鳥取県のカフェの店舗内装の費用｜坪単価・設備・開業のポイント

基本鳥取県でカフェを開業──費用の概要（坪単価の目安と鳥取の事例）

この章の答え：当サイトの目安（鳥取県外の施工会社の公表の幅の真ん中から上。居抜きは真ん中あたり）では、カフェ・喫茶店はスケルトンから坪50万〜70万円、居抜きなら坪30万〜55万円です（鳥取の数字ではありません）。大阪市の施工会社（ホームテック）は飲食店を坪約40万〜80万円、東京の店舗デザイン会社（Lovation）は飲食店（カフェ・居酒屋など）のスケルトンを坪50万〜100万円としています。鳥取市の会社は、既存の飲食店舗をカフェに改修した例を620万円（面積の記載なし）と公開しています。

坪単価は、物件の状態（居抜き・スケルトン）と業種で大きく変わります。下は、このページの予算の計算に使う当サイトの目安と、店舗の内装の会社が自社サイトで公開している飲食店の目安を、条件のまま並べたものです。

当サイトの目安のもとにした施工会社のページは、飲食店の内装費用の「出典を見る」にあります。ホームテック（公式の記事）、Lovation（公式の記事）は大阪府・東京都の会社で、どれも鳥取の数字ではありません。このページの会社名と事例は、各社が自社サイトで公開している情報を出典として記したもので、当サイトの評価や紹介先を示すものではありません。このページの予算の計算は、当サイトの目安（居抜き坪30万〜55万円・スケルトン坪50万〜70万円）で出しています。

鳥取の会社が公開している飲食店の改修事例（面積の記載なし）

どちらも面積と、税込か税別かの記載が無いため、上の坪単価とは同じ物差しで比べられません。築20〜50年の建物の改修の例で、何もない区画から新しくつくる例ではありません。鳥取市・米子市の店の内装の事例は、鳥取県の事例一覧で写真つきで見られます。

相場鳥取県でカフェの総額の目安（広さ別の工事費と20坪の予算）

この章の答え：当サイトの目安で計算すると、20坪をスケルトンからつくる工事費は1,000万〜1,400万円、設計費と予備費まで入れた予算は約1,278万〜1,894万円です。10坪の居抜きなら工事費300万〜550万円、予算は約422万〜745万円で、小さい店ほど1坪あたりが高くなりやすいため、幅の上の方で見ておきます（どちらも当サイトの計算。機器・看板・物件を借りる費用・運転資金は別）。

上の「費用の概要」の当サイトの目安（スケルトン坪50万〜70万円・居抜き坪30万〜55万円）に坪数をかけた、内装工事費の計算です（当サイトの計算で、会社の見積もりではありません）。鳥取だから安いとは言い切れないため、坪単価は割り引かずに計算しています。

1坪＝約3.3㎡（10坪＝約33㎡、20坪＝約66㎡）。

面積が小さい店でも、厨房設備やトイレ、空調など一定の設備が要るため、10坪なら20坪の半額になるとは限らない、と大阪の施工会社（ホームテック）は書いています。小さい店ほど、坪単価の幅の上の方で見ておきます（坪数が小さくなるほど1坪あたりの費用は高くなる傾向がある、と東京の店舗デザイン会社〔Lovation〕も書いています）。

この計算に入っていない費用

• コーヒーの機器・厨房機器（エスプレッソマシン・製氷機・冷蔵庫など。価格の例は下の「主要設備」の章）
• 家具・食器・看板
• 物件を借りる費用（保証金・前家賃など）と、開業後の運転資金（半年程度の赤字を補う資金なども準備しておくよう、日本政策金融公庫の創業の手引＋は確かめどころに挙げています）
• 保健所・消防などの手続きの費用と、図面の作成を別に頼む場合の費用

