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📅 最終更新: 2026年4月10日
愛媛県の店舗内装費用は、居抜きで坪8〜28万円、スケルトンで坪15〜45万円が全体の目安です。東京と比べると35〜50%安く、大阪と比べても20〜30%安い水準。愛媛県の特徴は「道後温泉の圧倒的な観光ブランド」と「みかん・鯛めし・じゃこ天の食文化」と「松山市が四国最大の商業都市」の3つの顔。道後温泉は日本最古の温泉で年間300万人超の観光客、松山市の大街道・銀天街は四国最大のアーケード商店街、今治はしまなみ海道の玄関口でサイクリスト需要──さらに愛媛のみかんジュース蛇口がSNSで話題になるほどみかんブランドは圧倒的です。本記事ではエリア別坪単価、道後温泉の観光出店、愛媛グルメの設備費、コストダウン戦略、届出、失敗事例、業者選びまで──愛媛県の内装費用をこの1本で解消します。
基本愛媛の内装費用──広島・高松と比べてどうか
道後温泉──日本最古の温泉
道後温泉本館は千と千尋のモデルとも。年間300万人超の観光客。温泉街の飲食＋お土産需要が旺盛。
みかん──圧倒的ブランド
愛媛＝みかん。みかんジュース、みかんスイーツ、みかん蛇口──みかんを軸にした商品・空間が差別化に。
松山市が四国最大の商業都市
大街道・銀天街は四国最大のアーケード。路面電車が走る城下町。人口約50万人。
今治──しまなみ海道の玄関口
しまなみ海道はサイクリストの聖地。今治タオルのブランド。焼き鳥（鉄板焼き鳥）の街。
施工費は四国で安い部類
広島より10〜20%安い。高松とほぼ同等。地元業者がコスト有利。
表①エリア別・坪単価の目安
| エリア | 居抜き | スケルトン | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 大街道・銀天街 | 10〜28万円 | 18〜45万円 | 県内最高水準。四国最大の繁華街。居抜き豊富 |
| 松山駅・市駅周辺 | 8〜25万円 | 15〜42万円 | JR松山駅＋伊予鉄松山市駅。ビジネス需要 |
| 道後温泉 | 10〜28万円 | 18〜45万円 | 観光需要◎。物件希少。景観に合う外装 |
| 今治 | 7〜20万円 | 12〜35万円 | しまなみ海道。今治焼き鳥。タオル |
| 新居浜・西条 | 7〜18万円 | 12〜32万円 | 住友の企業城下町。ロードサイド主体 |
| 宇和島 | 7〜18万円 | 10〜30万円 | 鯛めしの本場。真珠の産地。南予の中心 |
| 松山市郊外 | 7〜18万円 | 12〜32万円 | ロードサイド主体。ファミリー層 |
愛媛は大街道と宇和島で坪単価が2倍近く異なる。道後温泉は物件が希少で景観配慮も必要→坪単価が高め。大街道は四国最大の繁華街で居抜きが豊富。
表②業種別×愛媛の坪単価目安
| 業種 | 居抜き | スケルトン | 愛媛特有のポイント |
|---|---|---|---|
| 鯛めし | 8〜25万円 | 15〜42万円 | 松山風（炊込み）vs宇和島風（刺身＋卵）で設備が異なる |
| 今治焼き鳥 | 8〜22万円 | 15〜38万円 | 鉄板で焼くスタイル。串ではなく鉄板＋排煙 |
| じゃこ天・練り物 | 7〜20万円 | 12〜35万円 | フライヤー＋テイクアウト。宇和島の名物 |
| みかんスイーツ・カフェ | 8〜25万円 | 15〜42万円 | みかんジュース、みかんタルト。道後に多い |
| 海鮮 | 10〜25万円 | 18〜42万円 | 瀬戸内の鯛、じゃこ。大型冷蔵庫＋ネタケース |
| 居酒屋 | 8〜25万円 | 15〜42万円 | 大街道のナイト需要。鯛めし＋じゃこ天 |
| 美容室・サロン | 8〜22万円 | 13〜38万円 | 大街道・松山駅に集中 |
業種別の施工事例は、愛媛県の内装デザイン事例・会社一覧で確認できます。
深掘り愛媛で内装費用が変動する5大要因
① 愛媛グルメの設備
| 業態 | 専門設備 | 費用の特徴 |
|---|---|---|
| 鯛めし（松山風・炊込み） | 炊飯器（鯛を丸ごと炊く大型）＋出汁 | 大型炊飯器 or 土鍋が必要 |
| 鯛めし（宇和島風・刺身） | 冷蔵庫（鯛の刺身）＋卵の保管 | 生の鯛を刺身で提供→鮮度管理 |
| 今治焼き鳥 | 鉄板＋排煙。串ではなく鉄板で焼くスタイル | 焼肉の排煙に近い構造。今治独自 |
| じゃこ天 | フライヤー＋練り物の作業台 | テイクアウト主体で低コスト |
