居抜きの
15坪の居抜きなら、内装工事・設計・予備費で約636万〜992万円(税抜とみなした額)が目安です。業態・席数・残っている焼き台と排煙を伺い、対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
この記事の要約・目次
- 1焼き鳥屋の
開業資金は、 全部でいくら?↓ 運転資金(店を回すお金)1か月分まで
入れた 全部の 額は、 居抜きの15坪で約1,130万〜 1,811万円、 10坪で約898万〜 1,363万円です。前も焼き鳥屋なら15坪で約858万〜 1,316万円・10坪で約717万〜 1,032万円で、 どれも 当サイトで 出した額です。 - 2焼き鳥屋の開業は
何から? 相談と届出の 先は?↓ まず店の
形を 決め、 物件の焼き台と 排気を 工事の 会社と 測り、 図面を 持って保健所と 消防署に 相談します。0時〜 6時に 酒を 出すなら、 ご飯や 麺を いつも 出す店を 除き、 警察署への 届出も 要ると されます。 - 3焼き鳥屋の開業で
失敗する理由は?↓ 主な
失敗は、 煙と 臭いの 苦情・ ダクト (排気の管)に たまった 油の 火事・ 始めの 赤字の3つです。防ぐには、 排気の 出口と 装置、 ダクトの 点検と 掃除、 赤字の3か月分の約50万円が 要ります。 - 4自宅で
焼き鳥屋は 開ける?↓ 住まいの
多い 地域でも、 家の 半分以上が 住まいで、 店の 部分が50㎡以下なら、 食堂と して 扱われれば 建てられると されます。保健所の 許可には、 住まいと 店の 区切りが 要ると されます。 - 5焼き鳥屋の設備と、
居抜き物件で 見る所は?↓ 国の
支援サイトの 例では、 焼き台と 排気の 設備に180万円、 炭の 設備と 調理器具に30万円です。煙を 吸う フードは50万〜200万円が 内装会社の 目安です。 - 6焼き鳥屋の
開業で よくある質問 (10問)↓ 開業資金・
小さな 店・ 居抜きとスケルトン(何もない物件)の 差・ 深夜の 届出・ 煙と 臭い・ 儲かるか・ 自宅・ 資格と 許可・ 期間・ ダクトなど10問。
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更新日:2026年10月24日
1焼き鳥屋の 開業資金は、 全部でいくら?
答え:運転資金1か月分まで入れた全部の額は、居抜きの15坪で約1,130万〜
- 前も焼き鳥屋前の店の焼き台や
排気を 使える 物件なら、 全部で15坪 約858万〜 1,316万円・10坪 約717万〜 1,032万円1-1 - 何もない物件何もない物件(スケルトン)から
作ると、 全部で15坪 約1,769万〜 2,467万円・10坪 約1,331万〜 1,763万円1-1 - 3か月分の
運転資金なら居抜きの 全部の 額は15坪で約1,390万〜 2,071万円、 10坪で約1,158万〜 1,623万円(当サイトの計算)1-1 - 国の
支援サイトの 例J-Net21(国の 中小企業の 支援サイト)の焼き鳥店の例は、 23席の 店で 全部で約1,090万円。前も焼き鳥屋の 物件を 使う 時の 額に 近い1-2 - 取り戻す年数公庫の
調べの 店に 当てはめると、 居抜きの15坪の 工事の 総額を 取り戻すまで、 真ん中の 値 (調べた 店を 並べて 真ん中に 来る 値)の 店で約13〜26年、 黒字の 店で約2.4〜4.9年1-3 - 自分の店広さと
物件の 状態を 選ぶと、 工事の 総額と 全部の 額、 月の 売上と 取り戻す年数の 目安が その場で 出る1-3
1-1物件の状態ごとの、 全部の額と工事の総額
答え:運転資金1か月分まで入れた全部の額は、居抜きの15坪で約1,130万〜
物件の
全部の
工事 675万〜
工事 443万〜
工事 403万〜
工事 262万〜
物件
工事 1,314万〜
工事 876万〜
当サイトの計算。全部の額=工事の総額+国の支援サイトの焼き鳥店の例の物件の契約の費用 270万円・1か月の運転資金 130万円・人の募集や広告など 55万円。例の什器(店で使う道具)と備品(炭用設備・調理器具など 75万円)は、工事の総額の厨房機器と家具に重なるので足していません。10坪の額にも、この15坪の例の額をそのまま足しています
- 内装工事の1坪の額
- 何もない物件は1坪
60万〜80万円、 居抜きは30万〜55万円、 前も 同じ 種類の 店は15万〜30万円(飲食店の 内装費用と 同じ帯) - 前の
店に 払う お金 - 焼き台や
