30坪居酒屋内装の費用相場【2026年最新】1,500-3,000万円・8業態別坪単価×50-70席×中小型店9論点 完全ガイド

1. 30坪 居酒屋費用の全体像｜1,500万-3,000万円が相場

30坪規模の居酒屋内装費用は、業態と物件タイプで大きく変わりますが、相場は1,500万円〜3,000万円に収まります。20坪小型店の500-1,500万円と、50坪中型店の2,000-5,000万円のちょうど中間に位置する「中小型店」のゾーンです。

30坪は、フランチャイズ2号店出店・地域チェーン展開・郊外路面店・駅前小型店で最も多く選ばれる坪数帯です。20坪では席数が足りず、50坪では投資負担が大きすぎる、というオーナーが「ちょうど中間」として選択するサイズになります。20坪→30坪→50坪→100坪と続く飲食店の坪数シリーズで、30坪は「客席50-70席・年商8,000万-1.5億円」を狙う中小型店のスイートスポット位置にあります。

20坪・30坪・50坪・100坪の比較

2. グレード別坪単価｜カジュアル／ミドル／ハイエンド3水準

30坪居酒屋の坪単価は、業態グレードによって30万円から100万円まで3倍以上の差が生じます。まず自店の業態グレードを確定し、そこから坪数を掛けて総額を概算するのが基本です。

物件タイプによる差

30坪規模は、スケルトン新装と居抜き活用の選択肢が両方現実的に取れる坪数帯です。20坪と並んで居酒屋居抜きの流通量が多く、25-30%のコスト圧縮が比較的取りやすいゾーンです。

3. 業態別予算｜居酒屋8業態の坪単価と総額

30坪居酒屋を8業態に分けて、それぞれの坪単価と総額レンジを整理します。同じ30坪でも業態によって2倍以上の予算差が出るため、業態確定が予算計画の出発点になります。

居酒屋業態の各論点は居酒屋居抜き開業の完全ガイドも参照してください。焼肉系を併設する場合は焼肉店の内装費用・デザイン完全ガイドも参考になります。

4. 30坪 客席エリア設計｜50-70席のレイアウト

30坪の客席エリアは22-24坪程度（厨房6-7.5坪を除いた残り）で、ここに業態別の座席密度で席を配置します。中小型店は「テーブル間隔と個室比率」のバランスが利益構造を決めます。

カウンター・テーブル・個室の3パターン配分

30坪居酒屋では、カウンター10-15席・テーブル30-40席・個室10-20席の3層構造が標準的な配分です。立ち飲み型ならカウンター比率を最大化し、和風居酒屋・接待型なら個室比率を高めます。設計段階での「ターゲット客単価×席ミックス」の確定が、年商計画の精度を決めます。

5. 30坪 厨房分離設計｜6-7.5坪 / 2系統

30坪居酒屋の厨房は、20坪小型店の単一厨房から、機能別の分離設計に移行する境目です。厨房比率20-25%（6-7.5坪）が標準で、これを2系統に分割するのが中小型店の基本です。

厨房機器費用の目安（30坪・ミドル業態）

厨房機器の総額は約700-1,000万円が目安です。詳細は業務用厨房設計の完全ガイドを参照してください。

6. 設備容量｜電気100-150A／ガス20-25号／排煙

30坪居酒屋の設備容量は、20坪小型店の1.5倍程度、50坪中型店の70-80%が目安です。物件選定時に必ず確認すべき項目で、不足する場合は引込工事で50-150万円の追加が発生します。

電気容量

電気工事の詳細は店舗の電気工事費用の完全ガイドを参照してください。

ガス容量

30坪居酒屋のガス容量は20-25号が標準です。立ち飲み・カジュアル業態なら20号、大衆居酒屋・個室・創作なら22-23号、和風・海鮮・ハイエンドなら25号が目安。物件のガス引込が不足する場合、ガス会社への配管増設で20-50万円が必要になります。ガス工事の詳細は店舗のガス工事費用の完全ガイドを参照してください。