| みかんスイーツ | ジューサー＋冷蔵ショーケース＋カフェ設備 | みかんジュース＋タルトの提供 |
「鯛めし」は松山風と宇和島風で設備が異なる。松山風は鯛を丸ごと炊く→大型炊飯器。宇和島風は刺身＋生卵→冷蔵管理。どちらのスタイルかで厨房設計が変わる。
② 道後温泉──観光地の出店
| ポイント | 内容 |
|---|---|
| 年間300万人超の観光客 | 温泉本館＋周辺の飲食＋お土産需要 |
| 物件が希少 | 道後温泉の商店街は物件が少ない→競争率高 |
| 温泉街の景観 | 和の雰囲気に合う外装が求められる |
| 食べ歩き需要 | みかんジュース、じゃこ天──テイクアウト窓口型◎ |
③ 今治──しまなみ海道＋焼き鳥
| ポイント | 内容 |
|---|---|
| しまなみ海道のサイクリスト需要 | サイクリストのカフェ・食事需要。自転車ラック設置が差別化 |
| 今治焼き鳥の独自スタイル | 串ではなく鉄板で焼く。全国的にも珍しいスタイル |
| 今治タオルのブランド | タオル専門店やタオルカフェも |
④ ロードサイド＋車社会
| 物件タイプ | 坪単価 | メリット |
|---|---|---|
| 駅前・大街道テナント | 坪12〜45万円 | 大街道は四国最大の繁華街 |
| ロードサイド | 坪7〜25万円 | 国道11号・33号沿い。大箱＋駐車場 |
⑤ 繁忙期・閑散期
| 時期 | 傾向 | アドバイス |
|---|---|---|
| 1〜3月 | 年度末需要。や繁忙 | 業者は早めに確保 |
| 4〜6月（閑散期） | 業者に余裕。費用交渉◎ | 夏の道後・しまなみシーズン前に |
| 7〜8月 | 夏の道後温泉＋しまなみ海道のピーク | 5月着工→7月オープン |
実務見積の内訳
| カテゴリ | 含まれる主な項目 |
|---|---|
| ① 仮設・解体費 | 養生、撤去 |
| ② 内装仕上げ費 | 壁・床・天井 |
| ③ 設備工事費 | 厨房設備、給排水、電気、ガス |
| ④ 換気・空調費 | 排煙ダクト、換気扇、空調 |
| ⑤ 什器費 | テーブル、椅子、カウンター |
| ⑥ ファサード・サイン費 | 看板、扉、外装 |
| ⑦ 設計費 | レイアウト、保健所・消防署との協議 |
愛媛は地元業者が最も有利。道後温泉の温泉街、今治のしまなみ海道──エリアの事情を知る地元業者を選定。
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注意追加費用パターンと回避策
| パターン | なぜ起こるか | 回避策 |
|---|---|---|
| 道後温泉で景観に合わない外装 | 温泉街の雰囲気を無視 | 和の雰囲気に合う外装。事前確認 |
| 今治焼き鳥の排煙不足 | 鉄板の油煙を甘く見た | 焼肉と同等の排煙設計が必要 |
| 台風で看板被害 | 愛媛は台風の通り道 | 看板の耐風圧設計 |
| ロードサイドの看板が埋もれる | チェーン店に負ける | 大型看板＋LED照明 |
予備費：総予算の10%。
節約予算を抑えるコツ
◎ 削りやすい箇所
- 同業種の居抜き（最重要）：大街道は居抜き豊富
- ロードサイド物件：駅前比30〜50%安い
- 地元業者に依頼
- 什器は既製品
- じゃこ天はテイクアウト型で低コスト
✕ 削ると後悔
- 道後温泉の景観配慮
- 今治焼き鳥の排煙
- 台風対策の看板
- 換気設備
コストダウンの優先順位
| 優先度 | 施策 | 削減効果 |
|---|---|---|
| ★★★ | 同業種の居抜き | スケルトン比40〜60%削減 |
| ★★★ | ロードサイド物件 | 駅前比30〜50%削減 |
| ★★☆ | 地元業者で相見積もり | 広島業者比10〜20%安い |
| ★★☆ | 什器は既製品 | 造作比50〜70%削減 |
| ★☆☆ | 閑散期に着工 | 5〜10%削減 |
資金融資・助成金
| 方法 | 概要 | ポイント |
|---|---|---|
| 日本政策金融公庫 | 新規開業者向け融資 | 業種経験が重視 |
| 愛媛県の制度融資 | 県と金融機関の連携融資 | 愛媛県「中小企業向け融資制度」創業枠 |
| えひめ産業振興財団 | 無料の創業相談 | 事業計画作成支援 |
| 自己資金 | 開業資金の核 | 愛媛は保証金が安い。総額の25%以上 |
契約原状回復・退去時コスト
- 愛媛の原状回復費は四国で平均的：坪3〜8万円