当サイトに届いたカフェの内装の相談（全国・2026年9月まで）では、予算を「399万円以下」とした相談が7割を超えていました。20坪をスケルトンからつくる計算とは大きな開きがあり、10坪の居抜きの計算（約422万〜745万円）の下の端にも届きません。予算が限られるなら、前もカフェ・飲食店だった小さめの居抜きを選び、残せる設備と工事の範囲を、物件を決める前に施工会社と確かめます（同業種・同規模で、給排水の位置・ガス・電気の容量がほぼそのまま使える居抜きが向く、と大阪の内装会社〔ARX〕は書いています）。

業態別カフェの業態別に変わる設備と費用（喫茶・ランチ・焼き菓子・自家焙煎・テイクアウト）

この章の答え：同じカフェでも、ドリンクと茶菓が中心か、ランチまで出すか、焼き菓子を焼くか、自家焙煎をするか、テイクアウトが中心かで、要る機器と換気、保健所の基準が変わります。喫茶店のような「簡易な営業」は、県の施設基準で床や排水などの基準を緩める定めがありますが、当てはまるかは保健所が判断するため、図面の段階で相談します。

機器の価格は、東京の店舗デザイン会社（Lovation）がカフェの内装費用の記事（2025年5月）で公開している目安で、鳥取の価格ではありません（新品か中古か、税込か税別かは、その目安の表には書かれていません）。

メニューと機器を先に決めると、電気の容量・給排水・ガス・換気の工事と、保健所に出す図面が決まります。工事を始める前に入れる機器をすべて一覧にし、要る設備（電気の容量・給排水・ガス）を確かめるよう、同じ会社は勧めています。

実務主要設備の詳細費用（コーヒーの機器・製氷機・冷蔵庫・カウンター）と見積もりの費目

この章の答え：東京の店舗デザイン会社（Lovation）は、カフェの機器の目安を、エスプレッソマシン50万〜300万円、コーヒーグラインダー10万〜50万円、製氷機15万〜50万円、業務用冷蔵庫20万〜100万円、食器洗浄機30万〜150万円としています。機器の本体のほかに、電気容量の増設（10万〜50万円）や手洗い場の設置（1か所5万〜15万円）などの工事もかかります。

価格は、東京都品川区の店舗デザイン会社（Lovation・2025年5月の記事）が公開している目安で、鳥取の価格ではありません。新品か中古か、税込か税別かは、この目安の表には書かれていません。エスプレッソマシンは、同じ記事の中でも表によって幅が違い、機器の表では50万〜300万円、新品と中古を比べた表では新品100万〜300万円・中古30万〜100万円です。機器の選び方は厨房設備の選び方と費用にまとめています。

ドリンクが中心の小さなカフェの一式（エスプレッソマシン・コーヒーグラインダー・製氷機・業務用冷蔵庫・食器洗浄機・シンク（本体））を、この表の下限同士・上限同士で足すと135万〜680万円です（当サイトの計算。設置や電気・水道の工事は別）。

見積もりで確かめる費目

同じ「坪単価30万円」と書かれていても、設備機器や取り付けの工事費が含まれているかで総額はまったく違う場合がある、と東京の店舗デザイン会社（Lovation）は書いています。見積書を受け取ったら、次の10の項目が入っているか、入っていなければ別にいくらかかるかを確かめます。

工事に入ってから追加になりやすい所

古い建物の劣化の修繕は50万〜100万円規模、給排水管の敷き直しは30万〜80万円程度、電気の容量の増設・幹線工事（200Vの電源の新設やキュービクルの交換まで要る場合）は50万〜150万円の追加になることがある、と川崎市の内装会社（KIHAKU・2026年9月の記事。鳥取の数字ではありません）は挙げています。上の「総額の目安」の予算は、この会社が案内する割合（予算の10〜15%）で予備費を入れています。