業務用空調と排煙

30坪規模の空調は、客席エリア22-24坪に5-7馬力、厨房エリア6-7.5坪に2-3馬力の合計7-10馬力が標準です。これを2台の室外機に分散配置します。空調費用は120-220万円が目安。排煙ダクトは厨房上に取付け、屋上または外壁面まで排気塔接続が必要です（30-80万円）。空調設計の詳細は店舗の空調設計完全ガイドを参照してください。

7. 個室・カウンター・テーブルの3層配分

30坪居酒屋では、業態と客単価ターゲットに応じて、3つの席タイプの配分を設計します。配分が利益構造とブランディングを決定します。

個室の設計ポイント

30坪規模で個室を導入する場合、2-3名用個室・4-6名用個室・8-10名用宴会個室の3サイズを組み合わせると、予約幅が広がります。個室1室あたりの面積は、2-3名用2-3㎡、4-6名用5-7㎡、8-10名用10-15㎡が目安。完全個室と半個室（簾・障子区切り）の使い分けで、坪効率と接待品質を両立させます。

8. 居抜き活用｜30坪は流通量豊富

30坪居酒屋の居抜き物件は、20坪以下と並んで流通量が多いのが特徴です。年間の退店・閉業数も多く、好立地物件も含めて選択肢が豊富。25-30%のコスト圧縮を期待できる坪数帯です。

居抜き活用の効果

居酒屋居抜き選定の注意点

30坪規模の居酒屋居抜きは流通する分、廃業・コロナ撤退の物件も多く含まれます。設備の経年劣化・排気能力不足・違法改修の有無を、必ず複数業者の現地調査で確認してください。前テナントが同業態（大衆居酒屋→大衆居酒屋など）の場合、設備流用率が最も高く、削減効果が最大化します。詳細は居酒屋居抜き開業の完全ガイドも参照してください。

9. 工期と工程管理｜2.5-3.5ヶ月

30坪居酒屋の工期は、20坪小型店の2-3ヶ月と50坪中型店の3-4ヶ月の中間、2.5-3.5ヶ月が標準です。中小型店は工程管理の難易度が小型より少し上がり、中型ほど複雑ではない、ちょうど扱いやすいゾーンです。

30坪特有の工程ポイント

30坪では、20坪より厨房機器の搬入経路にやや注意が必要ですが、50坪のような大型冷蔵庫の吊り上げ作業は通常発生しません。物件によっては設計事務所を介さず、内装業者1社で工程管理が完結するのが特徴です。許認可申請（飲食店営業許可・深夜酒類届出など）は工程の早い段階で着手することで、開業遅延を防げます。

10. 業者選定｜店舗内装専門業者で十分対応

30坪規模の発注は、店舗内装専門業者1社で完結するのが一般的です。50坪以上の中型店では設計事務所＋施工の検討が必要になりますが、30坪は店舗内装専門業者の対応範囲内に確実に収まります。

業者選定の判断基準

業者選定では必ず3社以上の相見積もりを取ることを推奨します。比較の進め方は店舗内装工事の見積もり比較完全ガイドを参照してください。

11. 2号店・チェーン展開で30坪を選ぶ理由

30坪は、フランチャイズ2号店出店・地域チェーン展開・郊外路面店で最も選ばれる坪数帯です。なぜ20坪でも50坪でもなく30坪なのか、3つの理由があります。

2号店出店で意識すべきポイント

1号店の成功パターンをそのまま30坪に拡張する場合、客席数が1.5-2倍になることでオペレーションの限界が見えてくることがあります。特にホール・キッチンの人員配置、ピーク時の処理能力、調理時間の短縮設計を、1号店データに基づいて再設計することが重要です。20坪→30坪の拡張は、50坪以上への拡張より「同じオペレーション思想で対応しやすい」サイズ感に収まります。

