20坪の
業態・席数・物件の状態を伺い、対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
この記事の要約・目次
- 120坪の飲食店の
内装費用は、 いくら？ （スケルトン・居抜き）↓ 何もない物件（スケルトン）なら20坪で約1,752万〜
2,716万円、 前の内装が残る居抜き物件なら20坪で約906万〜 1,805万円。厨房機器・ 家具・ 設計まで 入れた 税抜の 総額で、 内装工事だけなら、 それぞれ1,200万〜 1,600万円と600万〜 1,100万円です。 - 220坪の飲食店は、
何席 つくれる？↓ 20坪で約25〜33席。3つの
店の開業の 例は、 1坪あたり 1.25〜 約1.67席です。 厨房と トイレの 広さで 変わります。 - 320坪のレイアウト・
間取りは、 どう決める？↓ 間取りは、
厨房と トイレ （水回り）の 位置を 先に 決め、 残りを 客席にします。厨房機器の メーカーの6つの 例では、 15〜40席の 店の 厨房が約16〜25㎡（約5〜7.5坪）です。 - 420坪の店舗物件で、
契約の前に 何を確かめる？↓ 排気の
出口、 水回り、 電気と ガスの 量、 ビルが 業者を 決めて 借りる 側が 払う 工事、 保健所と 消防署への 相談の5つ。契約の 後に 分かると、 工事が 大きく 増えます。 - 520坪の見積もりは、
どう比べて、 どう減らす？↓ 同じ
図面・ 同じ 範囲 （設計・ 厨房機器・ 税が 入るか）で 比べます。予算に 合わない ときは、 仕上げと 造作 （カウンターや棚）から 見直し、 設備の 工事は 削りません。 - 620坪の飲食店の
内装費用で よくある質問 （11問）↓ 500万円・1,000万円で
足りるか、 カフェと 焼肉、 居抜きの差、 30席、 厨房の 広さ、 戻す費用、 期間、 設計料など11問。
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更新日：2026年10月23日
120坪の飲食店の
答え：何もない物件（スケルトン）なら約1,752万〜
- 消費税を
足すと何もない物件で約1,927万〜 2,988万円、 前の内装が残る物件で約997万〜 1,986万円（10%を 足した額）1-3 - 内装工事だけ床・
壁・ 天井と、 電気・ 水道・ ガス・ 空調・ 排気の 工事は、 何もない物件で1,200万〜 1,600万円、 前の内装が残る物件で600万〜 1,100万円1-1 - 店の種類何もない物件で、
カフェは約1,510万〜 2,452万円、 焼肉は約2,236万〜 3,377万円（ロースターの 本体は 別）1-2 - 自分の店店の種類・
物件の 状態・ 広さを 選ぶと、 総額と 内訳が その場で 出る1-3 - 会社の例内装工事だけの
額で、 飲食店の居抜きの カフェ（19.53坪）は559万円、 飲食店でなかった27.6坪の店は1,673万円1-4 - 閉める
時に 戻す費用今の 内装を 壊して 何もない 形に 戻す工事は、 店舗全般で1坪 3万〜 5万円前後。 出る 時に 借りた 時の 形に 戻す飲食店の 例では1坪 5万〜15万円ほどで、 作る 費用とは 別1-5
1-1物件の状態ごとの、
答え：内装工事だけの額は、何もない物件（スケルトン）で1,200万〜
物件の
20坪の
内装工事は1坪
内装工事は1坪
内装工事は1坪
同じ業 種の居抜き - 厨房と
排気の 管を そのまま 使えると、 内装工事は1坪 15万〜30万円まで 下がる。 古い 機器が 動くかと、 直す費用を 確かめる - 内装と設備の買い取り
- 造作譲渡料（前の
店から 内装や 設備を 買い取る お金）の 相場は50万〜300万円ほどで、 総額とは別。 何が 付くかの 一覧を もらう - 広さと1坪の額
- 店に
要る 設備は10坪でも50坪でも 大きくは 変わらないので、 小さい 店ほど1坪あたりの 額が 上がる - 工事の
外の お金 - 保証金や
礼金など 物件を 借りる お金と、 開店までの 家賃、 運転資金（店を回すお金）は、 内装会社の 見積もりに 入らない
もっと
1-2業態（店の種類）ごとの、
答え：1坪あたりの内装工事は、設備の軽いカフェで50万〜70万円、卓ごとの無煙ロースター（煙を吸う焼き台）と排気の管が要る焼肉で80万〜105万円です。機器や設計まで入れた20坪の総額は、次のとおりです。