見積書の読み方と比べ方は見積もり比較ガイドにまとめています。

深掘り鳥取県×カフェで費用が変動する5つの要因

この章の答え：カフェの内装費を大きく動かすのは、①物件の状態（前の店の業種と築年数）、②コーヒーの機器と電気の容量、③水まわり（シンク・手洗い）と保健所の基準、④客席の数とカウンター・動線、⑤鳥取の条件（雪と寒さ・看板と景観・職人の賃金）の5つです。

① 物件の状態（前の店の業種と築年数）

同じ飲食店でも、前の店の業種が違うと、残っている設備が合わないことがあります。大阪の内装会社（ARX）は、焼肉店の跡をカフェにする場合を例に、カフェはカウンターの周りにシンクやエスプレッソマシンを集めるのに対し、焼肉店はテーブル側に排煙の設備が散らばっているため、給排水や排水の勾配を引き直す床の工事と防水・左官が要り、換気ダクトや天井裏の油汚れによってはスケルトンに近い改装になると書いています。排気の能力そのものは、重い飲食店から軽い飲食店への転用ならそのまま使えることが多い、とも書いています。

② コーヒーの機器と電気の容量

東京都足立区の電気工事会社（N・bright）は、10坪ほどのカフェで確かめたい点として、エスプレッソマシンや製氷機の専用コンセントの本数、冷蔵ショーケース用の24時間動かす回路、客席や棚のまわりの追加のコンセントとスイッチの位置を挙げています。今あるコンセントをそのまま使い、開店後にブレーカーが頻繁に落ちる失敗があることや、配線やコンセントは後から増やすと壁を壊すことが多いことも書いています。

③ 水まわり（シンク・手洗い）と保健所の基準

鳥取県の施設基準は、従業者の手指を洗浄消毒する装置を備えた専用の流水式手洗い設備を必要な個数備えることや、食品などを洗う専用の洗浄設備を使い道に合った大きさと数で備えることを定めています（県の施設基準）。鳥取市保健所は、工事の着工前に図面を持って相談するよう勧め、施設ができた後でも基準に合わなければ手直しが要る場合があると案内しています（鳥取市）。

東京の施工会社（GLORY）は、設計ができてから保健所に相談すると、手洗いの位置や仕様の変更で数十万〜百万円規模の追加工事になることがあると書いています。手洗い場の設置は1か所5万〜15万円、シンクの設置は1台5万〜15万円が目安で、保健所の基準によっては手洗い場やグリストラップ（排水の油分を取り除く装置）の設置が要ることもある、と東京の店舗デザイン会社（Lovation）は書いています。

④ 客席の数とカウンター・動線

東京の施工会社（GLORY）は、カフェの内装費が高くなる主な理由に、デザイン性・照明・造り付けのカウンター（造作のカウンター）を挙げています。カウンター席と通常のテーブルのバランスを整えると1人客からグループまで対応しやすく、オープンキッチンにすると厨房の面積を抑えながら1人でも回しやすい、とLovationは書いています。空調は、店の広さや天井の高さ、窓の位置、客席の数などで選ぶとしています。

席の数とカウンターの長さを先に決めておくと、空調や厨房の大きさを施工会社と詰めやすくなります。お客とスタッフの動き方は店舗の動線設計ガイド、厨房の形は厨房レイアウトの設計ガイドにまとめています。

⑤ 鳥取の条件（雪と寒さ・看板と景観・職人の賃金）

鳥取市の施工会社（Tワークス）は、冬場の冷え込みや降雪を踏まえ、入口に風除室（入口の二重扉の間の小部屋）を設けたり、断熱性の高い内装材を選んだりすることを挙げています。県の建築基準法施行細則は、設計で見込む積雪（垂直積雪量）が1m以上の区域を「多雪区域」とし、その値を区域ごとの基準積雪量と敷地の標高から求めると定めています。基準積雪量が1m以上の岩美町・若桜町・智頭町・八頭町は町内のどこでも、東伯郡や大山町などは標高の高い所が多雪区域にあたります（県の建築基準法施行細則）。県の看板の安全点検の指針は、融雪剤などで支柱の根元の腐食が進むことがあると示しています（県の指針）。長く過ごしてもらうカフェは、入口からの冷気と暖房の効きも居心地に関わるため、風除室・断熱・暖房は見積もりで別の行として出してもらいます。