12. 中小型店失敗5パターンと回避策

失敗の早期発見と回避策の詳細は店舗開業の失敗・閉店回避完全ガイドも参照してください。

13. FAQ よくある質問

30坪居酒屋の内装費用は総額いくらかかりますか？

業態によって1,500万円〜3,000万円のレンジに収まります。立ち飲みで900-1,350万円、大衆居酒屋で1,200-1,500万円、ファミリー居酒屋で1,350-1,800万円、個室居酒屋で1,500-1,950万円、海鮮居酒屋で1,500-2,100万円、創作居酒屋で1,650-2,250万円、和風居酒屋で1,800-2,250万円、ハイエンド創作で2,250-3,000万円が相場。これに加えて厨房機器700-1,000万円、物件取得費・運転資金が別途必要になります。

30坪居酒屋の坪単価相場はいくらですか？

業態によって30-100万円/坪のレンジに収まります。立ち飲み・大衆居酒屋・ファミリー居酒屋で30-50万円、個室・海鮮・創作居酒屋で50-70万円、和風・ハイエンド創作で70-100万円が標準です。坪数が大きくなるほど坪単価は下がる傾向で、30坪は20坪より5-10%程度安く、50坪より5-10%高くなります。

30坪居酒屋は何席収容できますか？

業態と座席密度で35-75席まで変動します。カジュアル業態は1.1-1.3㎡/席で60-75席、ミドル業態は1.4-1.7㎡/席で45-60席、ハイエンド業態は2.0-2.5㎡/席で35-45席が標準。立ち飲み型は立席含めて40-60名収容可能です。個室比率を高くするとさらに席数は減りますが、客単価で補填する設計になります。

30坪居酒屋の工期はどれくらいかかりますか？

2.5-3.5ヶ月が標準です。20坪小型店の2-3ヶ月と50坪中型店の3-4ヶ月の中間に位置します。物件決定から開業までを逆算すると、基本設計0.5ヶ月、実施設計・業者選定0.5ヶ月、許認可0.5ヶ月、解体0.5ヶ月、設備・仕上げ1-1.5ヶ月、機器搬入・検査0.5ヶ月、引渡・開業準備0.5ヶ月の合計2.5-3.5ヶ月になります。

30坪居酒屋の電気容量はどれくらい必要ですか？

業態によって100-150Aが標準です。立ち飲み・大衆で100-120A、個室・創作で120-140A、海鮮・和風・ハイエンドで130-150Aが目安。物件の引込容量が不足する場合、電力会社への幹線改修申請で50-150万円の追加工事が発生します。

30坪居酒屋の厨房面積はどれくらい必要ですか？

標準で厨房比率20-25%（6-7.5坪）が目安です。立ち飲み・カジュアル業態で18-20%まで圧縮可能、ミドル・ハイエンド業態では2系統分離（メイン厨房4-5坪＋洗浄冷蔵2-2.5坪）のため23-25%確保を推奨します。

30坪居酒屋の居抜き物件はどれくらい流通していますか？

20坪以下と並んで流通量は豊富です。30坪は2号店・地域チェーンの主力サイズで退店時の流通が多く、好立地物件も含めて選択肢が広いのが特徴。前テナントが同業態（大衆居酒屋→大衆居酒屋など）の居抜きを選べば、設備流用率が高く25-30%のコスト圧縮が可能です。

業者選定はどのタイプを選べばよいですか？

30坪規模は店舗内装専門業者1社で完結するのが一般的です。ハイエンド業態（和風・接待型）や独自デザインを求める場合は設計事務所＋施工の選択肢もあります。郊外型・立ち飲み・大衆業態なら地域工務店も検討対象になります。必ず3社以上の相見積もりを取り、同等規模の居酒屋実績3件以上を確認することを推奨します。

30坪と20坪・50坪の中間サイズはどう判断すればよいですか？

収容席数と年商目標で判断します。席数20-30席・年商3,000万-6,000万円なら20坪、席数50-70席・年商8,000万-1.5億円なら30坪、席数60-80席・年商1.2億-2億円なら50坪が適合します。客単価との掛け算で必要席数を逆算し、坪数を決定する順序が失敗を防ぎます。