内装を 買い取る お金 (造作譲渡)は、 東京の 内装会社 GLORY の 目安で50万〜300万円ほどで、 上の 額とは別。 前も焼き鳥屋の15坪で 買い取るなら、 全部で約908万〜 1,616万円 - 3か月分の
運転資金 - 上の
全部の 額は 運転資金1か月分。3か月分にすると約260万円増える - 排気の
工事 - 焼き鳥の
煙を 屋上まで 上げる 時などは、 排気の 工事が 増える。 額は焼き鳥屋の 内装費用で見る
もっと
1-2国の支援サイトの 焼き鳥店の例
答え:国の支援サイトの焼き鳥店の例は、23席の店で全部で約1,090万円で、そのうち店の工事が560万円です。煙を消す装置など特有の設備が要ることが多いので、中小規模の店でも1,000万円前後を見込むとされます。
J-Net21 の焼き鳥店の
家賃30万円の
出典:J-Net21「焼き鳥店」の開業資金と運転資金の例(2025年7月16日・表は画像から字に起こした)
- 内装の
額の 見方 - 例の内装300万円は1坪
20万円で、 居抜きの 帯(1坪 30万〜55万円)より 低い。 前の 店の 内装を 生かす物件に 近い
1-3広さと物件で、 全部の額と 取り戻す年数を計算
答え:広さと物件の状態を選ぶと、工事の総額と運転資金1か月分まで入れた全部の額、公庫(日本政策金融公庫)の調べの店に当てはめた月の売上と取り戻す年数が出ます。客席は物件の70%で見ています。
焼き鳥屋の開業の計算機(工事の総額と収益の目安)
物件の状態
広さ
15坪約50㎡
内装・機器・家具・設計・予備費まで入れた工事の総額(税抜)
―
15坪・焼き鳥屋(店で食べる)・居抜き(設備を一部使う)
もっと
もっと
2焼き鳥屋の開業は 何から? 相談と届出の 先は?
答え:まず店の形(焼き方・席の数・営業時間)を決め、物件の焼き台と排気を工事の会社と測ってから、図面を持って保健所と消防署に相談します。保健所の飲食店営業の許可と、店ごとに食品衛生責任者(講習で取れる役)を置くことが要るとされます。
2-1国の支援サイトの、 開業までの9段
答え:国の支援サイト(中小企業を支える国の組織が運営)の焼き鳥店の開業の9つの手順を5つにまとめると、店の形、物件、お金、設計と工事、人と許可の順です。焼き鳥屋は排気の工事が大きいので、物件を決める前に設備を測ります。
- STEP 1コンセプト・メニュー・立地店の
形 (焼き方・ 席の 数・ 営業時間)と メニューを 決め、 立地と 近くの 店を 調べる - STEP 2物件を決める焼き台と
排気の 出口、 近所の 窓の 位置を、 工事の 会社と 一緒に 見る - STEP 3お金を集める自分の
お金と 借りる お金で、 上の 表の 全部の 額を まかなう - STEP 4設計と工事図面を
持って保健所と 消防署に 相談してから、 内装と 厨房機器の 工事に 進む - STEP 5人と許可人を
雇って 練習し、 保健所の 検査と 飲食店営業の 許可を 受けて 開店する
2-2相談と届出の先と、 出す物と時期
答え:保健所に飲食店営業の許可、消防署に炭火の焼き台などの届出、0時〜6時に酒を出して開ける店(主食をいつも出す店を除く)は警察署に届出を出すとされます。時期は地域で違うので、内装の会社に図面を作ってもらい、保健所と消防署に先に相談します。
焼き鳥屋の
出典:東京都「食品衛生責任者」「営業許可・届出の概要」・東京消防庁「火を使用する設備等の設置(変更)届出書」・風営法(第2条・第33条)と施行規則(第103条)
- 警察署の
届出が 要らない 店 - 決まりでは、
酒を 出す店の うち、 ご飯や 麺などの 主食を いつも 出す店は 当たらないとされる。 焼き鳥居酒屋で 0時より 後も 開けるなら 確かめる - 食品衛生責任者
- 店ごとに1人置くとされ、
講習 (東京は 計6時間ほど)で 取れる。 調理師などの 資格が ある 人は 講習が 要らない 場合が ある - 炭火の焼き台
- 東京消防庁の
案内では、 炭などの 燃料を 使う焼き台は、 火を 使う 設備の 届出の 対象と される。焼き台の 大きさと 置く 場所を 図面で 消防署に 見せる - 手数料
- 飲食店営業の
許可の 手数料は、 地域の 保健所で 確かめる
もっと
居抜きの
15坪の居抜きなら、内装工事・設計・予備費で約636万〜992万円(税抜とみなした額)が目安です。業態・席数・残っている焼き台と排煙を伺い、対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
3焼き鳥屋の開業で 失敗する理由は?
