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📅 最終更新: 2026年5月27日
おむすび・おにぎり専門店の内装費用は、居抜きで坪10〜30万円、スケルトンで坪18〜42万円が全国的な目安です。テイクアウト専門の小型店なら坪15〜35万円で開業可能。近年「おにぎりブーム」で専門店が急増中──シンプルな厨房（炊飯＋握り＋具材）で開業でき、飲食業態の中でもコスパ良く始められるのが最大の魅力です。費用の中心は「業務用炊飯器（大量の米を炊く）」と「握り・盛り付けの作業台」と「ショーケース（テイクアウト用の陳列）」の3点。ハンバーグ店やラーメン店と比べて厨房機器が少なく、換気もシンプル──「米＋具材＋握りの技術」で勝負する、設備投資が抑えやすい業態です。本記事では坪単価から業態別（テイクアウト型・イートイン型・高級おにぎり・おにぎり＋味噌汁・おにぎりカフェ等）の費用差、炊飯設備、コストダウン戦略、届出、失敗パターン、業者選びまで──おにぎり専門店の内装費用をこの1本で解消します。
基本おにぎり専門店の費用──なぜコスパ良く開業できるのか
厨房がシンプル──炊飯＋握り＋具材
おにぎりの厨房は炊飯器＋握りの作業台＋具材の冷蔵庫で完結。フライヤーもオーブンもグリルも不要。飲食業態で最もシンプルな厨房の一つ。
換気がほぼ不要
油煙が出ない＝大型の排煙設備が不要。炊飯の蒸気対策のみ。換気コストが飲食業態で最も安い。
3〜5坪のテイクアウト型で開業可能
おにぎりはテイクアウト主体。3〜5坪の窓口型なら50〜150万円で開業。飲食業態の中で最も低コスト。
「おにぎりブーム」で需要拡大中
コンビニおにぎりとの差別化で「手握り」「こだわりの米」「具材の質」で勝負する専門店が急増。テレビ・SNSでの話題性◎。
表①坪単価の目安
| 施工タイプ | 坪単価 | 想定業態 |
|---|---|---|
| 居抜き（飲食→おにぎり） | 10〜25万円／坪 | 厨房流用＋ショーケース新設 |
| スケルトン（テイクアウト専門） | 18〜35万円／坪 | 3〜8坪。窓口＋ショーケース＋炊飯 |
| スケルトン（イートイン付き） | 20〜42万円／坪 | カウンター席＋味噌汁。ランチ需要 |
| スケルトン（高級おにぎり） | 25〜48万円／坪 | 上質な空間。銘柄米＋こだわり具材。高単価 |
表②業態別の費用相場
| 業態 | 想定坪数 | 坪単価（スケルトン） | 総額の目安 | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| テイクアウト専門（窓口型） | 3〜5坪 | 30〜35万円 | 55〜175万円 | 最もシンプル。炊飯＋握り＋ショーケース |
| テイクアウト＋カウンター | 5〜10坪 | 30〜38万円 | 100〜300万円 | テイクアウト＋カウンター3〜6席。味噌汁付き |
| おにぎり定食（イートイン型） | 8〜15坪 | 30〜42万円 | 176〜500万円 | おにぎり＋味噌汁＋小鉢のセット。ランチ需要 |
| 高級おにぎり専門 | 5〜12坪 | 30〜48万円 | 125〜450万円 | 銘柄米＋高級具材。1個300〜500円。空間の質 |
| おにぎりカフェ | 10〜20坪 | 30〜42万円 | 220〜600万円 | おにぎり＋コーヒー＋スイーツ。カフェの雰囲気 |
テイクアウト型なら55〜175万円。飲食業態で最もコスパ良く開業できる業態の一つ。たこ焼き（50〜150万）と並ぶ低コスト開業の王道。
業態ごとの施工事例は、おむすび・おにぎり専門店の内装デザイン事例・会社一覧で確認できます。
深掘り費用が変動する5大要因
① 炊飯設備──おにぎり店の核
| 設備 | 費用目安 | 備考 |
|---|---|---|
| 業務用炊飯器（ガス式・2〜5升） | 5〜20万円 | おにぎり店は米の消費量が多い。2〜3台必要 |
| 業務用炊飯器（電気式） | 3〜15万円 | ガス不要の物件で選択。電気容量に注意 |
| 保温ジャー | 2〜5万円 | 炊き上がった米の保温。握るまでの温度管理 |
| 米の保管庫（低温保管） | 3〜10万円 | 米の鮮度維持。こだわり店は低温保管 |
おにぎり店は「米の質」が命。炊飯器のグレード＝おにぎりの味に直結。ガス式の業務用炊飯器がベスト（電気式より炊き上がりが良い）。2〜3台で交互に炊いてピーク時に対応。
② 握り・盛り付けの作業台
| 設備 | 費用目安 | 備考 |
|---|---|---|
| ステンレス作業台 | 3〜10万円 | 握り＋海苔巻き＋トッピングの作業台 |