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エリア鳥取県内のエリアで違うのは、看板・景観の決まりと手続きの窓口

この章の答え：このページでは、鳥取県内のエリア別の坪単価は載せていません（上の坪単価は、鳥取県外の施工会社の公表にもとづく目安です）。エリアで大きく違うのは、看板の条例（鳥取市・倉吉市は市、ほかは県）、外観に届出や許可が要る地区、保健所と消防の窓口です。

• 鳥取市と東部（岩美郡・八頭郡）：看板は鳥取市が市の条例、東部の町は県の条例。飲食店の保健所は鳥取市保健所
• 倉吉市と中部（東伯郡）：看板は倉吉市が市の条例（禁止地域を除く市内全域が許可地域）。白壁土蔵群のある打吹玉川の保存地区は外観の変更に市の許可。飲食店の保健所は倉吉保健所
• 米子市・境港市と西部（西伯郡・日野郡）：看板は県の条例（米子市・境港市・日吉津村の市街地〔用途地域〕は、看板に市町村長の許可が要る制限地域）。飲食店の保健所は米子保健所
• 大山周辺と雪の多い区域：国立公園の特別地域（国立公園の中で、許可が要る行為が決められている地域）は、看板や屋根・壁の色の変更に許可（概ね1〜3か月）。岩美町・若桜町・智頭町・八頭町は町内のどこでも、東伯郡や大山町などは標高の高い所が多雪区域（雪・寒さの項）。雪の多い場所で看板や庇を付けるなら、雪の重さに耐える取り付けかを施工会社に確かめる

鳥取砂丘・白壁土蔵群・水木しげるロード・大山など、観光で人が集まる場所の近くでカフェを開くなら、看板や外観に決まりがある地区かを先に確かめ、許可までの日数を工期に入れておきます。

節約鳥取県でカフェの予算を適正化するコツ（中古の機器・DIYの範囲も）

この章の答え：効くのは、前もカフェ・飲食店だった居抜き物件を選ぶこと、残せる設備を活かして店の印象を変える所に予算を集めること、開業に要る所から工事して足せる物は開業後に足すことです。電気の専用の回路と容量・給排水と手洗い・換気・断熱は削りません。

コストダウンの優先順位

当サイトがすすめる順に、①前もカフェ・飲食店だった居抜きを選ぶ、②同じ条件で見積もりを比べる、③開業に要る所から工事し足せる物は開業後に足す、④中古の機器やリースも比べる、⑤繁忙期を避けて発注する、⑥壁の塗装などを自分で行う、です。

DIYでできる範囲

壁の塗装や簡単な棚の設置など一部の仕上げはDIYできる場合があり、電気・給排水・ガス・空調・換気などは専門的な知識や資格が必要になる工事もある、と大阪の施工会社（ホームテック）は書いています。装飾や家具の設置を自分で行い、専門の工事は業者に頼む方法も同じ会社は挙げています。

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届出鳥取県でカフェを開業するための届出・許認可

この章の答え：カフェの営業許可（飲食店営業）は保健所が窓口で、工事の着工前に図面を持って相談するよう鳥取市と県は案内しています。防火対象物使用開始届は使用開始の7日前までに出すよう東部・中部・西部の消防局は案内していて、届出が要るかと出し方は管轄の消防署で確かめます。

• 保健所：飲食店営業許可（鳥取市保健所は申請から許可証の交付まで10日程度）と食品衛生責任者。喫茶店などの簡易な営業は、施設の基準の一部を緩める定めがある
• 消防署：防火対象物使用開始届（使用開始の7日前まで）と、設備の種類や規模によっては厨房設備など火を使う設備の届出。届出が要るかと出し方、防火管理者を置く必要があるかは、管轄の消防署で確かめる
• 警察署：深夜0時以降にお酒を出す場合の届出（いつも主食を出す店は対象外の場合あり）
• 市町村・税務署：看板の許可（表示面積などによる）、個人事業の開業届

