東京のレストラン内装｜坪30〜120万円・10エリア相場とグランメゾン/モダン/ビストロ/バル/ファミリーの費用ガイド

費用＆回収期間シミュレーター｜坪数・業態・エリアを選ぶだけ

レストランの内装費用は、業態（グランメゾン・モダンスタンダード・ビストロカジュアル・バルワインバー・ファミリー専門料理）・エリア・物件状態によって極端に変動します。客単価15,000円超のグランメゾンと客単価2,000円のファミリーレストランでは坪単価3〜4倍・収益モデル完全別物です。まずは下のシミュレーターで、あなたの想定する開業条件のおおまかな費用感を即時に確認してください。具体額は業者によって30〜50%変動するため、最終確認は複数社の見積もりが必須です。

シミュレーター値は業界相場ベースの試算です。実際の見積もりは物件・業者・厨房グレード・席数で30〜50%変動するため、複数社からの相見積もりで必ず確認してください。

業者選びで失敗しない3つのポイント｜先に押さえるべき必須チェック

レストラン内装は、業者によって見積もり金額が30〜50%変動するのが業界の現実です。「厨房の排煙ダクト設計不足で開業後にクレーム」「グリストラップ容量不足で月1回の清掃地獄」「客席の通路幅80cm未満でサービス効率低下」「保健所立入検査で図面の構造不備指摘で開業延期」といった失敗を避けるため、業者選定で最低限押さえるべき3つのポイントです。

ポイント1｜レストランの施工実績を必ず確認する

レストランは業態によって設備要件が劇的に違います。グランメゾンは無音空間と最高グレード内装、ビストロは活気と動線効率、ファミリーは回転率重視のオペレーション設計。1業者が全業態に対応できるとは限らないため、業者選定時に必ず確認すべきは次の3点です。

• 東京都内のレストラン施工実績：直近3年で3件以上
• 業態別の実績：自分の業態（グランメゾン・モダン・ビストロ・バル・ファミリー）に近い事例があるか
• 業務用厨房の設計経験：排煙ダクト・グリストラップ・ガス容量・客席比率1:2の業界実数値

ポイント2｜見積もり費目の細かさで「ごまかし」を見抜く

「レストラン内装工事一式 1,500万円」という一括見積もりは要注意です。費目が細かく分かれている業者ほど、後から追加見積もりが出にくく、価格交渉も可能です。最低限分かれているべき費目は次の通りです。

• 設計費／解体・撤去／木工事（壁・天井）
• 厨房工事（ステンレス造作・床防水・グリストラップ・排水勾配）
• 排煙ダクト・換気（フード・ダクト・屋上排気・防火ダンパー）
• 給排水・ガス・電気容量変更
• 客席造作（テーブル・椅子・パーティション・ソファ）
• 内装仕上げ・照明（調光・スポット）・サイン／諸経費・現場管理費10〜15%

ポイント3｜3社以上の相見積もりで30〜50%の価格差を可視化

相見積もりは事前準備（仕様書作成・条件統一・席数指定）に手間がかかりますが、同条件で3社以上に依頼すれば30〜50%の価格差が明確に出てきます。厨房工事・排煙ダクト・防音工事・客席造作の費目で差が大きく開きやすく、開業資金で300万〜1,500万円規模の差につながるケースも珍しくありません。

東京10エリア別の坪単価相場｜銀座・丸の内・西麻布・恵比寿・神楽坂

東京都内のレストラン立地は、エリア性格で大きく4タイプに分かれます。銀座・丸の内・西麻布六本木のミシュラン集積・経営者接待エリア、神楽坂・赤坂・恵比寿・中目黒の隠れ家・モダンレストランエリア、南青山・表参道・渋谷・新宿のトレンド・ビストロエリア、自由が丘・吉祥寺・三軒茶屋・多摩の住宅地ファミリー・地元密着エリアと、エリアごとに需要構造と坪単価が大きく変わります。

銀座・丸の内・西麻布：ミシュラン集積・経営者接待エリア

銀座・有楽町・日比谷・丸の内・大手町・東京駅・西麻布・六本木・麻布十番は、東京都内の「ミシュラン星集積地・経営者接待・グランメゾン最高峰立地」です。20〜60坪、客単価15,000〜30,000円、月商800〜2,000万円規模が標準形。「フランス料理の3つ星店」「江戸前寿司の名店」「日本料理の老舗割烹」「世界の有名シェフ監修店」が集積。坪単価80〜120万円の最高グレード内装＋業務用厨房500〜1,500万円で初期投資5,000万〜2億円規模。物件取得費・地代も都内最高水準のため、客単価20,000円超の高級モデルでLTV回収する設計です。