業態ごとの、
何もない物件（スケルトン）の、
内装工事は1坪
内装工事は1坪
内装工事は1坪
内装工事は1坪
内装工事は1坪
内装工事は1坪
内装工事は1坪
内装工事は1坪
内装工事は1坪
内装工事は1坪
8卓（32席）の
本体を
店の種類ごとに、
- カフェ
- 照明と
作り付けの カウンター。 熱を 出す機器が 少なければ、 厨房を 防水シートで 作り、 数百万円ほど 抑える 形も ある - バー
- 音を
外に 出さない 工事・ 照明・ 電気の 容量を 増やす工事 - 居酒屋
- 個室・
照明・換気・ 音の 対策・ 電気の 容量 - ラーメン
- 大きな
厨房・ 強い排気・ 水道と 排水の 工事 - 焼肉
- 卓ごとの
ロースターと、 大きな 煙の 管 - イタリアンと
フレンチ - 高い
素材・ 特注の 家具や棚・ 照明の 設計
1-3店の種類と物件の状態で、
答え：店の種類・物件の状態・広さを選ぶと、内装工事・厨房機器・家具・設計・予備費と総額が出ます。広さは20坪から始まるので、18坪や25坪の物件もそのまま比べられます。
飲食店の内装費用の計算機
物件の状態
広さ
20坪約66㎡
内装・機器・設計まで入れた総額の目安（税抜）
―
20坪・決めていない・何もない物件
もっと
1-4会社が公開している、
答え：同じ設計の会社の例でも、飲食店の居抜きのカフェ（19.53坪）は559万円、飲食店でなかった27.6坪の店は1,673万円と、1坪あたりで2倍以上違います。差を生むのは、物件に何が残っていて、何を新しく作るかです。
設計の
どちらも
19.53坪
1坪あたり
27.6坪
1坪あたり
出典：Lovation「店舗設計・内装にかかる費用」（実際の工事の見積もりをもとにした税別の額）
1-5店を閉めて
答え：今の内装を壊して何もない形（スケルトン）に戻す工事は、店舗全般で1坪3万〜
- 20坪の
飲食店なら - 原状回復の
例（1坪 5万〜15万円）で20坪なら100万〜 300万円ほど、 設備や 排気の 管の 多い 店は1坪 10万円前後で約200万円前後。 店舗全般の 目安は60万〜100万円 - 言葉の
意味 - 「20坪 スケルトン 費用」には、
何もない物件に 作る 費用と、 今の 内装を 壊して 戻す費用の2つが ある。 見積もりの「スケルトン工事」が どちらかを 確かめる - 出る時
- どこまで
戻すかは 借りる 契約の 条件で 決まる。 入る 時の 工事費だけで 物件を 比べない
もっと
220坪の飲食店は、
答え：居酒屋・焼肉店・和食レストランの開業の3つの例を1坪あたりに直すと1.25〜
2-1国の支援サイトの
答え：3つの例を1坪あたりの席数に直すと、焼肉は約1.67席、居酒屋は1.5席、和食のレストランは1.25席です。20坪に当てると、約25〜33席になります。
国の
1坪あたりの席数に20坪を
1坪あたり
1坪あたり
1坪あたり
出典：J-Net21（中小機構）の業種別開業ガイド「居酒屋」（2024年8月）・「焼肉店」（2018年12月）・「和食レストラン」（2024年10月）
- 席の
組み方の 例 - カウンター6席と2人掛けの
テーブル7卓なら20席。 テーブルを 組み 替えやすい 形か、 カウンターの 多い 形かで、 工事も 来る 客も 変わる - 図面で
確かめる - テーブルの
大きさ、 椅子を 引く 場所、 料理を 運ぶ道、 入口と トイレへの 道まで 置いてみる
2-2席数から出す、
答え：売上の見込みは、席数×回転率×稼働率×客単価×営業日数のかけ算です。居酒屋の開業の例のように、席が1日2回入れ替わり半分が埋まり、客1人4,500円なら、25〜33席で月約292.5万〜
席数ごとの、
席が1日
出典：J-Net21「居酒屋」の売上計画（個人で開く小さな店の例）
- 厨房と
合わせる - 厨房が
同時に 出せる 量を 超える 席は、 回転に つながらない。 席数は 厨房の 広さと 一緒に 決める
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20坪の
業態・席数・物件の状態を伺い、対応できる会社を、事務局が1社ずつ確認してご紹介します。
320坪のレイアウト・