| 具材用冷蔵庫 | 10〜30万円 | 鮭、明太子、梅等の具材保管。多品目の場合は大型 |
| 手洗い設備 | 2〜5万円 | 保健所の構造基準。握りの衛生管理 |
| 握り型（おにぎり型） | 0.5〜3万円 | 手握りの場合は不要。量産型は型を使う |
③ ショーケース＋テイクアウト設備
| 設備 | 費用目安 | 備考 |
|---|---|---|
| 常温ショーケース（おにぎり陳列） | 3〜10万円 | 握りたてのおにぎりを並べる。「できたて感」 |
| 冷蔵ショーケース | 10〜25万円 | 冷蔵おにぎり、サイドメニューの陳列 |
| テイクアウト窓口 | 5〜15万円 | 受渡しカウンター |
| 包装スペース | 2〜5万円 | ラップ、紙、袋の作業台 |
④ 味噌汁・サイドメニュー（イートイン型の場合）
| 設備 | 費用目安 | 備考 |
|---|---|---|
| 味噌汁用コンロ＋鍋 | 3〜8万円 | おにぎり＋味噌汁はセットの定番 |
| 漬物・小鉢の冷蔵 | 5〜15万円 | 小鉢メニューで単価UP |
| カウンター席 | 5〜20万円 | 1人客のランチ対応。回転率◎ |
⑤ 空間デザイン──「手作り感」の演出
| 方向性 | 空間の特徴 | 費用傾向 |
|---|---|---|
| シンプル＋清潔 | 白壁＋木の温もり。清潔感が第一 | 坪18〜35万。標準 |
| 和モダン | 格子、暖簾、和紙の照明。「和」のおにぎり | 坪22〜42万 |
| カフェスタイル | おしゃれ＋カジュアル。SNS映え | 坪22〜42万 |
| 高級感 | カウンター＋銘柄米のディスプレイ。寿司屋的 | 坪25〜48万 |
実務見積の内訳
| カテゴリ | 含まれる主な項目 |
|---|---|
| ① 仮設・解体費 | 養生、撤去 |
| ② 炊飯設備費 | 業務用炊飯器（2〜3台）、保温ジャー、米保管庫 |
| ③ 作業台・冷蔵庫費 | 握り台、具材冷蔵庫、手洗い |
| ④ ショーケース費 | 常温 or 冷蔵ショーケース |
| ⑤ 内装仕上げ費 | 壁・床・天井。清潔感重視 |
| ⑥ 換気費 | 炊飯の蒸気対策。最小限で済む |
| ⑦ ファサード費 | 看板、テイクアウト窓口 |
| ⑧ 設計費 | レイアウト、保健所協議 |
おにぎり店は「設備が少ない＝費用が読みやすい」業態。炊飯器＋冷蔵庫＋作業台＋ショーケースで厨房が完結。見積もりの透明性が高い。
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注意追加費用パターンと回避策
| パターン | なぜ起こるか | 回避策 |
|---|---|---|
| ピーク時に米が足りない | 炊飯器の台数不足 | 炊飯器2〜3台で交互に炊く。ピーク時の販売数を計算 |
| 食品表示ラベルの対応漏れ | 包装おにぎりは食品表示法の対象 | ラベルプリンター導入。原材料・アレルギー表示 |
| 衛生管理で保健所から指摘 | おにぎりは「手で握る」→衛生が重要 | 手洗い設備＋使い捨て手袋 or ラップ握りの標準化 |
| ショーケースが外から見えない | おにぎりが通行人から見えない配置 | ショーケースは入口・窓側に。「できたておにぎり」が見える |
予備費：総予算の10%。
節約予算を抑えるコツ
◎ 削りやすい箇所
- 飲食店の居抜き（最重要）：給排水＋電気を流用
- テイクアウト専門（客席なし）：3〜5坪で55〜175万円
- 壁は白の塗装で清潔感：最もコスパ◎
- 什器はシンプルに：過剰な造作は不要
- 換気は最小限：油煙がないため大型ダクト不要
✕ 削ると後悔
- 炊飯器のグレード：米の味＝おにぎりの命
- 炊飯器の台数：1台ではピーク時に足りない
- 衛生管理設備：手洗い、手袋
- ショーケースの見やすさ
コストダウンの優先順位
| 優先度 | 施策 | 削減効果 |
|---|---|---|
| ★★★ | 飲食店の居抜き | 給排水＋電気で40〜60%削減 |
| ★★★ | テイクアウト専門 | 55〜175万円で開業 |
| ★★☆ | 壁は白の塗装 | タイル比30〜50%削減 |
| ★★☆ | 換気は蒸気対策のみ | 油煙用ダクト不要で20〜50万円削減 |
| ★☆☆ | 什器はシンプルに | 造作比50〜70%削減 |
資金融資・資金調達
| 方法 | 概要 | ポイント |
|---|---|---|
| 日本政策金融公庫 | 新規開業者向け融資 | 飲食業の経験が重視 |
| 自治体の制度融資 | 各自治体の創業融資 | 低利率 |