神楽坂・赤坂・恵比寿・中目黒：隠れ家・モダンレストランエリア

神楽坂・赤坂・四ツ谷・恵比寿・代官山・中目黒は、東京都内で「隠れ家・モダンレストラン・大人のビストロ」の主戦場です。15〜40坪、客単価8,000〜15,000円、月商400〜1,200万円規模。「ミシュランビブグルマン」「モダンフレンチ・ビストロノミー」「日本料理モダン」「ワインペアリング」が新規集客の核。特に神楽坂は割烹・小料理の集積、恵比寿・中目黒はモダンビストロのトレンド発信地です。

南青山・表参道・渋谷・新宿：トレンド・ビストロエリア

南青山・表参道・原宿・渋谷・代々木・新宿は、東京都内、特に「20〜40代のトレンドビストロ・カジュアルモダン」の主戦場です。15〜35坪、客単価4,000〜8,000円、月商300〜800万円規模。「Instagram発信」「トレンド型ワインバー」「予約取りにくい店化」「シェフのSNS活用」が成功要因。坪単価50〜90万円帯で参入できます。

自由が丘・吉祥寺・三軒茶屋・多摩：住宅地ファミリー・地元密着エリア

自由が丘・吉祥寺・三軒茶屋・その他23区・多摩・八王子・町田は、「住宅地ファミリー・地元密着レストラン・専門料理店」の主戦場です。20〜50坪、客単価2,000〜5,000円、月商250〜600万円規模。「ファミリーレストラン」「洋食専門店」「地元創業の老舗」「主婦のランチ需要」が成功要因で、坪単価30〜78万円帯で参入できます。

レストラン業態別の特徴｜5業態の客単価・回転率・収益モデル

「東京でレストランを開業したい」という相談で最も重要な意思決定が「業態の選択」です。レストラン業界は客単価1,500円〜30,000円の20倍幅に分かれ、客単価重視の1回転モデル（グランメゾン）から回転率重視の3-4回転モデル（ファミリー）まで、業態によって坪単価・初期投資・収益モデル・物件選定戦略が全く異なります。東京で成立する5業態と、それぞれの独自要件を整理します。

業態1｜グランメゾン・高級フレンチ・割烹（客単価15,000〜30,000円・1回転）

東京都内で最も格式高い業態です。20〜50坪、客単価15,000〜30,000円、月商800〜2,000万円規模。「ミシュラン2-3つ星」「世界の有名シェフ監修」「予約半年待ち」「コース料理のみ」「ソムリエ常駐」「ドレスコード」「個室・半個室中心」がメインターゲット。銀座・西麻布・六本木・神楽坂・代々木上原の最高峰立地で、坪単価80〜120万円の最高グレード内装＋業務用厨房500〜1,500万円が必要。1日1回転（夜のみ・予約制）で席数20-40席、客単価重視のLTV型ビジネスです。初期投資5,000万〜2億円規模。

業態2｜モダンスタンダード（客単価8,000〜15,000円・1.5回転）

モダンスタンダードは、東京都内、特に恵比寿・代官山・中目黒・南青山・神楽坂・銀座で集積する中堅高単価業態です。20〜40坪、客単価8,000〜15,000円、月商400〜1,200万円規模。「ミシュランビブグルマン」「モダンフレンチ・モダンイタリアン」「コース＋アラカルト」「日本料理モダン」「ワインペアリング」がメインメニュー。坪単価68〜100万円の高グレード内装＋業務用厨房300〜800万円で、初期投資2,500万〜6,000万円規模。週末予約制・平日アラカルトの2層営業が成功要因です。

業態3｜ビストロ・トラットリア・カジュアル（客単価3,000〜6,000円・2.5回転）

ビストロ・トラットリア・カジュアルレストランは、東京都内、特に恵比寿・代官山・神楽坂・原宿・吉祥寺・自由が丘・三軒茶屋で集積する中価格帯の主要業態です。15〜35坪、客単価3,000〜6,000円、月商300〜800万円規模。「フランス料理のビストロ」「イタリア料理のトラットリア・オステリア」「気軽な洋食」「ランチ＋ディナー両営業」がメインメニュー。坪単価50〜78万円帯で、初期投資1,500〜3,500万円規模で参入できます。シェフの個人ブランドとSNS発信が新規集客の核です。

