店舗の水道・給排水工事費用の完全ガイド【2026年最新】居抜き10万〜・スケルトン60〜120万円・業者選び

店舗を開業・改装するとき、電気・ガスと並んで必ず発生するのが給排水（水道）工事です。シンク・トイレ・厨房・シャンプー台などに水を引き、使った水を排水するための工事で、費用は10万円台から200万円超まで幅があります。この記事では、給排水工事の費用相場を業態別・物件条件別に分解し、何にいくらかかるのか、なぜ差が出るのか、どうすれば抑えられるのかを、水道法など一次情報を交えて解説します。

店舗の給排水工事費用の相場

給排水工事の費用は、物件が「居抜き」か「スケルトン」かで大きく変わります。既存の配管・量水器を流用できる居抜きは安く、ゼロから配管を新設するスケルトンは高くなります。

給排水工事の費用内訳

「総額いくら」だけでなく、何にお金がかかっているかを理解すると、見積もりの各社比較がしやすくなります。店舗の給排水工事は、大きく給水・排水・給湯の3系統に分かれます。

給水：量水器（水道メーター）から店内へ給水管を引き、止水栓・各器具へ分配します。配水管からの引込が必要な場合は引込工事が加わります。排水：排水管を勾配をつけて配管し、桝を経て公共下水道へ接続します。飲食店はグリストラップの接続も含まれます。給湯：瞬間湯沸かし器または貯湯式の給湯設備を設置します。大規模施設では受水槽が必要になることもあります。

業態別の給排水工事費用の目安

給排水の費用は、その店が「どれだけ水を使うか」でおおむね決まります。水の使用量が多く、設備が多い業態ほど配管が増え、費用も上がります。

飲食店は厨房のシンク・食洗機・製氷機・グリストラップなど水回りの設備が多く、給排水工事が最も高くなりやすい業態です。美容室はシャンプー台ごとに給排水と給湯が必要で、台数が費用に直結します。歯科は厨房設計とは異なる専門のユニット配管が必要です。

給排水工事費用を左右する要因（居抜きvsスケルトン）

同じ業態・坪数でも、見積もり金額は物件条件で大きく変わります。最も影響が大きいのが、居抜きかスケルトンかです。

そのほかの要因として、既存配管からの距離・干渉、コンクリート床の斫り（はつり）やコア抜きの有無、配管の口径、受水槽の要否、階数（上階ほど揚程・配管が増える）などがあります。これらは電気工事やガス工事と同時に行うと、配管経路の効率化で全体コストを抑えやすくなります。

給排水工事費用を抑える5つのコツ

給排水工事に関わる法令・制度

給排水工事は、誰でも施工できるわけではありません。安全・衛生に直結するため、有資格の指定業者が施工する制度になっています。これは店舗オーナーが業者を選ぶ際の重要な判断材料です。

給排水工事の流れ

よくある失敗・注意点

よくある質問（FAQ）

給排水工事の費用を「比較」して適正価格を見極める

給排水工事の費用は、業態・物件条件・施工会社によって大きく変わります。1社の見積もりだけでは、その金額が適正か、数量根拠が妥当かを判断するのは困難です。店舗内装ドットコムでは、ご要望に合った複数の内装会社から、無料でプランと費用を比較できます。給排水を含む店舗工事全体について、過不足のない見積もりを引き出すために、まずは比較から始めてみてください。あわせて見積もり比較の進め方も参考になります。

※本記事の費用は一般的な目安であり、特定の工事金額を保証するものではありません。法令・制度は自治体により異なり改正される場合があるため、着工前に管轄の上下水道局等で最新情報をご確認ください。