答え:煙と臭いの苦情は排気の出口の向きや高さと、油の煙と臭いを取る装置で、ダクトの火事はダクトの中の点検と掃除で防ぎます。始めの赤字には、国の支援サイトの例で月約16.6万円の赤字が3か月続く分、約50万円(当サイトの計算)を開店前に持っておきます。
- 煙と臭い国の
マニュアル(環境省)では、 排気の 出口の 高さや 向きを 工夫して 臭いを 薄め、 減らない 時は 脱臭の 装置 (臭いを 取る 機械)を 付ける。焼き鳥店では、 ダクトに 油の 煙を 取る 装置と 脱臭の 装置を 付けた例が ある3-1 - ダクトの
火事東京消防庁の 目安では、 フードと 油を 取る 装置は 日ごろから、 ダクトの 中は おおむね1年ごとに 点検し、 汚れに 合わせて 掃除する。 業者の 掃除は、 小さな 店で1回 約10万〜 15万円(税込)3-2 - 始めの
赤字例の店は4か月目から 黒字で、 3年目に月約56.1万円の黒字。約50万円は、 工事や 物件の お金とは 別に 持っておく3-3 - 儲けの
見通し公庫 (国の金融機関)の 調べでは、 酒場の 真ん中の 値で 本業の もうけは ほぼ0 (売上の−0.1%)なので、 工事の 額を 抑えて 早く 取り戻す3-3
3-1煙と臭いの 近所の苦情と、 防ぎ方
答え:防ぐには、日ごろの掃除で臭いの元を減らし、排気の出口の高さや向きを工夫して薄め、減らない時は脱臭の装置を付けます。国のマニュアルの焼き鳥店の例は、ダクトに油の煙を取る装置と脱臭の装置を付け、煙を見えなくして臭いを抑えたものです。
- 規制地域
- 悪臭防止法の
規制地域を 持つ市区町村は、 令和6年度末で 全国の75.7%(1,318市区町村)と される。 店の 場所が 入るかは、 市区町村の 環境の 担当で 確かめる - 排気の
出口 - 臭いは
出口の 高さや 向きで 届き方が 変わると される。 出口の 高さに 近所の 窓が 無いかを、 物件を 決める 前に 見る - 日ごろの
掃除 - フードの
油や グリスの たまりを 日ごろから 掃除する。 装置を 付けた 後も、 掃除と 点検が 大事と される - 装置を
付ける - 油の
煙を 取る 装置(電気集じん機)と 脱臭の 装置は、 油の 煙が 多いと 脱臭が 長く 効かないので、 組み合わせると される - 居抜きで
見る 所 - 前の
店で 煙や 臭いの 苦情が 無かったか、 出口の 位置と 向きを 貸主に 聞く - 苦情の数
- 環境省の
調べでは、 令和6年度の 悪臭の 苦情は 全国で11,076件、 飲食店を 含むサービス業などが1,908件で全体の17.2%。 報告書では 飲食店が806件で、 全体の約7.3%(割合は 当サイトの 計算)
3-2ダクトの油と 火事の防ぎ方
答え:東京消防庁の資料では、管内の飲食店の火事は増える傾向で、火を使う厨房からの出火が約半数、ダクトの中の油に火がつくと燃え広がるおそれがあるとされます。フードやグリスを取る装置は日ごろから、ダクトの中はおおむね1年ごとに点検するのが目安とされます。
- 居抜きで
見る 所 - 前の
店の ダクトの 掃除の 記録を もらい、 油の たまり 具合を 工事の 会社に 見て もらう - 直す額
- 居抜きの
ダクトを 直して 使えば、 掃除まで 入れて約45万〜 65万円(当サイトの 飲食店の 排気の 工事の 費用の 額) - 入居前の
掃除 - 前の
店の 掃除の 記録が 無い時は、 入居前の 掃除が1回 約10万〜 15万円(同じ頁の額)
もっと
3-3始めの赤字と、 儲けの見通し
答え:国の支援サイトの例は、最初の3か月が月約16.6万円の赤字、4〜6か月目が月約3.1万円の黒字、3年目が月約56.1万円の黒字です。公庫の調べでは、酒場の真ん中の値の店は本業のもうけが売上の−0.1%で、ほぼ0です。
J-Net21 の焼き鳥店の
月25日営業の、
赤字約16.6万円
利益約3.1万円
利益約19.1万円
利益約32.6万円
利益約56.1万円
出典:J-Net21「焼き鳥店」の売上計画と損益イメージ(2025年7月16日・表は画像から字に起こした)
- 食材の
割合 (原価率) - 当サイトの
計算で、 例の 食材は 売上の34%から31% - 15坪の店なら