保健所との進め方は店舗内装と保健所にまとめています。決まりや基準は改められることがあるため、最新の内容は各窓口で確かめてください。

工期鳥取県でカフェの工期の目安

この章の答え：鳥取市の会社の事例では、既存の飲食店舗をカフェに改修する工事が20日でした。東京の施工会社（GLORY）はカフェの施工期間の目安を3〜4週間、大阪の施工会社（ホームテック）は既存の内装や設備を活かす10〜15坪ほどの居抜きの改装を2〜4週間程度とし、スケルトンから飲食店をつくる場合は設計や設備工事を含めて3か月以上かかることもあるとしています。

設計や見積もり、設備の確認などの期間も要るため、開業予定日の数か月前から準備を始めるとよい、とホームテックは案内しています。物件を借りる前からの段取りは店舗開業の流れにまとめています。

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確かめどころ想定されるケースと確かめどころ（換気・電気・手洗い・居抜き）

この章の答え：カフェの内装で起こり得るつまずきを、想定されるケースとして4つ挙げます（特定の店の話ではありません）。どれも工事の前に確かめれば避けやすいものです。

▶ 鳥取県の物件とカフェの業態に合わせて相談する（無料）

選び方鳥取県でカフェの内装業者の選び方

この章の答え：カフェ・飲食店の施工実績（電気の容量や保健所の相談まで受け持つか）、見積もりの内訳の分かりやすさ、工事中に誰が現場を見るか、支払いの時期と保証を比べます。県外の会社に頼むときは、交通費などが見積もりに入るかも確かめます。

カフェの内装の進め方とデザインの決め方はカフェの内装ガイド、古い建物を活かすなら古民家カフェの開業ガイドにもまとめています。

FAQよくある質問

この章の答え：費用の目安は、居抜きで坪30万〜55万円・スケルトンから坪50万〜70万円（鳥取県外の施工会社の公表にもとづく当サイトの目安。鳥取の数字ではありません）です。下に、居抜き物件の探し方・届出・工期・設備の電源・保健所の手洗い・テイクアウトの窓口・雪への備えなど12の質問の答えをまとめます。

疑問が残る所は、鳥取県でカフェの内装を無料で相談する →

関連関連する費用ガイド

この章の答え：鳥取県の店舗内装の費用の全体と、カフェの内装・居抜き・保健所の進め方は、次のガイドで確かめられます。

• 業種別の費用相場一覧
• 店舗内装費用シミュレーター
• 店舗内装の坪単価ガイド
• 厨房設備の選び方と費用
• 厨房レイアウトの設計ガイド
• 店舗内装と保健所
• 見積もり比較ガイド
• 居抜き改装の費用と進め方
• 飲食店の内装（業態別の坪単価の目安）

次の一歩まずは相場を知り、同じ条件で見積もりを比べる

この章の答え：目安をつかんだら、物件の状態と出すメニュー・機器を決め、鳥取の店の事例を見て、同じ図面・同じ条件で見積もりを比べます。

1. 費用の目安をつかむ：このページの坪単価と予算の計算、費用シミュレーター
2. 鳥取の店の事例を見る：鳥取県の事例一覧（写真つき）と、カフェ内装の事例
3. 同じ条件で見積もりを比べる：設計費・機器・看板・予備費の範囲をそろえる

鳥取県のカフェの内装の費用は、物件の状態・広さ・入れる機器で大きく変わります。店舗内装ドットコムでは、一度の入力で、事務局が候補の内装会社へ1社ずつ、鳥取県でのカフェの工事に対応できるかを確認し、対応できる会社をご紹介します。紹介先と直接相談・見積もりをして、提案を比べて自由に選べます（相談無料・会員登録不要）。

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