答え：排水の管の位置から離れるほど配管と床を上げる工事が増えるので、間取りは厨房とトイレの位置から決めます。厨房の広さは、厨房機器のメーカーの6つの例で、15〜40席の店に約16〜25㎡（約5〜7.5坪）です。
3-1メーカーの例の、
答え：厨房機器のメーカーの6つの例では、客席15〜40席の店の厨房が約16〜25㎡（約5〜7.5坪）です。20坪（約66㎡）の店なら、客席・トイレ・通り道に残るのは約12.5〜15坪です。
メーカーの6つの
席が
出典：タニコー「無料設計相談」の厨房レイアウト解説
3-220坪の間取りの、
答え：合計が20坪になるように置いた、説明のための2つの例です。実際は、使う機器と人の通り道を図面に置いて、保健所に相談しながら決めます。
20坪の
厨房の
- 厨房の床
- 厨房は
床を 上げて 防水し、 床下に 水道と 排水、 ガスの 管を 通すのが 一般的。 客席との 段差と 天井の 高さを 先に 見る - 排水の
位置 - 排水の
位置に よって 配管の 長さが 変わる。 厨房と トイレを、 排水の 管の 近くに 寄せる
もっと
420坪の店舗物件で、
答え：排気の出口、水回り、電気とガスの量、ビルが業者を決める工事（B工事）、保健所と消防署への相談の5つです。前の店が営業していたことだけで、自分の店に合うと決めないでください。
4-1契約の前に
答え：排気と水回りは、物件によって工事の額が大きく変わる所です。排気の通り道や貸す人の許しが分からない時は、契約の前に相談します。
20坪の
4-2契約から
答え：内装工事は、何もない物件で1.5〜2か月ほどが目安で、カフェなら3〜4週間ほどの例もあります。設計・申請・検査まで入れると、開店まで最低4〜6か月を見て逆算します。
- 店の種類で
- 工事の
期間は、 カフェで3〜4週間、 居酒屋で5〜7週間、 焼肉と 焼き鳥で6〜10週間ほど - 工事が
始まるまで - 内装会社と
契約してから、 ふつうは1週間前後で 工事が 始まる - 延びやすい
所 - ビルの
許し、 機器が 届くまでの 日数、 検査と 直し
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520坪の見積もりは、
答え：同じ図面・メニュー・機器・席数を渡し、設計・厨房機器・看板・税が入るかを「含む・別」でそろえて比べます。予算に合わないときは、仕上げと造作（カウンターや棚）から見直し、設備の工事は削らないのが基本です。
5-1見積もりで
答え：同じ条件で頼んでも、見積もりが1,000万円と1,500万円のように分かれることは珍しくありません。安く見える見積もりは、設計・厨房機器・現場の管理の費用が入っていないことがあるので、中身をそろえてから比べます。
見積もりで
1
同じ
同じ
2
「含む・
設計・
3
設計料の
別の
4
追加の
調べてから
5
払う時期
工事を
5-2減らせる工事と、
答え：内装会社が示す内訳の目安では、設備と厨房の工事が合わせて半分以上を占め、どちらも減らせない工事です。減らせるのは仕上げと造作で、機器は中古やリースで初めのお金を抑える方法もあります。
設計まで
内装会社が
出典：GLORY「飲食店開業の内装工事、完全ガイド」の内訳と削減の可否（2026年5月）
20坪の飲食店に
- STEP 1一度の入力で相談店の種類・
広さ・ 物件の 状態 - STEP 2事務局が候補の会社へ1社ずつ確認対応できるかを
確かめる - STEP 3対応できる会社をご紹介会社から
メールか 電話で 連絡が 来る - STEP 4紹介先と直接相談・見積もり現地を
見て もらい、 見積もりを 受け取る - STEP 5提案を比べて自由に選ぶ相談無料・
会員登録不要
ご紹介先の会社から、メールまたはお電話でご連絡があります。紹介後に契約する義務はありません。
620坪の飲食店の
20坪の
20坪の飲食店を500万円でつくれますか？
厳しい額です。同じ業種の居抜きで厨房と排気の管をそのまま使えても、20坪の総額は約543万円からです。厨房機器や家具を含めるかを分け、使える設備の多い物件で相談してください。
20坪の
20坪の内装工事費用は、機器を除くといくらですか？
床・壁・天井と、電気・水道・ガス・空調・排気の工事だけなら、何もない物件（スケルトン）で1,200万〜
1,000万円あれば、
1,000万円あれば、開業まで足りますか？