- 居抜き退去が有効：大街道は居抜き需要あり
届出届出・許認可
| 届出 | 届出先 | 備考 |
|---|---|---|
| 飲食店営業許可 | 保健所 | 松山市は松山市保健所。その他は愛媛県の保健所 |
| 食品衛生責任者 | 保健所 | 1店舗に1名 |
| 防火対象物使用開始届 | 消防署 | 着工7日前まで |
| 個人事業の開業届出 | 税務署 | 開業後1か月以内 |
保健所は2系統。松山市は松山市保健所。それ以外は愛媛県の保健所（今治・西条・四国中央・八幡浜・宇和島）。設計段階で事前相談を。
DIYDIY
◎ DIYしやすい
- 壁の塗装
- 什器の配置
- 看板・メニューボード
- 自転車ラックの設置（今治）
✕ プロに任せる
- 電気・ガス・給排水
- 換気・排煙ダクト
- 消防設備
工期工期の目安
| フェーズ | 目安 | やること |
|---|---|---|
| 物件選定・契約 | 2〜8週間 | 道後は物件希少→早めに探す |
| 施工会社選定 | 1〜2週間 | 相見積もり |
| 設計 | 1〜3週間 | レイアウト、保健所事前相談 |
| 施工 | 3〜6週間 | 解体→設備→内装→什器→クリーニング |
| 検査 | 数日〜1週間 | 保健所・消防署検査 |
| トータル | 約2〜3.5か月 | 居抜きなら最短3〜4週間 |
失敗例失敗・トラブル事例3選
事例①鯛めしの「松山風vs宇和島風」を決めずに着工──厨房設計のやり直し
鯛めし店を開業。「松山風も宇和島風も出す」と決めずに厨房を設計したところ松山風の大型炊飯器と宇和島風の刺身用冷蔵のスペースが足りない。厨房レイアウトの変更で約10万円。
→ 教訓：鯛めしは「松山風」か「宇和島風」かで厨房設計が変わる。両方出すならスペースを最初から確保。
事例②今治焼き鳥の排煙不足──「煙い」と口コミ
今治で焼き鳥店を開業。一般的な焼き鳥の換気で設計したが今治焼き鳥は鉄板で焼くため油煙が焼肉並み。「煙い」と口コミ。排煙増強で約20万円。
→ 教訓：今治焼き鳥は串焼きではなく鉄板焼き→焼肉と同等の排煙設計が必要。一般的な焼き鳥の換気では不足。
事例③道後温泉でモダンすぎる外装──「温泉街に合わない」
道後温泉でカフェを開業。スタイリッシュなモダン外装にしたところ「温泉街の雰囲気に合わない」と周辺店舗＋観光客から指摘。外装の一部修正で約8万円。
→ 教訓：道後温泉は和の雰囲気に合う外装が基本。モダンに振りすぎない「和モダン」のバランス。
選び方内装業者の選び方
愛媛県内の施工実績（最重要）
道後温泉の温泉街、大街道の繁華街、今治のしまなみ──エリアごとに異なる設計力。
愛媛グルメの設備知識
鯛めしの厨房、今治焼き鳥の排煙──地元飲食の設備理解。
見積もりの透明性
道後は景観配慮の外装費が含まれているか。
コスパの提案力
愛媛は四国で安い部類。コスパ重視の提案。
📌 愛媛の地元業者を軸に最低3社
道後温泉＋今治のエリア特性は地元業者が最もよく理解。
愛媛県の内装デザイン事例・会社一覧からチェックしてみてください。
準備要件整理チェックリスト
📝 愛媛県 店舗内装相談チェックリスト
- 物件の状態：居抜き or スケルトン
- 坪数
- 所在地：大街道 / 松山駅 / 道後温泉 / 今治 / 新居浜 / 宇和島
- 道後の場合：和の景観配慮
- 今治の場合：焼き鳥の排煙（鉄板型）、サイクリスト対応
- 業種：鯛めし / 今治焼き鳥 / じゃこ天 / みかんカフェ / 居酒屋
- 鯛めし：松山風（炊込み）or 宇和島風（刺身）
- ターゲット：地元客 / 観光客（道後）/ サイクリスト（今治）
- 座席数
- 予算の上限：予備費10%は別枠
- 開業希望時期
- デザインのイメージ：参考写真3〜5枚
事例施工事例でイメージを固める
愛媛県の内装デザイン事例・会社一覧で施工事例を写真で比較できます。
- 道後温泉のカフェ・飲食店の事例
- 大街道の居酒屋・飲食店の事例
- 今治の焼き鳥店の事例
- みかんスイーツのカフェの事例
- 居抜きを活用して低コストで開業した事例
FAQよくある質問
関連関連する費用ガイド
次の一歩まずは愛媛の事例を見て、相場感をつかみましょう
愛媛で理想の店舗を実現する3ステップ
1相場感をつかむ → 2事例でイメージを固める → 3複数社の見積もりを比較（詳しくは見積もり比較ガイドで解説しています。）
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