業態4｜バル・ワインバー・ブラッスリー（客単価4,000〜8,000円・2回転）

バル・ワインバー・ブラッスリーは、東京都内、特に恵比寿・代官山・神楽坂・銀座・新橋・南青山で集積する夜営業中心業態です。15〜30坪、客単価4,000〜8,000円、月商300〜700万円規模。「ワインペアリング」「アラカルト中心」「カウンター席重視」「夜のみ営業（18-25時）」「タパス・小皿料理」がメインメニュー。坪単価50〜90万円帯で、客席：カウンター比率が他業態より高いのが特徴。仕事帰りの20〜50代男女・接待・記念日需要を取り込みます。

業態5｜ファミリー・専門料理（客単価1,500〜3,000円・3.5回転）

ファミリーレストラン・専門料理店（洋食・カレー・ステーキ等）は、東京都内、特に住宅地・駅前・郊外で集積する高回転型業態です。20〜60坪、客単価1,500〜3,000円、月商250〜600万円規模。「ファミレス（自社運営・FC型両方）」「洋食専門店（とんかつ・ハンバーグ・オムライス）」「カレー専門」「ステーキ専門」「ランチ・ディナー両営業」「家族客・主婦ランチ」がメインターゲット。坪単価30〜65万円帯で、初期投資1,000〜2,500万円規模で参入できます。回転率重視のオペレーションと明朗会計が成功要因です。

レストラン内装の5つの技術論点｜業者と話す前のチェック項目

レストラン内装で坪単価が同じでも、業者が業態固有の「技術論点」を押さえているかどうかで、厨房効率・排煙クレーム・客席快適性・ガス容量不足・保健所立入対応に決定的な差が出ます。業者選定時のチェック項目として、レストラン特有の5論点を整理します。

論点1｜厨房レイアウト・客席比率（業態次第で2:1〜1.5:1）

レストランの最重要技術論点が「厨房と客席の面積比率」です。業態によって比率が大きく異なります。

厨房面積を削りすぎるとシェフの動線が悪く料理の質・スピードが低下、広すぎると客席数が減り売上が落ちます。業態の本質を理解した業者の設計力が問われます。30坪のレストランで厨房工事費用は500〜1,500万円規模（ステンレス造作・床防水・グリストラップ込）です。

論点2｜排煙ダクト・グリストラップ（近隣クレーム回避）

レストランの「排煙ダクト」は飲食店業界で最もトラブル発生率が高い項目です。設計不備は近隣からの匂い・煙クレームに直結します。

• フード（油煙吸引部）：コンロ・グリル直上に設置、業務用は600〜900mm幅
• ダクト径：φ150〜300mm、業態と火力で変動
• 屋上排気・側面排気：建物制約で選択、屋上排気が近隣配慮で優位
• 防火ダンパー：天井裏・壁内通過部に必須
• グリストラップ：排水管に油脂分離槽、容量100〜300L、月1〜2回清掃必須
• 排水勾配：床下1/100勾配、配管詰まり防止
• 消臭装置・脱煙装置：ビル内テナントで上下階配慮必要

30坪のレストランで排煙ダクト・グリストラップ工事は200〜800万円規模。特にビル中層階・上層階のテナントで屋上排気経路の確保がコスト最大要因です。

論点3｜客席間隔・通路幅（テーブル間120cm・通路80cm）

レストランの「客席設計」は売上と顧客満足度の両立がカギです。詰めすぎれば席数増で売上アップしますが、隣席との距離が近いと客同士の声・匂いがストレスとなり客単価ダウン・退店時間早期化につながります。

• テーブル間隔：120cm以上推奨（隣席との距離）
• 通路幅：80cm以上、スタッフサービス動線
• 4人テーブル：80×120cm（コース料理は90×140cm）
• 2人テーブル：60×70cm
• カウンター席：1人60cm幅
• 1席あたり面積：グランメゾン1.5〜2.0坪、ビストロ1.0〜1.2坪、ファミリー0.7〜0.9坪
• 個室・半個室：4-6人個室で4-6坪、グランメゾンは必須