- 客席10.5坪(物件の70%)で、
真ん中の 値の 店は 月の 売上 約163万円・ 手元に 残る お金 月 約4.4万円、 黒字の 店は約297万円・ 月 約23.2万円(当サイトの計算) - 公庫の
調べ - 真ん中の
値は 指標ごとに 出した数で、 酒場は 本業の もうけが 売上の−0.1%と ほぼ0。 黒字の 店は 本業の もうけが 売上の4.4% - 取り戻す年数
- 居抜きの15坪の
工事の 総額を、 真ん中の 値の 店は約13〜26年、 黒字の 店は約2.4〜4.9年で 取り戻す計算 (上の 計算機と 同じ)
もっと
4自宅で 焼き鳥屋は 開ける?
答え:住まいの多い地域(第一種低層住居専用地域)でも、延べ面積(各階の床を足した広さ)の半分以上を住まいにして、店の部分を50㎡(約15坪)以下にした家なら、食堂として扱われれば建てられるとされます。保健所の許可には、住まいなど食品を扱わない場所と店を区切ることが要るとされます。
4-1自宅で開く時の、 建物と保健所の 決まり
答え:建物の決まりでは、住まいと食堂を兼ねる家は、延べ面積の半分以上が住まいで、店の部分が50㎡以下なら、住まいの多い地域でも建てられるとされます。保健所の決まりでは、店の厨房は住まいと区切ることが要るとされます。
自宅で焼き鳥屋を
- 50㎡とは
- 約15坪。
客席・ 厨房・ トイレなど、 店に 使う 部分の 床の 広さの 合計で 見る - 区切る
- 住まいの
台所と 店の 厨房を 分け、 壁や戸で 区切る。 図面を 持って保健所で 先に 相談する - ほかの
地域 - 住まいの
多い 地域より 店が 建てやすい 地域も ある。 自宅の 地域で 店が 開けるかは、 市区町村の 建築の 窓口で 確かめる
もっと
5焼き鳥屋の設備と、 居抜き物件で 見る所は?
答え:国の支援サイトの焼き鳥店の例では、焼き台と排気の設備に180万円、炭の設備と調理器具に30万円、ドリンクの冷蔵庫とレジにそれぞれ20万円です。居抜き(前の店の設備が残る物件)では、焼き台・フード・ダクト・ガスと電気がそのまま使えるかを見ます。
5-1焼き鳥屋の設備と、 その額
答え:設備で一番大きいのは焼き台と排気で、ほかに炭の設備と調理器具、ドリンクの冷蔵庫、レジがかかります(額は下の表)。煙を吸うフードは、内装の会社の目安で50万〜200万円です。
焼き鳥屋の
- 焼き方
- 炭火
焼きは ガスより 煙と 油が 多いので、 フードと ダクトと 脱臭の 装置を 強めに 見る - ガスと
電気 - 焼き台・
冷蔵庫・ 空調を 全部 足して、 今の 配管と 電気の 容量で 足りるかを 確かめる
5-2居抜きの物件で、 契約の前に見る所
答え:フードの吸う力・ダクトの汚れと掃除の記録・排気の出口の位置・ガスと電気の量を、工事の会社と一緒に見ます。前の店から焼き台や内装を買い取るなら、譲る物の一覧と貸主の許しを先に確かめます。
- フードと
ダクト - ダクトや
配管の 傷みと 詰まりは、 掃除や 直しの お金が かかる 場合が ある (東京の 内装会社 GLORY) - 排気の
出口 - 出口が
近所の 窓に 向いていないかを 見る。 排気の 工事は、 1階で 壁から 外へ 出すなら10坪〜20坪で約70万〜 100万円、 屋上まで 上げると約200万〜 300万円(当サイトの 飲食店の 排気の 工事の 費用の 額) - 買い取る
お金 - 東京の
内装会社 GLORY の 目安で50万〜300万円ほど。 譲る 契約には、 ふつうは 貸主の 許しが 要り、 借りている 機器 (リース)は 持ち主の 承諾が 要ると される - 出る
時に 戻す範囲 - 閉める
時に 戻す工事は、 貝沼建設の 目安で、 設備と 配管の 多い 飲食店は1坪 10万円前後。 どこまで 戻すかを 契約で 確かめる
もっと
5-3前の店の業種ごとに、 使える物と 作り直す物
答え:前も焼き鳥屋や焼肉の店なら、フードとダクトをそのまま使える見込みが大きくなります。カフェや物販の跡は、排気とガスを新しく作るので、何もない物件の額に近づきます。
前の
もっと
6焼き鳥屋の 開業で よくある質問 (10問)
焼き鳥屋の 開業資金は、 いくらですか?