何もない物件（スケルトン）では、20坪の総額が約1,752万円からなので足りません。前の内装が残る物件（約906万〜
20坪の
20坪のカフェと焼肉では、どちらが安いですか？
何もない物件（スケルトン）で、カフェは約1,510万〜
居抜きならスケルトンの
居抜きならスケルトンの半額になりますか？
前の内装が残る物件の総額は、何もない物件の約5〜7割です（約906万〜
造作譲渡で何を受け取り、誰に払うか（対象物・支払先・譲渡価格の決め方）、リース品の確かめ方、引渡し後の故障や原状回復の分け方は、居抜き改装ガイドの「造作譲渡と工事契約」の章にまとめています。
20坪で30席つくれますか？
20坪で30席つくれますか？
公の例で見た20坪の目安は約25〜33席で、30席はその中に入ります。厨房・トイレ・通り道の広さと家具の大きさで変わるので、機器と席を図面に置いて確かめます。
厨房は、
厨房は、店全体の30〜40%が要りますか？
一律の割合で決める物ではなく、メニュー・機器・人数で決めます。厨房機器のメーカーの6つの例では、15〜40席の店の厨房が約16〜25㎡（約5〜7.5坪）です。
「20坪 スケルトン 費用」は、
「20坪 スケルトン 費用」は、解体して戻す費用のことですか？
2つの意味があります。何もない物件に内装を作る費用（上の表と計算機）と、今の内装を壊して戻すスケルトン工事の費用で、戻す工事は店舗全般で1坪3万〜
20坪の
20坪の内装工事には、どれくらいの期間がかかりますか？
内装工事は、何もない物件で1.5〜2か月ほど、カフェなら3〜4週間ほどの例もあります。設計・申請・検査まで入れると最低4〜6か月を見て、開店日から逆算します。
設計料は
設計料はいくらかかりますか？
別の会社に頼むなら工事費の10〜20%が目安で、面積で決める会社もあります（15坪以上は1坪10万円の例）。設計が別か込みかをそろえて、見積もりを比べます。
1坪あたりの
1坪あたりの額（坪単価）に、厨房機器は入りますか？
上の1坪あたりの額には入りません。厨房機器は別にかかり、何もない物件で200万〜
もっと
- 飲食店の内装費用
- 10坪の店舗の内装費用
- 30坪の飲食店の内装費用
- 居抜きとスケルトンの費用の比べ方
- 居抜き物件の選び方
- 店舗の原状回復の費用と進め方
- 厨房レイアウトの設計ガイド
- 飲食店の排気の工事の費用
- 内装の見積書の読み方
- 飲食店の内装業者の選び方
- 店舗の内装費用の融資
- 飲食店の内装ガイド
編集：店舗内装ドットコム（運営：株式会社BPBコンサルティング）。更新日：2026年10月23日。
この
20坪の総額（当サイトの計算・表と計算機は同じ式）：内装工事＝坪数×1坪あたりの額、設計＝内装工事の10〜15%、予備費＝内装工事と設計を足した額の10〜15%です。設計の率と予備費はRAWMANの目安で、予備費を予算の10〜15%程度とするKIHAKUの目安とも合います。厨房機器と家具は RAWMAN の規模別の内訳（何もない物件の20坪 厨房設備費200万〜
物件の状態ごとの1坪あたりの額：何もない物件（スケルトン）と居抜きの公表の幅は、匠工房（テナント工房）（スケルトン 坪40万〜80万円・居抜き 坪20万〜60万円）・エスケイ（坪40万〜80万円・坪20万〜50万円）・ALLMAKE（スケルトン 坪40万〜80万円）・KTXアーキラボ（坪40万〜70万円・坪15万〜40万円）・RAWMAN（業態別のスケルトン 坪30万〜100万円・異業種からの転用 坪20万〜50万円・同業種の居抜き 坪15万〜30万円）です。5社の下限の中央値（小さい順に並べて真ん中に来る値）は坪40万円、上限の中央値は坪80万円で、その2つの真ん中の坪60万円から坪80万円までを何もない物件の目安にしています。居抜きは4社の公表（坪15万〜60万円）から坪30万〜55万円、同じ業種の居抜きは RAWMAN の坪15万〜30万円です。前の店から内装や設備を買い取るお金の相場は、GLORYの目安（50万〜300万円）です。