30坪のレストランの席数：グランメゾン15-20席、モダンスタンダード20-25席、ビストロ25-35席、ファミリー35-45席が業界標準。業態と席数の整合性が事業成功の要です。

論点4｜ガス容量・電気容量（業務用厨房機器の同時稼働）

レストランの「ガス・電気容量」は業務用厨房機器の同時稼働数を決定します。

• 業務用コンロ：1台5,000〜15,000kcal/h、2-4口設置
• 業務用オーブン：3〜10kW、ガス式・電気式選択
• スチームコンベクションオーブン：6〜15kW、本格レストラン必須
• フライヤー：6,000〜10,000kcal/h（ガス式）
• 業務用冷蔵冷凍庫：6面冷蔵庫1.5〜2kW×複数台
• 食洗機（業務用）：3〜6kW、給湯能力20号必須
• ガスメーター：6号（業務用最低）、本格店は10号以上
• 分電盤：40A以上、本格店は60〜100A、東京電力契約変更

30坪のレストランでガス・電気容量変更で100〜400万円規模。物件契約前のガスメーター号数・電気容量確認が必須で、変更工事は申請から実工事まで1〜2ヶ月かかります。

論点5｜飲食店営業許可・食品衛生責任者・防火管理者（保健所立入検査）

レストラン業界で「飲食店営業許可」は事業開始の必須要件です。東京都内の手続きフローは次の通り。

• 食品衛生責任者：1名選任必須、6時間講習で資格取得
• 飲食店営業許可：所管の保健所に申請、標準処理期間2-3週間
• 構造設備基準：厨房と客席の区分、手洗い設備、シンク2槽以上、冷蔵庫設置等
• 保健所立入検査：開業1週間前の現地確認、図面と一致確認
• 防火管理者：収容人員30人超で1名選任必須、講習で資格取得
• 消防法令適合通知書：消防署発行、テナント物件で必要
• 深夜酒類提供飲食店：深夜0時以降の酒類提供で警察署届出
• 風俗営業許可：ホステス・接待行為がある場合（バー業態でも該当する場合あり）

保健所立入検査で図面と現地の不一致・手洗い位置不適切・冷蔵庫の温度計設置漏れ等が指摘されると開業延期になるため、業者の保健所対応経験は重要です。

東京の物件条件・行政手続き｜レストラン開業の注意点

東京都内でレストランを開業する場合、飲食店営業許可（食品衛生法）と防火管理者選任（消防法・収容人員30人超）が必須要件です。それ以外に物件契約前の確認項目として、ガスメーター号数・電気容量・排煙ダクト経路・グリストラップ設置可否が重要な判断軸です。

東京でレストランを開業する際の主要確認項目

レストラン物件選定の業態別優先順位

レストラン業界では業態によって物件選定の優先順位が違います。

• グランメゾン・割烹：①静謐な立地（角地・路面店・地下） ②天井高3m以上・個室確保 ③駐車場・タクシー乗降便利 ④高級住宅街・接待立地 → 銀座/西麻布/六本木の路面店または高層ビル最上階
• モダンスタンダード：①トレンドエリア ②2面採光・外観の見栄え ③天井高2.7m以上 ④駅徒歩5分以内 → 恵比寿/中目黒/南青山のテナント1-2階
• ビストロ・トラットリア：①入りやすい外観・テラス可 ②駅徒歩3分以内 ③15-30坪のテナント ④近隣に他飲食店集積 → 神楽坂/原宿/吉祥寺の路面店
• バル・ワインバー：①夜の人通り重視 ②カウンター設計可 ③20席前後 ④駅前1階 → 恵比寿/銀座/新橋のテナント
• ファミリー・専門料理：①駅前または車アクセス ②ファミリーカー駐車場 ③ランチ・ディナー両時間帯人通り → 住宅地・郊外の路面店

物件タイプ別の費用差と総予算｜居抜き vs スケルトン

東京都内のレストラン物件は、大きく「居抜き」「軽い改装」「スケルトン」の3タイプに分かれます。前テナントがレストラン・飲食業態だった居抜きは厨房・排煙ダクト・客席が残っているため大幅なコスト圧縮が可能です。東京都内の飲食店廃業率が高いため、居抜き物件流通量も豊富です。