焼き鳥屋の開業資金は、いくらですか?
運転資金1か月分まで入れた全部の額は、居抜きの15坪で約1,130万〜
小さな10坪の焼き鳥屋なら、 いくらですか?
小さな10坪の焼き鳥屋なら、いくらですか?
運転資金1か月分まで入れて、10坪の居抜きで約898万〜
居抜きとスケルトン、 どちらが 安く 済みますか?
居抜きとスケルトン、どちらが安く済みますか?
運転資金1か月分まで入れた15坪の全部の額は、何もない物件(スケルトン)の約1,769万〜
深夜 酒類の 届出は、 出さないと いけませんか?
深夜酒類の届出は、出さないといけませんか?
0時〜6時に酒を出して開ける店は、始める日の10日前までに警察署を通して公安委員会へ届け出るとされます。いつも主食となる食事を出す店は当たらないとされるので、店の形を伝えて警察署で確かめます。
煙と 臭いの 苦情を 防ぐには?
煙と臭いの苦情を防ぐには?
排気の出口の高さと向きを近所の窓から離し、フードを日ごろから掃除し点検することが基本とされます。国のマニュアルの焼き鳥店の例は、ダクトに油の煙を取る装置と脱臭の装置を付けて煙を見えなくしたものです。
焼き鳥屋は 儲かりますか?
焼き鳥屋は儲かりますか?
国の支援サイトの例は、最初の3か月が月約16.6万円の赤字で、3年目に月約56.1万円の黒字です。公庫の調べの真ん中の値では、酒場の本業のもうけは売上の−0.1%とほぼ0で、取り戻すまで長くかかるので、工事の額を抑えることが大事です。
自宅で焼き鳥屋を 開けますか?
自宅で焼き鳥屋を開けますか?
住まいの多い地域でも、延べ面積の半分以上が住まいで店の部分が50㎡以下の家なら、食堂として扱われれば建てられるとされ、保健所の許可には住まいと店を区切ることが要るとされます。酒が中心の店の扱いは、市区町村の窓口で確かめます。
開業に 必要な 資格と 許可は?
開業に必要な資格と許可は?
保健所の飲食店営業の許可と、店ごとに食品衛生責任者を置くことが要るとされます。焼き台など火を使う設備は消防署への届出が要ることがあるので、図面を持って地域の窓口で確かめます。
開業までの 期間は、 どの くらいですか?
開業までの期間は、どのくらいですか?
国の支援サイトの開業の9段のように、店の形・物件・資金・設計と工事・人・許可の順に進みます。保健所の申請は工事が終わる10日くらい前(東京)とされるので、工事の予定と一緒に決めます。
前の 店の ダクトは、 そのまま 使えますか?
前の店のダクトは、そのまま使えますか?
