約の前に確かめます。ラーメン店の居抜き物件なら、厨房機器と排気ダクトを使える見込みがあります。
物件が
物件が決まっていなくても、相談できますか？
はい。物件探しの途中でも、店舗内装ドットコムでは、一度の入力で、事務局がラーメン店に対応できる会社を1社ずつ確かめてご紹介します。紹介された会社と直接相談・見積もりをして、提案を比べて選べます（相談無料・会員登録不要）。
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編集：店舗内装ドットコム（運営：株式会社BPBコンサルティング）。更新日：2026年10月27日。
この
席数と厨房の広さ：ALLMAKE の記事の、10坪10〜15席・15坪15〜25席・20坪25〜35席・30坪40〜50席と、厨房は店の35〜45%です。1坪あたりの席数は、東京スペース・双葉デザインの、ふつうの飲食店は1坪1.5席・ラーメン店は1坪2席です。厨房の広さの坪は、坪数に35%と45%をかけた数です。
カウンターの形と厨房の動線：ALLMAKE の記事です。
厨房機器の入力：マルゼンの仕様の頁のゆで麺機 MR-15M・スープレンジ RGS-H096D・RGS-H066D・中華レンジ MRS-111Eで、都市ガスの値です。組み合わせの合計は、63.3kW＝27.3＋36、86.6kW＝63.3＋23.3、126.6kW＝27.3×2＋36×2 です（当サイトの費用の頁と同じ組み合わせ）。
消防への届け出：火災予防条例（火事を防ぐための市町村の決まり）は、札幌市の第66条では、同じ厨房の部屋の厨房設備の入力の合計が350kW以上です。うるま市の審査基準も、条例第44条第3の2号で350kW以上です。東京消防庁の案内では、120kW未満は除き、設置の7日前までに届け出て、使い始める前に原則として検査を受けるとされます。基準は市町村の条例で違うので、所在地の消防署で確かめてください。
自家製麺の許可：厚生労働省の営業許可の業種の定義と主な留意点です。
内装工事の費用：当サイトのラーメン屋の内装の費用相場の表（内装工事費）と同じ数です。計算シミュレーターの前提は、計算シミュレーターの下の欄にあります。
事例の写真：当サイト掲載事例の写真です。写真の下に施工会社と、施工会社の公式の頁へのリンク（公式）を付けています。当サイトの事例ページへのリンクも置いています。
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