業態別の開業総予算モデル（東京・標準改装）

レストラン開業の総額は、業態と規模によって1,400万円〜1億円の極端な幅があります。20坪のバル・ワインバーで1,400〜2,800万円、25坪のビストロで1,750〜3,475万円、30坪のモダンスタンダードで3,000〜5,500万円、30坪のグランメゾンで4,400〜8,100万円、50坪超のミシュラン3つ星狙いで1億円超が標準的なレンジ。業態の選定が初期投資の最大変動要因です。

工期と開業準備チェックリスト｜厨房機器搬入・スタッフ採用・SNS集客まで

東京でレストランを開業する場合、物件契約から開業までの標準工程は業態によって2〜5ヶ月と幅があります。居抜きのファミリー・ビストロなら1〜2ヶ月、標準改装のモダンレストランは2〜3ヶ月、スケルトンのグランメゾン・本格レストランは3〜5ヶ月の工期見込み。業務用厨房機器の発注（納期1-3ヶ月）、ガス・電気契約変更（1-2ヶ月）、保健所許可申請（2-3週間）、スタッフ採用、SNS・予約サイト立ち上げとの調整が必要です。

業態別の標準工程

よくある質問（FAQ）

東京でレストランを開業する総額はおおむねいくらかかりますか？

業態と規模で1,400万円〜1億円超の極端な幅があります。20坪のバル・ワインバーで1,400〜2,800万円、25坪のビストロで1,750〜3,475万円、30坪のモダンスタンダードで3,000〜5,500万円、30坪のグランメゾン・高級フレンチで4,400〜8,100万円、50坪超のミシュラン3つ星狙いで1億円超が標準的なレンジ。業態の選定が初期投資の最大変動要因です。内装は全体の35〜45%程度。具体額は複数社の見積もりで確認してください。

レストランとカフェ・居酒屋・焼肉・寿司・ラーメンの違いは？

本記事の「レストラン」は着席型・コース料理またはアラカルト・サービス重視・客単価1,500〜30,000円のフレンチ・イタリアン・洋食・モダン日本料理等を指します。カフェ（軽飲食・スイーツ中心）、居酒屋（アルコール中心・大衆的）、焼肉（無煙ロースター必須）、寿司（カウンター中心・職人技術）、ラーメン（高回転・専門特化）は業態が大きく異なり、内装の論点も別物です。詳細はそれぞれの専門記事を参照ください：カフェ、居酒屋、焼肉、寿司、ラーメン、バー。

業者選びで失敗しないために最も重要なことは？

1問だけ挙げるなら「過去3年で東京都内のレストランを何件施工しましたか？業態別（グランメゾン・モダン・ビストロ・バル・ファミリー）の事例を2〜3件、厨房レイアウト図と排煙ダクト経路図、保健所立入検査の対応経験とともに見せてもらえますか？」です。スムーズに事例を出せる業者は、レストラン施工に必要な厨房設計・排煙・保健所対応の経験を持っている可能性が高いです。曖昧な回答しか出ない業者は、価格が安くても慎重に検討してください。

居抜きレストラン物件のメリット・限界は？

前テナントがレストラン・飲食業態だった居抜き物件は東京都内では非常に流通量が多く、商業ビル・路面店で頻繁に登場します。坪単価20〜50万円に抑えられ、厨房・排煙ダクト・客席・グリストラップが残っているケースでは、什器交換と軽い造作変更だけで開業できる場合があります。初期投資1,000〜3,000万円削減できます。ただし、ファミリーレストラン居抜きから高級モダンレストランへの業態変更では、内装テイストの大幅変更（最高グレード仕上げ・個室造作）で結局スケルトンに近い工事になります。前店舗の業態と自分の業態の整合性を確認することが重要です。

グランメゾン・高級フレンチの開業は何が違う？

グランメゾン・高級フレンチ・割烹は「東京レストラン業界の最高峰業態」です。20〜50坪、客単価15,000〜30,000円、月商800〜2,000万円規模、初期投資5,000万〜2億円。独自要件は①ミシュラン狙いの最高グレード内装（坪単価80〜120万円） ②個室・半個室中心の設計（プライバシー確保） ③本格厨房（厨房:客席=1:1.5、業務用ガス10号、スチコン・冷凍冷蔵庫充実） ④ソムリエ常駐・ワインセラー設置 ⑤1日1回転（夜のみ・予約制） ⑥ドレスコード・サービス水準最高 ⑦銀座・西麻布・六本木・神楽坂等の最高峰立地。投資回収はLTV型（リピーター獲得）で5〜10年計画です。