2号店出店で30坪を選ぶ理由は何ですか？

3つの理由があります。①投資回収のバランス（席数50-70で年商8,000万-1.5億円規模が可能）、②運営オペレーション（ホール2・キッチン2の4名で運営でき管理しやすい）、③物件流通量（豊富で好立地も選びやすい）、です。1号店20坪の成功パターンをそのまま拡張する場合、人員配置・動線・調理時間の再設計が必要になります。

中小型居酒屋で失敗しやすい論点は何ですか？

5つの典型的失敗があります。①席数密度の誤算（業態と座席密度のミスマッチ）、②厨房過小設計（小型店の比率を中小型に流用）、③電気容量不足（ピーク時のブレーカー落ち）、④2号店の単純コピー（人員配置の崩壊）、⑤居抜き設備の過信（前業態設備の流用失敗）、です。いずれも設計段階での対処により回避可能です。

30坪居酒屋の費用を抑える方法は何ですか？

3つの王道があります。①前テナントが同業態の居抜き物件を活用（最大30%減）、②カジュアル業態への業態調整（坪単価40-50万円以下に抑制）、③コンセプト設計と業者選定の精度を上げる（過剰スペックを排除）。逆に妥協してはいけないのは厨房比率・電気容量・排気能力で、ここを削ると営業開始後の追加工事で結局コスト増になります。

14. まとめ｜30坪居酒屋成功の3つの鍵

30坪規模の居酒屋は、20坪小型店と50坪中型店の中間で「投資回収・運営オペ・物件流通量」のバランスが最も取れるサイズです。フランチャイズ2号店、地域チェーン展開、郊外路面店、駅前小型店で最も多く選ばれる主力坪数帯になります。

成功の鍵は3つに集約されます。第一に、業態と業態グレードの早期確定。8業態×3グレードで坪単価が30万円から100万円まで3倍以上変動するため、ブランドコンセプトと客単価を先に固めます。第二に、2号店の人員・動線再設計。1号店20坪の成功パターンを単純拡張すると失敗します。30坪専用のオペレーション設計が必要です。第三に、業者選定の3社相見積もり。30坪規模なら店舗内装専門業者で十分対応可能、同等規模の実績3件以上を確認することで品質とコストを両立できます。

関連ガイド

• 商業施設 出店 内装の費用完全ガイド｜SC・駅ビル・モール・百貨店・アウトレット
• コーポレートカフェ内装の費用完全ガイド｜規模別300万-3億・3類型×3運営モデル
• 社員食堂内装の費用完全ガイド｜規模別1,000万-3億・5規模×4提供方式
• メディカルダイエット開業の費用完全ガイド｜500万-1.5億・4業態モデル×GLP-1取扱
• 30坪 飲食店の内装費用相場｜900-3,000万・8業態別坪単価×40-75席
• 研修施設内装の費用完全ガイド｜規模別800万-5億・4類型×4教室レイアウト
• 駅ナカ出店 内装の費用完全ガイド｜1,500万-1.5億・改札内テナント特化×鉄道会社系9社
• 20坪 飲食店の内装費用相場｜8業態別の坪単価・総額・席数目安
• 50坪 飲食店の内装費用相場｜2,500-5,000万・8業態別坪単価
• 100坪レストラン内装の費用相場｜6,000万-1.2億・大型店13論点と業態別予算
• 居酒屋居抜き開業の完全ガイド｜業態5分岐・深夜酒類届出・実務
• 焼肉店の内装費用・デザイン完全ガイド｜坪単価40-120万・8テイスト×排煙ダクト
• 業務用厨房設計の完全ガイド｜業種別レイアウト・機器選定・排気・電気容量
• 店舗の空調設計完全ガイド｜業態別馬力選定・換気連動・室外機計画
• 店舗の電気工事費用の完全ガイド｜業種別・坪数別の相場30〜200万円
• 店舗のガス工事費用の完全ガイド｜業態別号数・都市ガスvsLPガス・配管
• 店舗内装工事の見積もり比較完全ガイド｜相見積もりの取り方・項目別チェック
• 店舗開業の失敗・閉店回避完全ガイド｜典型7類型・主因5・撤退判断軸