| 自己資金 | 開業資金の核 | テイクアウト型なら100万〜。イートイン型で200万〜 |
契約原状回復・退去時コスト
- おにぎり店の原状回復は安い部類：大型ダクトなし。坪3〜6万円
- 居抜き退去が有効
届出届出・許認可
| 届出 | 届出先 | 備考 |
|---|---|---|
| 飲食店営業許可 | 保健所 | 店内で調理→提供の場合 |
| 食品衛生責任者 | 保健所 | 1店舗に1名 |
| 防火対象物使用開始届 | 消防署 | 着工7日前まで |
| 個人事業の開業届出 | 税務署 | 開業後1か月以内 |
おにぎりは「素手で握る」衛生管理が重要。保健所の検査では手洗い設備・衛生管理マニュアルが重視される。使い捨て手袋 or ラップで握るのが現在の主流。「手握り」を売りにする場合は衛生管理を徹底し保健所に事前相談を。包装販売の場合は食品表示法（原材料・アレルギー等）の対応も。
DIYDIY──おにぎり店はDIY向き
◎ DIYしやすい（多い）
- 壁の塗装：白の清潔感
- ショーケースの設置：既製品を配置
- 什器の配置・装飾
- 看板・メニューボード：手書きの「今日のおにぎり」
- 包装スペースの設営
✕ プロに任せる
- 電気工事（炊飯器の電源）
- 給排水工事
- ガス工事（ガス炊飯器の場合）
工期工期の目安──おにぎり店は短い
| フェーズ | 目安 | やること |
|---|---|---|
| 物件選定・契約 | 2〜6週間 | 立地確認（駅前・オフィス街が◎） |
| 施工・DIY | 1〜3週間 | 壁塗装、電気、給排水、炊飯器設置 |
| 什器搬入・検査 | 数日 | ショーケース設置、保健所検査 |
| トータル | 約1〜2か月 | 居抜きなら最短2週間。飲食業で最も工期が短い部類 |
失敗例失敗・トラブル事例3選
例①ランチピークに米が足りない──炊飯器1台で大失敗
コスト削減で炊飯器を1台にしたところランチピークに米が足りず「売り切れ」が連発。12時台に来た客を逃す。炊飯器2台目の追加で約8万円。
→ 教訓：おにぎり店は炊飯器2〜3台で交互に炊くのが鉄則。1台では「炊き上がりの空白時間」にピークが重なる。
例②安い炊飯器で米がパサパサ──「コンビニと変わらない」
家庭用に近い安い電気炊飯器を使用。「米がパサパサ」「コンビニおにぎりと変わらない」と口コミ。業務用ガス炊飯器への買い替えで約12万円。
→ 教訓：おにぎり店で炊飯器は最もケチってはいけない投資。業務用ガス式がベスト。米の炊き上がり＝おにぎりの味そのもの。
例③包装おにぎりの食品表示なしで保健所指導
おにぎりをラップ包装して販売。しかし食品表示法の原材料・アレルギー表示が無く保健所から指導。ラベルプリンター購入＋表示作成で対応。
→ 教訓：包装して販売するおにぎりは食品表示法の対象。ラベルプリンター（3〜10万円）を最初から導入。
選び方内装業者の選び方
テイクアウト型飲食の施工実績
小型店の効率的なレイアウト、ショーケースの配置──小規模テイクアウト店の経験。
衛生管理への理解
手洗い設備、衛生動線──おにぎり店の保健所基準の対応力。
見積もりの透明性
小規模のため設備が少なく見積もりがシンプル。比較しやすい。
小規模対応力
3〜5坪の小型店でも対応してくれるか。大手より個人業者向き。
📌 炊飯設備込みの総額で最低3社
おにぎり店は設備が少ない分、見積もり差が出にくい。それでも3社比較が基本。
おむすび・おにぎり専門店の内装デザイン事例・会社一覧からチェックしてみてください。
準備要件整理チェックリスト
📝 おむすび・おにぎり専門店 内装相談チェックリスト
- 物件の状態：居抜き or スケルトン
- 坪数：テイクアウト型3〜5坪 / イートイン型8〜15坪
- 業態：テイクアウト専門 / カウンター付き / 定食型 / 高級 / カフェ
- 炊飯器：ガス式 or 電気式。台数（2〜3台推奨）
- 具材の品目数：冷蔵庫のサイズに影響
- 味噌汁・小鉢の有無：コンロの要否
- 包装販売の有無：食品表示ラベルの対応
- テイクアウト窓口の設計
- 予算の上限：予備費10%は別枠
- 開業希望時期：工期1〜2か月と短い
事例施工事例でイメージを固める
おむすび・おにぎり専門店の内装デザイン事例・会社一覧で施工事例を写真で比較できます。
- 窓口型テイクアウトおにぎりの事例
- カウンター付きのおにぎり＋味噌汁の事例
- 高級おにぎり専門店の事例
- おにぎりカフェの事例
- 居抜きを活用して低コストで開業した事例
FAQよくある質問
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