ビストロ・トラットリアの差別化要素は？

ビストロ・トラットリアは東京都内、特に恵比寿・代官山・神楽坂・原宿・吉祥寺・自由が丘・三軒茶屋で集積する中価格帯の主要業態です。15〜35坪、客単価3,000〜6,000円、月商300〜800万円規模。差別化要素は①シェフの個人ブランドとSNS発信 ②ミシュランビブグルマン狙い ③ランチ＋ディナー両営業（高回転） ④気軽さと本格派の両立 ⑤食材産地のストーリー ⑥ワインペアリング ⑦テラス席・カウンター席の選択性。Instagram・食べログ・OMAKASE等での発信が新規集客の核です。

厨房と客席の比率はどう設計する？

レストランの「厨房と客席の比率」は業態によって大きく異なり、事業成功の重要要素です。標準値は次の通り：①グランメゾン・割烹：客席1.5：厨房1（本格調理・複数シェフ） ②モダンスタンダード：客席2：厨房1（コース＋アラカルト両対応） ③ビストロ・トラットリア：客席2〜2.5：厨房1（アラカルト中心） ④バル・ワインバー：客席3：厨房1（カウンター内オープン厨房） ⑤ファミリー・専門料理：客席2.5〜3：厨房1（セントラルキッチン併用も）。30坪のビストロなら厨房8-10坪、客席20-22坪が業界標準です。

排煙ダクト工事で近隣クレームを避けるには？

排煙ダクトはレストラン業界で最もトラブル発生率が高い項目です。近隣クレーム回避の設計ポイントは①屋上排気を最優先（側面排気はNG物件多い） ②ダクト経路は最短・直線型（曲がりは流速低下要因） ③消臭装置・脱煙装置（ビル中層階・上層階で必須） ④防火ダンパー（天井裏・壁内通過部の防火対策） ⑤排気口から近隣窓まで10m以上の距離確保 ⑥近隣テナント・住民への事前説明。物件契約前に屋上排気経路の確保可否を必ず確認してください。屋上排気が物理的に不可能な物件は、レストラン業態によっては撤退判断もあり得ます。

飲食店営業許可と保健所手続きの流れは？

東京都でレストランを開業するには「飲食店営業許可」を所管の保健所に申請する必要があります。標準処理期間は2〜3週間。①食品衛生責任者：1名選任必須（6時間講習で資格取得） ②事前相談：内装着工前に図面持参で保健所へ相談（無料） ③申請書類提出：内装ほぼ完成時に申請 ④立入検査：開業1週間前に保健所職員が現地確認 ⑤許可証交付：立入検査合格後、許可証交付（営業可能）。立入検査で図面と現地の不一致・手洗い位置不適切・冷蔵庫の温度計設置漏れ・シンク2槽未満等が指摘されると開業延期になるため、業者の保健所対応経験が重要です。収容人員30人超は防火管理者の選任も必須です。

店舗内装ドットコムを使うとどんなメリットがありますか？

店舗内装ドットコムは、店舗オーナーと内装会社をつなぐマッチングプラットフォームです。マッチング完全無料で複数業者から見積もりを取れます。しつこい営業なしのため、見積もり依頼後に営業電話が連続することはありません。相談・見積もりどちらでもOKで、「相場感だけ知りたい」「物件選びから相談したい」のような段階でも歓迎です。47都道府県・あらゆる業種に対応しているため、東京都内のどのエリアでも対応業者を紹介できます。こちらのフォームから無料で見積もり依頼できます。

まとめ｜次の一歩は複数社の見積もり比較

東京都でレストラン内装の業者を選び、開業を成功させるために必要な要点をまとめます。

東京でのレストラン内装の見積もりは、業態（グランメゾン・モダン・ビストロ・バル・ファミリー）・物件状態（居抜き／軽い改装／スケルトン）・厨房グレード・席数・排煙経路で大きく変わります。記事内のシミュレーターはあくまで業界相場ベースの試算であり、実際の見積もりは個別物件・個別業者で30〜50%変動します。

「銀座・西麻布でミシュラン狙いのグランメゾンを始めたい」「恵比寿・代官山で予約取りにくいモダンビストロを開きたい」「神楽坂で隠れ家割烹を立ち上げたい」「住宅地で家族向けファミリーレストランを開業したい」「南青山でトレンドワインバーを始めたい」のいずれであっても、まずは複数業者の見積もりを取ることが最短ルートです。