業態ごとの1坪あたりの額（何もない物件）：当サイトの飲食店の内装費用の業態別の表と同じ目安で、各社の公表の幅から決めています（単位は万円／坪）。カフェ＝GLORY 35〜60・RAWMAN 30〜50（カフェ・バー）・匠工房 35〜70・LARGO 30〜60・ALLMAKE 40〜50・Lovation 60〜90（2023年）、居酒屋＝GLORY 45〜80・RAWMAN 40〜60・匠工房 40〜90・ALLMAKE 40〜80・内装マガジン 40〜60（2021年）、バー＝GLORY 50〜100・匠工房 35〜80・LARGO 30〜60・RAWMAN 30〜50・Lovation 60〜90（2023年）、ラーメン＝GLORY 40〜70（ラーメン・定食屋）・RAWMAN 40〜60・KTXアーキラボ 40〜70（ラーメン・焼肉）・伊藤コンストラクション 40〜60、焼肉＝GLORY 60〜120（焼肉・焼き鳥）・RAWMAN 60〜100・匠工房 65〜85・Lovation 78〜104（2023年）・内装マガジン 60〜80（2021年）、焼き鳥＝居酒屋と同じ帯（GLORY の「焼肉・焼き鳥」の行はテーブルロースターの店を含むため）、イタリアン・フレンチ・洋食＝GLORY 60〜100・RAWMAN 50〜80（レストラン）・匠工房 40〜80（レストラン）・LARGO 70〜80（レストラン）・Lovation 75〜105（2023年）、寿司＝RAWMAN（寿司店）（スケルトンで坪50〜80万円）、中華料理＝内装マガジン（2021年3月）の値を国土交通省の建設工事費デフレーターで今の物価に直した値の上の半分、パン屋（計算機）＝当サイトのパン屋の内装費用と同じ帯、そば・うどん・カレー・とんかつ・しゃぶしゃぶと鍋（計算機）＝業態名の坪単価が見つからないため飲食店全体の坪60万〜80万円。業態ごとの額が上がるわけは GLORY の業態別の表と内装マガジンです。焼肉の無煙ロースターの本体（1-2 の表の例と計算機の注意書き）はJOYTEC 無煙ロースターカタログ（中部コーポレーション）（1卓23万〜
会社の例：Lovation「店舗設計・内装にかかる費用」（実際の工事見積もりをもとにした税別の額。設計料は別で、料金表は15坪以上が1坪10万円・税別）。
戻す費用：名古屋ナカテック（店舗の解体から原状回復までのコラム・2026年3月22日：名古屋の店舗解体は坪3万〜
席数と売上の見込み：J-Net21（中小機構）の業種別開業ガイド「居酒屋」（2024年8月30日・開業資金例「小規模タイプ（15席）／大阪市中央区／10坪（居抜き）」・売上計画の前提 月26日・席数15・回転率2・平均稼働率50%・客単価約4,500円）・「焼肉店」（2018年12月・店舗面積約30坪、席数50席）・「和食レストラン」（2024年10月25日・店舗面積80坪、席数100席）。1坪あたりの席数・20坪の席数・席数ごとの売上は当サイトの計算で、レーンのある回転すし店（60坪・50席）は外しています。
厨房の広さ：タニコー「無料設計相談」の厨房レイアウト解説（6例の客席と厨房面積）。坪は1坪＝約3.3㎡で直した値です。20坪の分け方の2つの例は、説明のための配分で、施工の例ではありません。
間取りと工事：厨房の床上げと防水、動力の追加工事、壁紙の安さは内装マガジン、排水の位置と配管の長さは Lovation（店舗設計・内装にかかる費用）。
期間と支払い：RAWMAN（スケルトン物件の工期は1.5〜2ヶ月程度）・GLORY（業態ごとの工事の期間・設計と申請と検査を含めて最低4〜6ヶ月）・J-Net21「起業までに必要なタスク（飲食業）」（契約後1週間前後で工事が始まる）・「店舗内装工事とは」（支払いを3回に同じ額ずつ・中古品とリース）。
見積もり：Lovation（同じ条件で1,000万円と1,500万円に分かれる例え・設計は総施工費の10〜20%）・内装マガジン（内装デザインは工事費の10%〜20%）・GLORY（「坪単価30万円」の見積もりに、設計・厨房設備・現場の管理などの費用が入らない例・内訳と削減の可否）。
掲載した会社は費用の出典で、当サイトの紹介先を示すものではありません。金額は各社の公表の時点の値で、税込か税抜かを書いていない会社が多く、表と計算機ではどれも税抜の額として扱い、計算機は消費税10%を足した額も出します。
法令や施設の基準は地域で違うので、店のある地域の保健所・消防署で確かめてください。確かめた日：各社と J-Net21 とタニコーの頁は2026年10月23日です。
読み終えたら、
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