ダクトの中の油のたまりと掃除の記録を見て決めます。東京消防庁は、ダクトの中はおおむね1年ごとに点検するのを目安としていて、直して使えば掃除まで入れて約45万〜
もっと
- 焼き鳥屋の内装費用
- 焼き鳥屋の開業ガイド
- 飲食店の内装費用
- 飲食店の排気の工事の費用
- 居抜きの改装の進め方
- 居酒屋の居抜きの開業
- 店舗内装と保健所の許可
- 業務用厨房機器の選び方と費用
- 飲食店の内装業者の選び方
- 店舗の内装費用の融資
編集:店舗内装ドットコム(運営:株式会社BPBコンサルティング)。更新日:2026年10月24日。
この ページの 情報源を 見る
工事の総額(当サイトの計算・表と計算機は同じ式):内装工事=坪数×1坪あたりの額、設計=内装工事の10〜15%、予備費=内装工事と設計を足した額の10〜15%です。設計の率と予備費はRAWMANの目安で、予備費を予算の10〜15%程度とするKIHAKUの目安とも合います。厨房機器と家具は RAWMAN の規模別の内訳です。範囲は当サイトの飲食店の内装費用と同じ「機器・家具・設計・予備費まで」です。
物件の状態ごとの1坪あたりの額:匠工房(テナント工房)・エスケイ・ALLMAKE・KTXアーキラボ・RAWMAN の公表から、何もない物件は坪60万〜80万円、居抜きは坪30万〜55万円、前も同じ業態(店の種類)の居抜きは RAWMAN の坪15万〜30万円です(飲食店の内装費用と同じ帯)。前の店から内装や設備を買い取るお金の目安はGLORY(50万〜300万円)です。
全部の額:工事の総額に、J-Net21「焼き鳥店」(2025年7月16日・駅から徒歩約8分・15坪・23席)の開業資金と運転資金の例の、物件取得費用 270万円・運転資金(1か月あたり)130万円・その他(人材募集・広告・レジ準備金)55万円(合わせて455万円)を足して、当サイトで出しました。工事の総額と重なる什器・備品(炭用設備・調理器具・ドリンク用冷蔵庫・レジ・券売機・ユニフォーム 75万円)は足していません。10坪の額にもこの例の額をそのまま足しています(保証金や家賃は物件ごとに変わります)。表は画像なので、字に起こした2つの読みで照らしました。運転資金を3か月分にした額は、1か月あたり130万円の2か月分(260万円)を足しました。始めの赤字は、同じ例の売上計画の1〜3か月目の利益額(1か月あたり −166,450円)を3か月分足した約49.9万円を、約50万円としました(どちらも当サイトの計算)。
収益の目安(計算機):日本政策金融公庫「小企業の経営指標調査」2025年度の飲食店,宿泊業の酒場,ビヤホール(212社・うち黒字で自己資本(借金を除いた会社の財産)がプラスの74社)の、店舗面積3.3㎡当たり売上高は中央値(真ん中の値)1,865千円・黒字かつ自己資本プラス企業平均 3,398千円、売上高経常利益率(償却前)は 2.7%・7.8% です。売上高営業利益率は −0.1%・4.4%、損益分岐点比率は 100.9%・94.9% です。焼鳥屋は日本標準産業分類(平成25年改定)の細分類7651 酒場,ビヤホールの例に入ります。店舗面積は公庫の調べの使い方の説明で厨房等を除いた面積とされているので、客席は物件の70%(厨房は全体の25〜35%〔GLORY〕の真ん中)で見ています。
煙と臭い:環境省の令和6年度悪臭防止法等施行状況調査の結果について(苦情 11,076件・サービス業・その他 1,908件)・環境省の飲食業の方のための臭気対策マニュアル(焼き鳥店の例・排出ダクトの向きや高さ・装置のメンテナンス)です。
ダクトの火事:東京消防庁「飲食店の厨房設備等に係る火災予防対策ガイドライン」(厨房からの出火が約半数・排気ダクト内の油脂等で延焼・点検の頻度の目安)。ダクトの直しと掃除の額は当サイトの飲食店の排気の工事の費用の額です。
自宅で開く:建築基準法施行令第130条の3(住まいと店を兼ねる家)・食品衛生法施行規則別表第十九(住まいなどと区画)。手続き:東京都「食品衛生責任者」・東京都保健医療局「営業許可・届出の概要」・東京消防庁「火を使用する設備等の設置(変更)届出書」・風営法第2条・第33条と施行規則第103条(どれも e-Gov 法令検索などで確かめました)。法令や施設の基準は地域で違うので、店のある地域の保健所・消防署・警察署・市区町村の窓口で確かめてください。
居抜き・閉める時:買い取るお金は GLORY、戻す費用は名古屋ナカテック・貝沼建設・東管メンテナンス、貸主の許しとリース品の承諾はLegalOnTechnologies「造作譲渡契約とは?」です。
掲載した会社は費用の出典で、当サイトの紹介先を示すものではありません。金額は各社の公表の時点の値で、表と計算機ではどれも税抜の額として扱い、計算機は消費税10%を足した額も出します。確かめた日:2026年10月24日です。
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